RESUMEN CAPÍTULO 1 “Operaciones y

Productividad”. “PRINCIPIOS DE
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES”
Autor: Jay Heizer y Barry Render
22 de Enero de 2019
 INTRODUCCIÓN

A la administración de operaciones idónea y efectiva se le atribuye una excelente

productividad, los autores suscitan conceptos, explican ejemplos y traen a colación
historias y casos que nos harán entender de manera efectiva la importancia de un
buen administrador de operaciones en una empresa y su buena capacitación a la hora
de manejar recursos y resolver situaciones que pongan en tela de juicio la rentabilidad
de las operaciones. La productividad implica medición, ya que es un paso esencial del
proceso de control, puede que su ruptura y mal manejo se adjudiquen a diversos
temas, las actitudes de los trabajadores, las políticas y regulaciones
gubernamentales, pero al final, la atención se centra en la administración y la forma
en que opera. Una empresa aparte de realizar actividades esenciales, también realiza
funciones como investigación y desarrollo, ingeniería, comercialización y ventas,
contabilidad y finanzas y tres de estas ciencias hay que conocerlas y manejarlas para
logra el éxito de la organización.
RESUMEN CAPÍTULO 1 “Operaciones y Productividad”.
“PRINCIPIOS DE ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES”
Autor: Jay Heizer y Barry Render

El capítulo uno de este libro, inicia enfocado en el concepto de administracion de las

operaciones como tal y nos hace saber, que se trata de aquella que se encarga de la
transformación de insumos (entradas) en productos o servicios, interesados en
satisfacer los deseos y/o necesidades de los clientes y las relaciones con los
proveedores, quienes serían parte del proceso de producción. Sobre este nos dice
que es la serie de operaciones que transforma un conjunto de recursos deseados
que suman para el cliente un valor. Es decir:
En la entrada del proceso tenemos la mano de obra, materiales, materias primas y
energía, en la producción se da la fabricación que da lugar a la salida de mercancía,
cuando los transforma en productos, bienes y servicios.
Dentro de las funciones básicas del sistema empresa tenemos, la comercial, de
inversión, de recursos humanos, dirección y gestión, operaciones o producción.
Estas dirigen hacia una misión que es básicamente obtener los bienes o servicios
para atender las necesidades del sistema de acuerdo al desarrollo e investigación
del mismo.
Dentro de las funciones de la administracion de operaciones
tenemos:
 Especificación de los productos/servicios
 Establecimiento del proceso de producción
 Establecimiento del plan de producción
 Determinación de los recursos humanos y materiales
 Ordenación de la producción
 Fabricación y montaje
 Control de calidad
 Control de la producción
 Mantenimiento de la planta
La gerencia de Operaciones y los Sistemas de Operaciones y Control
La gerencia de operaciones debe desarrollar el diseño (Planeamiento), la

implementación y operación (ejecución) y la evaluación (control) de los sistemas

de producción y control. Las funciones relacionadas con el Sistema de
Operaciones son las siguientes:

 Diseño del producto o servicio

 Diseño del proceso
 Selección del equipamiento
 Selección y capacitación del personal
 Selección de materiales (insumos y suministros)
 Distribución interna de la planta
 Selección del edificio
 Implementación del sistema
 Evaluación del sistema de producción

Las funciones relacionadas al Sistema de Control son:

 Control de calidad

 Control del programa de producción

 Control de inventarios
 Control de eficiencia (productividad de la mano de obra y equipos)
 Definición de políticas
 Diseño del sistema de control
 Evaluación del sistema de control

Objetivos de las operaciones

Tradicionalmente se ha reconocido la necesidad de que las operaciones sean

eficientes y usar de manera óptima los recursos disponibles. En los últimos tiempos
 se ha acentuado la condición de eficiencia y eficacia (que se alcancen los resultados
deseados). Este objetivo está relacionado con la creación de valor del sistema.

Desagregando estos objetivos genéricos podemos decir con más precisión que los
objetivos son: costo, confiabilidad de entregas, calidad, flexibilidad e innovación.
Además, se habla de economía de escala, deseconomía de escala y economía de
alcance. Las economías de escala consisten en la reducción de los costos unitarios
medios cuando aumenta el nivel de producción (esto puede deberse a inversión en
mayor capacidad, curvas de experiencias, repartición de los costos fijos, mayor
poder de compra, etc).

Se trata de un solo producto que se produce en masa, que tiene pocas

especificaciones por parte de los clientes, es decir, el producto está totalmente
estandarizado. Se conoces como deseconomía de escala a la situación en la cual
existe un límite, poco preciso, a partir del cual el aumento del nivel de producción
origina un aumento de los costos unitarios medios. Las economías de alcance son
una reducción de costos medios por que varios procesos productivos comparten la
misma instalación, o el mismo insumo (ejemplo: estaciones de servicios). Este
concepto está relacionado a la diferenciación de productos (siempre que los mismos
estén relacionados a la actividad principal).

Las características distintivas de las operaciones de servicio:

 Intangibles: lleva a que la asignación de valor del servicio se base en los beneficios
que tendrá para el consumidor el servicio más que por características percibidas por
los sentidos.
 Perecederos: impide crear inventarios de ellos
 Simultáneos: la producción y el consumo son simultáneos. No puede ser
almacenado
 Variabilidad: la presencia del consumidor en la prestación y la intangibilidad del
servicio generan variabilidad.
Decisiones estratégicas y tácticas:

• Decisiones estratégicas: relacionadas a objetivos, afectan a toda la organización y

 tienen un horizonte de largo plazo. Determinan las características de estructura o
diseño del sistema de producción y de control

• Decisiones tácticas: relacionadas con los modos de acción, relevantes para un área
o función. Inciden en el mediano o corto plazo. Determinan la forma de manejar los
procesos del sistema.

Actividades que abarca la administración de operaciones:

 Entender las necesidades de los clientes, medir su satisfacción y utilizar dicha
información para desarrollar bienes y servicios nuevos y mejores, con lo que se apoya
la estrategia a largo plazo de la organización
 Utilizar información acerca de los clientes, bienes y servicios, operaciones,
proveedores, empleados y costos y finanzas para tomar mejores decisiones
 Aprovechar la tecnología para diseñar bienes, servicios y procesos de suministro de
servicios que respondan con rapidez y flexibilidad a los requerimientos del cliente y a la
mejora de la productividad.
 Agregar calidad a los bienes y servicios, así como mejorarlos de forma continúa
para reducir errores, defectos y desperdicios, además de mejorar la responsabilidad y
el desempeño de la empresa.
Así, el propósito fundamental de la administración de operaciones es brindar a los
clientes un valor siempre en mejora, mediante la mejora continua del rendimiento y
capacidades de la empresa.

Principios básicos de la administración de operaciones:

1. División del trabajo y células de trabajo: Agrupar actividades homogéneas.
2. Especialización y polivalencia del personal: Determinar límites a las tareas llevadas
a cabo por los trabajadores. Hay límites a las tareas más allá de los cuales no se puede
hacer nada por desconocimiento.
3. Automatización y Robotización: Utilización de maquinarias, equipos e instalaciones.
4. Normalización: Trabajar en base a normas nacionales e internacionales que fijan
especificaciones.
5. Tecnología y Globalización: Conocer el nivel tecnológico imperante en el mercado.
6. Flexibilidad: Adecuación a los cambios frecuentes en los gustos de los
consumidores.
7. Autocontrol: Cada empleado debe verificar la calidad de la tarea realizada sin
esperar que lo haga otro.
8. yalidad: Es un concepto relativo, no absoluto. Se trata del grado de calidad deseado
por los consumidores, es decir, que las especificaciones técnicas satisfagan sus
necesidades

Similitudes entre bienes y servicios:

• Proporcionan valor y satisfacción a los clientes que los compran y utilizan.

• Pueden ser estandarizados para el mercado masivo o personalizados para
satisfacer las necesidades individuales.
• Son elaborados y proporcionados a los clientes por cierto tipo de proceso que
involucra gente y tecnología

Diferencias entre bienes y servicios

• Los clientes participan en muchos procesos, actividades y transacciones de

servicios. No ocurre lo mismo con los bienes
• Los bienes son tangibles, mientras que los servicios son intangibles
• Es más difícil predecir la demanda de servicios que la de bienes
• Los servicios no se pueden almacenar como inventario físico
• Las habilidades para administrar servicios son cruciales para un encuentro se
servicio exitoso
• Es común que se necesite que las instalaciones de servicios estén cerca del
cliente
• Las patentes no protegen los servicios

Paquetes de beneficios para el cliente:

Es un conjunto definido con claridad de características tangibles (bienes-contenido) e

intangibles (servicios-contenido) que el cliente reconoce, paga, utiliza o experimenta.
Brinda diferenciación de los bienes y servicios de los competidores. Es una forma
amplia de pensar en cómo agrupar u configurar los bienes y servicios.

Bien o servicio primario: es el núcleo que se ofrece y que atrae a los clientes y
responde a sus necesidades básicas
Bien o servicio periférico: aquellos que no son esenciales para el bien o servicio
primario, pero lo mejoran.

Procesos y cadena de valor

Un proceso es una secuencia de actividades que pretende generar cierto resultado,

como un bien, servicio o información. Es común que los procesos de negocio incluyan
lo siguiente:

• Procesos de creación de valor: se centran en bienes y servicios primarios

• Procesos de apoyo: compra de materiales y suministros, administración de
inventarios, instalación, soporte al cliente, investigación y desarrollo
• Procesos de administración general: contabilidad y sistemas de información,
administración de recursos humanos y marketing
• Proceso de transformación: involucra la creación de valor en términos de tiempo,
lugar, información, entretenimiento, intercambio o forma de un objeto.

Reto y medición de la productividad

La creación de bienes y servicios requiere transformar los recursos en bienes y

servicios. Cuanto más eficiente hagamos esta transformación, más productivos
seremos y mayor será el valor agregado a los bienes y servicios que
proporcionemos. La productividad es la relación que existe entre las salidas (bienes

y servicios) y una o más entradas (recursos como mano de obra y capital) trabajo del
administrador de operaciones es mejorar (perfeccionar) la razón entre las salidas y
las entradas.
Mejorar la productividad significa mejorar la eficiencia. La medición de la
productividad puede ser bastante directa. Tal es el caso si la productividad puede
medirse en horas-trabajo por tonelada de algún tipo específico de acero. Aunque las
horas-trabajo representan una medida común de insumo, pueden usarse otras
medidas como el capital (dinero invertido), los materiales (toneladas de hierro) o la
energía (kilowatts de electricidad). La medición de la productividad es una forma
excelente de evaluar la capacidad de un país para proporcionar una mejora en el
estándar de vida de su población. Sólo mediante el incremento de la productividad
puede mejorarse el estándar de vida. Aún más, sólo a través de los incrementos en
la productividad pueden la mano de obra, el capital y la administración recibir pagos
adicionales. Si los rendimientos sobre mano de obra, capital y administración
aumentan sin incrementar la productividad, los precios suben. Por otra parte, los
precios reciben una presión a la baja cuando la productividad se incrementa, debido
a que se produce más con los mismos recursos.

Variables de la productividad

Los incrementos en la productividad dependen de tres variables de la productividad:

1. Mano de obra, que contribuye en casi el 10% al incremento anual.
2. Capital, que contribuye en casi un 38% al incremento anual.
3. Administración, que contribuye en alrededor del 52% al incremento anual.
Estos tres factores son críticos para incrementar la productividad. Representan las
grandes áreas en que los administradores pueden actuar para mejorar la
productividad.

Ética y responsabilidad social

Los administradores de operaciones están sujetos a cambios y retos constantes. Los

sistemas que construyen para convertir los recursos en bienes y servicios son
complejos. Los entornos físicos y sociales cambian, de la misma forma que las leyes
y los valores. Estos cambios presentan una diversidad de desafíos que provienen de
perspectivas conflictivas de los interesados, como clientes, distribuidores,
proveedores, propietarios, prestamistas y empleados. Tanto los interesados como
oficinas de gobierno a varios niveles requieren un monitoreo constante y respuestas
cuidadosas. La identificación de respuestas éticas y socialmente responsables al
mismo tiempo que se construyen sistemas productivos no siempre está clara. Entre
los muchos retos éticos que enfrenta el administrador de operaciones están:

• Desarrollar y entregar eficientemente productos seguros y de calidad.

• Mantener un medio ambiente limpio.
• Proporcionar un lugar de trabajo seguro.
• Honrar los compromisos pactados con la comunidad.
CONCLUSIÓN

En toda organización es primordial que tengamos en cuenta las tres ciencias básicas
como lo son en las operaciones, el marketing y la las finanzas y la contabilidad. Es
muy importante de acuerdo a lo que nos presenta este capítulo, tener conocimiento
sobre las operaciones en toda empresa, ya que de esta se desprende la creación de
bienes y servicios, que es el material fundamental del cual la entidad generará sus
ingresos y utilidades y es básico poder utilizar idóneamente los recursos y
aprovecharlos al máximo. La administracion ha tenido mucho progreso desde sus
inicios profundizando cada vez más su ciencia e intentando mejorar sus
fundamentos para mejorar tanto en el ámbito de la productividad como de las
operaciones cualquier tipo de condición deteriorada. La idea es tener un buen
conocimiento de las operaciones y la administración para conseguir el éxito en la
venta de bienes y servicios y tener la productividad que esperamos y para eso es
necesario un buen administración de operaciones.
 INFOGRAFIA

 https://www.studocu.com/es/document/universidad-nacional-de cordoba/administracion-
de-operaciones/administracion-de-las-operaciones/2311005/view
 Barry Render y Jay Heizer. Principios de administración de operaciones [ebook] / 9a
ed.Naucalpan de Juárez : Pearson Educación, 2014.

 https://www.academia.edu/14233295/Principios_De_Administraci
%C3%B3n_De_Operaciones_JayHeizer_y_Barry_Render_7ma_Edici%C3%B3n_

 https://www.biblio.uade.edu.ar/client/es_ES/biblioteca/search/detailnonmodal/ent:
$002f$002fSD_ILS$002f0$002fSD_ILS:319299/ada?qu=Murrieta+Murrieta%2C+Jes
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