Unidad 2 - Fase 3 - Selección y caracterización de equipos y servicios

Estudiantes
Luz Karina Torres Baquero
1,067,817,593
Dana Marcela Aldana Romero
1,065,855,196
Maria Fernanda Carrillo Torres
1,065,836,355
Yarlen Patricia Toloza Moya
1,063,493,116
Rafael Guillermo Silva Vega
1,065,840,041

Tutora: Johanna Torres

Grupo: 301201_3

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIAS
INGENIERIA DE PLANTAS DE ALIMENTOS
31-Oct
ción de equipos y servicios

quero

Romero

Torres

Moya

Vega

rres

Y A DISTANCIA UNAD
OLOGIA E INGENIERIAS
E ALIMENTOS
Estudiante Etapas definidas Equipo signado

Formulación / pesado Bascula / Balanza

Troceado Cortadoras / Sierra sin fin

Molido Molino industrial

D
a Cuteado Cutter
n
a

M Embutidora / emulsificadoras /
a Embutido
porcionadoras
r
c
e
l Cocción Cocedor / estufa
a

A
l Refrigeradores / congeladores /
d Enfriamiento
mesas de preparación
a
n
a
Llenado Llenadora de carne
R
o
m
e Desaireación por
r Desaireador
exhausting
o
 e
r
o

Máquina de sellado al vacío

Sellado de latas
para latas

Esterilización Esterilizadora

Etiquetado /
Etiquetadora
embalaje

Estudiante Etapas definidas Equipo signado

Formulación / pesado Balanza

L
u Troceado Sierra sin fin
z
Molido Molino industrial
K
a
r Cuteado Cutter
i
n Embutido Embutidora
a

T Cocción Horno Industrial

o
r Enfriamiento Cuartos frios
r
e
s Llenado Llenadora automatica

B Desaireación por
Desaireador
a exhausting
q Sellador automático de latas de
u Sellado de latas
aluminio
e
r Esterilización Esterilizadora
o
 u
e
r
o
Etiquetado /
Etiquetadora Automatica
embalaje

Estudiante Etapas definidas Equipo signado

Formulación / pesado Bascula / Balanza

Y
a Troceado Cortadoras / Sierra sin fin
r Molido Molino industrial
l Cuteado Cutter
e Embutidora / emulsificadoras /
n Embutido
porcionadoras
Cocción Cocedor / estufa
T
o Refrigeradores / congeladores /
l Enfriamiento
mesas de preparación
o
z Llenado Llenadora de carne
a Desaireación por
Desaireador
exhausting
M Máquina de sellado al vacío
o Sellado de latas
para latas
y Esterilización Esterilizadora
a Etiquetado /
Etiquetadora
embalaje
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https://docs.google.com/document/d/1xZ179SZKHjl0OMCwpO2E0uFOK-iQn9ndLy4CdO5DglU

https://docs.google.com/document/d/1xZ179SZKHjl0OMCwpO2E0uFOK-iQn9ndLy4CdO5DglU

https://docs.google.com/document/d/1xZ179SZKHjl0OMCwpO2E0uFOK-iQn9ndLy4CdO5DglU

https://docs.google.com/document/d/1xZ179SZKHjl0OMCwpO2E0uFOK-iQn9ndLy4CdO5DglU

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https://www.citalsa.com/products/balanza-clipse-31kgd-35200-04201006

https://www.citalsa.com/products/sierra-st-320-p-mono-220v-60hz-2hp-con-base-inox-16801004

https://www.citalsa.com/products/molino-p-22-inox-mono-220v-60hz-2hp-16801001

https://www.citalsa.com/products/cutter-mezclador-cm14p-220v-trif-60hz-1cm14pgz-
12701009

https://www.citalsa.com/collections/maquinaria-consumibles-repuestos-servicio-tecnico-risco/pro

https://www.citalsa.com/products/tico-r50gi-amotuahorno

https://makfrio.com/refrigeracion-comercial-e-industrial-de-calidad/cuarto-frio/

https://www.directindustry.es/prod/jbt-corporation/product-236433-2454574.html

https://www.directindustry.es/prod/jbt-corporation/product-236433-2389067.html

https://spanish.alibaba.com/p-detail/2-1600561366199.html?spm=a2700.7724857.0.0.898127a9H

https://www.interempresas.net/Alimentaria/FeriaVirtual/Producto-Autoclaves-
esterilizadores-83558.html
https://wildgoosefilling.eu/es/products/labelling/wild-goose-labeller/

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https://www.megatiendadeproyectos.com/copia-de-gelatina-de-pata
https://www.megatiendadeproyectos.com/copia-de-gelatina-de-pata
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https://www.gaser.com/es/maquinaria.html
https://www.gaser.com/es/maquinaria.html
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https://www.megatiendadeproyectos.com/copia-de-gelatina-de-pata

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https://www.gaser.com/es/maquinaria.html
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https://www.tecnipesa.com/productos/etiquetadoras-industriales
 Servicios
industriales requeridos

Energia electrica

Energia electrica

Energia electrica

Energia electrica

Energia electrica

Agua, vapor, energía eléctrica

Energia electrica

Energia electrica

Energia electrica
 Energia electrica

Energia electrica

Energia electrica

Servicios
Costo del equipo
industriales requeridos
Energia electrica

Energia electrica

Energia electrica $ 16,850,578

Energia electrica

Energia electrica

Agua, vapor, energía eléctrica

Energia electrica

Energia electrica

Energia electrica

Energia electrica

Energia electrica
 Energia electrica

Servicios
Costo del equipo
industriales requeridos
Energia electrica
900,000
Energia electrica 28,000,000
Energia electrica $ 17,000,000
Energia electrica 18,000,000
Energia electrica 30,000,000
Agua, vapor, energía eléctrica 5,890,000

Energia electrica 13,500,000

Energia electrica 25,000,000

Energia electrica 15,000,000

Energia electrica 25,000,000

Energia electrica 20,000,000
Energia electrica 10,000,000
total 208,290,000
BALANCE DE MATERIA
MATERIA
BALANCE DE ENERGÍA
RESULTADOS DE SIMULACIÓ
RESULTADOS DE SIMULACIÓN
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROC
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO
 Monsalvo, V. R., & Romero, S. M. D. R. (2014). Balance de materia y energía: p
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/39426?pag

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bliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/52170?page=42

tecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/45871?page=10

cia. https://repository.unad.edu.co/handle/10596/25947