La Gestión de los Procesos

Mg. Ing. Félix Pizarro Martínez

felix.pizarro@usm.cl
Introducción a los Sistemas de Gestión – TU en Mantenimiento Industrial
1er Semestre 2023
• ESTA ASIGNATURA NO CONSIDERA NO REPECHAJES NI TRABAJOS
PARA “SALVAR” LA NOTA.
• Copia o Plagio se evaluara con nota 0

NF= (0,25 * C1 + 0,25 * C2 + 0,8* T1 +

0,8* T2 + 0,8* T3 + 0,8* T4 + 0,18* T5)
 ¿Podemos enseñarle a
hacer mejores tortas?

USO EFICIENTE DE RECURSOS

✓Necesidades MULTIPLES casi INFINITAS
✓Recursos LIMITADOS
 LA GESTION
BUEN USO DE RECURSOS

• Planificación
• Estructura organizacional

• Procesos • Procedimientos

• Responsabilidades
• Recursos

...PARA EJECUTAR SUS POLITICAS Y ALCANZAR SUS OBJETIVOS

7
Si sabemos en dónde estamos y cómo llegamos
ahí, podremos ver hacia dónde nos dirigimos; y
si el resultado que surge de manera natural en
nuestro curso es inaceptable, podremos hacer un
cambio a tiempo.
Abraham Lincoln
 LA EMPRESA Y SUS FINES

IMPACTOS
CALIDAD
AMBIENTALES

ACCIDENTES

FALLAS
OPERACIONALES

EMPRESA MATERIAS PRIMAS PROCESO

PRODUCTO O SERVICIOS
9
Ejemplos:
ATENCIÓN A LAS SEÑALES DE LOS PROCESOS

Félix Pizarro M.
Organizaciones como Sistemas

Félix Pizarro M.
ORGANIZACIÓN = SISTEMA={PROCESOS}

LIMITES
PROCESOS = {ACTIVIDADES}

Félix Pizarro M.
Félix Pizarro M.
15
Félix Pizarro M.
Félix Pizarro M.
Modelo de Calidad: ISO 9001:2015
Implementación del Sistema de Gestión de Calidad

DIAGNOSTICO

COMPROMISO Y RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN

FORMACIÓN INICIAL

GESTIÓN DE PROCESOS

DOCUMENTACIÓN DEL SISTEMA

IMPLANTACIÓN DE LOS ELEMENTOS DEL SISTEMA

SEGUIMIENTO Y MEJORAMIENTO

CERTIFICACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD

Principios de la Gestión de la Calidad
Deben implementarse por la Alta Dirección para conducir a la organización
hacia la mejora de su desempeño

20
 Principio 4 - Enfoque basado en procesos

“Un resultado deseado se alcanza más eficientemente

cuando las actividades y los recursos relacionados se
gestionan como un proceso.”

Proceso:
Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, que
transforman elementos de entrada en resultados.

Entradas Salidas
Proceso

Retroalimentación
 Principio 5 - Mejora continua

“Debería ser un objetivo permanente del desempeño global

de las organizaciones.”

“En la carrera de la Calidad no existe línea de meta”

Félix Pizarro M.
 EJEMPLO DE UN PROCESO

DIRECTRICES: - Presupuesto
- Receta
PROCESO DE LA TORTILLA DE PATATAS
- Lista de compras
ENTRADAS

ACTIVIDADES
SALIDAS

RECURSOS: - Cocinero
- Utensilios de cocina
- Energía
 Diagrama de Bloques

• Esquema utilizado para representar un proceso o una planta de proceso en

forma simplificada, mediante rectángulos conectados con líneas y flechas.

• Los rectángulos o bloques pueden representar : etapas u operaciones

básicas en el caso de un proceso.

• La información básica que debiera contener un diagrama en bloque es:

etapas principales del proceso, las materias primas y los productos que se
obtienen del proceso y la dirección de los distintos flujos sin señalar como se
obtienen.

25
 Diagrama de Bloques

• Cuando sea necesario se puede incluir información adicional como: tipos y

cantidades de flujos o energías involucrados, condiciones o características de
operación de un proceso.

• Tipo de representación gráfica normalizada que se puede utilizar para

diagramas en bloques: DIN 28004, Parte 2

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 Ejemplo de un Diagrama de Bloques:
Aditivo
25 Kg/h

Producto 1 Chancado

Producto
Alimentación Disolución Intermedio Concentración Producto Final
1545 Kg/h 2580 Kg/h 2570 kg/h 1515 kg/h 1500 kg/h

Producto 2 Disolución Reacción Concentración Destilación

Producto 3 10 bar
200ºC
Desecho Producto
1055 Kg/h
Solvente Solvente Final
18 Kg/h 1000 Kg/h

Recuperación

Agua
Desechada
55 Kg/h

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 Diagramas de Flujo

Mg. Ing. Félix Pizarro Martínez

felix.pizarro@usm.cl

Introducción a los Sistemas de Gestión – TU en Mantenimiento Industrial

1er Semestre 2023
Son esquemas que describen paso a paso una actividad.

Bloque Flujo Flujograma

Sirve para entender el proceso Es más específico, brinda puntos de Se detalla cada proceso dentro de las áreas
de una actividad determinada. decisión para entender el proceso. funcionales de la empresas donde se añade los
detalles donde sean necesarios.
 Símbolos en los diagramas de flujo
Simbología Significado Algoritmo
Inicio o final del proceso o INICIO: <Proceso>
actividad FIN
Describir una tarea o <Proceso1>
actividad realizada en el …
proceso. <Proceso N>
Dirección del flujo o proceso
Documentos que ingresan, se <Nombre del documento>
generan o salen de un proceso

Conexión de una parte del <Saltar a #>

diagrama con otra parte del
mismo.
Enlace con otra hoja diferente. <Ir a # Página>

No Si
Determina de una condición dada Si <Condición> entonces <Verdad>
2 posibles respuestas una Sino <Falso>
verdadera u otra falsa.
Pasos para elaborarlo
Determinar los detalles que se requieren para
entender el proceso de forma clara, se recomienda de
forma previa realizar una lluvia de ideas.

Determinar el tipo de diagrama de flujo que se va a

realizar

Desarrollar la secuencia de cada procesos con cada

simbología del diagrama de flujo.

Determinar punto críticos para brindar mejoras dentro

de los procesos.
Ejemplo
Diagrama flujo para conocer el procedimiento de una
solicitud de materiales.
 DIAGRAMA DE FLUJO ALGORITMO

Inicio Inicio

Verificar los materiales faltantes en Verificar cuales son los materiales faltantes
el área de trabajo en el puesto de trabajo para solicitados.

Requisición de
Entrega del documento de requisición de
materiales Materiales al departamento de almacén.

Verificar la existencia del material En almacén se verifica la existencia de

en el almacén los materiales a ser entregados

No
¿Hay Solicitud de ¿Hay materiales?
materiales?
compra Si NO hay materiales presentar
Si documento de solicitud de compra culminar
el proceso de solicitud hasta contar con la
existencia
1 A
 DIAGRAMA DE FLUJO ALGORITMO

Entrega de materiales del almacén al área

Entrega de materiales del almacén que lo solicitó

No ¿Materiales conformes?
¿materiales
conformes? Si NO están conformes se debe verificar
entrega de materiales nuevamente

Si

Recibe el material y firma la El solicitante recibe el material y firma su

conformidad conformidad

Firma de
conformidad Firma de la conformidad

Fin Fin
¿NUESTRAS ENTIDADES SE GESTIONAN POR PROCESOS?

• ¿Disponemos de un sistema estructurado de identificación y análisis de procesos?

• ¿Los procesos están vinculados a nuestra misión y desarrollan nuestra estrategia?

• ¿Están los procesos adecuadamente documentados?

• ¿Se realiza su seguimiento?

• ¿Se definen los limites e interrelaciones?

• ¿Existe una asignación de funciones y responsabilidades?

• ¿Contamos con una metodología que identifique y priorice

las oportunidades de mejora?

• ¿Se mide?

• ¿Son conocidos?
 Gestión de Procesos
En la medida que la empresa utilice los
procesos como la forma de organizar el
trabajo, la Gestión de Procesos se convierte en
el pilar clave de la gestión organizacional.

Es precisamente, la manera en
Gestión Organizacional
que se organiza el trabajo lo
que hace diferente una empresa Gestión
de
de otra aunque su proceso sea procesos
el mismo o busque los mismos
objetivos.
IDENTIFICACION Y ANALISIS DE ACTIVIDADES
PROCESOS DEL SISTEMA
SISTEMA
PROCESOS QUIEN COMO CUANDO DONDE REGISTROS INDICADORES

PROCESOS

ACTIVIDADES DE CADA PROCESO

ACTIVIDADES
ACTIVIDADES QUIEN COMO CUANDO DONDE
ACTIVIDADES QUIEN COMO CUANDO DONDE
ACTIVIDADES QUIEN COMO CUANDO DONDE

TAREAS DE CADA ACTIVIDAD

TAREAS TAREAS QUIEN COMO CUANDO DONDE

42
 PROCESO
•Secuencia repetitiva de actividades que una o
varias personas desarrollan orientadas a agregar
valor sobre una entrada para conseguir un
resultado, y una salida que a su vez satisfaga los
requerimientos del cliente.
• Conjunto de actividades cuyo producto crea un
valor intrínseco para su usuario o cliente.

ENTRADA SALIDA
 GESTION POR PROCESOS

C C
L L
PROCESO
I PROCESO I
A C
E E
N N
PROCESO PROCESO
T T
B D
E E

Está orientada a la satisfacción de necesidades del cliente y de otras partes interesadas

44
ENTENDER EL PROCESO Y SUS ACTIVIDADES

REALIMENTACION

CONTROL
MEDICIONES

P E P S C
PROVEEDOR ENTRADAS PROCESO SALIDAS CLIENTE

ANALISIS
DEL
PROCESO

45
Todo proceso se compone de los siguientes
elementos

Insumo: entradas que requiere el

procesos para generar un resultado.
Proveedor: quien proporciona entradas
al proceso.
Producto: resultado final de las
actividades que conforman el proceso y
que satisface las necesidades del cliente.
Cliente: quien recibe la salida del
proceso. Razón de existencia del proceso.
Todo proceso se compone de los
siguientes elementos

Recursos: medios y requisitos

necesarios para desarrollar bien el
proceso.
Indicadores: sistemas de control que
miden el funcionamiento del proceso y el
nivel de satisfacción del usuario o cliente.
Límites: puntos claros y definidos,
comenzando con un necesidad concreta y
finalizando con la satisfacción de dicha
necesidad.
Por ejemplo:

- Proceso: Estampar un tornillo.

- Actividad del proceso : Cambiar cesto
contenedor en tolva de evacuación de tornillos
estampados.
- Responsables: Sección de estampado.
- Salida: Tornillo estampado.
- Destinatario: Sección de roscado.
- Recurso amortizable: Máquina estampadora.
- Entradas: Acero.
Evolución del concepto Control de Calidad

Reprocesos
Aviso para actuar
sobre el proceso
Desechos
Concepción
Producto Defectuoso
Tradicional
Materias Primas
Inspección Usuario

Reprocesos

Ajustes constantes basados en muestreo Desechos

selectivo del producto y del proceso.
Concepción Producto Defectuoso

CEP Materias Primas

Inspección Usuario

50
 Proceso

Indicador del proceso

Secuencia de actividades

Entrada/Proveedor

Salida/ Cliente
 Especificación (3.7.3)
“documento que establece
requisitos.”

Recursos

Procedimiento (3.4.5) Registro (3.7.6)

“forma especificada para llevar a “documento que presenta resultados
cabo una actividad o un proceso obtenidos o proporciona evidencia de
actividades desempeñadas”
55
• PROCESOS DE DIRECCIÓN (ESTRATÉGICOS):

❖ Son imprescindibles para que la organización funcione.

❖ Sirven para definir el tipo de Entidad que se quiere llegar a

ser (Visión), los objetivos que quiere cumplir (Misión), sus
compromisos con los grupos de interés y la sociedad
(Valores) y las directrices con las que se tienen que alcanzar
(Plan Estratégico).

❖ Se incluyen aquí también aquellos sobre los que la Entidad

quiere hacer especial incidencia durante un tiempo, hasta que
pasan a ser de apoyo. Por ejemplo: la implantación de un
Sistema de Gestión de Calidad.

❖ Despliegan la estrategia de la Entidad.

• PROCESOS PRINCIPALES (OPERATIVOS, CLAVE O DE
PRESTACIÓN DE SERVICIOS):
❖ Son imprescindibles para el cumplimiento de la misión.

❖ Están directamente relacionados con el cliente.

❖ Son los que describen los principales servicios de la Entidad y,

por tanto, aquello que se realiza con el usuario.

• PROCESOS DE SOPORTE:

❖ Proporcionan soporte o ayuda y aseguran los recursos

necesarios para cumplir los procesos estratégicos y los procesos
clave.
 Por ejemplo Fijar Objetivos,
Desarrollar Personal, Financiar
Proyectos, Implementar un Sistema
de Gestión.

58
 Por ejemplo Fijar Objetivos,
Desarrollar Personal, Financiar
Proyectos, Implementar un Sistema
de Gestión.

Procesos de valor agregado, por

ejemplo: Pintado de un Automóvil,
Fabricar un Producto, Prestar un
Servicio.

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 Por ejemplo Fijar Objetivos,
Desarrollar Personal, Financiar
Proyectos, Implementar un Sistema
de Gestión.

Procesos de valor agregado, por

ejemplo: Pintado de un Automóvil,
Fabricar un Producto, Prestar un
Servicio.

Procesos aseguradores de valor

estable, por ejemplo: Contabilidad,
Mantenimiento, Asesoría Jurídica.

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PROCESOS ESTRATÉGICOS MAPA DE PROCESOS

PROCESOS OPERATIVOS

PROCESOS DE SOPORTE
 Dirección

Manejo de recursos humanos Manejo de finanzas

C Introducción al
Mercadeo Desarrollo del producto
mercado C
L
L
I
Desarrollo de proceso I
E
E
N
N
T Adaptaciones T
E
Embalaje E
S
Plane- Produc- Ensam-
y
Facturación S
Entrega
cación ción blaje y
Adquisición Seguimiento

Almacén

Servicio

Gestión de Contrucción de
Informática
Compras calidad y instalaciones y
y asesoría
ambiental de medición

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 GERENCIA GENERAL

Proceso Diseño y Recepción

Comercial Desarrollo Bienes del Análisis
Cliente Datos

C C

L L
Almacena. Proceso
Proceso Proceso Bienes del Mejora
I Producción Adquisición I
Cliente
E E

N N

T T
Almacena. Proceso
E Producto Despacho E
Terminado
S S

Proceso Proceso Proceso

RRHH Mantención Inspección

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