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Ingeniera de mtodos

Introduccin
Resea histrica
Objetivos
Importancia
Estudio de mtodos
Pasos de una mejora de mtodos
Diagrama de operaciones
Diagrama de anlisis
Diagrama de recorrido
Diagrama de hilos
Temario
Motivacin
De que
trata la
Ingeniera
Industrial?
Introduccin
1
Introduccin.
Estudio
de
Mtodos
Medicin
del
Trabajo
Mayor
Productividad
Sirve para simplificar el trabajo e
idear mtodos ms econmicos.
Sirve para determinar tiempos estndar
de las operaciones ejecutadas.
Ingeniera
de mtodos
Reduccin
De
Costos
I. INTRODUCCION: Objetivos
Es un medio de aumentar la productividad.
Evala los factores que influyen en la eficacia
de una operacin.
Es el mtodo ms preciso para establecer
normas de rendimiento.
Las economas resultantes de su aplicacin
comienzan de inmediato.
Es una herramienta que se puede utilizar
cuando se efecte un trabajo manual.
I. INTRODUCCION: Importancia de la Ingeniera de
mtodos
Estudio de mtodos
2
METODO DE TRABAJO es la forma de hacer una
actividad, cualesquiera que sea su naturaleza
Un mtodo queda definido
cuando se establece las
caractersticas del movimiento
a travs del Tiempo
Estndar
II. Mejora de mtodos de Trabajo
SELECCIONAR TAREA
REGISTRAR METODO ACTUAL
DIAGRAMAS DE PROCESO

O
p
e
r
a
c
i
o
n
e
s


A
n

l
i
s
i
s

d
e

o
p
e
r
a
c
i
o
n
e
s


B
i
m
a
n
u
a
l

Recorrido

Hilos

A
c
t
i
v
i
d
a
d
e
s

s
i
m
u
l
t
a
n
e
a
s


HOJA
DE
PROCESO

EXAMINAR EL METODO ACTUAL: TIS
DESARROLLAR UN NUEVO METODO:
Establecer, evaluar y definir
IMPLANTAR EL NUEVO METODO
CONTROLAR LA APLICACIN
Ms
Info.
Ver Cap
06 OIT
Sucesin de hechos
Indica movimiento
Indica escala de
tiempo
1
2
3
4
5
6
Pasos de
Una Mejora
De Mtodos
Representan cualquier proceso de fabricacin.
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO (DOP)
DIAGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROCESO (DAP)
DIAGRAMA BIMANUAL (DB)







Indican sucesin
de hechos
Indica escala de
tiempo
Indica
movimiento
DIAGRAMA DE RECORRIDO (DR)
DIAGRAMA DE HILOS (DH)






DIAGRAMA DE ACTIVIDADES MULTIPLES





II. Diagramas del Proceso
2.1 Diagramas de Operaciones del proceso (DOP)
Es la representacin grfica
de un proceso productivo y
muestra la secuencia de sus
actividades en forma
cronolgica.
Se representa los momentos en
que ingresan los materiales
directos e indirectos al proceso y
la secuencia de operaciones e
inspecciones que se llevan a cabo.
Mostrar una idea general del proceso o en conjunto.
Estudiar los procesos relacionndolos los unos con los otros.
Analizar la relacin entre las operaciones e inspecciones dentro del proceso.
Estudiar las especificaciones de los materiales en relacin con los mtodos de
fabricacin.

Objetivo
ACTIVIDAD DEFINICION SIMBOLO EJEMPLOS
Operacin Actividad que ocurre en
una mquina o estacin de
trabajo, durante el cual:
-Se alteran una o varias
caractersticas fsica o
qumicas de un material
y/o producto
- Existe montaje o
desmontaje.
- Se da o recibe
informacin.
- Se realizan clculos o
planes antes de
desarrollar un trabajo.
- Taladrar
planchas de
acero.
- Estampar telas.
- Digitar
- Preparar
examen
- Cortar plancha
de acero.
- Organizar
encuesta
2.1 DOP: Actividades representadas
2.1 DOP: Actividades representadas
ACTIVIDAD DEFINICION SIMBOLO EJEMPLOS
Inspeccin Es el examen que se realiza
a un producto para
verificar si las
caractersticas estn de
acuerdo a un estndar de
calidad predeterminado.
- Leer el medidor de
temperatura.
- Verificar el
amperaje de un
producto.
- Verificar el nivel de
pH de un producto.
ACTIVIDAD DEFINICION SIMBOLO EJEMPLOS
Combinada Se lleva a cabo una
inspeccin en conjunto con
una operacin.
- Pulir un objeto.
3.1.3. FORMATO DEL DOP



METODO : FECHA : / /
CONCEPTO DIAGRAMADO : HOJA N : 1 / 4
EMPRESA : DISEADO POR :
RESUMEN
Evento N Tiempo
Operacin
Inspeccin
T o t a l
DIAGRAMA de OPERACIONES del PROCESO
2.1 DOP: Formato
Encabezado
Resumen
M. P.
1
1
1

1
Cortar
Pulir
Pesar
5.10 min
1.15 min
0.50 min
P.T.
DOP
Actividad Cantidad Tiempo
Operacin
Inspeccin
Total
1. Se utilizan solamente los smbolos de operacin,
inspeccin y combinada.
OPERACION
INSPECCION
COMBINADA
2.1 DOP: Reglas para su diseo
2. El componente o
materia prima
principal debe
colocarse a la
derecha del
diagrama.
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PARA LA ELABORACION DE
HAMBURGUESAS DE POLLO
1
Pesar
Carne de pollo
6 hamburguesas de
pollo envasadas
1
Trozar 2
Pesar
Pasta de pescuezo
2
Trozar 3
Pesar
Grnulos de carne
3
Trozar 9
Envases con tapa
Codificar
4 Moler
5 Mezclar
Verificar la
uniformidad
4
6 Moldear
7 Apanar
8 Envolver
1 Envasar
10 Colocar tapa
11 Etiquetar
12 Sellar
Ajo molido, cebolla, sal
Galleta molida
Papel manteca
Cinta adhesiva
Etiqueta
RESUMEN
12
04
17
11 01
TOTAL
3. Al lado derecho de cada smbolo se coloca una
breve descripcin de la actividad (mximo 3
palabras).
Control de
Calidad
4
3
Filtrado (con
carbn)
Controlar la
calidad
4. Se debe de evitar el cruces entre lneas.
Materia Prima
Principal
Insumo 1 Insumo 2
Producto Final
Insumo 3
5. Los smbolos deben ser aproximadamente del
mismo tamao.
5 Calentado
6 Solubilizado
Filtrado
7
5 Calentado
6
Solubilizado
Filtrado
7
5 Calentado
6 Solubilizado
Filtrado
7
Incorrecto Correcto
6. El modo de los verbos debe ser el mismo para
todas las operaciones. Se recomienda el modo
infinitivo.
3
2
Inspeccionar
1
Moler
Germinar
3
2
Inspeccionado
1
Molido
Germinado
7. Todas las entradas y salidas al sistema deben
estar claramente establecidas mediante lneas
horizontales (las entradas deben ir a la izquierda
de la lnea vertical y las salidas a la derecha).
Sobre las flechas se anotan breves
descripciones.
5 Calentado
6 Solubilizado
Azcar
Acidos
Filtrado
8 Mezclado
7
Partculas de azcar
8. Cuando se
producen
desechos, se
coloca una lnea a
la derecha,
indicando las
causas.
3
Cernir
4
Moler
Elementos extraos
Trigo en granos
medianos
Cscaras grandes
5
Moler
Cscaras pequeas
Smola
6
Harina
Moler
9. Cada vez que se
realicen cambios
sustanciales en el
producto se indican
con dos lneas
paralelas y entre
ellas la informacin
del cambio
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PARA LA FABRICACIN DE
ENVASES DE HOJALATA DE 5 GALONES
1 Esmaltado
Esmalte
2
Impresin
3 Barnizado
Tintas
De 1 a 7 veces
Barniz
5 Corte
6 Prensado
7 Soldado
8 Expandido
9
Prensado de
estampa
10 Pestaeado
16 Ensamblado
19
Colocado de
tapa
1
Control de
Calidad
Defectuosos
PLANCHA DE HOJATA
712X909mm
PLANCHA DE HOJATA
780X260mm
FONDO RECORTES
11 Prensado 15 Prensado 17 Prensado
12 Corte
13 Pestaeado
14
Horneado
90 - 100C
18 Corte
Envase de Hojalata
Fondo
Bocatapa
Tapa
4 Horneado
RESUMEN
18
01
19
1 00
TOTAL
10. En caso existan bifurcaciones en el proceso, stas
deben representarse en el diagrama.
2
3 4
5 6
7
8
Ejemplo 1
2
7 9
10
8 6
Ejemplo 2
Producto Z
Producto X
11. En el caso de actividades repetidas, se colocan dos
lneas paralelas y entre ellas el nmero de
repeticiones. Se coloca a un costado un braquete
que identifique que actividades comprenden las
repeticiones. De manera similar se hace para
reprocesos.
Repeticiones
4
6
5
7
Repetir n
veces
Reprocesos
7
8
6
4
1
Nombre de la
actividad
2
3
1
3
2
1
3
4
2
5
Nombre del
material que
sale
Materia Prima
Principal
Materia Prima
Secundaria
Materia Prima
Secundaria
Nombre del
material
que ingresa
Producto Final
TITULO
Resumen
: 05
: 03
: 03
: 11 Total
12. Todas las
operaciones y
controles deben
estar debidamente
numeradas. La
numeracin se
efecta de arriba
hacia abajo y de
derecha a
izquierda
Resolvamos el DOP del siguiente video:
Es una ampliacin del DOP. Registra y describe las
operaciones, inspecciones, transportes, esperas y
almacenamientos en el mismo orden en que se
presentan en un proceso.
Objetivo
- Sirve para informar acerca de los tiempos y distancias de
un proceso o actividad para su posterior anlisis.
- Permite observar distancias recorridas, demoras, costos
ocultos, almacenamientos temporales.
2.2 Diagrama de Anlisis: DAP
2.2 DAP: Actividades
Actividad Definicin Smbolo Ejemplos





Transporte
Cuando un
objeto o
material se
traslada de un
lugar a otro. Se
considera
Transporte
cuando la
distancia de
recorrido es
mayor a 1.50
metros.
-Mover
material en
vehculo
- Mover
material en faja
transportadora.
- Mover
material
cargndolo.
2.2 DAP: Actividades
Actividad Definicin Smbolo Ejemplos





Almacenaje
Cuando un
objeto, insumos
o material es
guardado o
protegido de
traslados no
autorizados.
Son: temporal y
definitivo.
- Granos de
cereal
almacenados
en silos
(materia
prima).
- Producto
terminado en
tarimas.
- Productos en
proceso en
racks.
2.2 DAP: Actividades
Actividad Definicin Smbolo Ejemplos




Demoras o
esperas
Cuando las
condiciones
existentes en el
proceso no
permiten
continuar en la
siguiente
estacin de
trabajo.
- Esperar
elevador.
- Producto en
espera de
procesado.
- Mquinas
esperando ser
atendidas.

2.2 DAP: Actividades
Actividad Definicin
Operacin Ver DOP
Inspeccin Ver DOP
Las Operaciones e
inspecciones se
explican en el DOP
Diagrama de anlisis Tipo: Material
# Diagrama: 01 Hoja: 1/1 Fec. Apro: 02/07/2009 Ver: 1.50 Cd: VaS A10
M. P.
1
1
Cortar
Pesar
5.10
1.15
0.50
P.T.
Cuadro
resumen
Encabezado
DAP
1
1
1.50 1.80 m
Distancia Tpo
Evento Cantidad Distancia(m) Tpo(min)
1 -- 5.10
1 -- 1.15
1 -- 0.50
1 1.80 1.50
1 -- --
1
A almacn de PT
Almacn PT
1 . En el DAP , se aplicarn las mismas normas
establecidas en el DOP, con la diferencia que se
tendr en cuenta las otras actividades.
3.2.4.2.- Formato Impreso

Se puede usar el formato impreso en los casos de que no
exista entrada ni salida de materiales o cuando se observa a
una sola persona.



CONCEPTO DIAGRAMADO : N del DIAGRAMA :
METODO : PARTE N :
COMIENZA : TERMINA :
EMPRESA : FECHA : / /
DIAGRAMADO POR : HOJA N : 1 / 4
Almacn de MP
Verificar calidad
Llevar a Fundicin
Fundir
Verif. Comp. qumica
Colar
Enfriar
Laminar
RESUMEN
N Tiempo Distancia
O b s e r v a c i n
T o t a l
Almacenamiento
Espera
Inspeccin
Transporte
Operacin
Actividad / Evento
Descripcin
Actividad
Distancia Tiempo
S m b o l o s
DIAGRAMAde ANALISIS del PROCESO
3 . Si el estudio se refiere a un solo material y
no existe entrada de nuevos materiales, ser
posible utilizar los formatos impresos.
2 . El DAP , siempre termina en almacenamiento.
5.- El DAP termina siempre en almacenamiento.















2.2 DAP: Reglas para su diseo.
Encabezado
Cuerpo
CURSOGRAMA ANALTICO OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO
DIAGRAMA nm: Hoja num:
Objeto:
Transporte
Inspeccin
Lugar: Almacenamiento
Distancia
Compuesto por: Fecha:
Aprobado por: Fecha:
Total
Mtodo: ACTUAL/PROPUESTO
RESUMEN
PROPUESTA ECONOMA
Actividad:
ACTIVIDAD
Operacin
ACTUAL
Espera
Operarios(s): Ficha num:
DESCRIPCIN
SIMBOLO
Costo
Mano de obra
Material
C D (m)
T
(min)
Observaciones
Tiempo
2.2 DAP: Formato impreso
Complemento del DAP, es una representacin hecha a escala de la
distribucin de las estaciones de trabajo, mquinas, equipos, edificios,
etc. y en el cual se muestra la localizacin de las diversas actividades
del DAP y el recorrido puede ser de material u operario.
1. Permite apreciar el flujo del proceso.
2. Permite observar distancias, el sentido y cogestin del transporte, ubicacin
de mquinas, reas de almacenaje, estaciones de control de calidad.
3. Sirve para eliminar y/o disminuir recorridos excesivos, retrocesos, puntos de
congestin, embotellamientos, mala distribucin.
4. Ayuda a la distribucin de equipos y mquinas. Si la empresa est en fase de
estudio, permitir una adecuada distribucin.
2.3 Diagrama de Recorrido (DR)
Importancia:
2.3 DR: Ejemplo de una planta de
condimento en pasta
Cada vez que grafiquemos un
Diagrama de Anlisis (DAP),
tenemos que graficar tambin su
Diagrama de Recorrido (DR).
No olvides que
3.3.- DIAGRAMA DE RECORRIDO DEL PROCESO (DRP)

3.3.1.- DEFINICION DEL DRP
Es un diagrama complementario del DAP. Es una representacin hecho
a escala de la distribucin de las estaciones e trabajo, mquinas,
equipos, pisos, edificios, etc y en el cul se muestra la localizacin delas
actividades del DAP y el recorrido que puede ser de hombres o
materiales.
3.3.2.- OBJETIVOS DEL DRP
1.- Permite apreciar el flujo del proceso.
2.- Permite observar las distancias, el sentido y congestin del
transporte, la ubicacin de las mquinas, las reas que permiten el
almacenamiento y los lugares de estaciones de control de calidad.
3.- Sirve para sealar, eliminar o reducir los retrocesos, el recorrido
excesivo y los puntos de congestin o embotellamiento.
4.- En el caso de que la Empresa Industrial se encuentra en su fase
operativa, permite disponer una mejor distribucin de la maquinaria y
equipos de la Planta.

Si una Empresa se encuentra en su fase de proyecto o pre-
inversin, permitir plantear una disposicin adecuada.

3.3.3.- FORMATO DEL DRP
Se elaborar en papel blanco de tamao normalizado y tendr el
siguiente encabezamiento

DIAGRAMA DE RECORRIDO DEL PROCESO

CONCEPTO DIAGRAMADO: DIAGRAMA N :
EMPRESA : PLANO N :
DIAGRAMADO POR : FECHA : / / / /

1. Se elaborar el papel blanco de tamao normalizado, indicando
la escala y tendr el siguiente encabezamiento:
2.3 DR: Reglas para su diseo.
7.- En el caso de que exista cruce de lneas, se sigue el que
corresponde al recorrido del material.



7 8
25
26

8.- El diagrama debe hacerse en el sitio. No se debe confiar nunca en la
memoria y adems deber medirse laas distancias verificndolas.

9.- En el caso de que la Planta tuviera varios pisos, ser conveniente
dibujar la Planta en proyeccin isomtrica.
2. En el caso de que exista cruce de lneas, se sigue el que
corresponde al recorrido del material.
3.3.4.- NORMAS PARA LA ELABORACION DEL DRP
1.- Se deber obtener los planos de la Planta con la ubicacin de las
mquinas y equipos utilizados. De no contarse con ellos, se
dibujarn a escala.

2.- Cada actividad se identifica y localiza con los smblos y nmeros
correspondientes a los del DAP.

3.- El recorrido se representa mediante lneas sobre las cuales se
grafican el smbolo del transporte con la punta de la flecha en el
sentido del recorrido.



19
6
20
4
21
7

3. Se deber obtener los planos de la planta
con la ubicacin de estaciones, mquinas
y equipos. Se no tener, se dibujar a
escala.
4. Cada actividad se identifica con los
smbolos y nmeros del DAP.
5. El recorrido se presenta mediante lneas
sobre las cuales se grafican el smbolo de
transporte con la punta de flecha en
sentido al recorrido.
6. Los recorrido que tengan el
mismo inicio, se harn con lneas
separadas, independizando cada
movimiento
4.- Los recorridos que tengan el mismo inicio, se harn con lneas
separadas independizando casa movimiento.


15
1
1
24
31
16
1
3
9

2.3 DR: Reglas para su diseo.
5.- En el caso de existir diferentes operarios o materiales, se usarn
colores para diferenciarlos. Asimismo, se usarn colores para
diferenciar el mtodo actual del mtodo propuesto.


1 4 2
3 5


6.- Cuando se realizan eventos sucesivos en el mismo lugar, se utiliza
un solo smbolo y al numerar se coloca el primero y el ltimo
nmero.



12 - 16


Operaciones Ns 12, 13, 14, 15 y 16
7. En el caso de existir diferentes operarios o materiales, se
usarn colores para diferenciarlos.
5.- En el caso de existir diferentes operarios o materiales, se usarn
colores para diferenciarlos. Asimismo, se usarn colores para
diferenciar el mtodo actual del mtodo propuesto.


1 4 2
3 5


6.- Cuando se realizan eventos sucesivos en el mismo lugar, se utiliza
un solo smbolo y al numerar se coloca el primero y el ltimo
nmero.



12 - 16


Operaciones Ns 12, 13, 14, 15 y 16
8. Cuando se realicen actividades sucesivas en el mismo lugar, se utiliza un
solo smbolo y al numerar se coloca el primero y ltimo nmero.
2.3 DR: Reglas para su diseo.
2.3 DR: Reglas para su diseo.
9. En el caso de que la
planta tuviera varios
pisos, ser
conveniente dibujar
una proyeccin
isomtrica de la
misma .
Maqueta es escala sobre el cual se seala
mediante hilos, el recorrido de operarios y/o
materiales durante el proceso
1. Sirve para indicar la frecuencia de movimientos entre
varias estaciones de trabajos, con el fin de conocer la
distancia total recorrida.
2. Permite encontrar retrocesos, trfico excesivo en el
recorrido.
3. Permite estudiar el movimiento de trabajadores
2.4 Diagrama de Hilos (DH)
Importancia:
1. El recorrido se seala con hilos de longitud conocida. En cada operacin se coloca
alfileres, los cuales deben sobresalir del plano, por los menos 6 mm y la longitud
del hilo debe ser considerada a la escala del plano de planta.
2. Se deben considerar todas las obstrucciones al recorrido (puertas, columnas,
etc.). Los alfileres se colocarn en los puntos en que el recorrido cambia de
direccin.
3. Si los desplazamientos son de retroceso sobre el mismo camino o se repite por el
mismo trayecto, se superponen los hilos.
4. Se puede usar hilos de colores para diferencias el recorrido de diferentes
materiales o ms operarios en la misma zona.
5. El total de recorrido se obtiene por medicin del hilo restante . Ejemplo:
Total longitud de hilo : 3.00 m
Queda: 1.75 m
El total de recorrido ser de 1.75 m de hilo, y si la escala del plano es de
500/1, el recorrido ser de 875m.




2.4 DH: Reglas para su diseo
El estudio del trabajo se divide en: Estudio de mtodos y estudio de
tiempos.
El objetivo del Estudio del trabajo es aumentar la productividad
Para representar un proceso se puede utilizar el DOP, DAP, siendo el
principal el DOP.
El DR es un diagrama complementario al DAP.
El DH sirve para observar los movimientos de trabajadores.
Todos los diagramas nos sirven para representar un proceso y observar
puntos de posible mejora.

Conclusiones
OIT, Introduccin al Estudio del Trabajo, 4ta edicin, Ed Limusa, Ao
2010, Captulos 6; 7; 8; 9 y 10.
Rojas Rodrguez Carlos, Diseo y Control de la Produccin I, 3era
edicin, Ed Libertad EIRL, Ao 1996, Captulos 4 y 5.
Niebel / Freivalds: Ingeniera Industrial, mtodos, estndares y diseo
del trabajo. 12ava edicin. Ed McGrawHill. Ao 2009. Captulo 2.
Bibliografa