FACTORES QUE DETERMINAN

EL ESTADO NUTRICIONAL DE
LA COMUNIDAD

Ecosistema: Es el medio ambiente. El uso

de los recursos naturales, el capital, el
conocimiento y la tecnología facilitan la
La industria alimentaria producción
El enfoque del sistema alimentario identifica
DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS los problemas de disponibilidad, consumo y CONSUMO DE ALIMENTOS
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA uso biológico de los alimentos
1. El comercio
DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS

Se trata de la producción de alimentos en

Las políticas de los anteriores factores FACTORES QUE INFLUYEN EN EL
calidad y cantidad suficientes para satisfacer
CONSUMO DE ALIMENTOS
las necesidades de la población
USO BIOLÓGICO DE LOS ALIMENTOS
Las familias de bajos recursos consumen
FACTORES QUE INFLUENCIAN LA pocas frutas y verduras, pero consumen
Producción agropecuaria: producción de PRODUCCIÓN AGROPECUARIA 1. NIVEL DE INGRESOS pocos alimentos industrializados y tienen una
alimentos animales o vegetales y de rubros
no alimentarios dieta alta en fibra y cereales. Las familias de
recursos altos o medianamente altos tienen
Se refiere al beneficio que el organismo
más posibilidades de tener una dieta más
1. Los factores de producción adquiere de los nutrientes que asimila de los
variada y completa, sin embargo tienen un
alimentos que consume. Depende del estado
consumo muy alto de alimentos
de salud de la persona y las condiciones
2. CONOCIMIENTOS Y CREENCIAS industrializados, grasas y azúcares
Insumos secundarios Recursos naturales o insumos básicos ambientales
EFECTOS DE LA MALNUTRICIÓN ACCIONES SOBRE LOS ALIMENTOS
Las creencias erróneas, mitos o falta de
información pueden ser una barrera para
Se refiere a la industria, tecnología y Se refiere a los recursos renovables y consumir una dieta saludable
Las enfermedades por deficiencia alimentaria
economía que transforman la materia prima naturales. Aunque se denominen recursos reducen la resistencia del organismo a las
en productos de consumo. Es decir, el sector renovables, la sobre explotación puede infecciones. 1. SANEAMIENTO AMBIENTAL Las malas decisiones alimentarias repetidas
secundario ejecuta procesos industriales para convertirlos en recursos no renovables Es fundamental el suministro de agua no 3. HÁBITOS muchas veces pueden formar un mal hábito
transformar los recursos previamente inutilizables. contaminada, sistemas adecuados de alimentario, a pesar de tener conocimiento de
obtenidos directamente de la naturaleza. El sector primario trata de extraer y eliminación de desechos humanos sólidos estar haciendo mal.
Todo proceso industrial tiene un efecto sobre aprovechar los recursos naturales con poca o (excretas) y basuras, la eliminación de También la cultura, las tradiciones o las
los recursos naturales ninguna manipulación vectores (ratas, ratones), mejoran también en creencias pueden moldear los hábitos
la conservación de los alimentos alimentarios
2. HIGIENE
2. factores condicionantes No basta con consumir los alimentos Para una familia con buenos recursos no
adecuados en calidad y cantidad, sino 4. TAMAÑO DE LA FAMILIA
causa muchas complicaciones, pero las
también que en el consumo no se ingieran familias de bajos recursos prefieren
agentes patógenos economizar comprando lo que consideran
Son factores externos que condicionan la
producción primaria. Determinan la cantidad, necesario, generalmente reduciendo el
calidad y diversidad de los productos consumo de frutas y verduras
agropecuarios. Incluye el clima, el tipo de
suelos, la calidad del agua, etc