“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

DOCENTE:
RAUL EDUARDO RAMIREZ FARIAS
CURSO:
COMPRENSIÓN Y REDACCIÓN DE TEXTOS II (57844)
INTEGRANTES:
CARMEN DEL ROSARIO SANCHEZ GONZA

EDER JUNIOR ARELLANO TIMANA

 Tema 01: Tarea - Práctica Calificada 1
El Olimpo Peruano es un restaurante y bar con 10 años en el mercado. Tiene
múltiples locales: Centro Cívico, San Juan de Lurigancho, Chorrillos y San
Miguel. Sus precios son cómodos, además de brindar ofertas a sus clientes a
través de sus campañas.
Debido a una gran cantidad de quejas de los clientes durante los últimos meses
en el local de San Miguel, la gerente general, la Sra. Margaret Zegarra Pérez,
te ha encomendado a ti, Julio Huerta Sierralta, gerente del local, que analices
el problema de la disminución de ventas y prepares un informe de
recomendación para encontrar las mejores soluciones.

Mapa:

No atienden
Falta de personal rápido

Principales Falta de
Mala atención causas ingredientes

Cambio de
No cumplen
ingredientes sin
Falta de con las ofertas
consultar
higiene
ESQUEMA DE REDACCION:

PRESENTACION DEL PROBLEMA:

1.El olimpo peruano tuvo una disminución de clientes durante estos últimos
meses.

1.1 DISMINUCION DE CLIENTES

1.1.1 Falta de personal capacitado.

1.1.2 no cumplen con las ofertas.

1.2 ENGAÑO A LOS CLIENTES.

1.2.1 Faltan ingredientes en la comida.

1.2.2 Reemplazar los ingredientes que no son.

CAUSAS DEL PROBLEMA:

2. El problema es a causa de una serie de puntos.

2.2 FALTA DE PERSONAL CAPACITADO

2.2.1 Falta de capacitaciones al personal.

2.2.2 Mala atención al cliente.

2.3 CONDICIONES SANITARIAS DESFAVORABLES

2.3.1 Local en un ambiente desagradable

2.3.2 Mozos con mal vestuario.

2.4 FALTA DE INGREDIENTES

2.4.1 falta de ingredientes en la comida

2.4.2 Mientes a los consumidores por la falta de los ingredientes.

CONCLUCIONES

3 posibles repercusiones

3.1 EXCESO DE RECLAMOS

3.1.1 No cumplen con la oferta de los tragos

3.1.2 Falta de higiene y limpieza

3.2 BAJA DE DEMANDA DE COMENSALES

3.2.1 cambian los ingredientes sin avisar.

3.2.2 mala atención al publico

RECOMENDACIONES

4 MEDIDAS A IMPLEMENTAR

4.1 MEJORAMIENTO DE LA ATENCION AL PUBLICO

4.1.1 Contratar personal capacitado y agradable al público.

4.1.2 cumplir con las ofertas dichas.

4.2 MEJORAMIENTON DE LA CALIDAD DE LOS INGREDIENTES

4.2.1 mejoramiento en la presentación de los platos.

4.2.2 mejores proveedores

INFORME DE RECOMENDACIÓN

INFORME DE RECOMENDACIÓN N° 007-2023-AG

A : Sra. MARGARET ZEGARRA PEREZ

Gerente general

DE: Sr. JULIO HUERTA SIERRALTA

 Gerente local

Asunto: solución al problema de disminución de ventas.

Fecha: 16 de mayo del 2023

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Tengo el agrado de dirigirme a Usted para informarle lo siguiente:

PRESENTACION DEL PROBLEMA.

El Olimpo Peruano es un restaurante y bar con 10 años en el mercado. Tiene

múltiples locales: Centro Cívico, San Juan de Lurigancho, Chorrillos y San
Miguel. Sus precios son cómodos, además de brindar ofertas a sus clientes a
través de sus campañas. Debido a una gran cantidad de quejas de los clientes
durante los últimos meses en el local de San Miguel.

CAUSAS DEL PROBLEMA

En esta parte se explicarán las causas del problema mencionado, en el primer

lugar tenemos ala falta de de personal más capacitado.

los trabajadores no pueden acudir a sus capacitaciones, por lo tanto, ello

general un maltrato a los clientes, y con ello el incumplimiento a las
promociones y ofertas que este restaurant ofrece desde hace 10 años. En
segundo lugar, tenemos las condiciones sanitarias desfavorables, ya que
debido a la falta de personal y gran afluencia del público no se realiza la
limpieza correctamente, encontrándose con frecuencia, restos de distintas
comidas, y por si fuese poco contamos con personal no identificado,
con indumentaria en un mal estado. En tercer lugar, otra de las
causas es la falta de ingredientes para las comidas requeridas, ya que
desde hace dos meses se tiene problemas con los proveedores,
debido a que estos no entregan la cantidad de ingredientes
solicitados, no permitiendo cumplir con los requerimientos de los
comensales, al mismo tiempo que los engañamos ofreciéndoles platos que
muchas veces no lo han requerido, y otras veces sin comunicárselas.
Finalmente, los platillos que reciben los clientes son de mala calidad, o muchas
veces no son de su agrado.

CONCLUSIONES

A partir de la problemática analizada, se ha llegado a las siguientes

conclusiones. Primero, el restaurante a la fecha presenta exceso de reclamos.
Esto debido a los múltiples incumplimientos de las ofertas que nosotros mismos
ofrecemos, como es el caso de las bebidas (tragos), además sumarle a ello la
falta de limpieza, que es un factor principal de todo negocio dedicada a la venta
de comida, y que por muchos años nos ha caracterizado. Segundo, tenemos la
baja demanda de comensales, como lo hemos explicado esto debido al
intercambio de ingredientes en las comidas sin avisar, loque genera un
malestar comprensible en nuestro clientes, pues no estamos cuidando la buena
atención que ellos merecen, así mismo aunado a ello tenemos la mala
atención por parte de los mozos, y esto obedece a la falta de
capacitación, necesitamos promover un mejor trato, mayor simpatía y empatía
con nuestros clientes, de manera que ellos puedan irse contento, y satisfechos.

RECOMENDACIONES

Se sugiere tomar las siguientes medidas:

1. Se sugiere lograr una mejor atención a los clientes. Para ello es necesario
contar

con personal capacitado de manera que podamos brindar una atención

agradable

a nuestros clientes.

2. Así mismo es importante cumplir con todas nuestras ofertas en cada una de

nuestras campañas, con ello estaremos logrando continuar con la confianza de

nuestro público.

3. Por otro lado, es importante mejorar la calidad y abastecimiento

de los
ingredientes, quizás contar con más proveedores de manera que no
haya

desabastecimiento de alimentos ni productos.

4. Mejorar la presentación de nuestros platos, hacerlos atractivos, ricos

y con

buenos ingredientes

5. contratar nuevos proveedores.

En conclusión le informo para que tenga de conocimiento y tomas medidas

drásticas.

Atentamente

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Sr. JULIO HUERTA SIERRALTA

Gerente del local