UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA

FACULTAD DE ADMINISTARCION DE
EMPRESAS
María Elizabeth Díaz Mejía id 000463210

CURSO:
“emprendimiento y responsabilidad
social”

DOCENTE:
Ana María Muñoz Restrepo

NOMBRE:
“MODELO CANVAS
RESTAURANTE HEALTHY FOOD”
 MODELO DE NEGOCIO CANVAS

IDEAS IMPORTANTES

1. El modelo de negocio Canvas o como se le conoce mundialmente el

“Business Model Canvas” fue creado inicialmente como tesis del
doctorado de Alex Osterwalder, después de subirlo a internet una
empresa de telecomunicaciones de Colombia adopto la
metodología y lo invitó a dar un curso sobre este tema y es allí donde
Osterwalder se da cuenta que ésta propuesta tenía mucha acogida
y lo mejor resultaba sustentable para las empresas.

“Un modelo de negocio fundamentado en la innovación

se basa en encontrar y fomentar nuevas formas de crear,
entregar y captar valor para el cliente” Alex Osterwalder

2. Canvas es una palabra en inglés que significa lienzo o lona en

español, es decir una hoja en blanco que está a tu disposición para
escribir lo que desees. En materia de negocios se recomienda escribir
en ese lienzo nuestras ideas de negocios y planes, dando un
significado más completo. El canvas significa mayor fluidez de ideas,
ver la realidad de tu idea, mayor organización, profesionalismo y
seriedad.

3. El modelo Canvas te permitirá ver y moldear en una sola hoja

estructurada en nueve elementos cuál es nuestro modelo de
negocio. Estos módulos están interrelacionados entre sí y explican de
forma práctica la forma de operar de la startup para generar
ingresos. A continuación, se detalla cada uno de los elementos:

 SOCIOS CLAVE: Aquí debemos especificar qué es lo que pueden

hacer tus socios mejor que tú o con un coste menor y, por tanto,
enriquecer tu modelo de negocio. Incluimos además en este
módulo, a los agentes con los que necesitarás trabajar
como: inversores, proveedores, intermediarios o incluso alguna
entidad pública, entre otros.
 ACTIVIDADES CLAVE: Aquí se definen las actividades estratégicas
que se desarrollarán para llevar la propuesta de valor al mercado,
así como la manera de relacionarse con el cliente, a qué se dedica
la empresa…
 RECURSOS CLAVE: Identifica los recursos y activos que requerirá tu
empresa para llevar a cabo su actividad. Éstos pueden ser tanto
físicos, como económicos o humanos.
 PROPUESTAS DE VALOR: Define qué es lo que aportarás al mercado
con tu negocio. Es decir, cómo vamos a dar respuesta con nuestra
idea (productos o servicios) a los clientes y qué es lo que nos
diferenciará de la competencia.
 RELACIONES CON LOS CLIENTES: Pregúntate cómo va a ser tu
relación con los clientes y cómo ellos esperan que sea, en este
punto se tiene en cuenta las relaciones esperadas, las establecidas
y cómo éstas se integran en su propio modelo de negocio.
 CANALES: ¿A través de qué medios vas a entregar la propuesta de
valor a tus clientes? ¿Cómo los vas a contactar? ¿Y a atender?
 SEGMENTOS DE CLIENTE: Los clientes son la base de los negocios, así
que trabaja bien este aspecto y define a la perfección los grupos
de personas a los que quieres ofrecer tu producto/servicio,
determine a quién quiere aportar valor y quiénes son los más
importantes para su negocio.
  ESTRUCTURA DE COSTES: Tras analizar las actividades, los recursos y
asociaciones clave, reflexiona sobre los costes que tendrá tu
empresa. De esta manera, podrás conocerlos y optimizarlos con el
objetivo de diseñar un modelo de negocio sostenible, eficiente y
escalable.
 FUENTES DE INGRESOS: Es cierto que antes de comenzar el negocio,
debemos saber cuáles son las principales fuentes de ingresos. Sin
embargo, no es necesario que definas todas, ya que todo negocio
evoluciona y consigo su modelo.

4. El método nos permite entender de manera gráfica cuáles son los

engranajes que componen la empresa. Pero el trabajo no se acaba
aquí, posteriormente es necesario revisar el modelo nuevamente y
hacer las correcciones pertinentes para cerciorarnos que
exista coherencia entre cada uno de los módulos, y especialmente
con el perfil de cliente y la propuesta de valor que hemos definido.
Así podemos poner en marcha un negocio haciendo que cada uno
de estos pasos definidos en el Canvas, ayuden a que la empresa
aumente las probabilidades de tener éxito, teniendo un modelo de
negocio bien definido.
 APLICACIÓN DEL MODELO CANVAS: “HEALTHY FOOD BY MARIA”
1. Propuesta de 4. Relación con 2. Segmento de
8. aliados Clave 7. Actividades Clave
Valor clientes Clientes
 Mejoras al local Público joven entre 20 y
 Las actividades Nos relacionamos con
60 años, interesados en
claves serán la nuestros clientes a través
atención a los de una página web, mejorar su salud y que
clientes, para esto HEALTHY FOOD es un donde el cliente puede
necesitamos observar el menú deseen llevar una vida
restaurante
personal capacitado diariamente y si así lo
 Prestamos vegetariano que saludable.
menú elaborado por desea podrá ordenar su
de locación ofrece comida comida a domicilio
el nutricionista Nuestros clientes
 Todos los
saludable y brinda la
proveedores potenciales son
de insumos 6. Recursos Clave oportunidad a sus 3. Canales
clientes que se aquellas personas
 Empresas
de entrega desconecten de su conscientes de su
a domicilio rutina con la alta  Redes sociales alimentación y enfoque
que brindan  Chef y meseros variedad de productos (Instagram,
el servicio el saludable
 Nutricionista/administrados balanceados con Facebook, wasap,
restaurante
 Mobiliario (mesas, sillas, entrega inmediata con telegram, rapi,
juegos) un plus de una guía entre otras
 Cocina equipada- alimenticia  Telefonía
implementos de cocina  Volanteo
 Página web
 9. Estructura de Costes 5. Fuentes de Ingresos
Costos fijos
 Compra de insumos para
el restaurante  Esta principalmente se debe a la Venta de los
 Sueldos del personal productos del RESTAURANTE HEALTHY FOOD, comida
 Alquiler del local saludable (menú, jugos, ensaladas, Batidos)
 Publicidad y marketing Costos Variables  Se aceptan efectivo - tarjetas y transferencias
 Pago proveedores  Materia prima  Apoyo con fuentes de ingreso de emprendedores
 Mantenimiento gobierno
infraestructura  Publicidad industria gastronómica
 Obligaciones tributarias  Plataforma de referidos
 Desarrollo de la parte
virtual web