PLAN DE NEGOCIO DE LA MATERIA

ALTA GERENCIA

Título del Pastelería Katerin

trabajo:
Nombres y Apellidos Registro
Fernandez Bejarano Katerin
Molina Ramirez Angel Rene
Estudiantes Alvarez Vallejo Ana Selena
Chavez Justiniano Maria Rene
Aguilar Cussi Carol Melisa
Fecha dd/mm/aaaa

Materia:
Carrera: Página 16 de 45
Carrera Contaduría
Turno Noche
Grupo 2
Docente José Florencio Arriaran Poveda
.
RESUMEN DEL TRABAJO:

Debe tener un máximo de 500 palabras y contener la información necesaria para darle al
lector una idea precisa de la pertinencia y calidad del trabajo.

Este apartado debe realizar al finalizar el trabajo.

Palabras clave:

Materia:
Carrera: Página 24 de 45
Título:

Tabla De Contenidos

INTRODUCCIÓ N.................................................................................................................................................... 4
PRESENTACIÓ N.................................................................................................................................................... 5
RESUMEN EJECUTIVO....................................................................................................................................... 6
APARTADO 1. GESTIÓ N ESTRATÉ GICA.....................................................................................................7
APARTADO 2. GESTIÓ N DE MARKETING...............................................................................................11
Ventajas y desventajas en los diferentes canales de distribució n...............................................17
APARTADO 3. GESTIÓ N OPERATIVA.......................................................................................................19
APARTADO 4. GESTIÓ N DE PERSONAS..................................................................................................27
APARTADO 5. GESTIÓ N LEGAL.................................................................................................................. 31
APARTADO 6. GESTIÓ N FINANCIERA..................................................................................................... 33
APARTADO 7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..................................................................44

Materia:
Carrera: Página 25 de 45
 INTRODUCCIÓN

La etimología de la palabra pastel, que generara a su vez la de pastelería proviene

de una arcaica palabra francesa watel que significa “alimento ”, aunque algunos
especialistas coinciden que esta otra proviene del latín tardío pasta que a su vez
deriva del griego pasté que era como se les llamaba en la antigüedad clásica a la
“mezcla de harina y salsa”

El presente plan de negocios tiene como objetivo presentar el emprendimiento

“Pastelería katerin” el interés de este emprendimiento, nace de que uno de los
estudiantes de la materia alta gerencia desea emprender un negocio familiar de
una pastelería, lo que potencio un estudio detallado de la industria, sus clientes y
competidores para entender las necesidades que tienen los clientes, su
funcionamiento y finalmente detectar el cliente objetivo al cual debe orientarse.
Los factores que nos motivan a este emprendimiento son principalmente el
mercado público familiar. En definitiva, se busca crear una pastelería que sea
capaz de satisfacer las necesidades de todas las familias de toda santa cruz y sea
capaz de crear cierta identificación con el cliente. El trabajo que se presenta a
continuación, tiene la finalidad de analizar la factibilidad técnica, económica,
social y financiera para invertir recursos en la creación y/o implementación de
producción y comercialización de producto de consumo masivo como las tortas
en santa cruz.

Materia:
Carrera: Página 24 de 45
Título:

PRESENTACIÓN

a. Datos de la Empresa

Empresa (Razón social): Pastelería katerin (K)

Sector de la actividad: Producción
Principales productos o servicios que ofrecerá: torta 3 leches, torta de frutas y torta de oreo.
Dirección: Final 2 de agosto, av. g77
Ciudad: Santa Cruz de la Sierra
Departamento: Santa Cruz
Teléfono Nº: 76807916 Fax:
E.mail:
Página WEB:

b. Situación de la Empresa: ( Existente)

c. Tipo de Negocio: Artesanal mixta

Industrial Artesanal Comercial Semi Industrial

Servicio Mixta Producción rural

d. Datos del Emprendedor y/o Socios:

 Katherine Fernández
 Ángel Rene Molina
 Ana Selena Alvarez Vallejos
 María Rene Chaves
 Carol Melisa Aguilar Cussi

Materia:
Carrera: Página 25 de 45
 RESUMEN EJECUTIVO

Plan de negocios “Pastelería Katerin”, consiste en un emprendimiento de negocio

ubicado en santa cruz, un lugar caracterizado por tener un ambiente agradable
donde pasar el tiempo. El mercado objetivo de la pastelería es la familia en su
conjunto.

Nuestro objetivo como negocio, es alcanzar 5.000 clientes posible en el primer

año, ya que esta cifra fue asignada por medio del estudio cualitativo que se
realizó, y también el estudio cuantitativo, el cual nos ayudó a dirigir la cantidad
de personas que visitan la pastelería, que tan seguido lo hacen, y cuanto es el
monto promedio que gastan estas personas en cada visita a la “Pastelería
Katerin” a esto se espera que el negocio tenga un incremento de clientela entre
un 5 y 10% cada año.

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Carrera: Página 24 de 45
 Título:

APARTADO 1. GESTIÓN ESTRATÉGICA

1.1. DEFINICIÓN DE UN NEGOCIO

NEGOCIO
Pasteleria Katerin
Nombre:
La Pastelería Katerin, se dedica a la elaboración de pasteles con productos
Definición: de calidad y buen servicio para todo tipo de acontecimiento.

1.2. LA VISIÓN

 Ser reconocidos a nivel departamental por el sabor, calidad y creatividad de

nuestro producto.

1.3. LA MISION

 Deleitar a nuestros clientes con deliciosos productos, elaborados

eficientemente con insumos de calidad.

1.4. LOS VALORES

 Integridad: La integridad es un valor, una cualidad de quien tiene entereza moral,

rectitud y honradez en la conducta y en el comportamiento.

 Constancia: Voluntad inquebrantable y continuada en la determinació n de hacer

una cosa o en el modo de realizarla.

Materia:
Carrera: Página 25 de 45
 Innovación: Es un proceso que introduce novedades y que se refiere a modificar

elementos ya existentes con el fin de mejorarlos, aunque también es posible en la

implementació n de elementos totalmente nuevos.

1.5. ANÁLISIS FODA DEL NUEVO NEGOCIO

1.5.1. Análisis del entorno interno

FORTALEZAS (+) DEBILIDADES (- )

( factores internos )
 Nombre de la empresa
establecido.
 Buen ambiente laboral
 Buena calidad del producto
 Servicio personalizado
 Precios accesibles
( factores internos )
 Falta de publicidad
 Deficientes, habilidades
gerenciales
 Posicionamiento débil en el
mercado

1.5.2. Análisis del entorno externo

OPORTUNIDADES ( + ) AMENAZAS ( - )
( factores externos ) ( factores externos )
 Materia prima a bajos costos  Productos sustitutos
 Crecimiento de la demanda  Aumento de precios de
 Demanda insatisfecha insumos

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Título:

1.6 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

Área de gestión Objetivos estratégicos

Desarrollar estrategias para captar nuevos
clientes, fidelizar a los existentes y expandir la
Comercial presencia de la pastelería en diferentes canales
de distribución.

Mejorar la calidad y consistencia de las tortas,

reducir los tiempos de producción y entrega, y
optimizar el uso de los recursos disponibles.
Operativo

Invertir en la capacitación y desarrollo de los

empleados, promover la comunicación y
colaboración, y asegurar su satisfacción y
Persona compromiso.

Tener un enfoque proactivo en la gestión legal

dela empresa y establecer políticas y
procedimientos que minimicen los riesgos
Legal legales y protejan los activos de la pastelería

Maximizar los ingresos, optimizar los costos y

gastos, y gestionar eficientemente los recursos
financieros disponibles.
Financiero

Materia:
Carrera: Página 25 de 45
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 Título:

APARTADO 2. GESTIÓN DE MARKETING

2.1 ESTUDIO DE MERCADO

“Un segmento de Mercado consiste en un grupo de clientes que comparten un conjunto

similar de necesidades y deseos” (Kotler y Keller, 2006, pág. 214)
Para determinarlo se deberá segmentar el mercado es decir dividirlo en partes bien
homogéneas según sus gustos y necesidades. Para poder determinar el segmento que se va a
servir, se realizará una Investigación de Mercado. Ésta es la identificación, recopilación, análisis,
difusión y uso sistemático y objetivo de la información con el propósito de mejorar la toma de
decisiones relacionada con la identificación y solución de problemas y oportunidades de
marketing (Malhotra, 2008, pág. 7). Para esto se realizará una Investigación cualitativa. Ésta es
una metodología de investigación exploratoria, no estructurada, que se basa en pequeñas
muestras y que tiene como propósito, brindar conocimientos y comprensión sobre el entorno del
problema (Malhotra, 2008, pág. 42).
A fines de este trabajo, los resultados obtenidos de la Investigación de Mercado servirán para
determinar el cliente objetivo, sus características, y la ubicación física del Local. Para realizar
esto lo primero que se determinará es la población meta.
A los fines de este trabajo la población meta está conformada por los habitantes de Santa Cruz de
la Sierra.
Según proyecciones del Ministerio de desarrollo productivo y economía plural a 2020, el
departamento de Santa Cruz tiene aproximadamente 3.370.100 habitantes

2.2 MERCADO CONSUMIDOR

La Repostería está dirigida a las personas que se encuentran en el municipio de Santa Cruz de
la Sierra, jóvenes y adultos ubicados en ciudad de Santa Cruz. Los consumidores, son
personas que les gusta disfrutar de un postre con clase, moderno, diferente y vibrante; que
disfruten el endulzar su día desde la comodidad de su hogar o tengan la preferencia de realizar
compras en el local para mejorar cualquier experiencia de sabor en postres.
El cliente se caracteriza por ser detallista y exigente, encuentran en un postre el regalo
perfecto para alegrar el día de las personas que los rodean, pero también demandan un
producto de calidad por el cual están dispuestos a pagar, siempre y cuando satisfagan sus
expectativas

2.2.1 Segmento de Mercado

Nº Segmento Perfil del Segmento
Clientes que viven en Santa Cruz
1
Demográfico Clientes que visitan Santa Cruz

2 Juvenil Clientes comprendidos entre 15 a 30 años

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 Clientes que requieran servicios de
3 Adultos pastelería
Clientes o empresas que soliciten servicios
4 Empresas de eventos de pastelería para eventos o actividades

2.3 MERCADO COMPETIDOR

2.3.1 Análisis Competitivo

Tipo de competencia Directa Indirecta

Escala de evaluación Malo 1 – 2 – 3 – 4 – 5 Excelente
Total, evaluación 65 pts.

Pastel Pastel
CONCEPTO Pasteler
ería y ería Pastelería
ía
Panaderí Santa katerin “k”
Dulce
a Fuji Cruz
Tráfico de clientes 5 3 4 5
Precios 4 3 3 4
Reputación 5 3 4 4
Calidad en la atención 5 2 4 5
Ubicación del local 5 4 4 5
Aspecto del local 4 3 3 5
Comodidad del local 5 4 3 4
Política de venta 5 3 4 5
Disponibilidad del
producto 5 4 4 5
Imagen 5 3 3 5
Promociones 5 3 4 4
Aplicación TIC* 5 2 3 5
Puntajes 58 37 43 56

Materia:
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 Título:

2.3.2 Ventaja Competitiva

Ventajas Competitivas

1 Ofrece precios más accesibles que sus competidores.

2 Realiza pasteles personalizados para todo tipo de acontecimiento.

3 Cuenta con servicio de entrega a domicilio.

La pastelería tiene una página web con contenido de sus recetas más conocidas.
4

2.4 MERCADO PROVEEDOR

2.4.1 Criterios de Evaluación de Proveedores

Escala de evaluación Malo 1–2–3–4–5 Excelente

Criterios Proveedor 1 Proveedor 2 Proveedor 3

5 4 3
1 Precios
4 2 3
2 Financiación
3 3 4
3 Plazos
5 4 4
4 Descuentos
3 4 5
5 Disponibilidad

5 3 3
6 Variedad
5 3 4
7 Calidad

5 2 3
8 Rapidez

4 2 3
9 Garantías

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 4 5 4
10 Servicios
5 4 4
11 Reputación

5 3 3
12 Responsabilidad

53 39 43
Puntajes

Materia:
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 2.5 PROYECCIÓN DE VENTAS

Productos o Servicios TOTAL

Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
Gs. Gs. Gs. Gs. 5 G G G G G G G ANUAL
G s. s. s. s. s. s. s. Gs.
s
1. Torta Tres Leche

60,00 83,00 79,00 87,00 88,00 65,00 90,00 85,00 80,00 71,00 78,00 86,00 952,00
Unidades Vendidas

Precio por Unidad 90,00 90,00 90,00 90,00 90,00 90,00 90,00 90,00 90,00 90,00 90,00 90,00

Total de Ventas 1 5.400,00 7.470,00 7.110,00 7.830,00 7.920, 5.850,00 8.100,00 7.650,00 7.200,00 6.390,00 7.020,00 7.740,00 85.680,00
00

2. Torta de Fruta
50,00 66,00 68,00 70,00 75,00 50,00 60,00 60,00 60,00 60,00 72,00 75,00 766,00
Unidades Vendidas

85,00 85,00 85,00 85,00 85,00 85,00 85,00 85,00 85,00 85,00 85,00 85,00
Precio por Unidad

4.250,00 5.610,00 5.780,00 5.950,00 6.375, 4.250,00 5.100,00 5.100,00 5.100,00 5.100,00 6.120,00 6.375,00 65.110,00
Total de Ventas 2
00

3. Torta de Oreo
45,00 47,00 60,00 63,00 50,00 54,00 50,00 75,00 56,00 80,00 64,00 73,00 717,00
Unidades Vendidas

85,00 85,00 85,00 85,00 85,00 85,00 85,00 85,00 85,00 85,00 85,00 85,00
Precio por Unidad

Total de Ventas 3 3.825,00 3.995,00 5.100,00 5.355,00 4.250, 4.590,00 4.450,00 6.375,00 4.760,00 6.800,00 5.440,00 6.205,00 60.945,00
00
13.475,00 17.176,00 17.990,00 19.130,00 18.545 14.690,0 17.650,0 19.125,0 17.060,0 18.290,0 18.580,0 20.320,0
Total de Ventas
,00 0 0 0 0 0 0 0

155,00 196,00 207,00 220,00 213,00 169,00 200,00 220,00 196,00 211,00 214,00 234,00 2.435,00
(todos los Productos o
Servicios)

Materia:
Carrera: Página 16 de 45
2.6 ESTRATEGIA DEL MARKETING

Nuestras estrategias se basan en:

 Dar un producto de calidad
 Ofrecer un buen servicio
 Ofrecer degustaciones
 Dar promociones

2.6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO

Nuestra pastelería, ofrece las mejores tortas de 3 leches, que sus beneficios son para alegrarte el
día, nuestras 3 leches, no lo vas a encontrar en ningún otro lado.
Nuestro principal producto es la torta 3 leches, nuestro envase es muy cómodo, nuestro sabor
inolvidable, puedes escoger el color de la crema a tu gusto.
Puedes reservar para eventos o cumpleaños.

Nº Productos o Servicios Características

1 Torta 3 Leches  Masa dulce

 Base crujiente de galleta
 Relleno muy cremoso
 Aroma delicioso
 Nubes cremosas de merengue

2.6.2 ESTRATEGIA DE PRECIOS

Las estrategias de precios se refieren a métodos que las empresas usan para asignar precios a sus
productos y servicios. Existen varias estrategias de precios, como el precio de penetración, los
precios de recuperación, el precio de descuentos, el ciclo de vida del precio del producto y el
precio competitivo. Casi todas las empresas, grandes o pequeñas, basan el precio de sus
productos y/o servicios en los costos de producción, luego agregan las variables comerciales y el
margen deseado. Tipos de precios: precio de lista, precio mayorista, precio minorista, precio
contado, precio financiado, precio de temporada, precio de liquidación, precio de lanzamiento,
etc. Se debe definir también las diferentes formas de pagos a implementar. Variables utilizadas
para fijar precios: descuentos, comisión, impuestos y margen deseado.

Materia:
Carrera: Página 16 de 45
 Título:

2.6.2.1 Estructura de Precio

Producto 1: Valor Gs. %

Costo de venta o producción 25,00 3,65
Descuento - -

Impuesto 14,4 6.25%

Comisión de venta 10,00 9%

Margen deseado 100,00 1,1%

Precio de venta 90,00 0,9%

2.6.3 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN

Ventajas y desventajas en los diferentes canales de distribución

ESTRATEGIAS DESCRIPCION VENTAJAS DESVENTAJAS

Tortas Katerin está

Extensiva Nuestras tortas están en
todos nuestros puntos de
ventas y acontecimientos
social o eventos.
muy bien posicionado en Al tener mucha
nuestra pastelería, clientela nos descuidamos
nuestras mayores de las publicidad o redes
clientes son los sociales, para seguir
cumpleaños de zona. expandiéndonos.

Contamos con negocios Contamos con Subieron los insumos, el

Selectiva
de la misma área, negocios
pequeños, pero con mucha
clientela para exponer
nuestras tortas y es todo un
éxito.
costo de nuestras tortas
transporte para cualquier
emergencia en caso de aumenta y baja las ventas.
que expire nuestros Ya que tenemos
productos en nuestros competencias de marca ya
puntos de ventas. conocidas en el mercado.

Materia:
Carrera: Página 25 de 45
 Ventajas y desventajas en los diferentes canales de distribución

ESTRATEGIAS DESCRIPCION VENTAJAS DESVENTAJAS

Exclusiva Tortas Katerin tiene el
placer de vender sus
productos en las zonas
geográficas de la ciudad.
Contamos con Al mismo tiempo por
excelentes estar en la zona de
distribuidores, gracias a Satélite Norte no poden
la imagen del mismas llegar nuestros clientes
tenemos buenos hasta el lugar, donde a
resultados en ventas. otras Pastelerías en sus
ventas.

Intensiva Tortas Katerin busca Contamos con Como nos

vender sus productos en promociones que elegimos encontramos en satélite
todos los puntos de un cumpleaños por semana norte nuestra pastelería
ventas de la misma rama cobra un costo
comercial. y se le lleva una torta de adicional por el envió a
tres leches para 10 la cuidad de santa cruz,
personas gratis. por el mismo motivo
nos perjudica en
nuestras ventas como
también en la marca.

Defina con una breve descripción de la estrategia de distribución a utilizar.

Nuestra estrategia se vasa en hacernos conocidos en el sector de satélite norte y así poder
Expandirnos con los delivery de los pasteles hasta su ubicación, pudiendo lograr llegar
Hasta la ciudad de santa cruz.

2.6.4 ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN

Componentes Elementos Presupuesto

Papeleria Tarjetas personales 100,00
Carpetas 145,00
Sobres y hojas membretadas 350,00
Trípticos o dípticos 50,00
Volantes 0,00
Bolsas o envases impresos 400,00
Publicidad Carteles del local 3.000,00
Carteles en vía publica 0,00
Banners 300,00
Spot en radio o TV 0,00
Publicidad en Periódicos 0,00

Materia:
Carrera: Página 24 de 45
 Título:

Publicidad en Revista 0,00

Publicidad en WEB 500,00
Mailing 0,00
Productos de merchandising 0,00
Promociones Liquidaciones fin de temporadas 70,00
Liquidaciones especiales 65,00
Campañas de descuentos especiales 50,00
Ofertas asociadas 75,00
WEB Page Diseño de mailing 0,00
Hosting y dominios 105,00
Diseños de página web 0,00
Administrador de web 0,00
Relaciones Agente de relaciones 0,00
públicas Representantes 4.000,00
Promotores 0,00
Vendedores 2.362,00
Redes Sociales Administrador de red social 2.362,00
Actualizaciones 0,00
Diseño 0,00
Comunicación Telemarketing, televentas, call center 0,00
SAC (Servicio de Atención al Cliente) 0,00
Newsletter y gacetillas de prensa 0,00
Otros Pastelero 6.000,00
Chofer 2.362,00

Apuntes sobre la estrategia de comunicación

Nos concentraremos en las publicaciones en nuestras redes sociales

Actualización de ofertas o promociones

Materia:
Carrera: Página 25 de 45
 APARTADO 3. GESTIÓN OPERATIVA

(La gestión operativa podría tomar varios rumbos, según el tipo de negocio, el esquema
utilizado considerará una empresa industrial, por ser la más compleja, pudiendo contener ítems
no aplicables para empresas de servicios o comerciales.

En esta sección se proponen detallar cómo se gestionarán los recursos involucrados en la

generación del producto o la prestación del servicio que se ha previsto ofrecer, analizar y decidir
sobre diferentes alternativas técnicas u operativas para producir mejor, vender más o prestar con
eficiencia un servicio, verificando la viabilidad técnica u operativa para cada caso, de acuerdo
con las restricciones existentes de recursos, ubicación, logística y/o tecnología, de forma que se
puedan alcanzar fuertes ventajas sostenibles frente a la competencia)

1.1. OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN U OPERATIVOS

Considerando la proyección de ventas identifique los productos o servicios que ofrecerá en el

mes y defina la cantidad de servicios o producción del mes

Nº Productos o servicios Unidad Cantidad al

1
mes

1.2. RECURSOS MATERIALES NECESARIOS

Materia prima y/o insumos - mercaderías

Identifique los principales recursos materiales necesarios para producir, utilizar o vender en el
proceso de intercambio comercial con el cliente. Registre las características relevantes,
cantidades a utilizar para cada producto o mercadería según las metas comerciales del mes.

Materia:
Carrera: Página 24 de 45
 Título:

Comente si existen restricciones en la logística, almacenamiento, conservación, transporte u

otros aspectos relevantes.

Producto o servicio: ..

Nº Recursos materiales Detalles

Cantidad Unidad
1
2
3
4
5
6

1.1. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN O SERVICIO

1.1.1. Incremento en la producción trimestral (1º Año)

Producción (unidad) 1º Trim. 2º Trim. 3º Trim. 4º Trim.

1.1.2. Incremento en la producción anual

Producción (unidad) Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Materia:
Carrera: Página 25 de 45
 Capacidad de producción Cantidad Unidad

Capacidad de producción máxima hora

Capacidad de producción máxima mes

Capacidad de producción máxima año

Describa brevemente la tecnología a utilizar y las principales características de los

equipamientos que se debe adquirir para atender los objetivos de producción.

1.2. ACTIVOS FIJOS

Inmuebles – construcciones - maquinarias - rodados - equipos – herramientas – muebles

– utensilios

Son todos los bienes materiales necesarios para producir u operar, que no están destinados a la
venta y que ayudan al funcionamiento operativo del negocio. Detallar los activos fijos a ser
utilizados para la producción, comercialización, prestación de servicio, administración del
negocio. Para los rodados, maquinarias y equipos, considere el tipo de tecnología necesaria, las
capacidades técnicas y las cantidades, que deben estar acorde a la capacidad de producción que
estima alcanzar.

Nº Activo fijo Area Características técnicas Cantidad

Materia:
Carrera: Página 24 de 45
 Título:

1.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN O CICLO DEL SERVICIO

Identificar los procesos operacionales más importantes del negocio e incluir en un

flujograma de procesos, indicando los internos y los que serán subcontratados.

Procesos internos Procesos claves

Procesos operativos

Procesos administrativos

Procesos comerciales

1.4. Flujograma de Procesos

Diseñe gráficamente el inicio hasta el final del proceso clave

Proceso Clave

UBICACIÓN
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD

Actividad 1

Actividad 2

Actividad 3

Materia:
Carrera: Página 25 de 45
 Actividad 4

Actividad 5

Actividad 6

Actividad 7

Actividad 8

Actividad 9

1.5. Distribución de la Planta

El objetivo de diseñar la organización física es determinar la ubicación de todos los elementos

que hacen parte del negocio a efectos de optimizar el espacio físico. Así también, atender la
seguridad de los mismos (salidas de emergencia, ubicación de extintores) y el movimiento del
personal dentro de la infraestructura

Diseñe la organización física, dependencias y disposición de máquinas y equipos, ideales de

la empresa. Considere las dimensiones de máquinas y/o muebles, así como la proyección de
crecimiento.

(Dibuja el plano de la planta en una hoja)

Materia:
Carrera: Página 24 de 45
Título:

1.6. Localización

Determinar la localización de la empresa

Alternativa 1 Av. 2 de agosto 7mo anillo

Alternativa 2 Av. Alemana 8vo anillo
Alternativa 3 Palos verde zona norte 8vo anillo
Alternativa 4 Final 2 de agosto, av. g77

Evalúe sobre criterios aplicables al negocio diferentes alternativas y decisión óptima.

1 (desfavorable) a 5 (altamente favorable)

Nº Criterios de localización Alternativa Alternativa Alternativa Alternativa

1 2 3 4

1 Zona comercial 5 4 3 5

2 Servicios básicos disponibles 5 4 4 5

3 Acceso de todo tiempo 4 4 3 5

4 Impuestos 4 4 3 5

5 Accesibilidad para el personal 4 5 3 4

6 Seguridad 5 3 3 4

7 Estacionamiento para clientes 3 3 4 5

disponibles

8 Permiso para operar 4 3 3 5

9 Potenciales riesgos sociales 3 3 3 4

10 Potenciales riesgos ambientales 4 3 3 4

Puntaje Total 41 36 32 46

Resultado de la evaluación
Mediante la evaluación de las 4 alternativas concluimos que la mejor localización de la
empresa es la alternativa N° 4 (Final 2 de agosto, av. g77) Ya que cumple
satisfactoriamente todos los criterios mencionados.

Materia:
Carrera: Página 25 de 45
 1.7. Buenas Prácticas Laborales

Constituyen una serie de normas y conductas que se deben considerar en el ámbito laboral
para garantizar la salud ocupacional, la seguridad interna dentro del establecimiento y
garantizar que las operaciones de la empresa sean ambiental y socialmente responsables.
Describa brevemente las principales normas y conductas a ser considerada en la empresa.

Nº Buenas Prácticas Descripción

1 Normas de Seguridad

2 Normas de Higiene

Materia:
Carrera: Página 24 de 45
Título:

3 Normas Ambientales

5 Normas Sociales

Materia:
Carrera: Página 25 de 45
 APARTADO 4. GESTIÓN DE PERSONAS

Formar un equipo de trabajo competitivo, será el objetivo principal de esta gestión, toda
empresa debe ser diseñada como para ofrecer oportunidades de trabajo donde desarrolle todo su
talento, sea productivo y genere un ingreso en forma digna.

1.1. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

Para organizar la empresa será fundamental dividir las funciones en cada cargo y deslindar
con claridad las responsabilidades de cada colaborador.

Definir los niveles jerárquicos de la empresa, para cada área de gestión e identificar los
cargos.

(DIBUJE EL ORGANIGRAMA COMO EN EL EJEMPLO)

Materia:
Carrera: Página 24 de 45
Título:

1.2. NECESIDAD DE PERSONAL

Áreas 1 Cargos Cantidad Contratación 2 Remuneración 3

Permanente Temporal Salarial Comisión Jornal

1 Área se refiere a las dependencias de la empresa; área administrativa, área comercial y área operativa.
2 Se debe marcar con X en la casilla que corresponda si el personal es permanente o temporal.
3 Se debe marcar en la casilla que corresponda sí el personal la forma de remuneración que corresponda

1.3. PRINCIPALES FUNCIONES

Gestión Principales funciones

Administrativa

Comercial

Operativa

Materia:
Carrera: Página 25 de 45
 1.4. PROCESO DE CONTRATACIÓN

Reclutamiento y selección de personal

Conjunto de técnicas y procedimientos que están orientados a atraer y seleccionar candidatos que
estén potencialmente calificados y sean capaces de ocupar cargos dentro de la organización.
Para cada cargo de la empresa debe ser llenado la ficha cuyo modelo se presenta más abajo.

Cargo

Relevamiento del cargo

Perfil

Conocimiento

Experiencia

Actitudes

Funciones

Principales

Secundarias

Condiciones de trabajo

Propuesta laboral

Dias y horarios

Remuneración

Tipo de contratación

1.5. EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO

Materia:
Carrera: Página 24 de 45
 Título:

Es recomendable aplicar una evaluación de desempeño antes de los 60 días de la

contratación para verificar si la decisión de la contratación del personal fue acertada. Puede ser
aplicable en cualquier momento, con el objetivo de realizar promociones internas del personal.
Como mínimo una vez al año se debe realizar esta evaluación a todo el equipo.
Modelo de Ficha de Evaluación de Desempeño.

Identificación del evaluado

Nombres y apellidos:

C.I. Nº: Fecha de ingreso:

Cargo: Area:
Evalúe el desempeño, calificando con un puntaje del 1 (pésimo) al 5 (excelente) en la casilla
del criterio que corresponda.

Criterios de evaluación 1 2 3 4 5
Autogestión

Calidad de trabajo
Creatividad
Relacionamiento
Trabajo en equipo
Comunicación
Cumplimiento de las normas
Responsabilidad sobre los recursos
Actitudes
Capacidad de aprendizaje

Evaluador:

Cargo: Area:

Periodo de evaluación:

Materia:
Carrera: Página 25 de 45
 APARTADO 5. GESTIÓN LEGAL

1.6. TIPOS DE EMPRESA

Existen varios tipos de empresas. A continuación, se presentan las opciones más utilizadas, con
el propósito de informar y ayudar a los emprendedores a tomar la mejor opción para formalizar
sus empresas.

5.1.1 Unipersonal
Es una unidad productiva perteneciente a una persona física, en la que se utiliza en forma
conjunta capital y trabajo, en cualquier proporción, con el objetivo de obtener un resultado
económico. Constituye la forma más sencilla de legalización y la de menor costo para su
apertura. En caso de quiebra del negocio, el dueño responde con todos los bienes de la empresa y
también con sus bienes personales.

Documentación requerida para una empresa UNIPERSONAL

• Escrito de petición inicial dirigido al Juzgado en lo Civil y Comercial de turno, con patrocinio
de abogado (Original).
• Fotocopia de cédula de identidad vigente del titular o del apoderado, según el caso
(Autenticada).
• Contrato de alquiler o boleta de impuesto inmobiliario de la factura de agua, luz o teléfono.
(Simple).
• Boleta de pago de tasas de servicio judicial (se realiza en el SUACE). (Original)

En caso de contar con empleados, adjuntar:

• Lista de empleados (Simple).

• Formulario de inscripción de empleado (Uno por cada empleado declarado).

5.1.2 Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.)

Es la entidad social más sencilla. Su constitución se realiza por escritura donde se declara el
estatuto social por el que se regirá la sociedad; se debe establecer el capital de la empresa, la
cantidad máxima de socios es de 25 personas; al aporte de capital de los socios se lo denomina
cuota social, no se tiene establecido el capital mínimo, con excepción de ciertas actividades y
responden ante las obligaciones sociales solo hasta el valor de sus aportes. La denominación
social debe contener los términos "Sociedad de Responsabilidad Limitada" o la sigla "S.R.L."

5.1.3 Sociedad Anónima (S.A.)

Este tipo de entidad rige su funcionamiento por un estatuto social, formalizada por escribanía
como escritura de constitución, se establece el capital de la empresa, en este caso el aporte de los
socios se denomina acciones; la denominación social de cualquier modo que esté formada debe

Materia:
Carrera: Página 24 de 45
 Título:

contener la indicación de ser sociedad anónima; adquieren personalidad jurídica y deben

anotarse en el registro la escritura pública en la que conste el acto constitutivo, los estatutos
sociales y la designación del primer directorio.

Seleccione la forma legal que mejor se adecue a su negocio.

Forma Legal Marcar
Individual Unipersonal

Individual Empresa individual de responsabilidad limitada

Sociedad Sociedad Simple
Sociedad Sociedad en Comandita
Sociedad Sociedad de Responsabilidad Limitada – SRL
Sociedad Sociedad Anónima – SA

1.7. ASPECTOS TRIBUTARIOS

Dependiendo de forma legal de la empresas los impuestos podrían tener variantes como,
régimen general: simplificado, especial, ocasional, así como obligaciones mensuales,
cuatrimestrales o anuales. Consulte a su tutor o asesor tributario para reconocer
plenamente sus obligaciones

1.8. PASOS PARA LA CONSTITUCION DE UNA EMPRESA

1.9. REFERENCIAS DEL SITIO WEB

Describir todo lo referente a los sitios web del emprendimiento.

Materia:
Carrera: Página 25 de 45
 APARTADO 6. GESTIÓN FINANCIERA

El objetivo de esta gestión es determinar la viabilidad económica del emprendimiento, Para

ello, se determinará la inversión inicial necesaria, el financiamiento, los costos y los ingresos.
A través de los indicadores económicos financieros nos ayudarán a tomar la decisión de
iniciar el emprendimiento o replantear las estrategias establecidas originalmente.

1.1. INVERSIÓN TOTAL

Para determinar el total de recursos a ser invertidos para que el negocio comience a
funcionar, se debe sumar los activos fijos, la inversión pre operativa y el capital de trabajo.
Financiación
Nº Inversiones Total Gs.
Propia Terceros
1 Activos Fijos
1.1 Inmuebles
1.2 Construcciones
1.3 Refacciones
1.4 Maquinarias
1.5 Instalaciones
1.6 Muebles
1.7 Equipos informáticos
1.8 Rodados
1.9 Herramientas y/o utensilios
1.10 Otros
2 Inversiones Pre Operativas
2.1 Elaboración del proyecto
2.2 Constitución legal
2.3 Gastos de formalización
2.4 Licencia y permisos
2.5 Registro de marca
2.6 Investigación de mercado
2.7 Capacitación del personal
2.8 Investigación de mercado
2.9 Campaña de marketing inicial
3 Capital de Trabajo
3.1 Stock inicial
3.2 Caja mínima
Inversión Total Gs.

Materia:
Carrera: Página 24 de 45
 Título:

Capital de trabajo es el capital necesario para mover el negocio, representada en valor monetario
que la empresa necesita para cubrir los costos hasta que las cuentas a cobrar entren en la caja.
Corresponde a una reserva inicial disponible para iniciar el negocio.

Caja mínima representa la reserva en dinero necesario para que la empresa financie sus
operaciones iniciales.

1.1. DEPRECIACION

Calcule la depreciación anual y divídala por 12 meses para obtener el valor mensual que
deberá ingresarlos entre los costos fijos mensuales.
Nº Activos Fijos Valores Vida útil Depreciación
Gs. años Anual Gs.
1 Construcciones
2 Maquinarias
3 Muebles
4 Equipos
5 informáticos
Rodados
6 Herramientas
Total Depreciación Anual ( TDA )
Total Gs.
Depreciación Mensual = (TDA/ 12 )
Gs.

1.2. PRESUPUESTO DE VENTA

Nº Productos o Servicios Proyección de venta

Mensual Gs. Anual Gs.
1 Producto o Servicio 1
Unidad Vendida
Precio x unidad
Total Gs.
2 Producto o Servicio 2
Unidad Vendida
Precio x unidad
Total Gs.
3 Producto o Servicio 3
Unidad Vendida
Precio x unidad

Materia:
Carrera: Página 25 de 45
 Total Gs.
4 Producto o Servicio 4
Unidad Vendida
Precio x unidad
Total Gs.
Total Gs.

Las ventas del primer mes son las más críticas, se deben considerar los objetivos
comerciales para determinar los incrementos de ventas mensuales, hasta el final del primer
año.

1.3. COSTO TOTAL (CT)

1.3.1. COSTO VARIABLE
Los costos de materia prima, insumos y embalajes son clasificados como costos variables
en una industria, así como las mercaderías en las empresas comerciales. Aumenta cuando
más se produce o vende y disminuye cuando se produce o vende menos. Estos costos
incluyen los impuestos, comisiones de vendedores y beneficios sociales. Determine sus
Costos Variables, considerando la producción o comercialización de un mes.
Producto 1: .

Concepto de costeo Unidad de Cantidad Costo Costo

Medida Unitario Gs. Total Gs.
Materia Prima o
Mercadería
Insumos
Mano de Obra
Cargas Sociales
Costo de
comercialización Total de Costo
Costo Unitarios

Aplicable para costear productos o mercaderías, considerar gastos de fletes, seguros, estiba y
desestiba, envases, etiquetas y otros costos que podrían quedar ocultos. Existen costos indirectos
como electricidad de producción, gas o combustibles utilizados para varios productos.
Determinar el costo unitario final a ser utilizado para determinar el precio de venta. Para cada
producto o mercadería se debería determinar este costo final.

Materia:
Carrera: Página 24 de 45
 Título:

Servicio 1: .

Concepto de costeo Unidad de Cantidad Costo Costo

Medida Unitario Gs. Total Gs.
Mano de Obra
Cargas Sociales
Insumos
Costo de
comercialización Total de Costo
Costo Unitarios

Aplicable a empresas de servicios, donde el principal componente de costo es la mano de obra,

considerar a un dimensionamiento adecuado para cada servicio, tiempo del servicio, el valor
horario del servicio calculado por la calidad de la mano de obra. Considerar todo lo necesario para
prestar un servicio de calidad y con garantía. Determinar el costo final del servicio.

1.3.2. RESUMEN DE COSTO VARIABLE TOTAL

Se debe costear cada producto o servicio y listar en el siguiente cuadro. Estos datos deben
estar relacionados al volumen de venta proyectado

Unidad de Cantidad Costo Costo Total

Productos / Servicios Medida Mensual Unitario Gs. Mensual Gs.

Materia:
Carrera: Página 25 de 45
 Total Costos Variables del Mes Gs.

1.3.3. COSTOS FIJOS (CF)

Son todos los costos que no se alteran en función al volumen de producción o la cantidad
vendida en un mes. Aunque la empresa sufra una caída en las ventas, deberá pagar algunos
compromisos como alquiler, electricidad, salarios fijos, etc. La suma de todos los valores
citados corresponde al costo fijo, que deben pagar independientemente al nivel de facturación.
Determine los CF mensual y lo correspondiente al 1º año.

Mensual Anual
Nº Conceptos Gs. Gs.

1 Salario del propietario y/o socios

2 Salarios fijos (personal administrativo)

3 Alquiler

4 Teléfono línea baja

5 Celulares

6 Energía eléctrica

7 Agua

8 Internet

9 Seguro

10 Cable

11 Mantenimiento / Limpieza

12 Movilización administrativa

Materia:
Carrera: Página 24 de 45
 Título:

13 Depreciación correspondiente al mes

14 Previsión fraccionada de cuentas anuales

15 Amortización de los costos pre

operativos
16 Otros
(Imprevistos, cuotas de préstamos, etc.)

Total Gs.

1.4. COSTO DE PERSONAL

Liste los cargos y sus respectivas remuneraciones valoradas. Clasifique según el tipo de costo
que representa y verifique que aparezcan en sus cálculos de costo. Cuide de no duplicar estos
compromisos.

Remuneraciones Gs. Tipo de costo

Cargos por
Área de Salarios
Gestión mensual Comisio Otros CV CF
nes
Dirección

Administrativa

Operaciones

Materia:
Carrera: Página 25 de 45
 Comercial

Total Gs.

1.5. ESTADO DE RESULTADO

Con los datos obtenidos en los cuadros anteriores, complete el siguiente cuadro y calcule los
resultados mensuales y anuales, que se estima obtener.

Nº Indicadores Mensual Anual %

Gs. Gs. s/ Ventas
INGRESOS
1 Ventas 1
.1 00
EGRESOS (2.1 + 2.2)
2 Costos variables
.1 2 Costos fijos
.2
MARGEN (1.1 – 2.1)

UTILIDAD BRUTA (1 - 2)

IMPUESTOS (10% de
4)
UTILIDAD LIQUIDA (4 -
5)

Materia:
Carrera: Página 24 de 45
 Título:

1.6. INDICADORES DE VIAVILIDAD

1.6.1. UTILIDAD LIQUIDA
Es un indicador que mide la ganancia líquida (después de pagar los impuestos) en relación a las
ventas. Es uno de los principales indicadores económicos de las empresas, esta relacionado a
su competitividad, si la empresa tiene buena utilidad en su gestión, tendrá mayor capacidad de
competir, porque podrá realizar más inversiones en publicidad, diversificación de productos o
servicio, adquisición de nuevos equipamientos, etc.
Determine su utilidad porcentual.

Indicadores Fórmula Utilidad del mes x 100 / Ventas del mes

Utilidad ( %)

1.6.2. RENTABILIDAD
Es un indicador que mide el retorno del capital invertido. Se maneja bajo la forma
porcentual por unidad de tiempo (mes o año). Se calcula dividiendo la utilidad líquida por la
inversión inicial o total. La rentabilidad permite comparar con las tasas actuales pagadas por el
dinero en el mercado financiero. Permite evaluar el costo de oportunidad de la inversión y tomar
decisiones.
Determine la Rentabilidad.

Indicadores Fórmula Utilidad x 100/ Inversión Total

Rentabilidad

1.6.3. PUNTO DE EQUILIBRIO

Representa, la cantidad que la empresa necesita vender para cubrir sus costos variables y
fijos en un determinado periodo. Es un indicador fundamental para controlar el desempeño
de las ventas en los primeros meses de operación y organizar la fuerza de venta, definiendo
metas comerciales mínimas.

Determine el Punto de equilibrio

Materia:
Carrera: Página 25 de 45
 Indicadores Fórmula Costos Fijos / (Margen de
Contribución
/
Punto de
Equilibrio

1.6.4. TIEMPO DE RETORNO DE LA INVERSION

Indica el tiempo (meses o años), necesarios para que el emprendedor
recupere la inversión en el negocio, siempre y cuando se llegue de manera
constante al objetivo comercial establecido.
Determine el Tiempo de Retorno de la inversión.

Indicadores Fórmula Inversión inicial / Utilidad Gs.

Tiempo de Retorno
de la Inversión

Materia:
Carrera: Página 24 de 45
 1.7. EVALUACION DE LA INVERSIÓN
1.7.1. FLUJO DE CAJA
2.

Descripción Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Flujo de Ingresos
Incremento porcentual de ventas
(+) Ventas

Flujo de Egresos
(-) Inversiones
(-) Costos variables
(-) Costos fijos

(=) f Flujo Efectivo Neto

f0 f1 f2 f3 f4 f5
(1+i)n0 (1+i)n1 (1+i)n2 (1+i)n3 (1+i)n4 (1+i)n5

VAN (fórmula)
TIR (fórmula)

Materia:
Carrera: Página 16 de 45
 2.1.1. VAOR ACTUAL NETO (VAN)

El VAN es un indicador financiero que mide los flujos de los futuros ingresos y egresos
que tendrán un proyecto, para determinar, si luego de descontar la inversión inicial, queda
alguna ganancia. Si el resultado es positivo, el proyecto es viable. También permite determinar
cuál proyecto es el más rentable entre varias opciones de inversión

2.1.2. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

La TIR conocida como la Tasa Interna de Retorno, es la tasa de descuento de un proyecto de

inversión que permite que el Beneficio Neto Actualizado sea igual a la inversión, es decir el
VAN igual a 0. La TIR es la máxima tasa de descuento que puede tener un proyecto para que sea
rentable, pues una mayor tasa ocasionaría que el Beneficio Neto Actualizado sea menor que la
inversión.

2.2. EVALUACION DEL PLAN DE NEGOCIO

Detalle las principales conclusiones al que llega al finalizar el plan de negocio.

Materia:
Carrera: Página 16 de 45
 Título:

APARTADO 7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

La puesta en marcha de un nuevo negocio constituye una actividad que tiene sus riesgos. Con la
elaboración de un plan de negocio estos riesgos disminuyen, ayudan a evaluar las estrategias y a
tomar la decisión de iniciar el nuevo emprendimiento.

Con este material, el emprendedor está en condiciones de elaborar su plan de negocio en base a
su idea y tendrá un panorama muy certero de las acciones de marketing que debe desarrollar para
que su idea de negocio llegue a sus potenciales clientes, una vez que su empresa esté formada. El
emprendedor sabrá anticipadamente con qué recursos debe contar para iniciar su proyecto
empresarial. Podrá tomar la mejor decisión sobre cual de los tipos de empresas es la que más se
ajusta a su idea de negocio o a sus expectativas empresariales. El emprendedor conocerá en
detalle sus necesidades financieras para lanzarse al mercado y ser exitoso.

Materia:
Carrera: Página 25 de 45