SITUACION NUTRICIONAL Y ALIMENTARIA EN COLOMBIA

Fundamentos y generalidades de investigación. Fase 4 - Tipos de

Investigación

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Vicerrectoría de Desarrollo Regional y Proyección Comunitaria VIDER
Fundamentos y generalidades de investigación – FGI
Zona (Centro sur)
2022

Introducción
En Colombia la seguridad alimentaria y nutricional de la población está
siendo cada vez más vulnerada, pues la situación económica, social,
ambiental, cultural, de violencia y política en la cual está inmerso el
país, limita la capacidad de las familias de gozar de este derecho, debido
a las deficientes condiciones sanitarias y ambientales, bajos ingresos,
desempleo, desplazamiento forzado, costo elevado de la canasta
alimentaria familiar, violencia, entre otros. La mayoría son problemas
que deberían ser resueltos por los entes estatales para garantizar
efectivamente el derecho a la seguridad alimentaria y nutricional de la
población colombiana.
Por todo lo anterior, no debemos entender la crisis alimentaria solo
como falta de alimentos, cuando en un país como Colombia, sobran los
alimentos. Hay crisis alimentaria porque existen graves problemas
nutricionales que van en aumento, dada la imposibilidad de la gente de
lograr un consumo adecuado de alimentos de calidad nutricional ya que
son los más costosos de la canasta alimentaria, condenando a la
población pobre a bajas ingestas de nutrientes básicos. La crisis es aún
más cruel y paradójica en Colombia

Planteamiento del problema

Puesto que la seguridad alimentaria y nutricional está relacionada con

factores económicos, sociales, políticos, demográficos y culturales,
desde la siembra, la producción, la distribución y el consumo, hasta la
utilización biológica de los alimentos, toda medida de política económica
nacional o de comercio internacional que afecte el sistema alimentario
 repercute finalmente en la situación alimentaria
y nutricional de la población. Para conocer la situación de la seguridad
alimentaria y nutricional en Colombia, existen varios indicadores los
cuales han sido clasificados según los componentes de la seguridad
alimentaria y sus determinantes definidos por la FAO. Los ejes que
definen el concepto de seguridad alimentaria y nutricional son: a)
Disponibilidad de alimentos; b) Acceso físico y económico a los
alimentos; c) Consumo de alimentos; d) Aprovechamiento o utilización
biológica y e) Calidad e inocuidad.
Esta situación se ve reflejada en el alto porcentaje de hogares que
tienen necesidades básicas insatisfechas (NBI) en el país; según el
censo realizado por el DANE en el 2018, el departamento con el mayor
número de personas con NBI es Vaupés con 68.94%, seguido de
Vichada con 67.76%, Chocó con 65.51%, Guainía 59.52%, La Guajira
53.33% y Amazonas 35.24%.

Pregunta de Investigación.
 ¿cuál es la situación nutricional y
alimentaria en Colombia?

El país le puso foco a la seguridad alimentaria desde que se incluyó en la

agenda pública nacional el derecho a no padecer hambre y a tener una
alimentación adecuada, el deber que tiene la persona y la familia de
procurarse una alimentación apropiada y la necesidad de contar con
estrategias sociales para afrontar los riesgos. El Conpes Social 113 de
2008 definió la seguridad alimentaria como "la disponibilidad suficiente y
estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de
los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las
personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización
biológica, para llevar una vida saludable y activa".
Para lograr esa disponibilidad, acceso y consumo de alimentos se
crearon tres herramientas. La primera, la Comisión Intersectorial de
Seguridad Alimentaria y Nutricional (CISAN), entidad que coordina las
acciones de los diferentes actores en el territorio nacional; la segunda,
el Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (PNSAN 2012-
2019) y de planes territoriales de la misma y, por último, el
Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Colombia
(OSAN), que obtiene datos suficientes y constantes sobre el tema.

Objetivos General y específicos.

 El objetivo general
proponer un esquema para el estudio de la situación nutricional y
alimentaria en Colombia desde la perspectiva de los determinantes
sociales, asumiendo que dicha situación es el resultado de procesos y
fenómenos de orden mundial y local.

Objetivos específicos
- Analizar la situación alimentaria y nutricional colombiana desde la
perspectiva de los determinantes económicos y sociales.
 Conclusiones

El enfoque descrito en este documento implica comprender las

complejidades e interdependencias del estado alimentario y
nutricional. Resolver el problema desde esta perspectiva significa
entonces analizar la dinámica de los procesos económicos, políticos y
sociales propios de un país en relación con un mundo globalizado en
el que la desigualdad ha aumentado y se privilegia el crecimiento
económico y la acumulación de determinados grupos económicos.
 Referencias bibliográficas

Resumen Ejecutivo: Encuesta Nacional de Demografía y Salud. (2015).

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agosto). Así Vamos en Salud - indicadores en salud normatividad
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y-nutricional-colombia-avanza-pero-aun-falta