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UNIDAD EDUCATIVA FISCAL

JOS JOAQUN DE OLMEDO


Proyecto de emprendimiento y gestin
TEMA: Microempresa de Estampados y Serigrafa
AUTORES:

Steven clemente GUARANDA PIONCE

DIRECTORA DEL PROYECTO: Magster. Jannet Magali


Camargo Villacs

Guayaquil Ecuador
AO LECTIVO
2016 2017
INDICE
RESUMEN EJECUTIVO................................................................................... IV
DEDICATORIA................................................................................................. V

AGRADECIMIENTO.......................................................................................... V
1. DESARROLLO............................................................................................. 1
1.1 Anlisis situacional.................................................................................... 1
FODA DE LA MICRO EMPRESA CAFETERA BUEN BOCADO.............................2
1.2 Misin..................................................................................................... 2
1.3 Visin...................................................................................................... 2
2. OBJETIVO................................................................................................... 2
2.1. Objetivos generales.................................................................................. 2
2.2. Objetivo especifico................................................................................... 3
3. JUSTIFICACIN........................................................................................... 3
4. ESTUDIO DE MERCADO............................................................................... 4
4.1. Anlisis de mercado................................................................................. 4
FODA DE LA MICRO EMPRESA CAFETERA BUEN BOCADO.............................5
ESTADSTICAS DE LA ENCUESTA ELABORADA...............................................6
4.1.1. Productos y servicios a comercializar................................................8
4.1.2. Clientes............................................................................................ 8
4.2. Necesidades y Requerimientos..................................................................9
REQUISITOS PARA OBTENER PERMISO DE FUNCIONAMIENTO......................10
5. PLAN DE MARKETING................................................................................ 10
5.1. Precio..................................................................................................... 10
5.1.1. Promociones.................................................................................. 10
5.2. Producto............................................................................................... 11
5.3. Distribucin y ubicacin...........................................................................11
5.4. Publicidad............................................................................................. 12
5.5. Plan de accin (hoja de ruta)...................................................................13
6. PRESTACIN DE SERVICIOS......................................................................16
6.1. Estrategias de ventas............................................................................. 16
6.2. Perfil de los administradores....................................................................16
7. INFORMACIN ECONMICA......................................................................16
7.1. Coste................................................................................................... 16
Cuadro de depreciacin de activos fijos...........................................................16
Matriz de costos mensuales...........................................................................17
7.2. Inventario de activo................................................................................ 18
7.3. Gastos mensuales.................................................................................. 18
Cuadro de Rol de Pago................................................................................. 19
8. CONCLUSIONES (INFORME DE PRE- FACTIBILIDAD)..................................19
9. BIBLIOGRAFA........................................................................................... 20
2

10. ANEXOS.................................................................................................. 20
11. GLOSARIO............................................................................................... 25

RESUMEN EJECUTIVO
En el anlisis situacional la microempresa cafetera buen bocado queda
ubicado en el sector de la 17 y portete que es donde vive mi un socio.
En la elaboracin del Foda de la microempresa Nos dimos cuenta de las
fortalezas, debilidades, las oportunidades y amenazas en el sector est bien
porque es un lugar muy transitado y pueda que el negocio produzca. La misin
y visin de la microempresa cafetera buen bocado se basaba en el bienestar
3

del cliente, nos asegurbamos que queden satisfechos con el producto que
llevaban de nuestras instalaciones.
Los objetivos que plantemos fueron claros y precisos la idea de promocionar
diferentes variedades de alimentos que ofrecemos en nuestra microempresa
cafetera buen bocado. Como objetivos especficos dbamos a conocer el tipo
de materiales que usbamos en nuestras instalaciones.
Justificamos de una manera directa en donde la nuestra micro empresa va a
servir un desayuno mu delicioso para ganar clientes por nuestro sabor.
Analizamos y nos dimos cuenta que la poblacin que habitaba en el sector
escogido era no solo suficientes sino que bastaban como clientes.
Elaboramos las estadsticas en donde el mayor porcentaje sala favoresientes
para ambos bandos en este caso los clientes y los microempresarios.
Los Clientes, segn el estudio de mercado, nuestro producto ser muy rico y
ser una gran variedad de alimentos.
La competencia es un problema porque nuestra ubicacin es en un lugar donde
vende todo tipo de desayunos pero nosotros vamos a ganar los clientes.
Cumplimos todos los requisitos necesarios para un buen y responsable
levantamiento de nuestra microempresa.
En el plan de marketing analizamos las ofertas de los diferentes servicios y
productos que ofrecamos segn el aumento de ventas que conseguamos en
un tiempo determinado.
Las promociones que ofrecamos eran nicas a bajos precios en la que el
cliente se sienta confiado con lo que vamos a servir en nuestro men.

DEDICATORIA
Dedicamos a Dios este proyecto por a vernos brindado salud, sabidura y
fortaleza, a nuestros padres y familiares ms cercanos por a vernos permitido
llegar hasta este escaln de la vida ya que han sido nuestra fuente de
motivacin y apoyo durante toda nuestra trayectoria estudiantil y con gran
esfuerzo hemos logrado cumplir.
4

Hoy despus de aos de mucho sacrificio y esfuerzo podemos decir que


tenemos esa satisfaccin de compartir con nosotros este sueo de vida.

AGRADECIMIENTO
Hacemos llegar primeramente gracias a Dios, a nuestros padres por su apoyo
incondicional por darnos mucha fortaleza y esa constancia para as poder
cumplir nuestros objetivos propuestos.
De igual forma le agradecemos a la Magster. Jannet Magali Camargo

Villacs por habernos ayudado y encaminado en la elaboracin de este


proyecto y poder culminar con gran satisfaccin y mucho xito.

1. DESARROLLO
1.1 Anlisis situacional
La microempresa cafetera buen bocado estar ubicado en el sector de la 17 y
portete , en donde empezaremos nuestro negocio en la direccin dada .

Cuadro # 1

Fuente: Google Maps

Se puede llegar al micro empresa cafetera buen bocado utilizando las rutas
correspondientes dependiendo del domicilio o ciudad a la que pertenezca
Ubicada en la parroquia Febres Cordero en donde tenemos como habitantes la
cantidad de 343.836 personas.

Cuadro # 2
1

FODA DE LA MICRO EMPRESA CAFETERA BUEN BOCADO


Fortalezas
Buena atencin
Establecimiento de calidad
Bien aseado
Precios cmodos
Variedad de comidas

Debilidades
Competencia
Productos caros
Escases del producto
Que no le agrade ha el cliente
Falta de experiencia

Oportunidades
Aprovechar ofertas
Conseguir empleos
Sucursales
Hacer publicidad por medios
televisivos
Variedad de diseos

Amenazas
Ladrones por el sector
Productos a menor precio
Los proveedores venden a altos
precios el producto
Competencias de otras
microempresas cercanas
Empleados sin experiencias

1.2 Misin
Promover el consumo del caf de alta calidad siendo una compaa integra y
rentable, Proveer un espacio que satisfaga los gustos y necesidades de
nuestros clientes mediante la mezcla de sabores e ingredientes en las
diferentes presentaciones, ofreciendo un producto atractivo y accesible
mediante el concepto de caf mvil.

1.3 Visin
Ser una empresa competitiva en calidad y precio de nuestros productos,
mantenernos innovando tanto en sabores como en el servicio, para lograr
permanecer en el gusto de nuestros consumidores durante generaciones.

2. OBJETIVO
2.1. Objetivos generales
La microempresa cuenta con los siguientes objetivos:

Fomentar el consumo de caf orgnico saludable.

Vender el producto (caf) a gusto propio de cada cliente, en donde el pedido se le har
bajo sus preferencias.

Que la cafetera mvil y de autoservicio ingrese al mercado como una cafetera que
rompa los esquemas comunes de la competencia, vender productos orgnicos y de la
mejor calidad.

Cambiar la monotona en el servicio de ventas de la cafetera buen bocado innovando


al mismo tiempo como una cafetera rpida de auto servicio y a la vez, como un
establecimiento para tomar caf y pasar un momento agradable.

2.2. Objetivo especifico


-Ofrecer

la mejor atencin a nuestros clientes de forma atenta y confiable.


-Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro
xito.
-Elaborar los platos gastronmicos llenos de sabores y sensaciones ms placenteras
para
el
paladar
de
nuestros
clientes
-Crear programas de oferta donde podamos involucrar a nuestros clientes cautivos.
-Dar los mejores precios y ms adecuados para nuestros platos
-Dar informacin sobre la situacin, facilidades y precios del restaurante. -Pedir
informacin
y
recoger
las
peticiones
y
entrantes.
-Presentar informacin: ofrecer y sugerir diferentes platos al cliente (Quesos, postres.
caf,
etc.)
-Hacer
recomendaciones
y
aconsejar
a
los
clientes
-Ofrecer
ayuda
y
consejo
al
cliente.
-Tendremos lugares cmodos y placenteros para un mejor servicio.

3. JUSTIFICACIN
Es importante realizar el estudio de este proyecto porque se ha observado en los
ltimos aos, como ha incrementado la demanda por el consumo de productos
orgnicos como complemento de una alimentacin sana, debido a la toma de
conciencia

del

cuidado

de

la

salud.

Tambin se sabe que durante la ltima dcada, segn Martnez (2011), el consumo
global de caf ha mostrado un dinamismo sobresaliente, en el 2011, la demanda
global del aromtico ascendi a un rcord de 8.34 millones de toneladas, un
crecimiento medio anual de 2.4% desde el 2001, tomando en cuenta esto cabe
destacar que en un gran nmero de pases, la industria del caf se ha esforzado por
promover el consumo de esta bebida, que se ha visto fuertemente impulsado en los
mercados

no

convencionales

por

la

creciente

oferta

expendedores.

4. ESTUDIO DE MERCADO
4.1. Anlisis de mercado
3

de

establecimientos

Realizamos varios pasos para realizar el anlisis de mercado:


1). Decidimos ponerle el nombre de cafetera buen bocado a nuestra micro
empresa.

2). Obtuvimos informacin de la poblacin en inec sobre la parroquia Febres


cordero.

3). Sacamos la muestra de la poblacin de la parroquia Febres Cordero con


una frmula:

Cuadro # 3
FRMULA DE LA MUESTRA
2

n=

n=

NO Z
( N 1 ) e +O2 Z 2

n=

(171918)(0.5) (1.96)
( 1719181 ) (0.01)2 +(0.5)2 (1.96)2

(171918)(0.0025) (3.8416)
( 161918 ) ( 0.0001 ) + ( 0.0025 )(3.8416)

n=

16511
16511
n=
n=96
171522
161918+ ( 0.009604 )

4). Usamos el Foda para saber fortalezas, debilidades, oportunidades y


amenazas:

Cuadro # 4

FODA DE LA MICRO EMPRESA CAFETERA BUEN BOCADO


Fortalezas
Buena atencin
Establecimiento de calidad
Bien aseado
Precios cmodos
Variedad de comidas

Debilidades
Competencia
Productos caros
Escases del producto
Que no le agrade ha el cliente
Falta de experiencia

Oportunidades
Aprovechar ofertas
Conseguir empleos
Sucursales
Hacer publicidad por medios
televisivos
Variedad de diseos

Amenazas
Ladrones por el sector
Productos a menor precio
Los proveedores venden a altos
precios el producto
Competencias de otras empresas
cercanas
Empleados sin experiencias

5). Comenzamos a recolectar informacin de que les pareca a las personas la


microempresa cafetera buen bocado por medio de una encuesta:
Cuadro # 5

ESTADSTICAS DE LA ENCUESTA ELABORADA


5

Te gusta visitar las cafeteras?


120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%

si

no

Usted ingresara a tomar una muestra gratis de nuestro caf?


100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

si

no

Si le gusta el caf regresara?


120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%

si

no

Usted pagara 100 por un caf?


100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

si

no

usted a probado todo tipo de caf ?

12%

10%

10%

8%

6%

4%

2%

0%

si

0%
no

Anlisis
Los resultados de la encuesta sobre la micro empresa cafetera buen bocado
arrojaron que el 65% de la poblacin de gusta el caf y a probado todo tipo de
caf, el 20% de la poblacin indicaron que siempre ha ido a una cafetera a
desayunar y 15% de la poblacin que no pagar el producto.

4.1.1. Productos y servicios a comercializar


8

En nuestra microempresa ofrecemos todo tipo de desayunos para que usted


este satisfecho con nuestro productos que le ofrecemos.

Cuadro # 5
Logotipo

Oferta

Descripcin

Caf
Nosotros hacemos una gran
Boln o tortilla de verde variedad de alimento y la que
tiene ms demanda le
podemos
ofertar
porque
Batido de cualquier
nuestro producto es un
fruta y tostada
producto delicioso
Descuentos si llega con
la familia a desayunar
Tomas 2 taza de caf y
el 3ro es gratis
4.1.2. Clientes
Segn el estudio de mercado sobre la micro empresa cafetera buen bocado
este producto va dirigido para cualquier tipo de persona nios, adultos, etc.
El objetivo de la micro empresa cafetera buen bocado es satisfacer al cliente
con nuestra variedad de desayunos que ofreceremos.

4.1.3. Competencia (productos y servicios)

Segn nuestro estudio de mercado sondeo rpido de mercado hay mucha


competencia en la zona porque es una zona muy comercial pero nuestro
producto y servicio ser muy diferente y ser una gran variedad para que el
cliente elija a si gusto

4.2. Necesidades y Requerimientos


La microempresa cafetera buen bocado va iniciar con sus actividades con los
siguientes requerimientos que son:
9

1). Recursos econmicos financieros


2). Recursos materiales
3). Recursos humanos

1). Recursos econmicos financieros


En la parte econmica por parte de Carlos Guaranda ser de $ 50.00 y por
parte de negrete ser de 50.00 quienes vamos a colaborar para poder comprar
los materiales que necesitaremos.

2). Recursos materiales

Cafetera
Licuadora
Vasos , platos, cuchara
Verde
Queso
Etc

3). Recursos humanos


Como recin vamos a comenzar nosotros somos los que tenemos que atender
los clientes

REQUISITOS PARA OBTENER PERMISO DE FUNCIONAMIENTO


Registro nico de contribuyentes (Ruc)
Nombre: Carlos Guaranda
Nombre: adonis Negrete

Cedula: 0982606746
Cedula: 0930181011

Cedula de identidad
Nombre: Carlos Guaranda
Nombre: Adonis Negrete

Cedula: 0982606746
Cedula: 0930181011
10

Categorizacin emitida por el ministerio de industrias y productividad


Antes de abrir la micro empresa cafetera buen bocado obtendr este permiso.

Comprobante de pago por derecho de permiso de funcionamiento


Antes de abrir la micro empresa cafetera buen bocado obtendr el
comprobante de pago para permiso de funcionamiento.

5. PLAN DE MARKETING
5.1. Precio
La variedad de nuestro producto ser mucha como podemos observar.
Los precios son precios cmodos para satisfacer el cliente
Caf: 75ctv, empanada: 75ctv, vaso de chocolate: 75ctv
Vaso de leche: 90ctv, tostada: 125ctv, batido: 150ctv
Medialuna: 50ctv, tortillas de verde: 90ctv

5.1.1. Promociones
Nuestras promociones sern nica para atraer una gran cantidad de clientes
para que el lugar sea un xito

Cuadro # 6
Producto

Precio

Caf

$ 75

Tasa de
chocolate

$75

Empanada

$ 75

Batido

$ 150

Envi a domicilio $ 2.50


5.2. Producto
11

Nuestra cafetera ofrecer un producto de alta calidad y de gran variedad para


el consumo diario.

Cuadro # 7

5.3. Distribucin y ubicacin


Este establecimiento ser un la casa de unos de los socios que puede
ser un lugar muy referible y muy preciso para poner la cafetera buen
bocado estar ubicado en 17 y portete por eso nosotros tenemos que
ver la competencia que hay al alrededor para ofrecer mejor el
alimento pues el lugar donde se servir los alimento ser un lugar
muy transitado.

Cuadro # 8

Fuente: Google Maps


12

5.4. Publicidad

Esta publicidad esta echa para llamar la atencin del cliente a


base de esto el cliente va a ser informado el horario y la ora que
comenzara atender el local.
Esta direccin donde se basa la cafetera buen bocado es el
lugar de uno de los socios de la cafetera eso porque tendremos
facilidad de mantener el local, tambin queremos llamar la
atencin a base de volantes que entregaremos a las persona
que pasan afuera del local.
Este tipo de publicidad se a travs de la oras picos donde las
personas pasan a cada rato par hacerle llamar la atencin en
nuestra volante va ver combos muy bueno de nuestro men que
con eso llamara mucho la atencin del cliente porque lo van a
satisfacer muy bien con nuestro servicio y buenas comida que
se van a servir en el local
Cuadro # 9

13

5.5. Plan de accin (hoja de ruta)


Cuadro # 10
Fechas

Junio

Julio

Agosto

septiembre Octubre

Noviembre

Diciembre

Actividades
Reunin de
socios

1 2

1 2 3

x
Tema de
proyecto
Sondeo rpido
de mercado
Taller de
referencia

1 2 3
x

1 2
x

x
x
x

Foda

P. producto

encuesta

Aplicacin de
encuesta

Poblacin

Elaboracin del

14

3 4

1 2
x

2
x

1 2

proyecto

Muestra

logotipo

Documento
legal

Acta de
constitucin de
la
microempresa
Anlisis costos
y gastos de la
microempresa

Investigacin
de precio,
produ..., plaza
y publici...

Realizamos los
puntos 5.1
hasta el 5.5

Investigacin
de estrategias
de ventas y
perfil de los
administradore

15

Realizamos los
puntos 6.1
hasta el 6.2

Investigacin
de cuadros de
depreciacin de
activos fijos y
cuadro de
coste
Realizamos el
punto 7.1 hasta
el 7.2

16

6. PRESTACIN DE SERVICIOS
6.1. Estrategias de ventas
Las cafeteras sirven caf, t, postres y comidas ligeras en espacios de estilo
bistr. Las pequeas cafeteras locales pueden establecer una slida
reputacin en sus comunidades, atrayendo a un gran volumen de clientes muy
leales y, a veces, diarios. El marketing de una cafetera requiere ms sutileza
que otras empresas locales, sin embargo, ya que estos establecimientos
ofrecen una experiencia muy social en gran medida dependen de la publicidad
del boca a boca y de las invitaciones personales para los clientes existentes.
6.2. Perfil de los administradores
Este proyecto es un proyecto con fines de administrar una cafetera muy bien la
administracin est bien porque lo estar haciendo alguien que ya est tenido
conocimiento del tema.

7. INFORMACIN ECONMICA
7.1. Coste
Cuadro # 11
Descripcin

M.O.

C.I.F

Costo personal

$ 953.66

Alquiler

$ 100

Servicios bsicos

$ 80

Depreciacin de equipo

$ 52,54

Gastos varios

$ 25

Cuadro de depreciacin de activos fijos


Cuadro # 12
Activos

% Anual

Aos de vida til

Inmuebles

5%

20

Muebles de oficina

10 %

10

17

Equipos de compu. Y
oficina

33 %

Maquinarias, equipos
instalaciones

10 %

10

Herramientas

10 %

10

Vehculos, equipo de
transporte, equipos
camioneros

20 %

Elaborado por: Allan Villn y Jess Fuentes


Matriz de costos mensuales

Cuadro # 13
Descripcin

Costos fijos

$
Gasto de personal 953,66
Alquiler

Costos variables
$

costos directo
$
953,66

costos indirectos
$

100

100

Suministro

15

15

Servicios bsicos

80

80

Depreciacin

52,54

52,54

Gastos varios

25

25

Suma

1.053,66

172,54

953,66

$
Total

272,54

$
1.226,2

1.226,2

7.2. Inventario de activo


18

Cuadro # 14
Inversin Inicial
Descripcin
Remodelacin: Puerta, pared ,
ventanas, pinturas
Mobiliario: escritorio, perchas,
vitrinas
Instalaciones: Elctrica, Telefnica,
sanitaria
Equipo de oficina: Computadora,
plancha, pulpo
Materiales de oficina: Papel,
Plumas, Borrador
Materiales de limpieza: Escoba,
Cloro, detergente
Total

Costos
$
265
188
50
760
5.70
8.00
$
1,276.7

7.3. Gastos mensuales


Cuadro # 15

19

Descripcin

Costos

Alquiler

$
100

Suministros (materiales de oficina)

5,70

Servicios bsicos (luz, agua, telfono,


net)

80

Gasto de personal (sueldos, beneficios)

953,66

Gastos varios

25

Depreciacin

52,54

Total

$
1,216.9
Cuadro
de Rol de Pago

Cuadro # 16
Cargos

Horas de
trabajo

Sueldo

Beneficios Sociales
D.T

D.C

Administrador

8 Horas

354

708

1.062

Vendedor

7 Horas

250

500

750

Gerente

8 Horas

354

708

1.062

8. CONCLUSIONES (INFORME DE PRE- FACTIBILIDAD)


Despus de que hemos estudiado nuestro negocio deberamos decir que ser
algo que tiene mucha competencia por el motivo que la demanda es mucha
pero nosotros vamos a competir con lo dems para que nuestra micro empresa
sea la ms quera por los futuros clientes.

20

9. BIBLIOGRAFA
http://comocrearmiempresa.net/una-empresa-de-estampados-o-serigrafia/
https://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/11910/1/Proyecto%20de
%20Creaci%C3%B3n%20de%20una%20Microempresa%20de%20Dise
%C3%B1o.pdf
http://www.ehowenespanol.com/abrir-empresa-estampa-camisetascomo_64791/
https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20071110205250AAgCCiy
http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/573
http://www.buenastareas.com/materias/plan-de-negocio-para-crear-unaempresa-de-estampados/0

10. ANEXOS

21

Buen bocado

22

23

24

25

11. GLOSARIO
Novedoso: hace referencia a cualquier cosa o situacin nueva o reciente o
extraa o admirable. En plural suele aplicarse a la seccin de una tienda en
donde se ofrecen los artculos o las mercancas que estn de moda.

Innovador: es una persona que innova. Por tanto, la definicin ms inmediata


de este trmino, se centra en la naturaleza de la contribucin que hace la
persona, una contribucin que es nueva, novedosa, interesante, con
posibilidades.

Egresado: es aquel sujeto que ha concluido sus estudios, y obtenido un ttulo o


graduacin acadmica, normalmente de rango universitario. El significado ms
preciso de egresar es formarse, y se usa como sinnimo de graduarse, por ello
egresado lo es de graduado o formado.

Extrajudicial: Que se hace o trata fuera de la va judicial.

Velar: Acompaar por la noche a un muerto o cuidar a una persona enferma.

Matriz: rgano del aparato reproductor de las hembras de los mamferos en el


que se desarrolla el embrin.
Serigrafa: es una tcnica de impresin empleada en el mtodo de
reproduccin de documentos e imgenes sobre cualquier material, y consiste
en transferir una tinta a travs de una malla tensada en un marco.

26

Foda: es una herramienta que permite conformar un cuadro de la situacin


actual de la empresa u organizacin, permitiendo de esta manera obtener un
diagnstico preciso que permita en funcin de ello tomar decisiones acordes
con los objetivos y polticas formulados.

Expectativa: es lo que se considera lo ms probable que suceda. Una


expectativa, que es una suposicin centrada en el futuro, puede o no ser
realista.

Muestra: En estadstica, una muestra es un subconjunto de casos o individuos


de una poblacin estadstica.

Textil: es el sector industrial de la economa dedicado a la Coproduccin de


fibras -fibra natural y sinttica-, hilados, telas y productos relacionados con la
confeccin de ropa y vestidos.

Depreciacin: En el mbito de la contabilidad y economa, el trmino


depreciacin se refiere a una disminucin peridica del valor de un bien
material o inmaterial. Esta depreciacin puede derivarse de tres razones
principales: el desgaste debido al uso, el paso del tiempo y la vejez.

Coste: Cantidad de dinero que vale una cosa o que cuesta hacerla o
producirla.

Suministro: Accin de dar o proporcionar una cosa que se necesita.

Inmuebles: Se aplica a la propiedad que no puede separarse del lugar en el


que est.

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