UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZÓNICA

Facultad Ciencias De La Vida

Ingeniería Ambiental

BIOQUÍMICA

ENSAYO
sobre
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.

Estudiante:
Rosario Fabiana Chicay Carrión

Curso:
Tercero “A”

Docente:
Dra. Ana Chafla

Jueves, 10 de febrero del 2022

INTRODUCCIÓN

En este ensayo se habla sobre los alimentos transgénicos, que son alimentos modificados que

aportan calidad a la población que los consume. Si bien sabemos, el ser humano, como todos los

seres bióticos debe alimentarse para poder subsistir. Desde hace miles de años el hombre cultiva y

consume alimentos agrícolas, durante todo este tiempo los alimentos han ido variando, y con los

inicios de la revolución verde ha ido aumentado el uso de insecticidas con compuestos

organoclorados y organofosforados que han causan mucho daño a los suelos y a los cultivos y en

general al medio ambiente, también de cierto modo el mundo se ha enfocado en la producción a

grandes cantidades de alimentos para exportación, por lo que se requiere de manera exigente

exportar productos de calidad estética y físicamente. De tal manera que la tecnología ha optado por

crear alimentos que aporten características apropiadas, un buen desarrollo, nuevas fórmulas, que

mejoren la producción y disminuir el daño ambiental que han causado, como por ejemplo los

transgénicos.

Los transgénicos son producto de la biotecnología, que es una ciencia que estudia la biología

relacionada y enlazada con la tecnología. A partir de la unión de ambas disciplinas se pueden

conseguir una serie de avances tecnológicos basados en enfoques biológicos, agrícolas,

farmacéutico, alimenticios y médicos; el hombre ha utilizado la biotecnología en los alimentos

desde hace años, aunque parezca poco creíble, pues los transgénicos son los alimentos mejorados

por ejemplo el pan y la cerveza que se basa en el empleo de células de levadura, son procesos

biotecnológicos (Basora & Blanco Sáiz, 2012).

Estos alimentos transgénicos, surgieron para proteger al medio ambiente. Se emparentaron especies

que entre ellas repelían o provocaban que las plagas se alejen. Los cultivos transgénicos hacen que

se eleve la producción mundial para alimentar a la mayoría de las personas, para esto hay que
buscar la manera para que una planta que normalmente en cosecha da dos kilos de tomate, hoy la

misma planta rinda entre 5 o 7 kilos. Así se producen más alimentos y hay mayores probabilidades

de alimentar al mundo. Por esta razón los alimentos transgénicos son de beneficio para el mundo.

DESARROLLO

¿Qué son los alimentos transgénicos?

Los alimentos transgénicos son alimentos modificados genéticamente, es aquel cuyo ADN ha sido

retocado en su primera etapa, se obtienen a partir de células con vida, cultivo de tejidos, o moléculas

derivadas de un organismo como las enzimas (Basora & Blanco Sáiz, 2012). Por medio de la

ingeniería genética, se le introduce un gen (ADN), el cual se responsabiliza de la síntesis de

proteína. El objetivo es que dicha proteína favorezca y aporte a la planta propiedades más

ventajosas que los primeros como: mayor resistencia a plagas e infecciones, producción rápida,

presencia de nutrientes en mayor cantidad, todo esto con el fin de mejorar la calidad, y rendimiento

del cultivo (Alimentos transgénicos., 2021).

Se considera a los alimentos como transgénicos cuando son:

⎯ Alimentos sometidos a ingeniería genética que se puedan utilizar como alimento.

⎯ Alimentos que contengan aditivos de otro tipo de organismo.

⎯ Alimentos que han sido elaborados utilizando enzimas.

Alimentos modificados

Estos son algunos de los alimentos modificados genéticamente mas comunes en el mundo entero:

⎯ Maíz
Se produce el maíz genéticamente por que disminuye los costos, y es más resistente al glifosato.

⎯ Soja

La soja modificada se caracteriza por tener altos niveles de ácido oleico, que ayuda a reducir el

colesterol.

⎯ Leche

Para producir una leche modificada genéticamente se alimenta a las vacas con la hormona de

crecimiento rBGH, que es una hormona recombinante obtenida por la ingeniería genética.

⎯ Tomate

El tomate modificado es más nutritivo y resiste a los procesos de trasporte, almacenamiento y a las

plagas.

⎯ Papa

La ingeniería genética, hace que el cultivo de papá modificada aumente su producción, resista a

procesos, y sea más nutritiva.

Según la OMS en el futuro, la modificación genética podría aspirar a alterar el contenido de

nutrientes de los alimentos, reducir su potencial alergénico o mejorar la eficiencia de los sistemas

de producción de alimentos. Todos los alimentos GM deben someterse a una evaluación antes de

autorizar su ingreso en el mercado (World, 2019).

¿Cuáles son las ventajas y desventajas?

Los beneficios de los alimentos modificados transgénicamente son los siguientes:

☺ Alimentos con más porcentaje de nutrición

☺ Mas exquisito

☺ Aumento de producción de alimentos.

☺ Poco uso de agroquímicos.

☺ Bajo costo.

☺ Posible solución del hambre en la población.

Estas podrían ser los inconvenientes de los alimentos modificados:

 En ciertos tipos de alimentos puede existir la causa de una alergia o intoxicación

enfermedades autoinmunes.

 Ciertos alimentos pueden ser menos nutritivos.

 Posibles efectos negativos para la salud.

 Invasión de ecosistemas.

CONCLUSIÓN

El empleo de los alimentos transgénicos posee efectos positivos y negativos tanto para el ser humano

como para el medio ambiente. Se puede decir que los agroquímicos, fertilizantes, pectisidas utilizados en

el proceso de la producción de alimentos transgénicos son el mayor problema, ya que afectan al medio

ambiente, contaminando el suelo, agua y contribuyendo a extinción de especies, además, este tipo de

cultivos arrastran residuos tóxicos como el glifosato que se cataloga como cancerígeno, llegando así a la

cadena alimenticia y causando enfermedades en el ser humano a futuro.

De todos modos, debería urgentemente analizarse las causas que los alimentos modificados provocaran en

un futuro, en los diferentes campos sanitario, económico, medio ambiental.

BIBLIOGRAFÍA

Basora, B., & Blanco Sáiz, J. (2012). Deodontologia veterinaria Alimentos transgénicos: La

realidad no siempre supera a la ficción Autores: BALTÀ ARANDES, ALEIX.

https://ddd.uab.cat/pub/trerecpro/2012/103201/transgenicos.pdf

World. (2019, November 15). Alimentos modificados genéticamente. Retrieved February 11,

2022, from Who.int website: https://www.who.int/es/health-topics/food-genetically-

modified#tab=tab_1

Alimentos transgénicos. (2021, October). ▷ RSI - Revista Sanitaria de Investigación.

https://revistasanitariadeinvestigacion.com/alimentos-transgenicos/