ADMINISTRACIÓN

GASTRONÓMICA
INTERNACIONAL

GASTRODELIVERY COMIDA INTERNACIONAL

NOMBRES: Ignacio Arce Sandoval, Melissa Sepúlveda Toro

CARRERA: Administración Gastronómica Internacional
ASIGNATURA: Administración De Empresas Gastronómicas
PROFESOR: María Lucrecia Ríos Valladares
FECHA: 3/09/2019

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 ÍNDICE
Portada…………………………………………………………………………………………….1
Índice……………………………………………………………………………………………....2
Introducción……………………………………………………………...,……………………...3
Misión……………………………………………………………………………………………...4
Robbins………………………………………………………………………………………...…4
Valores…………………………………………………………………………………………….4
CANVAS…………………………………………………………………………………………..5
Objetivos………………………………………………………………………………………….6
Conclusión……………………………………………………………………………………….7
Bibliografía……………………………………………………………………………………….8

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 INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo, crearemos una empresa del rubro gastronómico llamado

Gastrodelviery, que consiste en entregar una gastronomía de tipo internacional, de
calidad y a su vez, podamos compalcer a los clientes del sector que no tengan tiempo o
no les guste cocinar, pero que no estén buscando comer cualquier tipo de comida
rápida, si no que comida internacional, gourmet y de estándares altos.

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 MISIÓN:

Ser una empresa que entregue Gastronomía Internacional de calidad para complacer a
los clientes del sector, la necesidad de alimentarse, valorando siempre el tiempo de ellos
y entregando una buena experiencia.

ROBBINS:

¿Cuál es la razón por la que la empresa está en el negocio?

Ya que existe la necesidad de alimentarse de una manera rápida y de calidad, la
empresa “Gastrodelivery, Comida Internacional”, llega a suplir esa necesidad de los
clientes de alimentarse rápido y de calidad, ya que el sector al que va aputado no es un
consumidor que busca comer cualquier cosa, ya sea comida rápida o comida casera,
ellos buscan la rapidéz, precios convenientes y comida de calidad, y es lo es lo que
nuestra empresa entrega y viene a suplir en gran medida.

VALORES:
En cuanto a valores, nosotros como empresa gastronómoca que esta siempre
interactuando con sus clientes, nos comprometemos siempre en cuanto a llevar una
excelente e intachable excelencia operacional, calidad de los productos, ética he
innovación (variando en menú y tendencias gastronómicas)

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 MODELO CANVAS:

Constantes Entregar siempre Hombres y Mujeres de

Proveedores promociones en Gastronomía un buen servicio y todas las edades que
de distintos aplicaciones y redes Internacional experiencia no tengan tiempo,
tipos de sociales. Buen Delivery o Retiro tengan tiempo
Aplicaciones de
alimentos para Local Comercial,
servicio. celulares, reducido para
llegar al Cocina y Hornos D
delivery, almorzar y/o comer, o
producto final. Industriales, Cocineros,
Facebook, no les guste cocinar
Repartidores, Moto,
Appstore y Instagram pero que les guste la
Materia Prima, Admin.
Google Play comida gourmet,
Store comer bien y que
Costo fijo: Sueldos, Mantenciones, Impuestos, Gastos vivan en viña del mar
Se generar ingresos a partir de ventas de los
de Pagina Web. o sus alrededores
productos ofrecidos a los clientes día a día. Flujo de
Costo Variable: Gastos Básicos, Bencina, Materias ingreso diario y variable.
Primas.

OBJETIVO A MEDIANO PLAZO:

Expandir nuestro negocio y abrir nuevas sucursales dentro de la Región de Valparaíso.

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 OBJETIVOS A LARGO PLAZO:

Abrir nuevas sucursales en Pucón, La Serena y Pichilemu.

CONCLUSIÓN:

Podemos concluir que para realizar un modelo de negocio es muy importante y

necesario evaluar el entorno en todos los ámbitos, conocer el sector, su gente e
identificar sus necesidades para así poder satisfacerlas. Nosotros, hemos notado que
una gran necesidad del sector de Viña Del Mar es a la hora alimentarse, ya que la gente
no suele tener tiempo, hábito o simplemente no les gusta cocinar.

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Por otro lado, el modelo CANVAS ha sido bastante útil al momento de ordenar las ideas
y formar un modelo de negocios de manera rápida y precisa.

BIBLIOGRAFÍA:

1) Guía de Conceptos de Modelos de Negocios, profesora María Lucrecia Ríos

2) https://www.youtube.com/watch?v=i1Le5GYkBT8