INTRODUCCIÓ

N A LA
INGENIERÍA
ACTIVIDAD 1

Recuperación de saberes previos.

https://www.office.com/launch/forms?auth=2
Logro del curso

Al finalizar el curso, el estudiante elabora y sustenta un plan de negocio

que incluye el diseño de un producto innovador de bienes o servicios,
a partir de las necesidades del mercado y de los conceptos teórico-
prácticos aprendidos, incluyendo planes de producción, logística y
cadena de suministros, mantenimiento, calidad, seguridad y salud
ocupacional, medio ambiente, responsabilidad social, recursos
humanos y marketing, para garantizar su permanencia en el mercado y
su sostenibilidad.
Logro de unidad

Al finalizar la unidad, el estudiante elabora un DAP detallado del

proceso de una empresa de manufactura local y propone una
estandarización de procesos, utilizando herramientas de manufactura
esbelta, para luego simular un estudio de tiempos; calculando
indicadores antes y después de la mejora.
ACTIVIDAD 2

Lluvia de ideas de temas a tratar de la semana.

https://edu.google.com/intl/es-419_ALL/jamboard/
Saberes esenciales: DIAGRAMAS E INDICADORES

Diagramas: DOP, DAP y otros.

Estudio del trabajo: Estudio de tiempos y movimientos.

Diagramas: DOP,
DAP y otros

SEMANA 05
DIAGRAMAS

¿Qué son?
Son representaciones gráficas que se utilizan para visualizar y
comunicar información de una manera clara y concisa.
DIAGRAMAS

Usos
Los diagramas pueden ser utilizados en una amplia variedad de
campos, incluyendo la ingeniería, la arquitectura, la ciencia, la
tecnología, la gestión y la educación.
DIAGRAMAS

Ejemplos
Algunos ejemplos comunes de diagramas son los diagramas de flujo,
los diagramas de barras, los diagramas de línea, los diagramas de
dispersión y los diagramas de Venn.
Los diagramas pueden ayudar a comprender relaciones complejas, a
identificar patrones y tendencias, a resolver problemas y a comunicar
ideas y conceptos de una manera efectiva.
DIAGRAMAS

Conclusión
Los diagramas pueden ayudar a comprender relaciones complejas, a
identificar patrones y tendencias, a resolver problemas y a comunicar
ideas y conceptos de una manera efectiva.
DIAGRAMAS DOP

¿Qué es?
Un diagrama de proceso de operación (DOP) es un diagrama que
muestra cómo se realizan las tareas y las interacciones entre los
trabajadores y los equipos en un proceso específico. Un DOP es una
herramienta útil para identificar los puntos débiles en un proceso y
para mejorar la eficiencia y la seguridad.
DIAGRAMAS DAP

¿Qué es?
Un diagrama de proceso de actividad (DAP) es similar a un DOP, pero se
enfoca en la secuencia de actividades en un proceso y las interacciones
entre ellas. Los DAP son útiles para identificar puntos críticos en un
proceso y para identificar posibles mejoras.
OTROS DIAGRAMAS

¿Cuáles tenemos?
Además de estos dos diagramas, hay otros tipos de diagramas de
procesos que pueden ser útiles en la ingeniería industrial, como los
diagramas de flujo, los diagramas Ishikawa (también conocidos como
diagramas de espina de pescado), los diagramas PERT y CPM, entre
otros. Todos estos diagramas ayudan a visualizar y a comprender
procesos complejos, a identificar puntos débiles y a mejorar la
eficiencia y la seguridad
Herramientas de Análisis: SIMBOLOGÍA CONVENCIONAL

Simbología
Diag. DOP
Diag. DAP
Diag. Recorrido D
Diag. Actividad
Herramientas de Análisis: SIMBOLOGÍA CONVENCIONAL

Simbología
Diag. DOP
Diag. DAP
Diag. Recorrido D
Diag. Actividad

Operación

Indica la realización de una actividad específica.

La pieza, materia o producto se modifica durante la operación.
Ejemplo:
• Limpiar el galpón
• Repartir alimento
• Mezclar insumos
• Recolectar huevos
Herramientas de Análisis: SIMBOLOGÍA CONVENCIONAL

Simbología
Diag. DOP
Diag. DAP
Diag. Recorrido D
Diag. Actividad

Inspección
Indica que se verifica la calidad, cantidad o ambas.
Ejemplos:
• Leer un indicador
• Examinar información impresa
• Examinar calidad del material o producto.
Herramientas de Análisis: SIMBOLOGÍA CONVENCIONAL

Simbología
Diag. DOP
Diag. DAP
Diag. Recorrido D
Diag. Actividad

Transporte

Indica el movimiento de los trabajadores, materiales y equipo de un lugar a otro.

Ejemplos:
• Mover alimento en carretilla
• Trasladar tinas por medio de un transportador
• Transportar cajas con grúa
Herramientas de Análisis: SIMBOLOGÍA CONVENCIONAL

Simbología
Diag. DOP
Diag. DAP
Diag. Recorrido D
Diag. Actividad

Almacenamiento

Indica depósito de un objeto en un almacén por un tiempo determinado

Ejemplos:
• Depositar maíz en silo
• Almacenar pavos en cámaras
• Guardar productos terminados en almacén
Herramientas de Análisis: SIMBOLOGÍA CONVENCIONAL

Simbología
Diag. DOP
Diag. DAP
Diag. Recorrido D
Diag. Actividad

Espera

Indica demora en el desarrollo de los hechos.

Trabajo en suspenso entre operaciones sucesivas.
Ejemplos:
• Envases etiquetados a la espera de ser empacados
• Espera por el ascensor
Herramientas de Análisis: SIMBOLOGÍA CONVENCIONAL

Simbología
Diag. DOP
Diag. DAP
Diag. Recorrido D
Diag. Actividad

Operación / Inspección

Indica la ejecución de dos actividades al mismo tiempo

Se dá cuando se requiere hacer una operación y al mismo tiempo verificar que cumpla
especificaciones predefinidas.
Ejemplo:
• Pesar cajas y verificar que el peso esté dentro de los límites de especificación
Herramientas de Análisis: DIAGRAMA D.O.P.

Simbología Diagrama de Operaciones del Proceso

Diag. DOP
Diag. DAP Pieza “A” Pieza “B” Pieza Principal
Diag. Recorrido
Diag. Actividad 1 3 5

2 1 6

Diagrama que presenta un cuadro general de 2 7

cómo se suceden las actividades.
4

Representa únicamente ACTIVIDADES QUE

AGREGAN VALOR 8

Utiliza los símbolos de:

• Operación 9
• Inspección

Prod. Terminado
Herramientas de Análisis: DIAGRAMA D.A.P.

Simbología
Diagrama Analítico del Proceso
Diag. DOP
Diag. DAP
Diag. Recorrido
Diag. Actividad

Muestra la trayectoria de un producto señalando al detalle, todos los hechos que se presentan
durante su realización.
Se usan todos los símbolos.
Herramientas de Análisis: DIAGRAMA D.A.P.

Simbología Diagrama Analítico del Proceso

Diag. DOP
Diag. DAP Pieza “A” Pieza “B” Pieza Principal
Diag. Recorrido
Diag. Actividad 1 2 4

1 1 1

2 5
Utiliza todos los símbolos:
3
• Operación
• Inspección
6
• Transporte
• Almacenamiento
• Espera 1
• Operación/Inspección

Prod. Terminado
Herramientas de Análisis: DIAGRAMA D.A.P.

Simbología Diagrama Analítico del Proceso

Diag. DOP
AREA : Producción
Diag. DAP
SECCION : D-4 FECHA : 15/05/99
Diag. Recorrido PRODUCTO : Embutido ABC REGISTRADO POR : Juan Perez
Diag. Actividad
OPERACIÓN
D OBSERVACIONES

1 xxxxxxxxxxxx
Otra forma de
representarlo... 2 xxxxxxx

3 xxxxxxxxxxxxxxx

4 xxxxxxxxx

5 xxxxxxxxxx

6 xxxxx

7 xxxxxxxxxxxxx

8 xxxxxxx
ACTIVIDAD 3

EJERCICIO:
“HERRAMIENTAS DE ANÁLISIS Y REGISTRO: DOP Y DAP”
A continuación se describe en secuencia los pasos para realizar un “cambio de aceite”.

ACTIVIDADES TIEMPO DISTANCIA

1) Se realiza la verificación de la cantidad de aceite 0.5 min
2) Se retira el tapón del carter para sacar el aceite 0.5 min
3) Se espera que el aceite caiga completamente en la bandeja 2 min
4) Se retira el filtro del aceite 1 min
5) Se dirige al almacén a pedir el aceite y filtros correspondientes 3 min 5m
6) Se coloca el nuevo filtro del aceite 1.5 min
7) Se coloca el tapón del carter 0.5 min
8) Se coloca el nuevo aceite 2 min
9) Finalmente se verifica el aceite 0.5 min

Se solicita;
a) Realizar el diagrama DOP y DAP de la misma:
BIBLIOGRAFÍA

•"Introduction to Industrial and Systems Engineering" de Wayne C.

Turner y Joe H. Mize.

•"Production and Operations Management" de S. B. Chopra y P. Meindl.

Estudio del trabajo:
Estudio de tiempos y
movimientos

SEMANA 05
Conceptos básicos: ESTUDIO DE TRABAJO

Estudio del trabajo:

Análisis sistemático de todos los factores que influyen en la eficiencia y

economía de la situación estudiada, con el fin de efectuar mejoras con poco
o nada de inversiones.
Conceptos básicos: ESTUDIO DE TRABAJO

Técnicas del estudio del trabajo:

◼ Estudio de métodos

◼ La medición del trabajo

Conceptos básicos: ESTUDIO DE TRABAJO

➔ ESTUDIO DE METODOS
◼ Examen crítico y sistemático del modo actual de llevar a cabo un trabajo,
con el propósito de idear y aplicar métodos más sencillos y eficaces,
enfocados en reducir costos.

◼ Permite reducir el cantidad de trabajo de la tarea u operación.

Conceptos básicos: ESTUDIO DE TRABAJO

1. Seleccionar 5. Evaluar
El trabajo que se va a estudiar Los resultados de las diferentes
selecciones

2. Registrar información
6. Determinar
Todo sobre el método actual, mediante
la recopilación de datos o la observación nuevos métodos y presentarlos
directa

3. Examinar 7. Implantar
Críticamente el objetivo, el lugar, el orden Nuevos métodos y formar al personal
y el método de trabajo.

4. Crear 8. Mantener
Métodos más prácticos basándose en las Y establecer procedimientos de control
aportaciones de los interesados
Conceptos básicos: ESTUDIO DE TRABAJO

➔ MEDICION DEL TRABAJO (Estudio de Tiempos)

◼ Aplicación de técnicas para determinar el tiempo que invierte un trabajador
calificado en llevar a cabo una tarea definida efectuándola según un
método de ejecución preestablecido.

◼ Permite investigar y reducir el tiempo improductivo, y fijar

EL TIEMPO ESTÁNDAR
del método establecido.
Conceptos básicos: ESTUDIO DE TRABAJO

➔ MEDICION DEL TRABAJO

El Analista debe considerar lo siguiente :

• Operación a medir
• Ciclo de operación
• Puesto de trabajo, Horario, Trabajador
• Método de trabajo
• Ritmo normal (velocidad del trabajador medio)
• Tamaño de muestra
• Cronómetro centesimal 1/100
Conceptos básicos: MEDICIÓN DEL TRABAJO

Tiempo Observado

Tiempo Observado (TO)

Tiempo promedio del ciclo de operación medido con un cronómetro centesimal en el puesto de
trabajo.

Consiste en tomar tiempo a la misma operación varias veces (dependiendo del tamaño de muestra,
usualmente son 5 o 10 veces), luego se promedia.

Tener en cuenta la Variación del tiempo de la operación.

Conceptos básicos: MEDICIÓN DEL TRABAJO

Tiempo Observado

Tiempo Observado (TO)

Ejemplo: Ciclo de la operación Cronómetro centesimal

Pto. Inicio
Pto. Termino

Promedio
T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 TO Desv
3.35 3.43 3.67 3.53 3.82 3.24 3.71 3.19 3.27 3.55 3.48 0.22
Conceptos básicos: MEDICIÓN DEL TRABAJO

Valoración del Trabajo

Tiempo Observado (TO) Valoración

Es un valor subjetivo que refleja el ritmo de trabajo.

Es utilizado para ajustar el tiempo observado a niveles normales, según criterio del Analista sobre
qué es ritmo normal.
La Valoración es un factor y se determina así:

Valoración = Ritmo observado

100
Conceptos básicos: MEDICIÓN DEL TRABAJO

Valoración del Trabajo

Tiempo Observado (TO) Valoración

Ritmo de Trabajo
120 - Acelerado
115 - Rapido Supongamos que el Analista concluye que
110 - Optimo la velocidad de la operación es lenta y lo
califica con 90, entonces la Valoración es
105 - Bueno igual a 0.90.
100 - Normal
95 - Regular Valoración = 90
90 - Lento 100

85 - Muy Lento
80 - Deficiente
Conceptos básicos: MEDICIÓN DEL TRABAJO

Tiempo Normal
De calcula así:

Tiempo Normal TN

Tiempo Observado (TO) Valoración

TN = TO x Valoración

Ejemplo:

DATOS:

T.Obser. = 3.48 min

TN = 3.48 x 0.90 T.Normal = 3.13 min
Valoración = 0.90
Conceptos básicos: MEDICIÓN DEL TRABAJO

Tiempos Suplementarios

Tiempo Normal TN Tiempos Suplementarios

Nec.Person. Fatiga Especiales

Es el tiempo que se concede al trabajador con el objeto de compensar los retrasos, las demoras y
elementos contingentes que se presentan en la tarea.

Los suplementos a concederse en un estudio de tiempos son :

◼ Suplementos por Necesidades Personales o Básicas

◼ Suplementos por Descanso o Fatiga
◼ Suplementos por Retrasos Especiales
Conceptos básicos: MEDICIÓN DEL TRABAJO

Tiempos Suplementarios

Tiempo Normal TN Tiempos Suplementarios

Nec.Person. Fatiga Especiales

Es el tiempo que se asigna al trabajador para satisfacer sus necesidades fisiológicas. En general, el
tiempo asignado es constante para un mismo tipo de trabajo.

Para personas normales, fluctúa entre 5% y 7%.

Conceptos básicos: MEDICIÓN DEL TRABAJO

Tiempos Suplementarios

Tiempo Normal TN Tiempos Suplementarios

Nec.Person. Fatiga Especiales

Fatiga es el estado de la actitud física o mental, real o imaginaria, de una persona, que influye en
forma adversa en su capacidad de trabajo.

Para trabajos ligeros, fluctúa entre 8% y 15%.

Para trabajos medianos a pesados, fluctúa entre 12% y 40%

Conceptos básicos: MEDICIÓN DEL TRABAJO

Tiempos Suplementarios

Tiempo Normal TN Tiempos Suplementarios

Nec.Person. Fatiga Especiales

Factores que influyen a producir fatiga:

• Constitución del trabajador
• Tipo de trabajo Rendimiento del Trabajador

• Condiciones ambientales 100%

• Monotonía y tedio 75%
• Alimentación del individuo

Refrigerio
50%
• Tiempo trabajando
25%
• Postura, ropa molesta
• Ausencia de descansos apropiados 0%
8 9 10 11 12 13 14 15 16

Horario de trabajo
Conceptos básicos: MEDICIÓN DEL TRABAJO

Tiempos Suplementarios

Tiempo Normal TN Tiempos Suplementarios

Nec.Person. Fatiga Especiales

Son tiempos asociados a la naturaleza del trabajo y se deben a:

Demoras por dar o recibir instrucciones
Demoras por inspección del trabajo realizado
Demoras por fallas en las maquinas o equipos
Demoras por variaciones en las especificaciones del material
Demoras por falta de material, energía, etc.
Demoras por elementos contingentes poco frecuentes

Fluctúa entre 1% y 10%

Conceptos básicos: MEDICIÓN DEL TRABAJO

Tiempo Estándar
De calcula así:
Tiempo Estándar TS
Tiempo Normal TN Tiempos Suplementarios

Tiempo Observado (TO) Valoración Nec.Person. Fatiga Especiales

TS = TN x (1 + Suplemento)

Ejemplo:

DATOS:

T.Normal = 3.13 min T.Estándar = 3.76 min

TS = 3.13 x (1 + 0.20)
T.Suplementario = 20%
Conceptos básicos: MEDICIÓN DEL TRABAJO

Tiempo Estándar
N Operación TS Desv
1 Colocar envase en la dosificadora 3.76 0.22
2 Dosificar 1.16 0.05
3 Sellar el envase 5.07 0.17
4 Etiquetar envase 4.75 0.41
5 Empacar envase 2.66 0.09
TOTAL : 17.40 0.51
NOTA : Aplica cuando las operaciones son realizados por 1 sólo trabajador
Herramientas de Análisis: ACTIVIDAD
Herramientas de Análisis: ACTIVIDAD
Herramientas de Análisis: DIAGRAMA DE RECORRIDO

Simbología
Diag. DOP
Diag. DAP Representación objetiva de la distribución de planta, en la que aparece el
lugar de todas las actividades registradas en el DAP.
Diag. Recorrido
Diag. Actividad
Es un plano a escala de la zona de trabajo, en el que aparece la ubicación
de las máquinas y puestos de trabajo, así como el movimiento del
producto o de sus componentes, utilizando los símbolos estándar.

◼ Utilidad
– Como suplemento al DAP, especialmente cuando en el
proceso existe gran cantidad de espacios recorridos.
– Para mostrar recorridos y congestión de tránsito.
– Para hacer revisiones de las distribuciones de equipo y
de la planta.
Herramientas de Análisis: DIAGRAMA DE RECORRIDO
Insumo "A" Insumo "B"

Simbología ALMACEN MATERIA PRIMA

Diag. DOP
Diag. DAP
LABORATORIO
Diag. Recorrido CONTROL DE
CALIDAD
Diag. Actividad
Mezcladora

Elaboración
envases
vacios

JEFATURA DE
PRODUCCION
Haga un croquis de la zona de trabajo. dosificadora

Indique la ubicación de los equipos.

envases
etiquetados

Loteadora
por inyeccion
Prod. Terminado balanza
Herramientas de Análisis: DIAGRAMA DE RECORRIDO
Insumo "A" Insumo "B"

Simbología ALMACEN MATERIA PRIMA

Diag. DOP 3
2
Diag. DAP 1
LABORATORIO
Diag. Recorrido 4 5
CONTROL DE
2 CALIDAD
Diag. Actividad 1 6
3
Mezcladora

envases 1
Elaboración vacios

4 JEFATURA DE
7 PRODUCCION
Use los símbolos convencionales 8 dosificadora
numerandolos para identificar cada
elemento.
5
Haga observaciones “in situ” para envases
etiquetados
trazar los movimientos. 9 1 10 6

1
13 02
11
01 01 8
2 13 12
7
08 01 Loteadora
por inyeccion
Prod. Terminado balanza