Biotecnología

AG-321
Alumna
Rosa Linda Chirinos Ruiz
rlchirino@unah.hn
20192400120

Ensayo
La biotecnologia y la alimentacion

Catedratico
OLEN NORBERTO ROMERO RIVERA
olen.romero@unah.edu.hn

Periodo/Seccion
IIIPAC-2022 / 11:00

fecha de Entrega
20/10/22
 INTRODUCCION

La biotecnología, se considera una disciplina que trata de domesticar a la naturaleza,

como bacterias y pequeños m.o. con el fin de favorecer la producción de productos de
gran utilidad para los seres humanos, es decir que la naturaleza trabaje por nosotros; es
definida además como el conjunto de técnicas, procesos y métodos que utilizan
organismos vivos o sus partes para producir una amplia variedad de productos. La
biotecnología se refiere a toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y
organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o
procesos para usos específicos. Esto quiere decir que se trabaja con los genes de los
alimentos o sea que utilizan los líquidos ARN o como se le conoce comúnmente, el ADN
de las plantas y cualquier ser vivo para que un alimento sea más sabroso, más nutritivo
y no sea como el original (Convention on Biological Diversity, Article 2. Use of Terms,
United Nations. 1992).
 La Biotecnología y los Alimentos

La aplicación de la Biotecnología aplicada al proceso de alimentos es muy interesante,

ya que para ello se necesita ver la estructura del ADN de cada individuo y por eso los
científicos buscan similitudes genéticas entre los animales y el ser humano, para así
poder predecir el comportamiento de los mismos ante diferentes sustancias o
situaciones, ejemplo claro es la Mosca de la fruta (Drosophilla melanogaster) la cual
desde hace años los científicos la estudian para observar cómo funciona la genética en
el humano; pues a pesar de las diferencias físicas la genética de la Drosophilla
melanogaster es muy parecida a la de los humanos. Son alimentadas con polenta, jugo
de manzana y levaduras para que crezcan y de desarollen rápidamente.

En el laboratorio hay ciertos proyectos investigativos relacionados con como ciertos

aditivos alimenticios que pueden afectar o no la vida de la Drosophilla melanogaster, por
lo mismo se le proporciona un ambiente acorde al ecosistema en el cual ellas se
desarrollarían con normalidad esto con el fin de no afectar su genética.

Existen diferentes maneras de conocer mejor un alimento; Hay quienes dicen que el alma
de una fruta está en su ADN mediante un licuado de una fruta (banano) con agua
comenzamos a observar cómo se rompe su estructura celular quedando expuesta su
composición celular se toma una muestra y se mezcla con alcohol de grado alimenticio,
se observa que el ADN de la banana forma una capa en la superficie; Esto nos conduce
hacia los alimentos genéticamente modificados o alimentos transgénicos, los cuales son
son organismos modificados mediante ingeniería genética en los que se han introducido
uno o varios genes de otras especies.

Desde hace miles de años los alimentos han ido evolucionando actualmente la
ingeniería genética modifica ciertos alimentos para que soporten algún herbicida por
ejemplo. Hasta el momento no se ha demostrado que los alimentos genéticamente
modificados sean perjudiciales para la salud. Algo muy interesante de la biotecnología
es que no solo tiene usos bélicos o domésticos simples, sino que también podría alargar
la vida de las personas si se tuviese el conocimiento necesario para crear un anticuerpo
capas de monitorear nuestro organismo y acabar con los microorganismos que se
llegasen a alojar en nuestro cuerpo, incluso podrían ser programados para que no dejen
que nuestro cabello crezca, para monitorear constantemente un organismo que se
encuentra en desarrollo embrionario. Los investigadores propusieron utilizar la
tecnología para desarrollar alimentos más nutritivos, dando prioridad a los beneficios
para el consumidor. Muchos de ellos se encuentran en la categoría de "alimentos
funcionales", pues proporcionan elementos nutritivos adicionales.

La biotecnología ha demostrado ser una poderosa herramienta para la creación de

mejores alimentos para el consumidor, creando cultivos más resistentes, más
productivos y más respetuosos con el medio ambiente; como por ejemplo; Los cultivos
bacterianos desarrollados por Probelte, que sustituyen a los fertilizantes tradicionales;
De esta manera reducimos la cantidad de sustancias adicionadas al alimento, que llega
a la cadena alimenticia más “limpio”.

Las técnicas biotecnológicas proporcionan grandes beneficios, teniendo grandes

posibilidades de solucionar muchos de los problemas de mala nutrición y hambre mundial
en la medida en que se optimizan la calidad nutricional de los alimentos. La inclusión de
alimentos genéticamente modificados con mejores propiedades funcionales y
nutricionales en el menú popular proporcionaría una alta contribución para la salud.

Es de suma importancia resaltar que, hasta el momento, los productos transgénicos

han sido exhaustivamente probados, regularizados, en cuanto al cumplimiento de las
leyes y recomendaciones de las agencias gubernamentales mostrándose seguros.

Los esfuerzos y las investigaciones han aprobado la utilización de la biotecnología

para la producción de alimentos los que están creciendo significativamente, pero todavía
existe resistencia de la sociedad en relación a la aceptación de estos productos, existen
objetivos comunes entre las personas, a ejemplo de la producción en abundancia de
alimentos con elevada calidad nutricional, a precios accesibles y con un daño mínimo al
medio ambiente. Asimismo, la información científica es una de las maneras de garantizar
a la sociedad que la biotecnología aplicada a los alimentos puede de manera segura
promover beneficios para la salud y alimentación humana.
 Conclusiones

En general podeos concluir en que la importancia de la biotecnología es poco

apreciada y no muy bien aceptada en la sociedad en general, por miedo, ignorancia…
etc. Mas sin embargo como se planteó anteriormente se ve claramente, la evolución que
tendría la humanidad si se apreciara adecuadamente esta disciplina. Recordando que
en el área alimenticia esta tecnología juega un papel fundamental; ya que gracias a ella
se puede obtener alimentos mucho más saludables, ricos en nutrientes y propiedades
medicinales.

Fuera de ello además permite producir una mayor cantidad de alimentos y aumentar
la vida útil de los mismos, lo que a su vez logra reducir la hambruna en la población; ya
que, al haber más alimentos, la demanda se satisface y mucho mejor si son alimentos
de calidad, garantizando este mediante la biotecnología. Es por ello que su uso se ha
expandido rápidamente por todo el mundo.
 BIBLIOGRAFIA

 UADE, cocineros Argentinos, 2015 may 26 “La biotecnología y la alimentación”

https://www.youtube.com/watch?v=N68-fSl1pvo
 Medical Biotechnology. B.R. Glyck, T.L. Delovitch, C.L. Patten. ASM Press
2014