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El índice Big Mac lo publica anualmente The Economist desde 1986 y se considera que
es un indicador simplificado del poder adquisitivo individual de un país.
Este sistema consiste en comparar los precios de la hamburguesa Big Mac en todos
los países, en función de la paridad del poder adquisitivo. Como muchos países tienen
divisas diferentes, los precios estandarizados de una Big Mac se calculan convirtiendo
los precios medios nacionales de una Big Mac a dólares estadounidenses con el último
tipo de cambio.
Para hacer la comparación, se utiliza la hamburguesa Big Mac, ya que es uno de los
principales productos de McDonald's, porque está disponible en casi todos los países y
se fabrica en tamaño, composición y calidad estándares.
En enero de 2020, una Big Mac en México cuesta 50 pesos (2.66 dólares), mientras
que en Estados Unidos es vendida a 5.67 dólares, lo que implicaría una tasa de cambio
de 8.82 pesos por dólar. La diferencia entre esta tasa de cambio y la real para enero de
2020 (de 18.82 pesos por dólar) nos muestra que el peso mexicano se encuentra un
53.1% subvaluado frente al dólar, de acuerdo con el Índice Big Mac 2020 de The
Economist.
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