EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO

EMPRENDIMIENTO
Docentes: Jaime Flores / Víctor Delgado / Fredy Huamán

Semana: 23 al 27 de Mayo 2022

EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO

Diagrama de Operación
y Proceso
(DOP)
 SITUACIÓN SIGNIFICATIVA
NOS INFORMAMOS PARA ASUMIR UN ESTILO DE VIDA
SALUDABLE
… En nuestra IE. “Emilio Soyer Cabero” nos organizaremos para
cambiar los hábitos alimenticios, dar a conocer alimentos ricos en
proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas para implementar y
fortalecer la lonchera saludable (desayuno, almuerzo), realizando
ferias gastronómicas nutricionales con productos de la localidad y
alrededores, técnicas del Museo en las aulas, exposiciones,
debates, publicidad, entre otros.
EdA N°3
Identificamos y proponemos actividades para disminuir enfermedades
crónicas generacionales; creando propuestas de valores innovadoras y
creativas que permitan adoptar hábitos alimenticios saludables.

Desafíos o retos a desarrollar

Desde nuestra posición de emprendedores:
1. ¿Qué propuestas de valor innovadoras podemos idear para fortalecer
el consumo de alimentos nutritivos en nuestro núcleo familiar o en
nuestra comunidad local?
2. ¿Qué actividades productivas, podemos realizar para incentivar una
alimentación saludable?
 PROPÓSITO DEL TEMA

Elaborar un diagrama de operaciones del proceso

de un producto o servicio, usando gráficas y
simbologías propias del DOP.
 Contenidos del TEMA
•Diagramas
•Simbologías de un proceso
•Diagrama de operación y procesos
•Estructura y Reglas de diagramación
Una Poderosa Herramienta Gráfica
para el Análisis e Interpretación de
los Procesos
 Proceso
 Es un conjunto de actividades que interactúan sinérgicamente
para obtener un resultado.
 Características:
 Toma una serie de insumos para transformarlos hasta obtener un
resultado.
 Es cambiante, se adapta a la realidad de la empresa.
 Debe adecuarse a las especificaciones y necesidades de los
clientes.
 Sirve como puntos de control, para detectar posibles fallas.
 Debe ser medibles.
 Definición de un Diagrama

 Son la representación gráfica de los

procesos en un sistema.
PROCESO
Necesidades Servicio

Información Entrada Salida Información

Insumos Producto
 Diagrama de Flujo
 Permiten una representación gráfica de los
procesos de un sistema y sus interrelaciones.
 Son más fáciles de interpretar para la
ejecución y la toma de decisiones.
 Muestran el enfoque más amplio posible de
entradas, procesos y salidas de un
determinado sistema.
 Definen de manera sistemática el
procedimiento con las actividades en orden
cronológico que se deben seguir para
obtener un determinado producto
 Tienen gran cantidad de usos.
Diagrama Operación Proceso
 Muestra la secuencia cronológica de todas las
operaciones, inspecciones y materiales que se usan en
el proceso de manufactura, desde la llegada de la
materia prima hasta el empaque del producto
terminado.
 La gráfica describe la entrada de todos los
componentes y subensambles al ensamble principal,
representa en forma esquemática un proceso de
producción, utilizando sólo los símbolos de operación,
inspección y combinada
 La confección de este diagrama requiere emplear
líneas verticales y horizontales, en las cuales se deben
indicar los componentes del producto, todas las
operaciones e inspecciones de cada uno de ellos y las
entradas y salidas de materiales auxiliares.
 ¿Para qué se usan?
 Sirve para aclarar cómo funcionan las cosas y cómo pueden
mejorarse.
 Ayuda a buscar los elementos clave de un proceso.
 Facilita el conocimiento general del proceso.
 Sirve para identificar los responsables del proceso.
 Permite establecer áreas importantes para la observación o
recopilación de datos.
 Facilita la identificación de áreas a mejorar.
 Facilita la generación de hipótesis sobre las causas de los
problemas del proceso.
 Simbología: Flujo de Procesos
(Según la Normas Iso 10013:2000)

S Proceso - Procedimiento - Actividad

I
Revisión de transacción, documento o tarea
M
B Decisión Base de Datos
O
Transporte Diskette
L
O Demora Documento
G
Almacenamiento transacción o documento
Í
A
Atención al Público
SIMBOLOGÍA UTILIZADA

A continuación se detallan los símbolos a utilizar y una lista de términos

comunes para cada una de ellas.
Actividad descrita: Operación, actividad o tarea

Símbolo empleado: Términos comunes:

• Abrir expediente
• Actualizar archivo, formulario
• Anexar
• Anotar
• Aprobar
• Asignar
• Brindar
• Calcular, sumar, dividir, multiplicar, etc.
• Clasificar
• Cobrar
• Colocar (se debe definir si existe un almacenamiento)
• Consultar
• Depositar
• Desglosar
• Designar
• Distribuir
• Divulgar
Actividad descrita: Revisión
Símbolo empleado:
Términos comunes:
• Analizar
• Chequear
• Corroborar
• Evaluar
• Revisar
• Verificar

Actividad descrita: Transporte

Símbolo empleado: Términos comunes:

• Enviar
• Llevar
• Remitir
• Transportar
• Trasladar
Actividad descrita: Decisión

Símbolo empleado: Términos comunes:

•¿El documento cumple con los requisitos?
•¿El documento a sido aprobado?

Actividad descrita: Almacenamiento

Símbolo empleado: Términos comunes:

• Almacenar
• Archivar
• Colocar (se debe definir si existe almacenamiento)
Actividad descrita: Cualquier punto de contacto con el cliente o atención al público

Símbolo empleado: Términos comunes:

• Brindar (al cliente)
• Entregar (al cliente)
• Informar (al cliente)
• Presentar solicitud o formulario
• Recibir (del cliente)
• Solicitar (al cliente)
• Avisar (al cliente)

Actividad descrita: Generación de documento (escrito)

Símbolo empleado: Términos comunes:

• Llenar formulario
• Elaborar reporte (escrito)
• Confeccionar (nota, reporte, etc.)
• Redactar
Actividad descrita: Demora

Símbolo empleado: Términos comunes:

Esperar (notificación, documento, reporte, etc.)

Actividad descrita: Información en Base de Datos (informatizada)

Símbolo empleado: Términos comunes:

• Introducir (datos, información) en base de datos

• Actualizar base de datos
Actividad descrita: Información en sistema de información

Símbolo empleado: Términos comunes:

• Introducir (datos, información) al sistema

• Digitar (en el sistema)
• Registrar (en el sistema)
• Actualizar sistema

Conectores

Se utiliza en aquellos casos que el diagrama necesite más de una página

A para ser levantado. Se coloca después de la última actividad
diagramada en una página y al principio de la siguiente, para denotar
continuidad. Es conveniente utilizar una letra para rotularlo.

Se utiliza para identificar el último paso de un procedimiento. Se coloca

FIN después (abajo) de la última actividad diagramada.
Diagrama de Operaciones y
Procesos
DOP
 DIAGRAMA DE OPERACIONES DE
PROCESO (DOP)

Es una representación gráfica de los

puntos en los cuales los materiales son
introducidos en el proceso y la secuencia
de inspecciones y de todas las
operaciones.
Tan sólo se emplean los símbolos de operación, inspección
y combinada.

• OPERACION

• INSPECCIÓN

• COMBINADA

Existen reglas para su confección.

Ejemplo 1 de DOP
DIAGRAMA DE OPERACIONES
DEL PROCESO PARA LA
FABRICACIÓN DE AGUJETAS
DE ZAPATILLAS
 Ejemplo 2 de DOP

DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PARA LA

FABRICACIÓN DE ENVASE DE HOJALATA DE 5 GALONES
 Ejemplo 3 de DOP

DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PARA LA

CONFECCIÓN DE ALFOMBRAS DE PELO CORTADO
 Ejemplo 3 de DOP

DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PARA LA

CONFECCIÓN DE ALFOMBRAS DE PELO CORTADO
 Ejemplo 4 de DOP

DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PARA LA

PRODUCIÓN DE HARINA DE TRIGO “ÁGEL”
 Ejemplo 4 de DOP

DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PARA LA

PRODUCIÓN DE HARINA DE TRIGO “ÁGEL”
ESTRUCTURA DEL DOP
REGLAS PARA DIAGRAMAR UN DOP

1.Se utilizan • OPERACION

solamente los
símbolos de
• INSPECCIÓN
operación,
inspección y
combinada • COMBINADA
 … Reglas para diagramar un DOP
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PARA LA
ELABORACIÓN DE HAMBURGUESAS DE POLLO

2. El componente
o materia prima
principal debe
colocarse a la
derecha del
diagrama.
 … Reglas para diagramar un DOP

3. Al lado derecho de cada símbolo se coloca una breve

descripción de la actividad (máximo 3 palabras).
 … Reglas para diagramar un DOP

4. No deben existir cruces entre líneas.

 … Reglas para diagramar un DOP
5. Los símbolos deben ser exactamente del
mismo tamaño.
 … Reglas para diagramar un DOP
6. El modo de los verbos debe ser el mismo para
todas las operaciones. Se recomienda el modo
infinito
 … Reglas para diagramar un DOP

7. Todas las entradas y

salidas al sistema
deben estar
claramente
establecidas mediante
líneas horizontales
(las ENTRADAS
deben ir a la izquierda
de la línea vertical y las
SALIDAS a la
derecha). Sobre las
flechas se anotan
breves descripciones.
 … Reglas para diagramar un DOP

8. Cuando se producen
desechos, se coloca
una línea a la
derecha, indicando las
causas.
 … Reglas para diagramar un DOP

9. Cada vez que se

realicen cambios
sustanciales en el
producto se indican
con dos líneas
paralelas y entre ellas
la información del
cambio.
 … Reglas para diagramar un DOP
10. En caso existan bifurcaciones en el proceso, éstas
deben representarse en el diagrama.
 … Reglas para diagramar un DOP
11. En el caso de actividades repetidas, se colocan dos líneas
paralelas y entre ellas el número de repeticiones. Se coloca a
un costado un braquete que identifique que actividades
comprenden las repeticiones. De manera similar se hace para
reprocesos.
… Reglas para diagramar un DOP

12. Todas las

operaciones y
controles deben
estar
debidamente
numeradas. La
numeración se
efectúa de arriba
hacia abajo y de
derecha a
izquierda.