Índice glucémico de los alimentos

VERDURAS
Betabel crudo ¼ tza
Grupo de Porcione D CM C CV C Brócoli cocido ½ tza
Alimentos s
Totales 8:00 12:00 2:00 5:00 8:0 Calabaza cocida ½ tza
0 Champiñón rebanado ½ tza
Frutas Chayote cocida ½ tza
Coliflor cocida 1 tza
Verduras Ejotes picados ½ tza
Espárragos crudo 6 pzas
Cereales y Germen 1/3 tza
tubérculos Jitomate picado ½ tza
Leguminos Jícama picada ½ tza
as Lechuga 3 tzas
Alimentos Nopal asado 1 tza
de origen Pepino rebanado 1 tza
animal Pimiento picado ½ tza
Rábano rebanado 1 tza
Zanahoria rayada cruda ½ tza
Zanahoria cocida ½ tza
Lacteos

Grasas con
proteína
Grasas sin LEGUMINOSAS
proteínas Frijol molido 1/4 tza
Azucares Frijol cocido 1/3 tza
Garbanzo cocido ½ tza
Haba cocida ½ tza
Lenteja cocida ½ tza
LÁCTEOS Soya texturizada 30 grs

Leche deslatosada light 1 tza

Leche deslactosada 1 tza AZUCARES
Yogurt light ¾ tza Gelatina light ½ tza
Yakult 1 pza Gelatina 1/3 tza
Mermelada 2 ctas
Miel de abeja 2 ctas
Azúcar de mesa 2 ctas
 Índice glucémico de los alimentos
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
ACEITES Y GRASAS CON BAJO APORTE DE GRASA
Aceite 1 cta Atún en aceite 30 grs
Aguacate has 1/3 pza Carne de cerdo 40 grs
Coco fresco 12 grs Chuleta de cerdo ½ pza
Crema 1 cta Hígado de res cocido 30 grs
FRUTAS Margarina 1 cta Huevo fresco 1 pza
Agua de coco 1 ½ tza Mayonesa 1 cta Jamón de pavo 2 rebs
Caña de azúcar 250 gr Molida de res 30 grs
Chicozapote ½ pza CEREALES SIN GRASA Queso panela 30 grs
Ciruela 3 pzas Arroz cocido ¼ tza Quesillo 30 grs
Frutas en almíbar ¼ tza Arroz integral ¼ tza Cecina 25 grs
Durazno 2 pzas Avena instantánea 1/3 tza Cecina enchilada 25 grs
Durazno en almíbar ½ tza Bolillo 1/3 pza Chambarete 35 grs
Fresa rebanada 1 tza Cereal de caja ¾ tza Clara de huevo 2 pzas
Gajos mandarina y naranja 1 tza Elote desgranado ½ tza Cuete de res 45 grs
Granada roja 1 pza Galleta maría 5 pzas Fajita de pollo sin piel 30 grs
Guanábana ¾ tza Granola 3 cdas Falda de res 35 grs
Guayaba 3 pzas Hot cake chico 1 pza Filete de pescado 40 grs
Jugos de fruta ½ tza Pan blanco y tostado 1 pza Jaiba cocida ½ pza
Kiwi 1 ½ pza Pan integral y tostado 1 pza Maciza de res 25 grs
Mamey 1/3 pza Palomitas naturales 2 tzas Pechuga de pollo sin piel 30 grs
Mango maduro 1 tza Papa cocida ½ pza
Manzana 1 pza Tortilla maíz o harina 1 pza
Melón 1 tza Tamal 1/5 pza
Papaya 1 tza
Pera ½ pza ACEITES Y GRASAS CON
Piña picada ¾ tza ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
MUY BAJO APORTE DE GRASA PROTEÍNA
Plátano ½ tza
Ajonjolí 4 cdas
Plátano macho ¼ pza Aguayon de res 30 grs
Almendra 10 pzas
Sandia picada 1 tza Atún en agua drenado 1/3 lata
Cacahuate 14 pzas
Tuna 2 pzas Bistec de res 30 grs
Nuez 3 pzas
Uvas 1 tza Camarón cocido 5 pzas medianas
Pepita de calabaza 1 ½ cda
Camarón grande 2 pzas
Pistache 18 pzas
Carne de jaiba 40 grs
Semilla de chia o girasol 4 cdas
 Índice glucémico de los alimentos

“Índice glucémico de los alimentos”

Capacidad que tiene los alimentos de elevar los niveles de glucosa en sangre después de ser ingeridos.
<55 Bajo 56-70 Medio >70 Alto

Puede consumir los alimentos y la porción
indicada en la lista de alimentos.
Puede consumir los alimentos, la porción se
reduce al 50% de lo indicado en las listas de
alimentos.
(Importante no combinar con alimentos más
alimentos dulces)
Puede consumir los alimentos, la porción se
reduce al 30% de lo indicado en las listas de
alimentos.
(Importante no combinar con alimentos más
alimentos dulces, Estos alimentos se podran
consumir si sabemos que nuetros niveles de
glucosa están bajos.
 Índice glucémico de los alimentos

RECOMENDACIONES GENERALES
- Realice sus 5 comidas al día y evite ayunos.
- Mantenga sus horarios de alimentación fijos.
- Condimente con especias (ajo, cebolla, orégano, limón, epazote, clavo).
- Evite alimentos industrializados (pan, refrescos, dulces, frituras, alimentos instantáneos, consomé en polvo).
- Utilice preferentemente aceite de oliva para cocinar.
- Evitar métodos de preparación como (fritos, empanizados, capeados).
- Lave y desafecte frutas y verduras.
- Tome al menos 2 litros de agua al día.
- Evite el consumo elevado de azúcar y sal.
- Realice ejercicio mínimo durante 30 minutos al día.
- Preferir consumo de lácteos descremados o semidescremados.
- Comer despacio, masticar bien los alimentos y no realizar otras actividades al mismo tiempo (ver tv, leer, etc.).
- Planificar las compras periódicamente y adaptada a la elaboración del menú.
- Elegir los alimentos propios de cada estación del año.
- Tomar el sol diariamente.

Recuerda “comer es un placer” al que no se debe renunciar, porque además contribuye a mantener una buena salud mental y a
mejorar el estado de ánimo.
Índice glucémico de los alimentos
Índice glucémico de los alimentos