QUEQUE DE VAINILLA

INGREDIENTES CANTIDAD
Harina preparada 500 gramos
Polvo de hornear 7.5 gramos
Azúcar 250 gramos
Vainilla 5 mililitros
Leche terciada 260 mililitros
Margarina 250 gramos
Huevos 6 unidades

PREPARACION:

-Cernir los ingredientes secos

-Batir la mantequilla hasta que cambie de color amarillo bajo

-Después echar azúcar

-Echar huevo 1 x 1 y seguir batiendo

-Echar harina con el líquido y terminar en harina

-Al final que ya terminaste hacer la masa echa la vainilla

-Se vaccea en el molde engrasado y enharinado

-Tiempo por 45 minutos a 1 hora

-Hornear a 180°c

-Molde para receta completa es 26 y para mitad es 22

 INGREDIENTES CANTIDAD
Harina preparada 600 gramos
Azúcar 600 gramos
Polvo de hornear 1 cdta
Bicarbonato 2 cucharaditas
Sal 1 cucharadita
Cocoa 100 gramos
Agua 400 mililitros
Huevo 4 unidades
Aceite 300 mililitros
Leche evaporada 1 tarro grande
Limón ½ unidad
Esencia de vainilla 1 cucharada
Café instantáneo 1 cucharada
Manjar blanco ¼ kilo (opcional para torta)
Fudge
QUEQUE DE ½ kilo (opcional para torta)

CHOCOLATE

PREPARACION:

-Cernir ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato, cocoa, café, sal, azúcar
verter en un bol y reservar

-En otro bol, poner los ingredientes líquidos (agua, huevo, aceite, leche y vainilla).

-Incorporar el líquido preparado y mezclar hasta que se disuelva bien.

-Cuando este todo mezclado, vaciar al molde previamente empapelado el fondo.

-Hornear, pero a 160c- luego a 180 c por un a 1 hora aproximadamente.

-Molde para receta completa es 26 y para mitad es 22
 ALMIBAR O JARABE
DE CHOCOLATE
INGREDIENTES CANTIDAD
Agua 1 taza
Azúcar ½ taza
Sal pisca
Esencia de vainilla 1 cucharada
Cocoa 2 cucharadas
Licor opcional

PREPARACION:

Poner en una cacerola a hervir los siguientes insumos (agua, azúcar, sal)

En plena ebullición incorporar (esencia de vainilla, cocoa)

Mover constantemente unos 3 minutos aproximadamente

Dejar reposar ½

Aplicar el jarabe con brocha repostera

Tiempo de vida 5 a 7 días en refrigeradora

 QUEQUE MARMOLEADO
INGREDIENTES CANTIDAD
Harina preparada 500 gramos
Huevos 4 unidades
Margarina 250 gramos
Azúcar granulada 250 gramos
Leche 300 ml
Esencia de vainilla 1 cdta
Cocoa 30 gramos

PREPARACION:

-Cernir los ingredientes secos

-Cremar la margarina

-Agregar el azúcar

-Echar el huevo 1 x 1

-Agregar la harina con el líquido intercalando y termina en harina

- Echamos un poco de masa al molde y separamos un poco en el tazón para echar la

cocoa y mesclar bien y lo echamos al molde y lo movemos con una espátula

-Molde para receta completa es 26 y para mitad es 22

 QUEQUE DE NARANJA
INGREDIENTES CANTIDAD
Harina preparada 600 gr
Polvo de hornear 20 gr
Azúcar blanca 300 gr
Margarina 300 gr
Jugo de naranja 300 gr
Huevos 5a6
Ralladura de naranja 1cta

PREPARACION:

-Cremar la margarina

-Agregar el azúcar

-Agregar los huevos 1 x 1

-Después echar la harina y el líquido intercalando con la harina

-Y la ralladura de naranja se mescla con la harina al final se le echa

- se vaccea al molde engrasado y enharinado

-Molde para receta completa es 26 y para mitad es 22

 QUEQUE DE ZAPALLO
INGREDIENTES CANTIDAD
Harina preparada 500 gramos
Polvo de hornear 2 cdta
Huevos 4 unidades
Margarina 250 gramos
Azúcar granulada 300 gramos
Zapallo 1taza (pulpa) + ¼ taza de leche
Esencia de vainilla 1 cdta
Canela y clavo (entero) 1 tira de canela y ¼ cdta de clavo

PREPARACION:

-Poner a hervir el zapallo con un poco de agua ya canela entera y canela, hasta que este
suave, luego machacar y colar) Mezclar el zapallo como pure con la leche reservada.

-Cremar la margarina hasta que cambie de color bajo.

-Después echar el azúcar

-Agregar el huevo 1 x 1

- Echar harina intercalando con el líquido de zapallo y termina en harina

-Molde para receta completa es 26 y para mitad es 22

 QUEQUE DE QUINUA
INGREDIENTES CANTIDAD
Harina preparada 500 gramos
Polvo de hornear 2 cdta
Huevos 4 unidades
Margarina 250 gramos
Azúcar granulada 250 gramos
Quinua sancochada 100 gramos (1 taza)
Leche (1 taza)
Esencia de vainilla 2 cdta
Ajonjolí tostado 2 cdas (tostado en un sartén

PREPARACION:

-Remojar un día antes (para quitar el amargor)

-Sancochar la quinua en agua

-Licuar la quinua con la leche reservada

-Cremar la margarina

-Agregar el azúcar y seguir cremando hasta que cambie de color amarillo bajo

-Echar los huevos con un aprox de 3 minutos por huevo

-Cuando este bien cremado, agregar la harina intercalando con la quinua y termina en harina

-Vaciar en un molde previamente engrasado, enharinado y papel de manteca

-Echar por todo el contorno de la masa el ajonjolí

-Horno de temperatura 175° c

-Tiempo de horneando 45 aproximadamente

-Desmoldar tibio

Rinde 16 porciones

-Molde para receta completa es 26 y para mitad es 22

 QUEQUE DE CHOCLO
INGREDIENTES CANTIDAD
Harina preparada 500 gramos
Polvo de hornear 2 cdta
Huevos 5 unidades
Margarina 200 gramos
Aceite vegetal (buena calidad) 100 mililitros
Azúcar granulada 300 gramos
Choclo (desgranado) 500 gramos (licuado)
Leche evaporada o entera 200 mililitros
Esencia de vainilla 2 cdta
Ajonjolí (tostado) 30 gramos
Anís (tostado y molido con un rodillo) 20 gramos
Pasas 100 gramos

PREPARACION:

-Licuar los choclos con la leche reservada

-Separar las yemas de la clara reservada

Cernir la harina con el polvo de hornear reservada

- En un bowl: batir las yemas con la mitad de azúcar con un batidor de mano bate
enérgicamente hasta blanquear las yemas

-Agregar la margarina derretida, el aceite y continúa batiendo

-Echarla harina intercalando con el choclo licuado termina en harina y seguir batiendo

-Agregar el anís, ¾ ajonjolí, la esencia de vainilla y las pasas MEZCLAR MUY BIEN

-Batir las claras a velocidad baja, agrega la mitad de azúcar guardada y echar en forma de lluvia
hasta tener un punto pico suave

-Echar las claras a la más envolvente de abajo hacia arriba con espátula

-Vaciar la mezcla en un molde previamente engrasado, enharinado y papel manteca

-Rosea el ajonjolí que reservaste

-Temperatura 170°c

-Tiempo 45’ aproximadamente

-Comprueba introduciendo una brocheta hasta que salga limpia

-Desmoldar tibio

-Molde para receta completa es 26 y para mitad es 22

INGREDIENTES CANTIDAD

500 gramos
 Polvo de hornear 1 cucharadita
Huevos 350 gramos
Margarina 300 gramos
Sal 2.5 gramos
Azúcar granulada 300 gramos
Leche 230 mililitros
Esencia de vainilla 2 cucharaditas
Aceite 50 mililitros
Pasas 100 gramos
Pecanas 100 gramos
Castañas 50 gramos

QUEQUE DE INGLES
PREPARACION:

-Cremar la margarina

- Echa el azúcar

-Después echar los huevos 1 x 1

-Echar la harina intercalando con el aceite y termina en harina y mezclarlo bien

-Y al final de que hayas terminado la masa lo echas un poco de vainilla

-Encima de la masa se echa las pasas y las pecanas mesclado con harina

-Molde para receta completa es 26 y para mitad es 22

 INGREDIENTES CANTIDAD
Harina preparada ½ kilo
Azúcar blanca ¼ kilo
Mantequilla ¼ kilo
Polvo de hornear 2 cdta
Piña 1 unid (sancochadas con poco de azúcar) en rodajas
Jugo de piña 1 taza (250 gramos) ml
Huevos 4 unid
Azúcar blanca Tazas ¼ (caramelo)
1 Limón 1 chorrito

QUEQUE DE PIÑA ACARAMELADO

PREPARACION:

-En una olla se echa el azúcar, agua y limón eses para el caramelo

-Cernir los ingredientes secos

-Batir la margarina por unos 3 minutos

-Agregar la azúcar

-Después echar los huevos 1 x1

-Echar la harina intercalando con el jugo de piña y termina en harina

-Molde para receta completa es 26 y para mitad es 22

 QUEQUE DE NARANJA DE (INES)
INGREDIENTES CANTIDAD
Harina pastelera 500 gramos
Huevos 4 unidades
Azúcar granulada 350 gramos
Polvo de hornear 25 gramos
Jugo de naranja 200 mililitros
Leche terciada 100 mililitros
Ralladura de naranja Al gusto
Margarina 250 gramos
Sal ¼

PREPARACION:

-Engrasar y enharinar el molde

-Cernir la harina 3 veces con el polvo de hornear

-Cremar la margarina, agregando la azúcar en forma de lluvia

-Incorporar los huevos uno a uno

-Agregar la harina a la mezcla anterior intercalando primero la leche, movimiento en forma

envolventes y agregamos el jugo de la naranja

-Añadir la ralladura de naranja

-Vaciar el preparado al molde

-Llevar al horno precalentado de 180°c por 45 min. Aprox

-Molde para receta completa es 26 y para mitad es 22

 QUEQUE DE PLATANO
INGREDIENTES CANTIDAD
Harina preparada 500 gramos
Polvo de hornear 9 gramos
Bicarbonato de sodio 3 gramos
Clavo de olor en polvo 2 gramos
Canela molida 5 gramos
Huevos 4 unid
Aceite 250 ml
Yogurt de vainilla 250 ml
Azúcar rubia 300 gramos
Esencia de vainilla 05 ml
Plátano seda 3 unid

-Cernir los ingredientes secos

- Batir el huevo con la azucar

-Despues se le echa el aceite y seguir batiendo

-Echar la harina con el liquido yogurt despues el platano apachurrado intercalando con la
harina

-Al final la vainilla cuando ayas terminado de hacer tu masa

-Molde para receta completa es 26 y para mitad es 22

PREPARACION:
 QUEQUE IMPERIAL
QUEQUE INGLES

INGREDIENTES CANTIDAD
Harina preparada 500 gramos
Polvo de hornear 2 cdta
Huevos 350 gramos
Margarina 300 gramos
Sal 2.5 gramos
Azúcar granulada 300 gramos
Leche 250 mililitros
Esencia de vainilla 1 cdta
Aceite 50 mililitros

CREMA VOLTEADA

INGREDIENTES CANTIDAD
Agua 150 mililitros
Leche evaporada 250 mililitros
Huevos 7 unidades
Azúcar granulada 150 gramos
Esencia de vainilla 10 mililitros

INGREDIENTES CANTIDAD
Azúcar granulada 300 gramos
Agua 100 mililitros
Limón ½
CARAMELO:
PREPARACION:

-En una olla echar azúcar agua y un corrito de limón eses para el caramelo

-Cuando está el caramelo ya después lo echas al molde

-Cernir los ingredientes secos

-Batir la margarina, aceite

- Después se echa azúcar

-Echar huevo 1 x1 después que hallas echado todo el huevo echas la vainilla

-Después echar la harina intercalando con la leche y termina en harina y al final de la harina

-Vaccea en el molde engrasado y enharinado

-Se bate los huevos en un bol y se cierne y después en otro bol echar el azúcar con la leche y lo
muevo

-Molde para receta completa es 26 y para mitad es 22

 QUEQUE DE YOGURT
INGREDIENTES CANTIDAD
Harina preparada 500 gramos
Margarina 300 gramos
Azúcar ¼ kg
Huevos 5 unidades
Cocoa 40 gramos
Yogurt de vainilla 1 taza
Polvo de hornear ½ cdta
Vainilla 2 cdta

-Cernir los ingredientes secos

-Cremar margarina

-Agregar huevo 1 x 1

-Incorporar harina

-Empezando con harina y líquido y terminando en harina

PREPARACION:
-Al final poner la vainilla

-Vaciar al molde engrasado y enharinado

-Hornear por 1 hora aproximadamente a 175° c

-Desmoldar
-Cortar

-Molde para receta completa es 26 y para mitad es 22

 QUEQUE DE TRICOLOR
INGREDIENTES CANTIDAD
Harina preparada 1/2 kilo
Margarina ¼ kilo
Azúcar ¼ kilo
Huevos 4 unidades
Polvo de hornear 3 cdta
Leche terciada 1 taza
Colorante vegetal 3 colores

PREPARACION:

-Cremar la margarina

-Agregar azúcar

-Incorporar huevos 1 x 1

Poner la harina en forma envolvente, intercalando con el líquido. Termina en harina

-Mezclar bien

-Vacear al molde previamente engrasado y enharinado

-Poner al horno a 175° c, por una hora aproximadamente o hasta que dore

-Molde para receta completa es 26 y para mitad es 22

 QUEQUE DE MARACUYA
INGREDIENTES CANTIDAD
Harina preparada 1/2 kilo
Margarina ¼ kilo
Azúcar 250 gramos
Huevos 4 unidades
Pulpa de maracuyá 1 taza
Pasas 20 gramos
Polvo de hornear 3 cdta

PREPARACION:

-Cernir los ingredientes secos

-Cremar margarina

-Agregar huevos 1 x 1

-Agregar harina en 3 partes. Se empieza con harina y líquido y termina en harina

-Vaciar al molde engrasado y enharinado

-Poner al horno a 175° c por 1 hora aproximadamente o hasta que dore

Desmoldar

-Molde para receta completa es 26 y para mitad es 22