CÓDIGO : PR-HACCP-03

PLAN HACCP
VERSION : 01
LOGO DE LA EMPRESA REVISION : DD.MM.21
PROCEDIMIENTO PARA EL DESARROLLO
DEL EQUIPO HACCP PÁGINA : 1 de 1

1. OBJETIVO

Asegurar el desarrollo del equipo HACCP de la empresa RAZON SOCIAL DE LA

EMPRESA.

2. ALCANCE

El presente procedimiento se aplica hacia el equipo HACCP de la empresa

RAZON SOCIAL DE LA EMPRESA.

3. RESPONSABLES

El Encargado de Aseguramiento de la Calidad (JAC), y el Supervisor de

Aseguramiento de la Calidad son responsables de aplicar y hacer cumplir el
presente procedimiento.

4. FRECUENCIA

Mensual

5. IMPLEMENTOS

Lapicero y Hojas bond A4 según Registro.

6. PROCEDIMIENTO
Se basa en generar las reuniones con el equipo HACCP, y proceder con las
modificaciones, arreglos o mejorías de las documentaciones para asegurar la
inocuidad de los productos. Todas las acciones mencionadas en las reuniones se
transcribirán en un acta (RE-HACCP-05. ACTA DE ACUERDOS DE REUNION
CON EL EQUIPO HACCP) y con el fin de aprovechar la reunión se procederá a
capacitar a los miembros en temas de Aplicación HACCP según la realidad de la
empresa RAZON SOCIAL DE LA EMPRESA., estos se reportarán en el formato
RE-HACCP-06. EVALUACION DE LAS CAPACITACIONES AL EQUIPO
HACCP.

7. VERIFICACION

En coordinación con el Encargado de Aseguramiento de la Calidad se verificará

el cumplimiento del presente procedimiento y a través de la firma de él (los)
responsable(s) en el formato correspondiente, se concluirá con dicha verificación.

8. REGISTROS

RE-HACCP-05. ACTA DE ACUERDOS DE REUNION CON EL EQUIPO HACCP

RE-HACCP-06. EVALUACION DE LAS CAPACITACIONES AL EQUIPO HACCP