EMPRESAa

Manual de
funciones
procesos y
procedimientos
2022
MANUAL DE FUNCIONES PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS
DE COCA-COLA
ANDREA HERNANDEZ RENDON
WILMAR DANIEL GAITAN ARENAS
NATALIA ANDREA RINCON BARRETO
CENTRO INDUSTRIA Y SERVICIOS DEL META
TECNOLOGO EN GESTION DOCUMENTAL
FICHA 2397723
VILLAVICENCIO, META
2022
2
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
Tabla de Contenidos
1. Introducción …………………………………………………………………..pág 5
2. Objetivo………………………………………………………………………. pág 5
3. Alcance ………………………………………..……………………………... pág 5
4. Definiciones ………………………………..………...………………………. pág 5
5. Generalidades……………………………………………...……………...….. pág 6
3.1. Estructura interna………………………………………………..…...pág 6
3.2. Presentación de la empresa…………………………………………..pág 7
3.3. Misión…………………………………………………………..…….pág 7
3.4. Visión………………………………………………………………….pág 7
3.5. Políticas…….………………………………………………………... pág 7
3.6. Valores corporativos…………………………………………………...pág 8
3.7 Simbología utiliza.……………………………………………………...pág 8
6. Mapa de procesos……………………………………………………………………….pág 9
7. Identificación y caracterización de los procedimientos………………………………....pág 12
7.1 Procesos Estratégicos
7.1.1 Mejora continua …………………………………………………………….....pág 12
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………..pág 13
7.1.2 Calidad………………………………………………………………………....pág 14
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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.1.3 Ingeniería……………………………………………..………………………..pág 17
7.1.4 Medio ambiente ……………………………………………………………….pág 19
7.2 Procesos Operativos
7.2.1 Comercial ………………………………………………………………………pág 22
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………...pág 23
7.2.2 Compras ………………………………………………………………………..pág 24
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………...pág 25
7.2.3 Producción ……………………………………………………………………...pág 26
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………....pág 27
7.2.4 Logística ………………………………………………………………………...pág 28
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………….pág 29
7.3 Procesos de Apoyo
7.3.1 Recursos humanos ……………………………………………………………....pág 30
● Diagrama de Flujo…………………………………………………………….pág 31
7.3.2 Mantenimiento…………………………………………………………………...pág 32
● Diagrama de Flujo……………………………………………………………..pág 33
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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
1. INTRODUCCIÓN
En el presente documento hablaremos del manual de procesos y procedimientos de la

empresa Coca-cola.El manual de procesos es una herramienta que garantiza la organización y
la mejora continua de la empresa.
Lo que encontraremos en este documentos serán los procesos estratégicos, procesos

operativos y los procesos de apoyo que identificamos en la empresa Coca-Cola los cuales
tendrán la respectiva descripción de los procedimientos de cada una de sus actividades y se
realizarán diagramas de flujo para obtener una mejor comprensión de los procedimientos y
procesos de la empresa.
La estandarización de los procesos y procedimientos ayuda a cumplir los objetivos y principios

de la empresa ya que permite determinar las responsabilidades de cada empleado en cada una
de las actividades realizadas,facilitando el seguimiento y control de los procesos.
2. OBJETIVO
El manual de procesos y procedimientos es una herramienta que contribuye a que la compañía

cumpla con eficiencia y eficacia su misión, las políticas y los objetivos de la misma.
3. ALCANCE
Este manual de procesos y procedimientos va dirigido a todos los empleados de todas las
áreas y departamentos de la compañía Coca-Cola con el objetivo de capacitar al personal
para lograr con eficiencia y eficacia el desarrollo de cada una de las actividades involucradas
en los procesos y procedimientos de nuestra compañía.
4. DEFINICIONES
➢ Manual: Carpeta o fólder propio de un área que puede estar compuesto por
procedimientos, instructivos, formatos, y otros documentos del Sistema de Gestión de
Calidad.
➢ Manual de procesos y procedimientos: Es una
herramienta que le permite a la empresa, reunir
una serie de actividades que están enfocadas a
mejorar la organización dentro de la misma y
también busca ofrecer un servicio de calidad a los
clientes, buscando así alternativas para mejorar la
satisfacción del cliente.
➢ Proceso: "Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las
cuales transforman elementos de entrada en resultados"
➢ Procedimiento: "Forma especificada para llevar a cabo una actividad o un proceso”.
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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
MANUAL FUNCIONES DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS
5. GENERALIDADES
3.1 ESTRUCTURA INTERNA

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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
3.2 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
Coca-Cola es la marca de un refresco con sabor a nuez y pertenece a The Coca-Cola

Company, una compañía que vende sus productos en más de 200 países. El nombre Coca-Cola
se debe a que originalmente fue hecha de hojas de coca y cola de nuez. Coca-Cola sigue el
modelo de franquicia, en el que The Coca-Cola Company produce el concentrado de jarabe,
que se vende a empresas embotelladoras franquiciadas en todo el mundo. La producción de
Coca-Cola se lleva a cabo mezclando el concentrado de jarabe con agua carbonatada filtrada y
la receta de la mezcla es secreta
Coca-Cola fue fundada por un farmacéutico llamado John Pemberton en la ciudad de Atlanta.
Desde su fundación, Coca Cola ha pasado por varios propietarios, y la receta fue pasando a
cada uno de ellos. En 1897, Coca-Cola inició su proceso de internacionalización, llegando a
Canadá y México.
3.3 MISIÓN
Refrescar al mundo en cuerpo,mente y espíritu.
3.4 VISIÓN
Nuestra visión es crear marcas y la elección de las bebidas que la gente ama, para refrescarlas
en cuerpo y espíritu. Y hecho de manera que cree un negocio más sostenible y un futuro
mejor compartido que marque la diferencia en la vida de las personas, las comunidades y
nuestro planeta
3.5 POLÍTICAS
Garantizar que ofrecemos productos de la máxima calidad a nuestros consumidores es

prioridad para la compañía Coca-Cola, y lo procuramos desde la fábrica hasta que estos llegan
a los hogares, con la firme intención de mantener la reputación y la confianza frente al
consumidor. Los ingredientes, envases, elaboración, almacenamiento o transporte de los
productos son eslabones de la larga cadena que une a Coca-Cola con el consumidor, y en
consecuencia cada eslabón debe estar sometido a estrictos protocolos de inocuidad. Un
compromiso que nos hace enfocar los esfuerzos en las siguientes áreas:
● Gestión de los proveedores

● Estándares globales
● Compromiso
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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
● Mejora continua en todo nuestro sistema global

● Productividad
3.6 VALORES CORPORATIVOS
➢ Liderazgo: La valentía de moldear un futuro mejor

➢ Colaboración: El apalancamiento en el genio colectivo
➢ Integridad: Ser real
➢ Responsabilidad: Si ha de ser, depende de mí
➢ Pasión: Comprometidos en corazón y mente
➢ Diversidad: Tan inclusivos como nuestras marcas
➢ Calidad: Lo que hacemos, lo hacemos bien
3.7 SIMBOLOGÍA UTILIZADA
A continuación se muestra en el cuadro el tipo de simbología que utilizamos para los diagramas de
flujo expuesto en este documento.
Símbolo Nombre Descripción
Inicio/ fin Indica el inicio y el final

del diagrama de flujo
Proceso /Actividad Representa la relación

de operación o una
actividad relativa a un
proceso
Documento Representa cualquier tipo

de documento que entra,
se utilice, se genere o
salga de procedimiento.
Datos Indica la salida o la

entrada de datos
Archivo Indica el depósito

permanente de un
documento o
información dentro de
un archivo.
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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
Decisión Indica un punto dentro

del flujo en que son
posibles varios caminos
alternativos
Líneas de flujo Conecta los símbolos

señalando el orden que
se debe realizar las
distintas operaciones
Conector Representa la
continuidad del
diagrama dentro de la
misma página . Enlaza
dos pasos no
consecutivos en una
página.
Conector de página Representa la continuidad

del diagrama en otra
página representa una
conexión con una hoja
diferente en el que
continúa el diagrama.
6. MAPA DE PROCESOS
Procesos estratégicos: Incluyen procesos relativos al establecimiento de políticas, fijación de

objetivos, asegurar la disponibilidad de los recursos y dirección de recursos.
➢ Mejora Continua: Se enfoca en planificar,hacer,verificar y actuar
Planificar: Establecer los objetivos y procesos necesarios para conseguir resultados de acuerdo
con los requisitos y necesidades del cliente.
Hacer: Implementar los procesos
Verificar: Realizar el seguimiento y la medición de los procesos y los productos respecto a las
políticas,objetivos y los requisitos del producto.
Actuar: Tomar acciones para mejorar continuamente el desempeño de los procesos

➢ Calidad:La calidad se caracteriza por garantizar la suficiente confianza en los clientes y
unificar los criterios en las metodologías de producción, brindar mayor participación en el
mercado y lograr mayor eficiencia operacional.
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FECHA: SEP/2020
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➢ Ingeniería: Satisfacer el bienestar humano,a través de la producción de bienes y servicios.

➢ Medio Ambiente:Identificar,prevenir y controlar el impacto ambiental que pueden generar las
actividades y productos que se realizan en la compañía
Procesos operativos o misionales: Incluyen todos los procesos que proporcionan el resultado para
cumplir con el objeto social de la empresa.
➢ Comercial: la gestión comercial permite establecer y desarrollar las relaciones comerciales

entre la compañía y sus clientes, de esta forma se lograr identificar sus necesidades y gusto
para así poder ofrecer un trato personalizado a cada uno de ellos también es poder identificar
oportunidades de venta y expansión.
➢ Compras: El departamento de compras asegura que todos los bienes, servicios e inventarios
para la operación del negocio se ordenen y se encuentren a tiempo en las áreas de nuestra
compañía
➢ Producción:La producción abarca la actividad de la elaboración o fabricación de bienes y/o
servicios, que se inicia con el diseño, de allí se continúa con el proceso de planificación, y una vez
puesta en marcha, se realiza la operación, el control de personal, de las materias primas, las
maquinarias, los capitales, y todo lo necesario para poder alcanzar los objetivos propuestos
➢ Logística:La logística se puede definir como la gestión del flujo de materias primas, productos,
servicios e información a lo largo de toda la cadena de suministro de un producto o servicio.
Procesos de apoyo: Pertenecen a este grupo los procesos que provisionan de recursos que son
necesarios para cumplir con los demás procesos.
➢ Recursos Humanos:Tiene como objetivo facilitar el desarrollo integral de los empleados de la

Empresa, de tal manera que se le permita contar con herramientas para adquirir el
conocimiento y las competencias para el desempeño laboral.
➢ Mantenimiento:El mantenimiento se define como un conjunto de actividades desarrolladas
con el fin de asegurar que cualquier activo continúe desempeñando las funciones deseadas.
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7. IDENTIFICACION Y CARACTERIZACION DE LOS PROCEDIMIENTOS
7.1 Procesos Estratégicos
7.1.1 Mejora continua
Coca-Cola Company
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: MEJORA CONTINUA VIGENCIA 2020

PÁGINAS 2
ESTRATÉGICO x APOYO
TIPO DE PROCESO MISIONAL EVALUACIÓN
Identificar y utilizar las oportunidades de mejora, con la finalidad de incrementar la

OBJETIVOS capacidad para cumplir los requisitos y aumentar la satisfacción de los clientes y de
las partes interesadas
RESPONSABL Coordinador de Gestión de calidad
E
ALCANCE
Aplica a los procesos y actividades de realización del producto y grupos de apoyo que requieren
mejorar
el desempeño de los procesos,producto y personal de las áreas sujetas al sistema de gestión de
calidad
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS
● Conocer la necesidades de
los interesados
● Asegurar que el personal
se
oriente a la misión y
● Recolección de datos visión de nuestra ● Informe del sistema
para compañía ● Plan de gestión
realizar la revisión del ● Hacer que todos lo ● Estrategias para el
sistema por la empleados participen en proceso de
dirección estratégica la estructura del proceso Mejora continua
● Direccionamiento de mejora continua ● Solicitud de recursos
estratégico ● Toma de decisiones y
● Recursos objetivas basada en los necesidades
● Plan de capacitación datos recolectados de formación
● Registros de auditoría ● Definir y ejecutar ● Implementos para la
interna y externa responsabilidades Mejora Continua
● Mejorar la competencia de
las personas
RECURSOS DOCUMENTOS
FÍSICOS: Computador, teléfono, impresora,
instalaciones. RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo
de Coca- Cola Company Reporte de procesos
TECNOLÓGICOS:Microsoft Office
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FECHA: SEP/2020
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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.1.2 Calidad
Coca-Cola Company
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: CALIDAD VIGENCIA 2020

PÁGINAS 3
Garantizar y mantener la calidad de las materias primas al igual que en cada uno
OBJETIVOS de los procesos de producción y distribución para la satisfacción de nuestros
clientes.
El Coordinador de Gestión de la Calidad al igual que todos y cada uno de las
RESPONSABL Direcciones, los Responsables de los Departamentos de la empresa e incluso, cada
E uno de los trabajadores en su actividad respectiva.
ALCANCE
Aplica a cada uno de los procesos de la empresa ya que la misma definió la calidad como
valor corporativo” Lo que hacemos, lo hacemos bien”
● Elaborar planes de acción

encaminados a
implementar y mantener ● Manual de calidad.
la SGC. ● Formatos requeridos
● Definición de mapa de
● Definir, Comunicar y por las normas ISO
procesos
mantener actualizados 9001.
● No conformidades de
las políticas, objetivos, ● Auditorías internas
producto o servicio.
manual y procedimientos programadas y
● Acciones correctivas
de calidad. realizadas.
● Acciones preventivas
● Llevar a cabo la revisión ● Acciones correctivas
● Acciones de mejora
y realizadas.
● Planeación y
actualización del mapa ● Acciones preventivas
priorización
de procesos de acuerdo realizadas.
de proyectos de
a los cambios que ● Acciones de mejora
mejora. ● Planificación
del SGC afecten los SGC. realizadas.
(sistema de gestión ● Programación de
auditorías
de calidad.
internas.
RECURSOS DOCUMENTOS
FÍSICOS: Computador, teléfono,

impresora, instalaciones.
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de
Manual de calidad
Coca- Cola Company
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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01

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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01

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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.1.3 Ingeniería
Coca- Cola Company
VIGENCIA 2020
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: INGENIERÍA PÁGINAS 2
Obtener los mejores resultados cumpliendo con los objetivos establecidos por la
OBJETIVOS empresa. proponiendo métodos de trabajo encaminado a la optimización de la mano
de obra, materiales, equipos, etc.
RESPONSABLE Ingenieros
ALCANCE
Análisis y optimización con ayuda de un sistema que facilite el cumplimiento de los objetivos
● Recolectar datos de los

procesos ● Establecer el
● Determinar los tiempo
requerimientos del estándar que dura
● Identificar las necesidades del
proceso de una operacion
cliente
producción ● Evaluación de
● Identificar los puntos de poca
● Diseñar métodos de eficiencia de
eficiencia dentro de los
trabajo eficientes trabajadores
procesos
● Determinar nuevas ● Reducir el tiempo
● Medición de tiempo
formas de manipular el de
(cronómetro) para identificar
producto eliminando el espera de los
el tiempo que se demoró un
riesgo de accidentes clientes
trabajador en realizar su
para el trabajador. ● Disminución de
actividad
accidentes en
● Búsqueda de la eficiencia en la
los metodos de manipulación
manipulacion de mercancia de mercancía
● Mejora continua
RECURSOS DOCUMENTOS

RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca-
Cola Documento de necesidades y requisitos
Company
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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
DIAGRAMA DE FLUJO
18
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.1.4 Medio Ambiente
Coca-Cola Company
VIGENCIA 2020
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: MEDIO AMBIENTE PÁGINAS 3
Identificar los procesos u actividades que generen menos impacto ambiental para
OBJETIVOS cumpli con la norma ISO 14001 para así estar certificada y lograr una mayor
confiabilidad en el Mercado
RESPONSABL Director administrativo, Gerente general y Coordinador medio ambiental
E
ALCANCE
Optimizar al máximo el impacto ambiental que pueda realizar coca cola company
● Planificar, ejecutar y
evaluar medidas para
solucionar los
problemas del medio ● Prevención y
ambiente minimización
● Estudiar estrategias de la contaminación
● Estudio del impacto ● Aprobar estrategias ambiental en todos
ambiental ● Solicitar y aprobar sus tipos
presupuesto para la ● Participación ciudadana
● Diagnosticar las
● Fomentar entre los
situaciones implementación de
empleados de Coca-
ambientales dichas estrategias Cola el respeto por
● Políticas ambientales ● Verificar el correcto nuestro entorno tanto
● Presupuesto funcionamiento de dentro como fuera de
las estrategias nuestro lugar de trabajo.
● Auditorias ambientales
● Programas de educación
Ambiental
RECURSOS DOCUMENTOS

RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de Coca- ● Proyecto sostenible
Cola ● Facturas
Company
TECNOLÓGICOS:eKOsystem
19
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01

20
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01

21
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.2 Procesos Operativos
7.2.1 Comercial
Coca-Cola Company
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: COMERCIAL VIGENCIA 2020

PÁGINAS 2
ESTRATÉGICO APOYO
TIPO DE PROCESO MISIONAL x EVALUACIÓN
Definir las actividades necesarias para el desarrollo de la gestión comercial de

OBJETIVOS la Coca-Cola y estructurar un plan de medios que concentre los medios
publicitarios a emplear durante la campaña de comunicación.
RESPONSABLE Gerente comercial y administrative
ALCANCE
Identificar el diagnóstico de las oportunidades para definir el plan de mercadeo y terminar con la
implementación, seguimiento y control al mismo para una ejecución eficiente.
● Identificación de las
necesidades del cliente.
● Conocer los productos.
● Fijar los objetivos.
● Cuidar la calidad de los
productos o servicios.
● Recolección de ● Elaborar propuesta de
datos(necesidades promoción y ● Control de las
del publicidad para la actividades
cliente) empresa ● Publicidad a fines de las
● Análisis del mercado ● Implementación de la necesidades del cliente
● Plan de marketing campaña. u interesados
● Finanzas y ● evaluación y ● Mejora continua
proyecciones seguimiento
continuo de la misma.
● Seguimiento del proceso
de ventas.
RECURSOS DOCUMENTOS

instalaciones.
Plan comercial
Coca- Cola Company
22
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01

23
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.2.2 Compras
Coca-Cola Company
VIGENCIA 2020
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: COMPRAS PÁGINAS 2
ESTRATÉGICO APOYO
Proveer de materias primas e insumos a la compañía para lograr satisfacer con

OBJETIVOS eficiencia, eficacia y economía la realización de las actividades de cada uno de
los procedimientos.
RESPONSABL Gerente de compras y Director de compras
E
ALCANCE
Este proceso busca la economía sin dejar atrás la calidad que se requiere para lograr satisfacer
las necesidades y requisitos del cliente.
● Recibe y verifica los

reportes de movimientos
contables
● Analiza y aplica las
herramientas necesarias
● Recolección de datos
para la interpretación y
● Verificación de la
verificación de los ● Control de finanzas
necesidades de MP
estados financieros. ● Mayor énfasis en los
y INS
● Describe la situación análisis que
● Mejor proveedor
financiera y propone permitan
● Evaluación de costo
y medidas y alternativas determinar la
de proveedores para contar con competitividad.
● Aprobación de capacidad para cumplir ● Variación en la
las obligaciones. planificación
compras de MP y
INS ● Recibe los estados estratégica para
financieros y las compras
planteamiento de
alternativas para la toma
de decisiones.
RECURSOS DOCUMENTOS

RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de ● Plan de Mejora continua
Coca- Cola Company ● Plan de estrategias para las compras
24
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01

25
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.2.3 Producción
Coca-Cola Company
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: PRODUCCIÓN VIGENCIA 2020

PÁGINAS 2
ESTRATÉGICO APOYO
Coordinar y ejecutar los distintos procesos del proceso productivo, con el fin de
OBJETIVOS hacer llegar el producto final al consumidor con todos los estándares mínimos de
calidad.
RESPONSAB Jefe de producción
LE
ALCANCE
Cumplir con los estándares y objetivos que la empresa determinó para la ejecutar los procesos
de producción y lograr un producto de calidad y con ello la sostenibilidad de nuestra empresa.
● Demanda del producto

● Materias Primas( ● Procesamiento del agua
Agua,azúcar,concentr ● Preparación del jarabe
ad ● Jarabe terminado
o y anhídrido ● Pruebas de calidad
carbónico) ● Producto terminado
● Envasado y codificación
● Máquinas(Tanques de ● Mejora continua
acero) ● Satisfacción del
● Mano de obra cliente
● Pert-cost ● Feedback
RECURSOS DOCUMENTOS

Plan estratégico de los procesos de
Cola Company
producción
26
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01

27
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.2.4 Logística
Coca-Cola Company
VIGENCIA 2020
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: LOGISTICA PÁGINAS 2
ESTRATÉGICO APOYO
Mantener el conocimiento, gestión y control de los flujos físicos de materias primas

OBJETIVO y productos.
S
RESPONSAB Jefe de logística
LE
ALCANCE
Este proceso abarca toda la organización, desde la gestión de materias primas hasta la entrega
del producto terminado.
● Seguimiento y control de
compras ● Detección de fallas en los
● Seguimiento y control de procesos
● producción ● Implementación de
● Adquisición y
● Seguimiento y control de estrategias para el
almacenamiento
de materias almacenamiento mejoramiento de
● Seguimiento y control de aquellas fallas
primas e
insumos. distribución detectadas
● Control de la cadena ● Seguimiento y control ● Verificación de que dichas
de suministro de manipulacion de estrategias funcione
mercancias acorde a objetivos y
políticas de coca cola
company
● Mejora continua
RECURSOS DOCUMENTOS

Coca- ● Revisión de fallas
Cola Company ● Plan estratégico
TECNOLÓGICOS:Microsoft
Office
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FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01

29
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.3 Procesos de Apoyo
7.3.1 Recurso Humano
Coca- Cola Company
VIGENCIA 2020
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: RECURSOS HUMANOS PÁGINAS 2
ESTRATÉGICO APOYO x
Proveer personal para el desarrollo de las actividades teniendo en cuenta tiempo

OBJETIVOS y presupuesto
RESPONSABLE Recursos humanos y Gerencia Administrativa
ALCANCE
Este procedimiento abarca la evaluación de las competencias, el desempeño y las identificaciones de

las necesidades de formación de cada integrante de Coca-Cola Company
● Escala de sueldos y
salarios
● Planificación del recurso ● Evaluación del
● Personal evaluado.
humano. desempeño
● Informe tecnico de
● Reclutamiento,selección y ● Motivar y dirigir
evaluacion
contratación de personal. ● Generar estrategias ● Ascensos,
● Capacitación y desarrollo. para la transferencias,
● Socialización. comunicacion descensos y despidos
interna ● Inventario de recursos
humanos.
RECURSOS DOCUMENTOS

● Contratos
● Documento de finanzas
Cola Company
Office
30
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01

31
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
7.3.2 Mantenimiento
Coca-Cola Company
NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: MANTENIMIENTO VIGENCIA 2020

PÁGINAS 3
ESTRATÉGICO APOYO x
Brindar un servicio de mantenimiento y reparación de equipo, redes y programas

OBJETIVOS para que todos los procesos puedan desempeñarse correctamente.
RESPONSABLE Director de tecnología informática e ingenieros
ALCANCE
Aplica a cada programa de software o hardware,redes o equipos que tengan alguna falla bien sea a
nivel
operativo o físico.
● Solicitud del soporte

técnico
● Inspección física y
operativa
● Físicas: identificar qué
● Recopilación de pieza tiene que
información ser reemplazada
● Clasificar el ● Solicitar pieza
mantenimiento que ● Ensamble de la pieza ● Ejecución de documento
se implementara solicitaba donde se especifique
● Mantenimiento ● Probar el funcionamiento que se realizó y si se
preventivo de equipo logró detectar la falla
● Mantenimiento ● Operativa:Definir la falla ● Facturación
correctivo (hardware o software) ● Análisis de equipos
● Mantenimiento ● Asegurar la información ● Mantenimiento continuo
● predictivo del
● Presupuesto equipo
● Identificar falla
● Reinstalación del sistema
operativo
● Pruebas de
funcionamiento
RECURSOS DOCUMENTOS

instalaciones. ● Documento de la actividad realizada al
RECURSOS HUMANOS: Todo el equipo de equipo
Coca- ● Facturas
Cola Company
Office
32
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01
DIAGRAMA DE FLUJO
33
FECHA: SEP/2020
VERSIÓN: 01

34

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Manual de

ANDREA HERNANDEZ RENDON

WILMAR DANIEL GAITAN ARENAS

NATALIA ANDREA RINCON BARRETO

CENTRO INDUSTRIA Y SERVICIOS DEL META

TECNOLOGO EN GESTION DOCUMENTAL

MANUAL DE FUNCIONES PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

3. Alcance ………………………………………..……………………………... pág 5

4. Definiciones ………………………………..………...………………………. pág 5

3.1. Estructura interna………………………………………………..…...pág 6

3.2. Presentación de la empresa…………………………………………..pág 7

3.5. Políticas…….………………………………………………………... pág 7

3.6. Valores corporativos…………………………………………………...pág 8

3.7 Simbología utiliza.……………………………………………………...pág 8

7. Identificación y caracterización de los procedimientos………………………………....pág 12

7.1 Procesos Estratégicos

7.1.1 Mejora continua …………………………………………………………….....pág 12

MANUAL DE FUNCIONES PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

7.1.4 Medio ambiente ……………………………………………………………….pág 19

7.2 Procesos Operativos

7.2.1 Comercial ………………………………………………………………………pág 22

7.2.2 Compras ………………………………………………………………………..pág 24

7.2.3 Producción ……………………………………………………………………...pág 26

7.2.4 Logística ………………………………………………………………………...pág 28

7.3 Procesos de Apoyo

7.3.1 Recursos humanos ……………………………………………………………....pág 30

MANUAL DE FUNCIONES PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

En el presente documento hablaremos del manual de procesos y procedimientos de la

Lo que encontraremos en este documentos serán los procesos estratégicos, procesos

La estandarización de los procesos y procedimientos ayuda a cumplir los objetivos y principios

El manual de procesos y procedimientos es una herramienta que contribuye a que la compañía

MANUAL FUNCIONES DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

3.1 ESTRUCTURA INTERNA

MANUAL DE FUNCIONES PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

3.2 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

Coca-Cola es la marca de un refresco con sabor a nuez y pertenece a The Coca-Cola

Refrescar al mundo en cuerpo,mente y espíritu.

Garantizar que ofrecemos productos de la máxima calidad a nuestros consumidores es

● Gestión de los proveedores

MANUAL DE FUNCIONES PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

● Mejora continua en todo nuestro sistema global

3.6 VALORES CORPORATIVOS

➢ Liderazgo: La valentía de moldear un futuro mejor

3.7 SIMBOLOGÍA UTILIZADA

Símbolo Nombre Descripción

Inicio/ fin Indica el inicio y el final

Proceso /Actividad Representa la relación

Documento Representa cualquier tipo

Datos Indica la salida o la

Archivo Indica el depósito

MANUAL DE FUNCIONES PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

Decisión Indica un punto dentro

Líneas de flujo Conecta los símbolos

Conector de página Representa la continuidad

Procesos estratégicos: Incluyen procesos relativos al establecimiento de políticas, fijación de

➢ Mejora Continua: Se enfoca en planificar,hacer,verificar y actuar

Hacer: Implementar los procesos

Actuar: Tomar acciones para mejorar continuamente el desempeño de los procesos

MANUAL DE FUNCIONES PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

➢ Ingeniería: Satisfacer el bienestar humano,a través de la producción de bienes y servicios.

➢ Comercial: la gestión comercial permite establecer y desarrollar las relaciones comerciales

➢ Recursos Humanos:Tiene como objetivo facilitar el desarrollo integral de los empleados de la

MANUAL DE FUNCIONES PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

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