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Archivo 2023528193751
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7mo SEMESTRE
INGENIERÍA EN ALIMENTOS
UNIDAD N.º 1
TECNOLOGIA DE PROCESADO DE ALIMENTOS FUNCIONALES
Tema : Proceso tecnológico de obtención de aceites con ácidos grasos
insaturados: omega-3 y omega-6
DOCENTE
ING. LEONILO A. DURAZNO D. MSc.
Esquema de Contenidos
químicas.
todo o en parte, por cualquier medio o dispositivo utilizado, representando una vulneración al Código de Ética de la UTEQ, pudiendo
derivarse las pertinentes responsabilidades legales.
ELABORACION DE ALIMENTOS
Aditivos: en la harina de pescado se agregan
aditivos como los antioxidantes. Por ejemplo, el
aditivo Alquernat Antiox P y L previene la
oxidación de las grasas, vitaminas y carotenos en
el pienso.