INFORME DE LABORATORIO

DATOS GENERALES
I.E C.N.I
AREA C.y.T
GRADO y SECCION 3’N’
Docente Jose Antonio Villarreal francisco
Nombre Marcos Jhair NAVAS ROJAS

’’AÑO DE LA UNIDAD ,LA PAZ Y EL DESARROLLO’’

Índice
Introducción
Hipótesis
Procesos
Resultado y análisis
Conclusiones
Bibliografía
Destilación del pisco
Marco teorico .informacion
MATERIALES
 Tubos refrigerante , 8 de precipitado , 2 matraz de destilación , 4 mangueras de
conexión , 2 tampones , 2 termometro , 2 soportes universales , 2 pinzas de un aro , 2
capsulas de porcelana , vino , agua ardiente fosforos , capsulas de porcelana y cocina
eléctrica
INTRODUCCION
PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA
Las mezclas se forman a partir de la unión de dos o mas materiales en proporciones variables
cada uno de ellos conserva sus propiedades especificas

El vino es una mezcla homogénea cuyos componentes son agua, alcohol {etanol} ,azucares ,
acidos ,pigmentos ,fenoles y otros ingredientes .

El agua y el alcohol son los componentes volátiles que se encuentran en mayor cantidad y
cuyos puntos de ebullición son respectivamente 100 0 c y 780 c por ello , el método mas
adecuado para separarar estos dos liquidos es la destilación simple .

La destilación se basa en la separación de sus componentes en función a sus puntos de

ebullición.

Por tal razón nos planteamos la siguiente pregunta

Pregunta 1 ¿Si sometemos al calor a la mezcla de agua y alcohol disueltos en el vino , por
diferencia de temperatura sus componentes se separaran?

Pregunta 2 ¿si sometemos al calor a la mezcla de agua y alcohol disueltos en el agua ardiente ,
por diferencia de temperatura sus componentes se separaran

FORMULAMOS LAS HIPOTESIS

Una hipótesis que responda al problema planteado en la pregunta 01 podría ser

Si sometemos al calor la mezcla de agua y alcohol disueltos en el vino , tal ves

U
por diferencia de temperatura los componentes se separen
u

Una hipótesis que responda al problema planteado en la pregunta 02 podria ser

Si sometemos al calor a la mezcla de agua y alcohol disueltos en el agua

ardiente posiblemente sus componentes se separen por diferencia de
temperatura
Identificando las variables {H1}

Variable independiente |si sometemos al calor a la mezcla de

agua y alcohol disuelto en el vino.

Variable dependiente | por diferencia de temperatura sus

componentes se separen

Variable interviniente |la temperatura ambiente , tiempo ,

grado de concentración del alcohol en el vino

Identificando variables {H2}

Variable independiente | sometemos al calor a la mezcla de

agua y alcohol disueltos en el agua ardiente .

Variable dependiente | sus componentes se separen por

diferencia de temperatura

Variable interviniente | tiempo , la temperatura ambiente ,

grado de concentración del alcohol en el agua ardiente

PROCESO
COMPROBANDO LA HIPOTESIS

Procedimientos

1. Realizamos el montaje indicado por el profeso

r
2.registramos la temperatura del vino y el agua ardiente

3.Depositamos una pequeña solución de vino y agua ardiente en la capsula

de porcelana , encendimos un fosforo y lo acercamos a las sustancias

4. agregamos el vino dentro de 2 matraz aproximadamente 150 ml. En cada

uno , y lo tapamos con el tampón y el termómetro . repetimos el proceso
anterior con el agua ardiente

5. abrimos el grifo por el tubo refrigerante y comprobamos que funcione .

6. Encendimos la hornilla para que empiece a calentarse la solución que se va a destilar

7.utilizamos los vasos de precipitado como colectores

8 . Colocamos la sustancia destilada en la capsula de porcelana , luego encendimos el

fosforo y lo acercamos a la solución destilada .

RESULTADO y ANALISIS
 Registro de datos
Para el vino , obtuvimos los siguientes datos
 Tiempo |min
 Temperatura |c0

Tiempo 1.min 1.30 2.min 2.30 3.min 3.30 4.min 4.30

0 o o o o o o o o
T 31 33 34 34 35 36 37 38 40o

5.min 5.30 6.min 6.30 7.min 7.30 8.min 8.30

o o o o o
46 50 54 58 60 64o 72o 84o
Para el agua ardiente , sacamos los siguientes datos
 TIEMPO|MIN
 TEMPERATURA |CO

Tiempo 1.min 1.30 2.min 2.30 3.min 3.30 4.min 4.30 5.min
 T0 35o 35o 36o 37o 38o 38o 40o 41o 46o 47o

5.30 6.min 6.30 7.min 7.30 8.min 8.30 9.min 9.30

48o 52o 55o 58o 64o 68o 68o 74o 86o

El vino tiene una concentración de alcohol de unos 13 o , es decir , de un 13 % de volumen . Por

eso la cantidad de alcohol que es posible recoger es pequeña

Pregunta 01

RPTA= la mezcla se calienta hasta alcanzar un punto de ebullición de uno de los componentes ,
que pasa a estado vapor . este componente se condensa en el refrigerante y se recoge en un
matraz Erlenmeyer

Pregunta 02

RPTA =Por el olor , tonalidad transparente , se enciende al contacto con el fuego

MARCO TEORICO

¿Por qué EL VINO ES UNA MESCLA HOMOGENEA?

EL vino es  una mezcla homogénea ya que las sustancias que lo
integran están distribuidas de manera uniforme, que son etanol, agua
y azúcares, es decir, no se distinguen a simple vista

¿Que componentes del vino se han recogido?

Alcohol

¿para que se introduce agua fría por la conexión

inferior de tubo refrigerante?
La finalidad que tiene el conectar el agua a contra corriente en el refrigerante es enfriar el
vapor y asi alcanzar su condensación , este proceso debe ser efectivo para llevar acabo la
destilación
¿Cómo se podrían obtener los solidos disueltos en el
vino