TRANSFORMAMOS LA PALTA PARA MEJORAR LA ALIMDENTACION DE

LOS ESTUDIANTES DE LA I.E JEC´´SAN PABLO´´

COMPETENCIA: Indaga mediante métodos científicos para construir

conocimientos.

Diseña y construye soluciones tecnológicas para resolver

problemas de su entorno.

1. GENERAMOS Y REGISTRAMOS DATOS.

a) Diseño o procedimiento

I) Batir la mantequilla agregando el azúcar de a poco.

II) Se añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de añadir cada huevo.

III) Se integra las 4 unidades de palta.

IV) Se agrega las 2 tazas de harina y las 2 cucharaditas de polvo de hornear.

V) Añadimos ½ litro de gaseosa Sprite y 1 cucharadita de esencia de vainilla.

VI) Llevar a un horno a 160 °C por aproximadamente 1 hora.

VII) Desmoldar el queque y decorar con el majar de palta

 a) Materiales.
 Recipiente transparente
 Cuchara
 Horno eléctrico
 Colador de malla fina
 Molde
 100g de mantequilla
 4 paltas pisadas
 1 taza de azúcar
 1 cucharadita de esencia de vainilla
 2 tazas de harina preparada
 2 cucharaditas de polvo de hornear
 ¼ de cucharadita de sal
 ½ litro de gaseosa Sprite
 3 huevos

2) REGISTRO DE DATOS.

I) Cuadro de datos N° 1.

INGREDIENTES Mantequill Paltas Azúcar Esencia de Harina Polvo de Gaseosa Huevos

a vainilla preparada hornear Sprite
Cantidad 100g 4 1 taza 1 2 tazas 2 ½ litro 3
unidades cucharadita cucharaditas unidades
Temperatura Entre 20 y Entre 5 y Entre Entre los Entre los Entre los Entre Entre 13
38°C 8°C  30 y 20°C  25°C  25°C  los 15°C  y 15 °C
32 °C 
Cantidad de 60g 15g 0g 0.1g 1,30 g. 0g 0g 4,8 g
grasas
Valor Energético 717 250 380 288 326.6 175 kcal 44 kcal 155 kcal
Kcal Kcal kcal Kcal kcal

PREPARACION DE LA TORTA DE PALTA

 CANTIDAD EN GRAMOS DE LOS INGREDIENTES
700
605
600
505
500
405
400

305
300

205 200

105 100

5 0
Mantequilla Palta Azucar Vainilla Harina Polvo de Gaseosa Huevos
preparada hornear

CANTIDAD EN GRADOS CENTIGRADOS DE LOS IN-

GREDIENTES
40

35

30

25

20

15

10

0
Mantequilla Palta Azucar Vainilla Harina Polvo de Gaseosa Huevos
preparada hornear
 CANTIDAD DE GRASAS EN GRAMOS DE LOS INGRE-
DIENTES
60

50

40

30

20

10

0
Mantequilla Paltas Azucar Vainilla Harina Polvo de Gaseosa Huevo
preparada Hornear

VALOR ENERGÉTICO EN KCAL DE LOS INGREDIENTES

720

620

520

420

320

220

120

20
Mantequilla Paltas Azucar Vainilla Harina Polvo de Gaseosa Huevos
preparada hornear
 3) INTERPRETACION DE DATOS.

Según el grafico N°1 nos brinda la siguiente información que en la torta de palta:
encontramos 60g de grasa de mantequilla, 15g de grasa de palta, 0.1g de grasa de
esencia de vainilla, 1.30 g de grasa de harina preparada, 4,8 g de grasa de huevos.
Por otro lado, estos ingredientes nos brindan un valor energético de calorías las cuales
son las siguientes:

 Mantequilla: 717 Kcal

 Paltas: 250 Kcal
 Azúcar: 380 Kcal
 Esencia de vainilla: 288 Kcal
 Harina preparada: 326.6 Kcal
 Gaseosa sprite: 44 Kcal
 Huevos: 155 Kcal
Estos ingredientes a la vez nos brindan energía la cual nos permite tener un buen
desarrollo académico, y no tener sueño o estar decaídos. Un ejemplo claro es el caso
de la I.E.JEC San Pablo que no tienen una buena alimentación donde los diversos
estudiantes durante el desarrollo académico padecen de sueño, poco interés por el
desarrollo de las clases y que esto trae como consecuencia no tener un buen
desempeño en las actividades escolares. Pero si nosotros consumimos alimentos
derivados de la palta. La palta es un producto (lípido) que nos brinda muchos
nutrientes el cual nos permite tener terminar con este problema que está afectando a
la mayoría de los estudiantes de la I.E.JEC San Pablo nosotros por ello nosotros
diseñamos y relucimos nuestro aprendizaje en la cual nuestro grupo preparemos una
torta de palta, que dicha torta cuenta con un valor nutricional y que es natural de
nuestra localidad. Esta torta por su alta cantidad de calorías, proteínas y vitaminas, ya
que las proteínas son macronutrientes esenciales que adquirimos a través de los
alimentos y que cumplen funciones importantes para el buen funcionamiento del
organismo.
 Pero la palta también tienes sus ventajas y desventajas una de sus ventajas es que,
Debido a sus aportes, la palta es un alimento excelente para prevenir enfermedades
cardiovasculares. Pero Si su consumo es excesivo, pueden aparecer problemas de
aumento de peso en personas con esta problemática.
Entonces podemos decir que la torta de palta no ayuda a mejorar la alimentación de
los estudiantes de la I-E.JEC. San Pablo, pero tenemos que tener en cuenta que al
consumir este producto debemos realizar actividad fisca para no poder padecer alguna
enfermedad