Universidad de Guanajuato

Licenciatura en Administración Financiera

Índice Big Mac

Macroeconomía

De León Cruz Pedro Alberto

Docente: Díaz Chávez Juan José

Agosto-diciembre 2022
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 Índice Big Mac

El índice Big Mac es el precio de la hamburguesa en varios países, el cual es

convertido a una divisa (como el dólar estadounidense) y usado para medir la
paridad del poder adquisitivo.

Todo comenzó en 1986 cuando la revista The Economist decidió estimar el valor
de las divisas de los países basado en los precios de la Big Mac en los
restaurantes de comida rápida McDonald's.

¿Por qué exactamente fue tomada la Big Mac como un indicador?

La razón es bastante sencilla. La Big Mac es el producto mejor conocido de la

cadena de comida rápida McDonald's. Además, en cada país se usan los mismos
ingredientes para la preparación de la Big Mac: carne, pan, queso, lechuga,
cebollas, etc. Por ende, los expertos de The Economist solo usan la Big Mac, en
lugar de determinar el costo de la canasta alimentaria (un método más complejo)
para cada país.

¿Podemos usar este conocimiento en el trading?

Difícilmente podemos hacerlo a corto y mediano plazo, pero el Índice Big Mac
puede servir como un asistente útil en el trading a largo plazo.

Por ejemplo, puede ser utilizado como un filtro al abrir posiciones en el mercado
Forex. Después de todo, si el yen japonés está sobrevendido significativamente
frente al dólar americano, los traders están mejor absteniéndose de abrir
posiciones largas en USD/JPY.

Se puede llegar a conclusiones similares con otros pares de divisas en Forex.

La clave es recordar que el Índice Big Mac es un verdadero indicador del valor
fundamental de las divisas, y puede ser utilizados por traders en los tradings.

(Protska, 2022)

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 ¿Cómo se calcula el índice Big Mac?

Para calcular el índice Big Mac, cogemos el precio de la hamburguesa en dos

países distintos (cada uno en su divisa correspondiente) y los dividimos entre sí. El
valor que conseguiremos lo comparamos con el actual cambio de divisa. Si el
valor que hemos obtenido es menor, la primera divisa estará devaluada. Sin
embargo, si el valor obtenido es más alto que el valor de cambio, la primera divisa
comparada estará sobrevaluada.

Esto quiere decir que la libra en ese momento estaba sobrevaluada en un 28%
respecto al dólar americano.

Como veis, la zona del euro puede resultar más complicada para este tipo de
operaciones, ya que teniendo la misma divisa el precio del Big Mac varía
considerablemente en función del país. De todos modos, en el gráfico que
dejamos a continuación podemos analizar el índice Big Mac actual:

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El índice Big Mac puede resultarnos de ayuda en muchas ocasiones para
entender la relación entre las distintas divisas del mundo, no obstante, también
cuenta con ciertas limitaciones.

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La primera, y más importante, es que un Big Mac no representa lo mismo en todos
los países. Mientras que en occidente suele ser un producto barato en relación al
resto de ofertas gastronómicas, en países como China comer en un McDonald’s
es considerablemente más caro que un menú en un restaurante local.

Además, no existe ninguna teoría que justifique la paridad del poder adquisitivo en
los distintos productos. Factores como el coste de producción, transporte, oferta,
demanda, etc. hacen que el mismo producto sea más valioso en un lugar que en
otro. (IEBSCHOOL, 2022)

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Bibliografía
IEBSCHOOL. (12 de Julio de 2022). Índice Big Mac: ¿Cómo comparar la relación entre las distintas
divisas? Obtenido de IEBS: https://www.iebschool.com/blog/el-indice-big-mac-como-
comparar-la-relacion-entre-las-distintas-divisas-negocios-internacionales/#:~:text=el
%20ciudadano%20medio.-,%C2%BFC%C3%B3mo%20se%20calcula%20el
%20%C3%ADndice%20Big%20Mac%3F,el%20actual%20cambio%20de%20

Protska, O. (08 de Agosto de 2022). El índice Big Mac en 2022. Obtenido de FXSSI:
https://es.fxssi.com/indice-big-mac