Ajo de oso

Allium ursinum
El pueblo lo denomina también ajo silvestre. Es amante de
la sombra, crece en praderas húmedas, en las orillas de ria-
chuelos y en monte bajo umbroso. Es de los primeros colores
verdes de la primavera, propagándose en forma de al fombras
formadas por sus hojas verde claro. Sus hojas se parecen a las
de la venenosa convalaria, y a las del azafrán silvestre que
también es venenoso. Este último saca sus hojas en la
primavera, pero no produce flores hasta el otoño. Pero su
fino olor a ajo hace que el ajo ursino sea inconfundible. No
antes de finales de abril o principios de mayo brota a partir
del tubérculo de su raíz, semejante a la del ajo, una hermosa
umbela blanca, que corona un tallo esbelto, parecida a una
borla floral redonda.
Se nota en el ajo ursino que lleva dormidas enormes potencias.
Existe la leyenda de que los osos, después de su sueño invernal,
limpian su sangre y su metabolismo con el ajo ursino. El ajo
que se cultiva en nuestros huertos tiene en lo esencial las
mismas características purificadoras de la san gre. sin
embargo, el ajo ursino es más suave y posee mayor fuerza
curativa.