PROGRAMA DE ASIGNATURA

1. IDENTIFICACIÓN

FACULTAD MEDICINA
NOMBRE DE LA ASIGNATURA NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y EJERCICIO EN EL CICLO
VITAL
CÓDIGO MM06
Nº SEMESTRE VII SEMESTRE

AÑO 2021

CRÉDITOS 4

PRERREQUISITOS NUTES10 , NUTES11 , NUTES12 , NUTES13 , NUTES14 ,

NUTPE13

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 2. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA

Esta asignatura es de carácter teórico-práctico, en ella se abarcarán conceptos de fisiología del

ejercicio general, los que se usarán para comprender el funcionamiento fisiológico del organismo y
la interacción de sistemas orgánicos al ser sometido a ejercicio físico y la utilización de nutrientes a
diferentes condiciones y grupos de etáreos. Al término de la asignatura, los estudiantes dominarán
sólidos conocimientos, permitiéndoles desarrollar durante su práctica profesional y como
profesional en la identificación de cambios agudos y crónicos que se producen en el ejercicio físico
para un paciente, y/o cliente. De esta manera, contribuye a mejorar su estado de salud y calidad de
vida, ya sea, en forma autónoma o integrándose a equipos multidisciplinarios en diferentes centros
de salud y deportivos, tanto públicos como privados en forma oportuna y pertinente.

3. COMPETENCIA(S) ASOCIADA

Identifica los elementos principales que se tienen en cuenta al evaluar pacientes en los diferentes
grupos etáreos que realizan actividad física respecto a la nutrición y ejercicio físico.

4. RESULTADO(S) DE APRENDIZAJE MACRO AL(LOS) QUE TRIBUTA LA ASIGNATURA

Distingue las diferentes adaptaciones fisiológicas generales del organismo al ejercicio físico a
través de ciclo vital.

Relaciona resultados de evaluación física con los requerimientos nutricionales a traves del ciclo
vital

Elabora recomendaciones nutricionales para pacientes que realizan actividad física a través del
ciclo vital

5. UNIDADES DE APRENDIZAJE

Unidad de aprendizaje Resultados de Contenidos

aprendizaje
específicos de la unidad
Evaluación de la Relaciona los principios del  Principios del entrenamiento
condición física entrenamiento con la condición  Individualidad
física.  Especificidad
 Reversibilidad
 Sobrecarga
 Variación
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Identifica las diferentes
pruebas de evaluación de la
condición física.
Interpreta clasificaciones para
cada condición física.
Mujer, embarazo y Identifica cambios fisiológicos
ejercicio físico del ejercicio en la mujer
Describe los efectos del ejercicio
durante el ciclo menstrual y
disfunción menstrual
Analiza el efecto del ejercicio
sobre los cambios fisiológicos
del embarazo.
Valora requerimientos
nutricionales y nutrientes
críticos durante el embarazo.
Pediatría, Reconoce la maduración
adolescentes y fisiológica y la respuesta
ejercicio físico metabólica del entrenamiento en
niños y niñas.
Identifica las recomendaciones
de ejercicio físico para pacientes
pediátricos y adolescentes.
Valora el gasto energético,
requerimientos nutricionales y
nutrientes críticos a nivel
pediátrico y de adolescentes.
Adulto mayor, Conoce las bases fisiológicas del
envejecimiento y envejecimiento y teoría sobre el
ejercicio físico envejecimiento.
identifica las respuestas y
adaptaciones fisiológicas al
ejercicio físico en el adulto mayor.
Reconoce las recomendaciones
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 Evaluación de la condición física y de salud
 Cardiorespiratoria (VO2 max)
 Test de Valoración Cardio-Respiratoria
 Características de los Test de Valoración
Cardio-Respiratoria.
 Interpretación del consumo de oxígeno
 Fuerza
 Flexibilidad
 Composición corporal
 Aspectos fisiológicos del ejercicio en la
mujer
 Ciclo menstrual, disfunción menstrual y
ejercicio físico
 Uso de anticonceptivos y ejercicio físico
 Efectos del ejercicio intenso sobre el
sistema reproductor y masa ósea
 Embarazo y ejercicio físico
 Beneficios del ejercicio físico en
embarazadas:
 Beneficios de ejercicio para el feto
 Evaluación nutricional y requerimientos
nutricionales en el embarazo.
 Maduración fisiológica de los tejidos: óseo,
muscular, graso y sistema nervioso.
 Generalidades de la función muscular y
vascular en niños
 Efectos del entrenamiento sobre la fuerza
muscular en niños.
 Capacidad anaeróbica: efectos del
entrenamiento sobre la capacidad
anaeróbica.
 Respuestas metabólicas y hormonales.
 Termorregulación e hidratación
 Gasto energético, requerimientos
nutricionales y nutrientes críticos
 Evaluación nutricional
 Bases fisiológicas del envejecimiento y
teoría sobre el envejecimiento
 Respuestas y adaptaciones fisiológicas al
ejercicio
 Entrenamiento y ejercicios
recomendados
 Evaluación nutricional y aporte proteico
 del entrenamiento físico y
ejercicio en el adulto mayor.

Valora requerimientos
nutricionales en el adulto mayor

6. METODOLOGÍAS

Clases expositivas teóricas: estas se realizarán durante el semestre modalidad online, donde se utilizará como
material de apoyo presentaciones mediante power point y videos. En éstas se presentarán los contenidos teóricos
expresados dentro de las unidades del programa.

Paso prácticos: mediante sesiones de campo el docente guiará a los alumnos, quienes trabajarán en los protocolos
de evalución de la aptitud física entre pares y realizaran la interpretación de sus resultados con el fin de aplicar
conocimientos, actitudes y adquirir habilidaddes en el protocolo de evaluación.

Talleres escritos: Los talleres permiten el entrenamiento de habilidades y desempeños, siendo una oportunidad
para que el estudiante se equivoque a través de su propio error.

Los talleres se realizarán según cronograma a lo largo de la asignatura y son los siguientes:

Talleres escritos
Taller de Flexibilidad
Taller de aptitud cardiorrespiratoria
Taller de Fuerza
Taller de Composición corporal
Taller de valoración de gasto y requerimientos energéticos en paciente pediátrico y adolescente.
Taller de recomendaciones nutrionales en mujer y embarazada deportista.

El docente entregará al estudiante en forma digital una guía de taller que incluye la base sobre la cual desarrollaran
las actividades según lo revisado en clases.
En el taller el estudiante asume un rol activo en relación a su aprendizaje. Debe ser capaz de
identificar que conocimientos, habilidades y actitudes debe aplicar y cuales le faltan para
lograr solucionar de manera satisfactoria el problema presentado en cada taller.
Los talleres implican aspectos prácticos que debe desarrollar el estudiante de manera individual para experimentar
el conocimiento adquirido y finalmente transferir el conocimiento en pacientes a través del ciclo vital.

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 7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
Taller de flexibilidad:
L@s estudiantes investigarán e interpretarán resultados de evaluación en flexibilidad según la referencia de un deporte de
su interés además de identificar los protocolos de evaluación y factores asociados a la flexibilidad

Taller de aptitud cardiorrespiratoria.

L@s estudiantes investigarán e interpretaran resultados de la condición cardiorrespiratoria según la referencia de un
deporte de su interés además de identificar los protocolos de medición y factores asociados al consumo máximo de oxigeno.

Taller de fuerza muscular

L@s estudiantes investigarán e interpretarán resultados de evaluación en fuerza muscular según la referencia de un deporte
de su interés además de identificar los protocolos de evaluación y factores asociados a la fuerza muscular.

Taller de composición corporal

L@s estudiantes investigarán interpretarán los resultados de la evaluación de composición corporal según la referencia de
un deporte de su interés además de identificar los protocolos de evaluación y factores asociados a la composición corporal.

Taller de paciente pediátrico y adolescente

L@s estudiantes a través de un caso relacionaran las adaptaciones fisiológicas del entrenamiento y los requerimientos
nutricionales en paciente pediátrico y adolescente.

Taller de mujer y embarazada

L@s estudiantes a través de un caso relacionaran las adaptaciones fisiológicas del entrenamiento y los requerimientos
nutricionales en mujeres y embarazadas.

Informe escrito y exposición oral

L@s estudiantes deben realizar un trabajo escrito sobre las aptitudes físicas en un deporte que sea de su interés,
investigarán resultados de evaluaciones de la aptitud físicas, los interpretarán y relacionarán con las características del
deporte.
L@s estudiantes deberán exponer por medio de un video los resultados de su investigación.

Trabajos en parejas:
L@s estudiantes elaboraran una infografía educativa sobre envejecimiento y adulto mayor que será presentada y explicada
durante la clase a adultos mayores, los temas desarrollar son:
Bases fisiológicas del envejecimiento
Fuerza muscular y sarcopenia
Entrenamiento cardiovascular en adultos mayores
Entrenamiento de fuerza en adultos mayores
Recomendaciones de actividad física para adultos mayores
Recomendaciones nutricionales para adultos mayores

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Paso práctico 1: mediante sesiones de campo el docente guiará a los alumnos, quienes trabajarán en los protocolos de
evalución de la aptitud física entre pares y realizaran la interpretación de sus resultados con el fin de aplicar conocimientos,
actitudes y adquirir habilidaddes en el protocolo de evaluación.

Paso práctico 2: mediante sesiones de laboratorio el docente guiará a los alumnos, quienes trabajarán las técnicas
antropométricas de la ISAK utilizadas para la evaluación nutricional del deportista entre pares y realizar la interpretación de
sus resultados antropométricos con el fin de aplicar conocimientos, actitudes y adquirir habilidades en las técnicas
antropométricas enseñadas.

Metacognición:
Al finalizar cada unidad l@s estudiantes deberán realizar una metacognición de su proceso de aprendizaje siendo conscientes
de como trabaja su mente hacia un nuevo aprendizaje, reflexionando sobre sus debilidades y fortalezas.

El resumen de las ponderaciones son los siguientes:

Solemne n°1 : 20%
Solemne n°2 : 30%
Talleres y control: 20 %
Examen escrito: 30%

8. RECURSOS DE APRENDIZAJE

Videos demostrativos
Material antropométrico
Lecturas dirigidas y autónomas

o BIBLIOGRAFÍA BÁSICA (Obligatoria)

o FISIOLOGIA DEL ESFUERZO Y DEL DEPORTE, Wilmore, Jack, y Costill, David,

Paidotribo 2003.

o BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
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Burke L & Cox G. The Complete guide to Food for Sports Performance. Allen & unwin.
3rd, 2011

ACSM. Quantity and Quality of Exercise for Developing and Maintaining

Cardiorespiratory, Musculoskeletal, and Neuromotor Fitness in Apparently Healthy
Adults: Guidance for Prescribing Exercise. 2011

Smith, J. W., Holmes, M. E., & McAllister, M. J. (2015). Nutritional considerations for
performance in young athletes. Journal of sports medicine, 2015.

American College of Sports Medicine [ACSM], (2009). ACSM’ Guidelines for Exercise
Testing and Prescription (8va. ed.). Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins.

Mahecha Sandra. Actividad Física Y Ejercicio En Salud Y Enfermedad, ISBN: 978-956-

220-399-9, Editorial: Mediterráneo, Edicion/Año: 2017

A. J. Cruz-Jentoft et al. Sarcopenia: revised European consensus on definition and

diagnosis. Age and Ageing 2019; 48: 16–3
J. Bauer et al. Evidence-Based Recommendations for Optimal Dietary Protein Intake in
Older People: A Position Paper From the PROT-AGE Study Group. / JAMDA 14 (2013)
542e559

Desbrow, B, et al. (2014). Sports Dietitians Australia position statement: sports

nutrition for the adolescent athlete. International journal of sport nutrition and
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Bergeron MF, et al.International Olympic Committee consensus statement on youth

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Mountjoy M, et al. The IOC consensus statement: beyond the Female Athlete Triad—
Relative Energy Deficiency in Sport (RED-S). Br J Sports Med 2014;48:491–497.
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Bø K, et al. Exercise and pregnancy in recreational and elite athletes: 2016/2017

evidence summary from the IOC expert group meeting, Lausanne. Part 5.
Recommendations for health professionals and active women. Br J Sports Med
2018;0:1–6. doi:10.1136/bjsports-2018-099351

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EXIMICIÓN

● Podrán eximirse los alumnos con nota de presentación a examen igual o superior 5.0 para las
asignaturas de primero, segundo y tercer año y de 5,5 para las asignaturas de cuarto año, con nota
ponderada igual o superior 4,0 en las pruebas solemnes.

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