Diagramas

Flujograma– DOP - DAP

 Simbología
Internacional
 Simbología Internacional

American Society of Mechanical

Enginners (ASME)
La Sociedad Americana de Ingenieros
Mecánicos.
La Sociedad Americana de Ingenieros
Mecánicos –ASME (siglas en inglés) fue
fundada en 1880 como una organización
profesional sin fines de lucro que promueve
el arte, la práctica de la ingeniería mecánica
y las ciencias relacionadas en todo el
mundo.
 Simbología Internacional

American National Standard

Institute (ANSI)
El Instituto Nacional de Normalización
Estadounidense – ANSI (siglas en inglés), es
una organización privada sin fines de lucro
que administra y coordina la normalización
en los Estados Unidos.
 Simbología Internacional

International Organization for

Standardization (ISO)
La Organización Internacional para la
Normalización – ISO por sus siglas en inglés
- es el organismo encargado de promover el
desarrollo de normas internacionales de
fabricación, comercio y comunicación para
todas las ramas industriales.
 Simbología Internacional

Deutsches Institut für Normung

(DIN)
El Instituto Alemán de Normalización –DIN
por sus siglas en inglés- es el organismo
nacional de normalización de Alemania.
Elabora, en cooperación con el comercio, la
industria, la ciencia, los consumidores e
instituciones públicas, estándares técnicos
(normas) para la racionalización y el
aseguramiento de la calidad.
Diagrama
de Flujo
 Diagrama de Flujo

Los Diagramas de Flujo o Flujogramas, son diagramas que muestran la

secuencia de pasos de un proceso.

Objetivos:
• Describir cualquier proceso nuevo o proceso existente.
• Identificar la secuencia de actividades, se eliminan falsas
interpretaciones.
• Identificar los momentos donde es necesario tomar una decisión.
• Localizar posibles problemas en un proceso.
 Diagrama de Flujo

Aplicaciones del Diagrama de Flujo

Entre las ventajas de utilizar el diagrama de flujo, es posible resaltar:
• Mejora la comprensión del proceso de trabajo.
• Muestra los pasos necesarios para la realización del trabajo.
• Crea normas estándar para la ejecución de los procesos.
• Demuestra la secuencia e interacción entre las
actividades/proyectos.
• Puede ser utilizado para encontrar fallas en el proceso.
• Se puede utilizar como fuente de información para el análisis crítico.
• Facilita la consulta en caso de dudas sobre el proceso.
Diagrama de Flujo

Identificar lo que se desea diagramar

Identificar la primera entrada (input) y primera actividad

Desarrollar el contenido del diagrama

Identificar la actividad final y última salida (output)

Elaborar la versión final

 INICIO
Diagrama de flujo de proceso
de cambio de producto

Solicitud de cambio
de producto

¿Disponible en
No Pedir a otra sucursal
inventario?

Sí

Localizar modelo en
almacén

¿Está disponible
el color No Pedir a otra sucursal
solicitado?

Sí

Realizar cambio de
modelo a cliente

Fin
 Inicio

Diagrama de flujo de proceso

Solicitud de
abastecimiento de compra a proveedores

Si ¿Compra nueva? No

Petición de ofertas ¿Proveedor

No
y/o presupuesto indicado?

No

¿Precio
adecuado?

Si

Aprobación de
proveedor Si

Realización de
pedido

Compra

Fin
 Inicio

Recepción del
Diagrama de flujo de proceso
pedido
de pedido de venta

Verificar productos
en inventario

Informar al cliente y ¿Acepta el

¿Hay productos
No ofrecer otros cambio el No Cancelar pedido
disponibles?
productos cliente?

Sí Sí

Orden al almacén
Modificar el pedido
para preparación

Cerrar venta

Fin
Diagrama de
Operaciones
del Proceso -
DOP
 DOP

El Diagrama de Operaciones del Proceso DOP es

la representación gráfica y simbólica del acto de
elaborar un producto o servicio. Este diagrama
muestra las operaciones e inspecciones por
efectuar, las relaciones sucesivas cronológicas y
los materiales utilizados.

En este diagrama DOP solo se registrara las

principales operaciones e inspecciones para
comprobar su eficiencia, sin tener en cuenta
quien las efectúa ni donde se lleva a cabo.
 DOP
Importancia del Diagrama de
Operaciones del Procesos
El DOP es importante porque ayuda a:
• Clarificar el proceso: El DOP brinda una
imagen clara de toda la secuencia de los
acontecimientos del proceso.
• Facilitar el estudio: El DOP ayuda a estudiar
las fases del proceso en forma sistemática.
• Optimizar el manejo de materiales: El DOP
disminuye las demoras, comparará dos
métodos, estudia las operaciones para
eliminar el tiempo improductivo.
• Identificar la materia prima primaria y la
secundaria de cada proceso.
 DOP
Operación

Elementos del Diagrama de

Operaciones del Proceso Inspección
Para el realizar un Diagrama de Operaciones del
1
Proceso es necesario utilizar 3 símbolos, entre
ellas tenemos:
Operación combinada

1
 DOP
Operación
Se usa cuando se modifican intencionalmente las
características físicas o químicas de un objeto. Se
produce también una operación cuando el
Operación operario proporciona o recibe información y
cuando planea o calcula.
Es decir, ocurre cuando un objeto está siendo

1 modificado en sus características,

está creando o agregando algo o se está
se

preparando para otra operación, transporte,

inspección o almacenaje. Una operación también
ocurre cuando se está dando o recibiendo
información o se está planeando algo. Ejemplos:
Tornear una pieza, tiempo de secado de una
pintura, un cambio en un proceso, apretar una
tuerca, barrenar una placa, dibujar un plano, etc.
 DOP
Inspección
Se usa cuando se examina un objeto para
identificarlo o cuando se verifica la calidad o
Inspección cantidad de cualquier de sus características.
Es decir, ocurre cuando un objeto o grupo de
ellos son examinados para su identificación o
para comprobar y verificar la calidad o cantidad
1 de cualesquiera de sus características. Ejemplos:
Revisar las botellas que están saliendo de un
horno, pesar un rollo de papel, contar un cierto
número de piezas, leer instrumentos medidores
de presión, temperatura, etc.
 DOP

Operación combinada Operación combinada

Se usa cuando se desea indicar actividades
conjuntas por el mismo operario en el mismo
punto de trabajo, los símbolos empleados para
1 dichas actividades (operación e inspección) se
combinan con el círculo inscrito en el cuadro.
DOP

Tabla o Cuadro Resumen de un DOP

Es una tabla donde se muestra de forma
resumida todas actividades del proceso,
mostrando la cantidad total de las operaciones,
actividades y su respectivo tiempo.
Néctar de fresa Proceso de Yogurt de fresa

1 Pelado, selección y 1 Pesado de la leche

lavado de fresa

7 Hervir con agua y azúcar 1 Filtrado de la leche

8 Enfriamiento 2 Pasteurización

2 Prueba de sabor y textura 3 Enfriamiento

Adicionar con azúcar y cultivos

4
lácticos

5 Incubación

6 Enfriamiento

9 Saborizado

TABLA RESUMEN
10 Embazado ACTIVIDAD CANTIDAD TIEMPO
OPERACIÓN 11 120
11 Refrigerado INSPECCIÓN 2 10
COMBINADO 1 10
Yogurt de fresa TOTAL 13 140
 Diagrama de
Análisis del
Proceso - DAP
 DAP
El Diagrama de Actividades del
Proceso DAP, es un representación
gráfica simbólica del trabajo
realizado o que se va a realizar en
un producto a medida que pasa por
algunas o por todas las etapas de un
proceso.

Información que se conseguirá:

• Cantidad de material
• Distancia recorrida
• Tiempo de Trabajo realizado
• Equipo utilizado
 DAP
Tipos de DAP
Existen tres tipos de Diagramas de
Actividades del Proceso estas son:
• DAP para el producto (o
material). El proceso o los
sucesos relacionados con un
producto o material.
• DAP para las personas. El
proceso relacionado con la
actividades de una persona.
• DAP para el equipo. El proceso o
los acontecimiento asociados con
el equipo.
 DAP

Se usa cuando se modifican intencionalmente las características físicas o

Operación químicas de un objeto o se está preparando para otra operación,
transporte, inspección o almacenaje. Se produce también una operación
cuando el operario proporciona o recibe información y cuando planea o
calcula.

Transporte Se usa cuando se traslada un objeto o cuando una persona va de un

lugar a otro, excepto cuando el movimiento forma parte de la operación
o es causado por el operador en la estación de trabajo.
 DAP

Inspección
Se usa cuando se examina un objeto para identificarlo o cuando se
verifica la calidad o cantidad de cualquier de sus características.

Demora
Se produce cuando un objeto o persona espera la acción planeada
siguiente.

Almacenamiento
Se usa cuando un objeto se guarda y protege contra el retiro no
autorizado.
DAP