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BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA
UNIDAD 1. FASE 2
CC: 43714721
GRUPO:
211619_17
PRESENTADO A
FABIAN FELIPE FERNANDEZ
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
Actividad individual 1
INTRODUCCION
.
RESUMEN
La biotecnología es la tecnología que utiliza seres vivos o alguna de sus partes para la
obtención o modificación de productos útiles para el hombre, ya que a pesar de lo
complicado de su significado, lleva mucho tiempo desarrollándose en distintas áreas
científicas e industriales y hacen uso de la misma como una herramienta más para sus
procesos.
La aplicación de la Biotecnología requiere una participación conjunta y directa de
diversas ciencias básicas y aplicadas, mediante un sistema de colores. [Florez, G.
(2013)].
Antecedentes históricos
Haciendo una reseña historia de la biotecnología alimentaria nos damos cuenta que
son muchos los métodos técnicos que por necesidad el hombre ha perfeccionado a lo
largo de su historia para producir, transformar y conservar los alimentos. El hombre
primitivo ocupa los primeros puestos de este proceso con el manejo del hielo, fuego,
humo y sal.
Entre los factores más destacados que incidieron en los cambios para satisfacer las
necesidades se encuentran el cambio de la dieta vegetal a la carnívora, la cocción de
los alimentos, los cambios asociados a las plantas y la domesticación animal. [F. Luca,
2010).]
resaltar las áreas tecnológicas e investigativas en las cuales nos presenta una amplia
gama de cambios futuros que estarán presentes en cada una de las cosas con las que
relacionemos nuestras vidas; investigación básica, aplicaciones agrícolas, obtención de
productos terapéuticos, sistemas de diagnósticos moleculares, biorremediación y
alimentos. En el contexto nacional no se puede concebir la biotecnología sin una
investigación permanente que aumente la calidad del producto final.
La ventaja de Colombia frente a otros países desarrollados técnicamente radica en su
infinita biodiversidad, como fuente prolífica y virgen de recursos genéticos. Una de
estas aplicaciones biotecnológicas son los usos industriales, específicamente en
alimentos. [Florez, G. (2013)].
DIAGRAMA CONCEPTUAL
[Florez, G. (2013)].
Análisis temático
CONCLUSIONES
rentabilidades
promisorio?
Por supuesto, además de que ya se está ejecutando en el país, permitirá obtener
mayor economía, productividad y desarrollo para el país.
BIBLIOGRAFIA