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CURSO:
3° DE BACHILLERATO “A” CIENCIAS
TEMA:
INTEGRANTES:
CAICEDO LISBETH
DIEGO FAGUINZON
ERIKA CALDERON
PAULINA CHIRIGUAYO
DOCENTE:
TIERINA AREVALO
índice
Tabla de contenido
Escribir el título del capítulo (nivel 1) ................................................................................................ 1
Escribir el título del capítulo (nivel 2) .............................................................................................. 2
Escribir el título del capítulo (nivel 3).......................................................................................... 3
Escribir el título del capítulo (nivel 1) ................................................................................................ 4
Escribir el título del capítulo (nivel 2) .............................................................................................. 5
Escribir el título del capítulo (nivel 3).......................................................................................... 6
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INTRODUCCION
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ANTECEDENTES
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este mercado; la empresa podrá determinar la posibilidad de comercializar sus
productos en los sectores aledaños de la ciudad de Quevedo, como una
alternativa a ser considerada para que, de ser factible; se pueda implantar la
estrategia de comercialización a un mayor número de clientes y, de esta manera,
ampliar nuestro mercado hasta de ser posible otras ciudades.
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1. DESARROLLO
De todos modos gran parte del éxito o fracaso del negocio va a depender de
escoger adecuadamente el público al que se dirige el local y la zona donde
está ubicado.
1.2. MISION
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1.3. VISION
2. OBJETIVOS
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3. JUSTIFICACION
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4. ESTUDIO DE MERCADO
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Los bocaditos combinan normalmente un cierto tipo de subproducto del trigo, un
agente edulcorante (comúnmente azúcar), un agente astringente (generalmente
huevo, aunque el gluten o el almidón es utilizado a menudo por los vegetarianos),
grasa (generalmente mantequilla o margarina, aunque se puede sustituir por un
puré de fruta para evitar usar grasa), un líquido (leche, agua o zumo de fruta),
sabores y de una forma de levadura química.
4.1.2. CLIENTES
Clientes Actuales:
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Clientes Potenciales:
Por ello debemos enfocarnos en involucrar estos dos tipos de clientes en nuestra
microempresa
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La distinción que debemos destacar de la competencia es que nuestro servicio
incluye: elaboración, relleno, decoración con fruta fresca y entrega inmediata.
MOBILIARIO
MESAS
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Se fabrican de metal o madera resistente y pesada, para evitar que se muevan o
dañen al trabajar en ellas. Usualmente, a las mesas de madera se les recubre con
una lámina de acero o aluminio, o simplemente se elaboran de una madera
resistente que no produzca olores fuertes, resina o color.
Las dimensiones de las mesas son variables y se fabrican según las necesidades
y trabajo que en ellas se va a realizar.
EQUIPO DE PREPARACION
Conjunto de aparatos, generalmente eléctricos que facilitan las tareas que se
realizan en la repostería, entre ellos la Batidora, Moledora, Licuadora y exprimidor
de Frutas.
Batidora:
Es un equipo especialmente diseñado para batir y mezclar. Los principales
componentes de la batidora son cuerpo, tolva, batidora.
Licuadora
Es un equipo usado para triturar, batir y licuar frutas blandas o preparaciones
líquidas. Se compone de un cuerpo y envase.
EQUIPO DE COCCIÓN:
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Conjunto de aparatos que se utilizan para la cocción de diversos postres, tortas y
cremas en la pastelería, está conformado básicamente por: Cocina, Baño María,
Hornos.
Cocina:
Hornos:
El horno, conjuntamente con la cocina y la batidora, conforman el equipo
indispensable de toda repostería. Los hornos más utilizados actualmente son los
quemadores de gas y los eléctricos, ellos constituyen elementos indispensables
para obtener buenos resultados en la elaboración de pasteles, panes y bocaditos.
Es necesario saber la temperatura del horno para cocer, en ellas, distintos tipos de
masas.
EQUIPO DE REFRIGERACIÓN
Neveras:
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HERRAMIENTAS DE TRABAJO
Son recipientes de diferentes tamaños que tienen múltiples usos. Los principales
componentes son: Bowl, Cacerolas, Ollas, Sartenes, Escurridores, Coladores.
Cacerola:
Son todos los recipientes usados para la cocción, traslado o conservación de
alimentos. Se fabrican de acero inoxidable, aluminio, cobre estañado, hierro, etc.
Las cacerolas varían en tamaño y capacidad. Se obtienen en capacidades de 2 a
30 litros.
Herramientas
Son instrumentos que facilitan la elaboración y decoración de bocaditos y
manjares; los más usados en repostería son: cuchillos, espátulas, recogedor,
rasqueta, rodajas, mangas, boquillas, rodillos, brillas, ralladores, cucharas,
cucharones, espumadera, tamiz, batidores de alambre, abrelatas, brochas y
cepillos, tijeras. Etc.
MEDIO DE TRANSPORTACIÓN
5. PLAN DE MARKETING
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5.1. PRECIO
Una empresa puede decidir entrar al mercado con un alto precio de introducción;
con un precio bajo en comparación con el de la competencia; o bien, no buscar
mediante el precio una diferenciación de su producto y, por lo tanto, ingresar con
un precio cercano al de la competencia.
Cualquiera que sea la estrategia para fijar los precios con el que llegaremos al
mercado, lo importante va hacer tener en cuenta que este cubra los valores de
inversión, producción y renta.
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Precio por unidad de bocaditos más comunes
5.2. PRODUCTO
El producto que entregaremos será variado, elaborado bajo las más estrictas
normas de higiene lo cual garantizará que nuestro producto llegue a sus manos,
con la más alta calidad del mercado, a un precio justo y al alcance de todo nuestro
mercado objetivo. página 97
Nuestra microempresa con sede única será en la zona la Loreto en donde estar
ubicada, para la atención de la clientela que habita en esta zona, ofreciendo así
nuestro producto. También contaremos con entrega a domicilio en los diferentes
sectores, proporcionando a la clientela el servicio de puerta a puerta para su
mayor comodidad.
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5.4. PUBLICIDAD
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6. ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
DELICIAS contara con un proceso productivo por el cual las materias primas,
insumos y componentes se transforman para la obtención del producto terminado,
para la producción de bocaditos. El proceso productivo es el siguiente:
(EJEMPLO) realizar un diagrama de flujo y luego describir cada etapa
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6.2. PROVEEDORES
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JALEAS,
ALIMATEC 2369752
MERMELADAS, ETC
HUEVOS SAN HUEVOS PARA LA
FRANCISCO MEZCLA
7. INFORMACIÓN ECONÓMICA
9. BIBLIOGRAFÍA:
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MARIÑO Wilson; 100 tips para crear tu propia empresa; Volumen 2; Año 2008
Revista Panificando Nº 6
Revista Panera Nº 12
http://magic-cupcakes.blogspot.com/p/justificacion.html
http://wwwpastydlicias.mex.tl/392139_Objetivos.html
http://definicion.de/reposteria/#ixzz3lxrqsgmy
http://www.crecenegocios.com/estructura-y-modelo-de-un-plan-de-negocios/
http://www.actiweb.es/lareposteriademarijo/
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10. ANEXOS
ENCUESTA
1. ¿Con que frecuencia sale a consumir algún tipo de snack? (X)
Todos los días ( ) 1 vez a la semana ( )
2 o 3 días a la semana ( ) Menos de 1 vez al mes ( )
4. ¿Qué prefiere? ( X )
Dulce ( ) Salado ( ) Ambos ( )
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Precio ( ) Atención ( )
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