ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE CIENCIAS QUÍMICAS
CARRERA DE INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
AMBIENTAL

QUÍMICA ORGÁNICA

PRÁCTICA DE LABORATORIO
TEMA: Destilación Simple

NOMBRES: Evelyn Baquerizo CÓDIGOS:

López Jhoselin 2831
Toapanta Elsa 2832
Trujillo Héctor
Velasco Daniela

CURSO: Cuarto “A”

FECHA DE REALIZACIÓN: 11 de abril del 2019

FECHA DE ENTREGA: 18 de abril del 2019

1. Objetivos:

1.1. General:

 Separar los solventes una muestra líquida por medio del proceso de destilación.
1.2. Específicos:

 Identificar el principio básico en los diferentes mecanismos de destilación.

 Aplicar el método de destilación simple en bebidas alcohólicas comerciales.
 Determinar el grado alcohólico de la sustancia mediante un alcoholímetro.

2. Marco Teórico y Referencial:

2.1. Marco Referencial:

2.2. Marco teórico:

3. Parte Experimental:

3.1. Sustancias y Reactivos:

 Muestra de un licor. (ron, vodka, wisky, tequila, puro)

 Núcleos de Ebullición
3.2. Materiales y Equipos:

 Balón de 1000 ml
 Reverbero
 Codo T
 Termómetro
 2 Pinzas Universales
 Refrigerante con dos mangueras
 2 Vaso de precipitación de 100 ml
 Probeta de 100 ml
 Alcoholímetro (Proporcionado en el laboratorio de QO)
3.3. Desarrollo experimental:

 Poner 100 ml del alcohol problema y realizar la medición con el alcoholímetro.

(comparar con la medición que reporta el envase. La lectura realizarla en las 2 escalas)
 Coloque en un balón 500 ml la muestra líquida a destilar.
 Añada núcleos de ebullición y proceda a armar un equipo de destilación simple.
 Caliente el líquido o mezcla de líquidos en forma paulatina, observando atentamente
la temperatura de la destilación.
 Deseche la primera fracción de destilado (cabeza).
 Recoja el o los solventes de acuerdo a sus puntos de ebullición. Anote el volumen y
la temperatura a la que se destila cada uno.
 Se hace necesario antes de finalizar la destilación dejar una pequeña cantidad de
sustancia en el balón como cola o rezago del destilado (cola).
 Coloca en la probeta 100 ml del producto destilado y medir el grado alcohólico final.

4. Discusión Resultados:

4.1. Resultados

En la presente práctica se pudo saber que el punto de ebullición del alcohol es de 72 grados
centígrados, se implementa el método de destilación simple ya que es útil para separar
mezclas, se empezó con un volumen de 500ml de la sustancia a destilar, cuando calentamos
la muestra entra en ebullición, este proceso duró 50 minutos lo cual nos da como resultado
de la destilación un volumen de 250ml de alcohol destilado (etanol). Durante el proceso
también se pudo diferenciar el grado de alcohol en la escala Gay Lussac y escala Cartier.
En el alcohol inicial las escalas antes mencionadas nos arrojaron unos valores de 49° y 18.5°
respectivamente, una vez ya obtenido el alcohol destilado procedimos a medir nuevamente
la escala dando así como resultado 86° y 34°. El color del alcohol destilado es transparente,
obtuvo un olor muy fuerte.

4.2. Discusión

La muestra de alcohol que se destilo posee una composición agua-etanol. Cuando

calentamos, la muestra entra en ebullición y se forman vapores en equilibrio con la mezcla
acuoalcohólica. Si sometiéramos los vapores obtenidos a sucesivas destilaciones simples
(destilación fraccionada) llegaríamos a obtener en el destilado la mezcla azeotrópica. A
medida que calentamos la muestra de alcohol, la mezcla acuoalcohólica a destilar se va
empobreciendo en etanol, y su composición estaría representa, de tal forma que llegaríamos
a destilar sólo agua y la temperatura de ebullición sería la del agua. Pero en este caso la
temperatura se mantuvo en los 72°C durante todo el proceso que duró 50 minutos para
obtener un volumen de 250 ml de alcohol destilado y no agua.

También se pude diferenciar la variación de la concentración V/V (grados de alcohol) el cual

en su inicio fue de 18,5° en la escala de Cartier y de 49° en la escala de Gay Lussac y después
del destilado estas concentraciones variaron 34° y 86° escala Cartier y Gay Lussac
respectivamente esto se debe a que en el proceso de destilación se obtiene el producto
principal con un mayor rendimiento y la escala de Cartier es una escala muy arbitraria de
graduación la cual no es muy confiable por ello siempre se la tiene con su par que es la escala
Gay Lussac este posee una graduación exacta ya que este marca cero sumergido en agua y
hasta 100 en alcohol absoluto; por ello la concentración más exacta en este proceso de
destilación es la de 87° en la escala de Gay Lussac del alcohol destilado.

5. Conclusiones y Recomendaciones:

5.1. Conclusiones:

 Se logró identificar cada principio básico en los diferentes mecanismos de destilación,

así pues se puede decir que el método de destilación simple se considera el más
sencillo, ya que al someter una sustancia muestra (licor puro) a dicho proceso se
logra apartar el etanol del resto de componentes que lo conforman, cumpliéndose que
en efecto el proceso de destilación permite la separación de los componentes de una
mezcla líquida, dicho seguimiento depende de las diferencias en los puntos de
ebullición de los componentes individuales, también de las concentraciones de los
componentes presentes por lo tanto, los procesos de destilación en este método
dependen de las características de presión de vapor de mezclas de líquidos, mientras
que el mecanismo de destilación por arrastre de vapor se utiliza principalmente para
 la obtención de aceites esenciales y es muy similar al método de destilación simple,
se observó también el método de destilación al vacío, aquí se ve involucrado un
rotavapor y se caracteriza principalmente porque el método de calentar es mediante
un presentar un baño maría.
 Para aplicar el método de destilación simple se procedió a armar un equipo de
destilación en el laboratorio, ubicando primero las pinzas en los soportes universales,
luego colocando el balón de destilación sobre la placa calefactora y ajustándolo a su
embocadura con la pinza, posteriormente se sitúa la cabeza de destilación sobre el
matraz, para seguidamente ubicar el tapón del balón de destilación e instalar el
termómetro. Poner el refrigerante recto con la segunda pinza uniéndolo a la cabeza
de destilación y conectar las gomas del refrigerante recto a las tomas de agua,
finalmente verificar que el vaso de precipitación este ubicado en el extremo final del
refrigerante de modo que se evite la pérdida de destilado, es así como mediante este
mecanismo finalmente se obtuvo agua y 230 mL de etanol.
 Se logró determinar el grado alcohólico de la sustancia en cuestión, mediante un
alcoholímetro, al principio en un volumen de 500 mL se obtuvo valores de 49° en la
escala de Gay Lussac y 18,5° en la escala de Cartier; y al final del proceso de
destilación y con un volumen de 230 mL de etanol los valores de 86° en la escala de
gay Lussac y 34° en la escala Cartier.

5.2. Recomendaciones:

 Utilizar una malla asbesto para evitar que el balón de precipitación se rompa debido
a las altas temperaturas a las cuales se sometió la sustancia.
 Utilizar núcleos de ebullición para que exista una homogeneidad de la mezcla que
ebulle en el momento de la ebullición.
 Evitar colocar los núcleos de ebullición mientras el líquido está en ebullición ya que
esto provocará un burbujeo muy fuerte que puede provocar salpicaduras peligrosas.
 Lubricar el termómetro con vaselina en caso de que el orifico del capuchón para el
erlenmeyer este muy pequeño.
 Procurar no destilar hasta la sequedad a no ser que esté seguro que el líquido no
contiene peróxidos. La mayoría de los éteres, incluyendo éteres cíclicos, forman
 peróxidos explosivos al exponerse al aire y a la luz. Muchos alcoholes, hidrocarburos
insaturados y otros reactivos también tienden a formar peróxidos.
 Utilizar colas destilación para evitar que se pierda cierta cantidad de sustancia al
momento de recoger el destilado.

6.- Referencias Bibliográficas

6.1. Citas
(Tapia, 2010); (Bledsoe, s.f.); (Muhye, 2008); (Bermudez, 2010); (Wankat, 2008);
(Izquierdo, s.f.); (Anónimo, 2013)
6.2. Bibliografía
6.3. Internet
Anónimo. (20 de marzo de 2013). Química. Obtenido de Destilación por arrastre con vapor
: http://formulacion-quimica.blogspot.com/2013/03/destilacion-por-arrastre-con-
vapor.html
Bermudez, C. (14 de junio de 2010). Punto de ebullición. Obtenido de
https://es.slideshare.net/carlber/03puntodeebullicic393-n
Bledsoe, M. (s.f.). Diferencia enre destilación simple y fraccionada. Obtenido de
https://www.ehowenespanol.com/diferencia-destilacion-simple-fraccionada-
hechos_339352/
Izquierdo, M. (s.f.). Destilación por arrastre de vapor . Obtenido de
https://es.scribd.com/doc/54656595/Destilacion-por-arrastre-de-vapor
Muhye, A. (13 de noviembre de 2008). Destilación fraccionada. Obtenido de
http://fraymachete-fq.blogspot.com/2008/11/destilacin-fraccionada.html
Tapia, E. (14 de Marzo de 2010). Cuál es la diferencia entre Destilación y Destilación
fraccionada. Obtenido de https://es.scribd.com/doc/92453446/Cual-es-la-diferencia-
entre-Destilacion-y-Destilacion-fraccionada
Wankat, P. (2008). Ingeniería en procesos de separación. En Ingeniería en procesos de
separación. México: Pearson. Obtenido de
https://es.slideshare.net/yudaryeugenio/wankat-p-ingenieria-de-procesos-de-
separacion-2ed

7. Cuestionario:
7.1 Diferencia entre destilación simple y destilación fraccionada.
Destilación: Es un término general que describe un grupo de métodos específicos que utilizan
el calor para separar mezclas. (Tapia, 2010)
Dentro de estos métodos podemos resaltar dos: destilación simple y destilación fraccionada,
estos procesos tienen procesos similares utilizados para separar impurezas de los diferentes
tipos de líquidos, tales como agua o aceites esenciales. El resultado de ambos procesos es un
tipo de líquido que será más puro que el anterior. (Bledsoe, s.f.)
Destilación Simple: También denominada destilación
sencilla es una mezcla que contenga sustancias químicas
con diferentes puntos de ebullición se calienta a
ebullición suave. El producto químico, ahora en forma
gaseosa, viaja hacia arriba y luego por encima en un tubo
de refrigeración llamado condensador, donde se
convierte en un líquido de nuevo. El condensador tiene
un ángulo ligeramente hacia abajo, y una versión más
pura de la química deseada se vacía en un vaso receptor
en la parte inferior. La destilación simple se usa cuando
Fig. 1: Destilación simple hay una diferencia significativa en los puntos de
ebullición de los líquidos en la mezcla. (Tapia, 2010)
Destilación Fraccionada: La destilación fraccionada es una variante de la destilación simple
que se emplea principalmente cuando es necesario separar líquidos con punto de ebullición
cercanos.
La principal diferencia que tiene con la destilación simple es el uso de una columna de
fraccionamiento. Ésta permite un mayor contacto entre los vapores que ascienden con el
líquido condensado que desciende, por la utilización de diferentes "platos". Esto facilita el
intercambio de calor entre los vapores (que ceden) y los líquidos (que reciben). Ese
intercambio produce un intercambio de masa, donde los líquidos con menor punto de
ebullición se convierten en vapor, y los vapores con mayor punto de ebullición pasan al
estado líquido. (Muhye, 2008)
7.2 ¿Cuál es la función de los núcleos de ebullición en el proceso?
Un núcleo de ebullición es una partícula física que se adiciona al matraz, para cuando
comience la ebullición, éste fomente la homogeneidad de la mezcla que ebulle, debe ser
inerte para que si ocurre alguna reacción durante tal ebullición no se vea afectado.
(Bermudez, 2010)
7.3 ¿En qué tipos de industria se usa el método de destilación simple?
La destilación simple puede ser utilizada en industrias como:
 Cosmética
 Farmacéutica
  química etc.
Una aplicación de una destilación simple la podemos encontrar en el proceso de obtención
de éster metílico y glicerina: esta separación se aplica en una parte del proceso denominada
purificación de éster metílico/destello de metanol. En esta se alimenta una mezcla que
contiene el biodiesel, metanol y agua a una cámara de destilación flash y se logra la
separación del éster metílico que sale por el fondo y es enviado a su almacenamiento mientras
que la mezcla metanol-agua sale por la parte superior y se envía a la unidad de rectificación
de metanol. (Wankat, 2008)
7.4 En qué consiste el método de destilación por arrastre de vapor
La destilación por arrastre de vapor es una técnica de destilación que permite la separación
de sustancias insolubles en H2O y ligeramente volátiles de otros productos no volátiles.
(Izquierdo, s.f.)
Esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser:
 volátiles
 inmiscibles en agua
 presión de vapor baja
 punto de ebullición alto (superior a 100°C)
7.5 ¿Qué compuestos pueden obtenerse por este método?
 La destilación por arrastre con vapor se emplea con frecuencia para separar aceites
esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de
hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carbonílicos, aldehídos aromáticos y
fenoles y se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas. (Anónimo,
2013)
 Industria cosmética y farmacéutica: perfumes, principios activos, etc.
 Industria de alimentos y derivadas: potenciadores del sabor para todo tipo de bebidas,
helados, galletas, golosinas, productos lácteos, etc.
 Industria de productos de limpieza: fragancias para jabones, detergentes,
desinfectantes, productos de uso hospitalario, etc.
 Industria de plaguicidas: agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes de insectos,
etc.
 Otras nuevas aplicaciones surgidas últimamente y con un gran potencial futuro son
de ingredientes para la formulación de biosidas para uso veterinario o agrícola.
(Izquierdo, s.f.)

8.- ANEXOS
8.1 Esquema del equipo
RESUMEN

DESCRIPTORES
DESTILACIÓN// ALCOHOL// ETANOL// NÚCLEOS/DE/EBULLICIÓN //
DESTILACIÓN/SIMPLE// DESTILACIÓN/FRACCIONADA//
DESTILACIÓN/POR/ARRASTRE/DE/VAPOR//