CÓDIGO : PR-HACCP-04

PLAN HACCP
VERSION : 01
LOGO DE LA EMPRESA REVISION : DD.MM.21
PROCEDIMIENTO PARA LA REVISION
PERIODICA DE LOS REGISTRO LLEVADOS PÁGINA : 1 de 2

1. OBJETIVO

Asegurar la revisión periódica de los registros llevados para el desarrollo del

Plan HACCP (Incluye BPM, POE y PHS) de la empresa RAZON SOCIAL DE
LA EMPRESA.

2. ALCANCE
El presente procedimiento se aplica hacia los registros desarrollados hasta el
momento.

3. RESPONSABLES
El Encargado de Aseguramiento de la Calidad (JAC), y el Supervisor de
Aseguramiento de la Calidad son responsables de aplicar y hacer cumplir el
presente procedimiento.

4. FRECUENCIA

Mensual

5. IMPLEMENTOS

Lapicero y Hojas bond A4 según Registro.

6. PROCEDIMIENTO

Se procede a revisar los registros y dar conformidad de ello (además de dar

las observaciones respectivas para su corrección inmediata). Estos registros
son de los Procedimientos operativos estandarizados (POE), del Programa de
Higiene y Saneamiento (PHS) y del plan HACCP. La conformidad se reporta
en el formato RE-HACCP-07. REVISION PERIODICA DE LOS REGISTROS
LLEVADOS.

7. VERIFICACION

En coordinación con el Encargado de Aseguramiento de la Calidad se

verificara el cumplimiento del presente procedimiento y a través de la firma de
él (los) responsable(s) en el formato correspondiente, se concluirá con dicha
verificación.
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PROCEDIMIENTO PARA LA REVISION
PERIODICA DE LOS REGISTRO LLEVADOS PÁGINA : 2 de 2

8. REGISTROS

RE-HACCP-07. REVISION PERIODICA DE LOS REGISTROS LLEVADOS