CÓDIGO : RE-HACCP-03

PLAN HACCP
VERSION : 01
LOGO DE LA EMPRESA REVISION : DD.MM.21
IDONEIDAD DE LAS ACTIVIDADES DE
VERIFICACION DEL SISTEMA HACCP PÁGINA : 1 de 1

ACTIVIDAD DE FECHA ACTUAL

FRECUENCIA RESPONSABLE CONFORMIDAD
VERIFICACION VERIFICADA
1. Verificación del
ANUAL EQUIPO HACCP
Diagrama de Flujo
2. Validación de los
ANUAL ENTIDAD EXTERNA
PCC
3. Calibración de
ENTIDAD EXTERNA
Instrumentos de ANUAL
ACREDITADA
Inspección
4. Revisión de Registros
MENSUAL JAC
de Calibración
5. Revisión de Registros
de Monitoreo de los MENSUAL JAC
PCC
6. Revisión de Registros
de Acciones MENSUAL JAC
Correctivas
7. Pruebas
ENTIDAD EXTERNA
Microbiológicas de ANUAL
ACREDITADA
Agua
8. Auditoría Interna ANUAL JAC
9. Auditoría Externa ANUAL ENTIDAD EXTERNA
10. Pruebas
ENTIDAD EXTERNA
Microbiológicas del ANUAL
ACREDITADA
Producto Final
11. Revisión de las
Inspecciones del POE MENSUAL JAC
y PHS

Responsable del control Responsable de la Supervisión

Encargado de Aseguramiento de la Calidad Encargado De Operaciones

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