Fase 2 – Análisis sistémico de la situación alimentaria

Luz Karina Torres Baquero; CC.1067817593

Planeación alimentaria y nutricional

Grupo: 301015_2

Docente: Ibeth Rodríguez

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Escuela de ciencias básicas, tecnología e ingeniería

Ingeniería de alimentos

2023

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 Actividad individual

Situación alimentaria regional:

c) Inseguridad alimentaria en la región Atlántica oriental (Sucre)

En la región Atlántica oriental (Sucre)  la seguridad alimentaria y nutricional está siendo

cada vez más vulnerada, pues la situación económica, social, ambiental, cultural, de

violencia y política en la cual está inmerso dicha región, limita la capacidad de las

familias de gozar de este derecho, debido a las deficientes condiciones sanitarias y

ambientales, bajos ingresos, desempleo, desplazamiento forzado, costo elevado de la

canasta alimentaria familiar, violencia, entre otros factores. La mayoría son problemas

que deberían ser resueltos por los entes estatales para garantizar efectivamente el

derecho a la seguridad alimentaria y nutricional de la población.

Esta situación se ve reflejada en el alto porcentaje de hogares que tienen necesidades

básicas insatisfechas (NBI), según el censo realizado por el DANE en el 2005, el 27.6%

de las personas presenta 1 o más necesidades insatisfechas, cifras que aumentan

cuando se miran estos porcentajes desagregados por departamentos. En la región

atlántica oriental que presenta el mayor número de personas con NBI es el

departamento de Córdoba con 59,1 %; seguido de Sucre con 54,9 y Bolívar con 46,6 %.

Según la Encuesta Nacional de Demografía y Salud –ENDS, realizada por Profamilia en

el 2005, la región Atlántica (Guajira, Cesar, Magdalena, Barranquilla Área Metropolitana,

Atlántico, San Andrés, Bolívar, Sucre y Córdoba) tan solo tiene una cobertura de agua

potable del 65%, es decir,  que 35 de 100 hogares no cuentan con fuentes salubres de

agua para beber, 50 de cada 100 hogares no cuentan con servicio de alcantarillado y

alrededor del 39% tampoco cuentan con servicios formales de recolección de basuras,

cifras muy por encima de las del nivel nacional y son factores determinantes de la

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alarmante situación de salud y nutrición de estos departamento, que reportan hasta en

las capitales de departamento

Una de las causas principales causas de la inseguridad alimentaria en la región, se

debe a la grave situación de pobreza que ha obligado a muchas familias a disminuir no

solo la cantidad de alimentos comprados, sino la calidad de los mismos. Por ejemplo,

los alimentos de mayor aporte nutricional, fuente de proteínas y minerales, vitales para

el crecimiento y desarrollo infantil,  representados en lácteos y sus derivados y las

carnes representan los mayores costos, obligando a las familias a no consumirlos y

sustituirlos por aquellos de menor costo y con mayor poder de saciedad.

La Encuesta Nacional de Situación Nutricional ENSIN- 2005, informa que en

Colombia 63.7% de las personas presentan deficiencia en la ingesta de energía; la

prevalencia de deficiencia en la ingesta de energía fue mayor para la zona rural y nivel 1

del SISBEN. Los mayores porcentajes de individuos a riesgo de deficiencia de ingesta de

energía se presentaron en la región Atlántica 75.3%, Amazonía y Orinoquía 72.8% y

Pacífica 70.3%.

En cuanto al consumo de proteínas en Colombia, la deficiencia fue de 36% y la cifra

aumento a partir de los 14 años en donde alcanzó un 43.1% en los hombres y 50.1% en

las mujeres; la proporción de individuos en riesgo fue mayor en el SISBEN 1 con 49.7%

y en el área rural con 48.5%. Las regiones Atlántica y Pacífica duplicaron las cifras

arrojadas en Bogotá con un 44.2%, 43.5% y 23.8%, respectivamente. Si analizamos los

resultados obtenidos de la aplicación de la Escala de seguridad alimentaria, dentro de los

resultados se obtuvo que las Regiones Atlántica y Oriental con porcentajes mayores al

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promedio nacional de inseguridad alimentaria presentando 51.7% y 47.2%

respectivamente.

Finalmente, podemos concluir que existen graves problemas nutricionales que van en

aumento, dada la imposibilidad de la gente de lograr un consumo adecuado de alimentos

de calidad nutricional ya que son los más costosos de la canasta alimentaria, condenando

a la población pobre a bajas ingestas de nutrientes básicos. La crisis es aún más cruel y

paradójica en la región Atlántica oriental, una región donde los alimentos se podrían

producir en mayor cantidad y de mejor calidad.

Es posible producir hoy suficientes alimentos para abastecer los grandes supermercados,

plazas y centrales de abastos, esos sitios donde hoy sobran y se pierde comida, se

desechan, porque el porcentaje de población pobre, que crece en la región, no puede

comprarlos, no tiene el poder adquisitivo para hacerlo. Sin embargo, hay otros factores

que influyen significativamente en la inseguridad alimentaria, entre estos obstáculos se

destacan las consecuencias del conflicto armado, la degradación ambiental, la desatención

a las zonas rurales y la discriminación históricamente arraigada en la sociedad y las

instituciones. Muchos de estos grupos enfrentan formas compuestas de discriminación,

que se reflejan en los ámbitos económico, social, laboral, político y cultural.

Marco político relacionado con la seguridad alimentaria de la región

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Referencias Bibliográficas