Introducción a la

Administración de la
Producción
 Introducción
❖ La forma en que administramos los recursos productivos es decisiva para el
crecimiento estratégico y la competitividad.

❖ La administración de operaciones consiste en la administración de esos recursos

productivos.

❖ Implica:
❖ Diseño
❖ Control de los sistemas responsables de la utilización productiva
❖ Materias primas
❖Recursos humanos
❖Equipo
❖Instalaciones en donde desarrolla un producto o servicio
Que es la Administración de Operaciones

• Conjunto de actividades que crean valor en

forma de bienes y servicio al transformar los
insumos en productos terminados.

• La AO se interesa en toda la administración del

sistema que produce un bien o entrega un
producto.
 Operaciones Eficientes y Efectivas
• Eficiencia:
• Hacer algo al costo más bajo posible.

• Efectividad:
• hacer las cosas correctas que lleven a crear el mayor valor posible para la compañía.

• Valor:
• La razón de la calidad contra el precio pagado. La “felicidad” competitiva puede incrementar la calidad
y reducir el precio al mismo tiempo que mantener o mejorar los márgenes de utilidad.
 Decisiones de la Administración de
Operaciones
Decisiones • cómo fabricaremos el producto?, En dónde
Estratégicas ubicaremos la instalación? Cuánta capacidad
necesitamos?, Cuándo debemos añadir más
(largo plazo) capacidad?

• Cuántos trabajadores necesitamos?, debemos trabajar

Decisiones Tácticas horas extras o un segundo turno?, Cuándo
(mediano plazo) deberíamos entregar el material?, Debemos tener un
inventario de bienes terminados?

Decisiones de control • En qué tareas debemos trabajar el día de hoy o esta

y plan Operacional semana?, A quiénes le asignamos qué tareas?, Que
(corto plazo) tareas tienen prioridad?
 Sistemas de Producción
• Se define como el sistema mediante el cual se utilizan los recursos para transformar las
entradas en la producción deseada.

Los procesos de transformación pueden clasificarse:

• Físicos – manufactura
• Ubicación – transportación
• Intercambio – menudeo
• Fisiológico – cuidado de salud
• Información - telecomunicaciones
 Diferencias entre Bienes y Servicio
Algunas características se describen a continuación:

Bienes Servicio

• Tangibles • Intangibles
• Mínimo contacto con el consumidor • Contacto con consumidor alto
• Participación mínima del consumidor • Alta participación del consumidor
• Consumo posterior • Consumo inmediato
• Produccion intensiva en equipo • Producción intensiva de mano de obra
• Medición de calidad fácil • Calidad difícil de medir

• Un Producto puede definirse como una entidad física a la que se transforma agregándole valor. La compra de un producto incluye
normalmente un servicio. Por ejemplo, su instalación, transporte, garantía.
• Un Servicio es un grupo de beneficios tangibles o intangibles que pueden acompañar o no a un producto. Por ejemplo, la comida
en un restaurante, corte de pelo, el consumo ocurre al momento de la compra.

Lo que uno compra normalmente es un conjunto de producto-servicio en varias proporciones.

 Las Operaciones como un Servicio
Servicios Fundamentales:
• Son las características básicas que los clientes buscan en el producto que compran.
• Por ejemplo:
• Que estén hechos en la forma correcta.
• Adaptados a sus necesidades.
• Entregados a tiempo y a un precio competitivo.

✓ Objetivos de desempeño:
✓ Calidad
✓ Flexibilidad
✓ Rápidez
✓ precio (o costo de producción).
Las Operaciones como un Servicio
Servicios Valor Agregado:
• Diferencian a la organización de sus competidores
• Desarrollan relaciones que vinculan a los clientes con la empresa
en forma positiva.

✓ Categorías:
✓ Información
✓ Resolución de problemas
✓ Apoyo de ventas
✓ Apoyo en el campo.
 Desarrollo Histórico de la AO
• Justo a tiempo y control total de la calidad
• Paradigma de la estrategia de manufactura
• Calidad del servicio y productividad
• Administración total de la calidad
• Reingeniería del proceso de negocios
• Administración de la cadena de suministros
• Comercio electrónico
• Física dos personas
• Manual
• Movilización
• Efectivo –
• Trueque
• Tiempo de entrega
 Cuestiones Actuales de la AO
1. Consolidar de manera efectiva las operaciones resultantes de las fusiones.

2. Desarrollo de cadenas de suministro flexibles para permitir la adaptación a la

personalización de productos y servicios masiva.

3. Administración de redes de proveedores globales, de la producción y de la distribución

4. Creciente “Commoditization”, es decir, uniformidad en los productos de los proveedores.

 Cuestiones Actuales de la AO
5. Cómo lograr la “Fabrica de servicios”.

6. Intensificar los servicios de valor agregado.

7. Hacer uso eficiente de la tecnología de internet.

8. Lograr buenos servicios de las empresas de servicio.

Productividad y
Competitividad

UNITEC, SPS
 El Reto de la Productividad
“Cuánto más eficiente hagamos la transformación, más productivos seremos y
mayor será el valor agregado a los bienes y servicios entregados”.

• La Productividad es la razón entre salidas (bienes y servicios) y una o más entradas o

insumos (recursos como mano de obra y capital).

El trabajo del administrador de operaciones es mejorar la razón entre salida e insumo,

y mejorar la productividad significa mejorar la eficiencia.
 El sistema económico agrega valor al
transformar entradas en salidas
Entradas Proceso Salidas

Mano de obra, El sistema económico transforma Bienes y Servicios

Capital entradas en salidas con casi 2.5% de
Administración incremento anual de la
productividad. (capital 38% de
2.5%), mano de obra (10% de 2.5%),
admón. (52% de 2.5%)

Ciclo de retroalimentación
Típico impacto en el mejoramiento de la
calidad
 Productividad
• Medida del mejoramiento de los procesos.

• Representa una media relativa entre las salidas y entradas de un

proceso.
Unidades Producidas
Productividad =
Recursos Utilizados

• Solo a través del incremento de la productividad nuestros estándares

de vida mejoraran.
 Concepto General de Productividad
LA PRODUCTIVIDAD ES UNA MEDIDA DE LA CAPACIDAD
COMPETITIVA.

Igualmente es importante decir el concepto tiene un componente intrínseco de

comparación, pues no se podrá saber que tan productivos somos hasta que
comparemos nuestras medidas de productividad con otros que se dedican a
hacer lo mismo.
 Problemas de Medición

• Calidad puede cambiar mientras la calidad de la entrada y la salida

permanecen constantes.

• Elementos externos pueden aumentar o disminuir la productividad.

• Unidades de medición precisas quizás no se cuente.

 Variables de Productividad
1. Mano de Obra
Es resultado de una fuerza de trabajo más saludable, mejor educada y más motivada.

2. Capital
Los administradores ajustan sus planes de inversión a los cambios en los costos de capital.

3. Administración
Se aseguran de que la tecnología, la educación, los conocimientos y la utilización del capital, se
empleen de manera efectiva.
 Productividad y el sector Servicios
La productividad en el sector de servicios ha mostrado dificultad para mejorar,
porque el trabajo del sector servicios:
• Por lo general es intensivo en mano de obra (asesoría, enseñanza).
• Con frecuencia se procesa de manera individual (asesoría para inversión).
• A menudo son tareas intelectuales realizadas por profesionales (diagnóstico médico).
• Suele ser difícil mecanizarlo y automatizarlo (corte de pelo).
• Casi siempre es difícil evaluar su calidad (desempeño de un despacho de abogados).
 Competitividad
1. Se refiere a la posición relativa de la empresa en el mercado medida
por su participación y nivel de rentabilidad, que le aseguran
permanencia en el largo plazo.

2. Es el grado en el cual una organización puede, bajo condiciones

fluctuantes de mercado y demanda, producir bienes y servicios que
cumplan los requerimientos de los mercados internacionales
mientras mantienen e incrementan el ingreso real de sus accionistas y
vinculados

3. Para una nación, ésta se puede medir por el nivel de su balanza

comercial, productividad y otros factores importantes para el
desarrollo.
 Dimensiones de la Competitividad
La estrategia de operaciones buscará obtener ventajas por sobre los competidores en las
siguientes áreas:
✓ Costo.
✓ Calidad y confiabilidad del producto.
✓ Entrega rápida.
✓ Confiabilidad en la entrega.
✓ Capacidad para manejar cambios en la demanda.
✓ Flexibilidad y rapidez en la introducción de nuevos productos.
✓ Otros criterios específicos del tipo de producto.
 Criterios para determinar ventajas competitivas
sostenibles
• Capacidades valiosas las que ayudan a una empresa a neutralizar las amenazas y explotar las oportunidades. (Amazon y su éxito
en vender en internet).

• Capacidades poco comunes que no son poseídas por muchas compañías (Adecco y su servicio, Virgin company y su variedad)

• Capacidades costosas de imitar marcas, cultura organizacional única, causas ambiguas que son difíciles de determinar,
excelentes relaciones interpersonales, amistad, confianza entre personal, gerentes, proveedores y clientes. (sistema de distribución
Walmart, Coca-Cola).

• Capacidades insustituibles que no tiene equivalente estratégico, conocimiento especifico de la firma obteniendo a través de la
experiencia que hace única la calidad de sus empleados. (sistema de distribución Dell, Microsoft y el mejoramiento de sus
productos).
 Medición de la Productividad
• Productividad de un solo factor
Unidades Producidas
Productividad =
Recursos Utilizados
• Productividad de múltiples factores

Unidades Producidas
Productividad =
Mano de obra+Material+Capital+otros
 Volumen de Ventas
• 2018 2019
• Ventas $30,000,oo $ 35,000.oo aumento $ 5,000.oo 16,66%
• Costos $20,000.oo $ 22,000.oo aumento $ 2,000.oo 10.00%
 Productividad de un solo factor
se mide en unidades especificas para cada factor

Mary la gte. de producción de telas Mills, espera producir actualmente 1000 yardas cuadradas de
tela utilizando 1.6 toneladas algodón tipo open end. Ella cree que utilizando algodón de mejor
calidad podría producir la misma cantidad de yardas cuadradas con 1.2 toneladas de algodón.
Calcule la productividad actual, la mejorada y en cuanto se mejora la productividad actual.
Productividad actual = 1000yds² = 625 yds²/ton-algodón
1.6 ton-algodón

Productividad propuesta = 1000yds² = 833 yds²/ton-algodón

1.2 ton-algodón

Mejora de Productividad = 833 - 625 = 33.33%

625
 Productividad de múltiples factores
se mide en unidades especificas para cada factor
Una fábrica de piñatas trabaja 12 horas por día para producir 240
unidades, el costo de materiales es de L. 3.50 x unidad, costo x hora
mano de obra es de L. 10.00, pagos de energía x día L. 4.00, papelería y
otros L. 20.00.

Mano de obra 12hrs*10 = L. 120

Materiales 240*3.50 = L. 840
Suministros = L. 20
Energía = L. 4
Total Entradas = L. 984

Productividad = 240 und/984 = 0.24 und/Lps

 Medidas de Productividad
• Unidades / Personas
• Pies cuadrados / Persona
• Costo / Minuto producido (importante para manufactura)
• Costo / Unidad producida
• Minutos invertidos / Piezas producidas
• Atenciones / Agente de servicio
 Ejemplos
Una planta manufacturera produce 3 tipos de artículos diferentes con tiempos de proceso de 3.5
minutos/pieza, 4.5 min/pieza y 6 min/pieza respectivamente. El programa maestro de
producción indica que la demanda anual será de 250,000, 150,000 y 300,000 unidades
respectivamente. Se espera que el salario de mano de obra directa sea de Lps. 25 por hora.

También se conoce que los gastos anuales de admón. Son de Lps. 1,700,000; que los gastos
indirectos de manufactura son de Lps. 750,000; que los costos fijos de manufactura son Lps.
400,000; los costos de materia prima son de Lps. 1,250,000.

El área que ocupa dicha empresa es de 5,000 pies cuadrados.

Suponga que la empresa trabaja 48 semanas/año y 44 horas/semana

Calcule todas las medidas discutidas en la filmina anterior.

Unidades/Persona, Pies Cuadrados/Persona, Costo/Minuto producido, Costo/Unidad
Producida, Minutos invertidos/Pieza Producidas
 Solución
• Minutos de producción necesarios por año para alcanzar la producción:
250,000x3.5 + 150,000x4.5 + 300,000x6 = 3,350,000 min/año, es decir
55,833.33 horas de mano de obra directa por año.

+costo mano de obra directa = 55,833.33 horasx25 lps/hora = Lps. 1,395,833

+gastos de admón. = Lps. 1,700,000
+gastos generales de manufactura = Lps. 750,000
+costos fijos de manufactura = Lps. 400,000
+costos de materia prima = Lps. 1,250,000
=costos anuales totales = Lps. 5,495,833

Podemos observar que las unidades a producir son en total 700,000

 Resultados
• Unidades/Persona = 25,925 (700,000/27)
((55,833.33/(48semx44)=26.43 personas necesarias)
• Pies cuadrados/persona = 185 (5,000/27)
• Costo/minuto producido = 1.26
(4,245,833/3,350,000) no incluimos aquí los costos de materiales
• Costo/unidad producida = 7.85
(5,495,833/700,000) todos los costos incluidos
• Minutos/piezas producidas = 4.78
(3,350,000/700,000) esto es un promedio
 Comentarios al Problema
Se asume que la eficiencia de producción es igual al estándar, lo que significa
que es promedio o en otras palabras es igual a un 100%.

• Que pasa si % es mayor?

• Que pasa si es menor?

 Otras medidas importantes que denotan
Productividad
• Ratio personal indirecto/personal directo

• Unidades/personas (incluyendo todo el personal)

• Ratio personas QC/Personal directo

• Utilización del equipo y capacidad instalada

• Nivel de rechazos de calidad (producto defectuoso)

 Medidas parciales de la Productividad
Negocio Medidas de Productividad

Restaurantes Clientes (comidas) por hora de trabajo

Tienda minorista Ventas por metro cuadrado

Granja avícola Kilos de carne por kilos de alimento para aves

Servicios púlicos Kilowatts por tonelada de carbón

Fabrica de papel Toneladas de papel por metro cúbico de madera

Gracias!