1) PD: Régimen liviano, hipocalórico, hiperproteico (70%AVB y 30% BVB), con selección de cho

complejos de lenta absorción y ricos en fibra de medio a bajo IG con exclusión de sacarosa,
selección de AGE tipo omega 3 y colesterol menor a 200 mg, fraccionado

2) Tabla minuta

Grupos Porciones Calorías CHO Lipidos Proteínas

Cereales 4 560 120 4 12
Frutas 1 65 15 0 1
Verduras LC 2 20 5 0 0
Verduras GRAL 3 90 30 0 6
Lácteos 2 140 20 0 14
Carnes 4 304 4 8,1 44
Aceites y grasas ¾ 135 0 15 0
(ARL) 2 350 10 30 10

Total 1664 kcal 204 g 57 g 87 g

Requerimientos 1700 kcal 200 g 59 g 93g

(70% es 65g)
% de adecuación 97% 102% 96% 93%

SERVICIOS CEREALES FRUTAS V.LC V. C. GRAL LACTEOS CARNES AG ARL

Desayuno 1½p 1p 1p
colación 1p
Almuerzo 1p 1p 2p 2p 2/4
Once 1p 1p 1p
Cena 1p 1p 1p 2p ¼
Tabla 2: distribución de porciones
 Tabla 3: ejemplo minuto

Servicio/ horario Preparación Ingredientes Medida casera

Desayuno Leche descremada con Leche decr. 1 taza
8.00 Pan con palta Hallulla integral 1 tapita y ½
Palta 3 cdas.
Colación Fruta Manzana 1 un
11.00
Ens: lechuga Lechuga 1 taza
Almuerzo Posta rosada al jugo con arroz blanco Aceite crudo ¼ cdita
14.00 Sal 1 pizca
Posta rosada 2 (100 g)
Cebolla
zanahoria
Arroz
Aceite ¼ cdita
Sal 1 pizca
Once Leche con avena + puñado de frutos Leche descremada 1 taza
17.00 secos. Avena 3 cdas
5 un de nueces 1 (3 cdas)
Cena Ens: espinaca con zanahoria Espinaca 1 taza
20.00 Pechuga de pollo a la plancha con Zanahoria ½ taza
papas cocidas Aceite ¼ cdita
Sal 1 pizca
Sucedáneo 3 cc
Pechuga 2
Papas 1 un