Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela Nacional Preparatoria

Pantel N° 3 “Justo Sierra”

BIOLOGÍA V

Grupo: 601

Unidad 3.
Tema de Exposición:
3.1. La biotecnología como respuesta a los desafíos de un mundo con nuevas necesidades: uso de bacterias,
hongos y plantas para recuperar un ambiente alterado.

Equipo : 3
 Objetivos:

 Que el alumno se de cuenta de la importancia de introducir técnicas que beneficien a la producción de

los sectores en donde su demanda excesiva represente un problema para el medio ambiente; como la
alimentación.

 Analizar las técnicas en los procesos destinados al estudio y empleo de bacterias, hongos y vegetales
para buscar métodos aptos en la convivencia armoniosa con el medio ambiente y la sobrepoblación.

 Crear consciencia sobre las problemáticas actuales. El cambio climático y por consiguiente, el
deterioro acelerado del planeta es una realidad cada vez más apegada al cambio total de las
condiciones de vida como las conocemos.

 Que los alumnos interesados en una carrera de éste ámbito participen y pongan en marcha proyectos
destinados a la conservación y restauración del daño causado, así como ver a futuro utilizando las
herramientas disponibles y desarrollando nuevas; impulsados siempre por el bien de la sociedad y no
basado en un reconocimiento/ retribución.
Biotecnología:

-Una de las áreas tecnológicas clave en el desarrollo industrial contemporáneo. El término

biotecnología es considerado como el conjunto de técnicas que utilizan organismos vivientes o
sustancias provenientes de éstos para elaborar o modificar un producto, mejorar plantas o animales, o
para desarrollar microorganismos para usos específicos.

-La biotecnología no es, en sí misma, una ciencia; es un enfoque multidisciplinario que involucra
varias disciplinas y ciencias (biología, bioquímica, genética, virología, agronomía, ingeniería, química,
medicina y veterinaria entre otras). Hay muchas definiciones para describir la biotecnología. En
términos generales biotecnología es el uso de organismos vivos o de compuestos obtenidos de
organismos vivos para obtener productos de valor para el hombre. Como tal, la biotecnología ha sido
utilizada por el hombre desde los comienzos de la historia en actividades tales como la preparación del
pan y de bebidas alcohólicas o el mejoramiento de cultivos y de animales domésticos. Históricamente,
biotecnología implicaba el uso de organismos para realizar una tarea o función.
Utilizando la biología y la tecnología se trata de resolver los problemas y proporcionarnos las cosas
que necesitamos. Así, la biotecnología utiliza a los seres vivos y, con los procesos biológicos, producir
bienes y servicios. Estos bienes incluyen productos químicos, alimentos, combustibles y
medicamentos. Los servicios que puede ofrecer la biotecnología son utilizando células vivas o
productos sintetizados por éstas, como las enzimas. Las células pueden proceder de plantas o animales
conocidos, o pueden ser microorganismos como las levaduras o las bacterias.

La industria de la biotecnología necesita profesionales de diferentes campos trabajando en equipo.

Microbiólogos, bioquímicos, programadores e ingenieros que utilicen los descubrimientos científicos
para producir nuevos o mejores bienes y servicios. Las empresas de biotecnología necesitan también
abogados, administrativos o representantes comerciales en los departamentos de ventas que tengan
conocimiento verdadero de las necesidades mundiales; el hambre o la contaminación. Sin embargo,
tiene algunos aspectos difíciles y polémicos.
Esta tecnología permite la transformación de la agricultura. También tiene importancia para otras
industrias basadas en el carbono, como energía, productos químicos y farmacéuticos y manejo de
residuos o desechos. Tiene un enorme impacto potencial, porque la investigación en ciencias
biológicas está efectuando avances vertiginosos y los resultados no solamente afectan una
amplitud de sectores sino que también facilitan enlace entre ellos. Por ejemplo, resultados
exitosos en fermentaciones de desechos agrícolas, podrían afectar tanto la economía del sector
energético como la de agroindustria y adicionalmente ejercer un efecto ambiental favorable.
Una definición más exacta y específica de la biotecnología "moderna" es "la aplicación
comercial de organismos vivos o sus productos, la cual involucra la manipulación deliberada de
sus moléculas de DNA". Esta definición implica una serie de desarrollos en técnicas de
laboratorio que, durante las últimas décadas, han sido responsables del tremendo interés
científico y comercial en biotecnología, la creación de nuevas empresas y la reorientación de
investigaciones y de inversiones en compañías ya establecidas y en universidades.
La biotecnología consiste en un gradiente de tecnologías que van desde las técnicas de la
biotecnología "tradicional", largamente establecidas y ampliamente conocidas y utilizadas
(Fermentación de alimentos, control biológico), hasta la biotecnología moderna, basada en la
utilización de las nuevas técnicas del DNA recombinante (llamadas de ingeniería genética), los
anticuerpos monoclonales y los nuevos métodos de cultivo de células y tejidos.
De acuerdo con el especialista Pierre Douzou, separa a la biotecnología en tres etapas:

La primera la considera empírica y es cuando la biotecnología nace con el establecimiento de las

sociedades humanas y su necesidad de desarrollar organismos que le permitieran mantener asegurada
la alimentación, la industria y lograr su expansión territorial.
Una segunda etapa importante referida como la de transición se presenta con la intervención de la
ciencia y la técnica en el desarrollo de industrias biotecnológicas que contribuyen al desarrollo de los
grandes imperios.
Y la tercer etapa se da con el nacimiento de la biotecnología moderna se da con la conjunción de dos
situaciones relevantes: la primera, es la aparición de la biología molecular, disciplina que permitió
descifrar en los años cincuenta la estructura del DNA, material genético de los seres vivos y los genes
que lo conforman, así como de los mecanismos para traducir la información genética que se localiza en
el DNA, en proteínas.
Este conjunto de conocimientos permite hoy en día, tener una precisa imagen a nivel subcelular
del funcionamiento de la célula viva. La segunda situación de la biología molecular es la
concientización de que la ciencia se transforma a un tipo de actividad mucho más
multidisciplinaria dándose la convergencia de varias estrategias, conocimientos y herramientas,
vislumbrando el éxito para solucionar problemas científicos y sociales.
Importancia:

1. Los cultivos biotecnológicos pueden mejorar programas para el control de las malezas. Las malezas
reducen la producción y la calidad de la cosecha aumentando los costos tanto del productor como del
consumidor. Por décadas, los productores han usado una combinación de arado con herbicidas para
controlar las malezas. Los avances en biotecnología le han dado a los productores más opciones para
que el control de las malezas sea más efectivo y económico. El uso de cultivos transgénicos tolerantes
a herbicidas pueden contribuir a la conservación de las técnicas de labranza que ayudan a reducir la
erosión del suelo.
La aplicación de la biotecnología a la medicina, permite identificar los genes que intervienen en las
enfermedades con más prevalencia y desarrollar fármacos que compensen la actividad de los genes
alterados en cada patología. Asimismo, los avances en la investigación biotecnológica hacen posible
que pueda conocerse, por ejemplo, qué propensión tiene cada individuo a cada tipo de cáncer y
detectar tumores antes de que existan, gracias a la posibilidad de examinar los 30.000 genes que tiene
cada ser humano.

Las cuatro áreas de investigación sobre salud humana en las que la biotecnología tiene un mayor
impacto son las relativas a diagnóstico molecular y pronóstico de enfermedades; desarrollo de
fármacos; terapia celular e ingeniería de tejidos y, por último, terapia génica y vacunas génicas. 
La diferencia aportada por la biotecnología moderna es que actualmente el hombre no sólo sabe
cómo usar las células u organismos que le ofrece la naturaleza, sino que ha aprendido a
modificarlos y manipularlos en función de sus necesidades. La biotecnología tal como la
conocemos actualmente empezó en los años 50 con el descubrimiento por james Watson y
Francis Crick de la estructura de la molécula de ADN* (ácido desoxirribonucleico) que es donde
se almacena la información genética (la herencia) en todos los seres vivos.
La investigación científica ha aportado nuevas técnicas que permiten la transferencia de genes de una
especie a otra, proporcionando una amplia gama de aplicaciones dirigidas a beneficiar a la salud de la
sociedad. La producción de la insulina humana fue uno de los principales logros de la biotecnología, ya
que es esencial para los pacientes con diabetes. Incluso en la salud, la biotecnología se utiliza para
producir hormonas humanas, y las vacunas.

En la actualidad, uno de los usos más importantes de la biotecnología en la producción de

biocombustibles es que no sólo sustituir la energía fósil, sino también tienen precios más asequibles.
Desde los años 80, brasil invierte en ciencia y tecnología y en capacitación de recursos humanos en
esta área. Un ejemplo es la política de desarrollo de la biotecnología, creado para apoyar la
incorporación de esta tecnología en los procesos industriales de brasil, y de estimular el desarrollo
social y económico del país.
Biotecnología para un mundo sustentable:

En los tiempos actuales, la característica principal es la generación de tecnologías intensivas en

conocimiento científico y su expresión en nuevas tecnologías, que lideran la formación de un
nuevo frente tecnológico. Se plantea la aplicación de diversas investigaciones que puedan
trasladarse rápidamente al campo, y que del diagnóstico situacional de éste, se reorienten hacia
una aplicación más práctica.

Las ventajas competitivas de que pueden disponer ciertas regiones se consiguen aplicando el
conocimiento científico sobre los recursos naturales convertidos en tecnología de punta. Los
países que cuentan con mayor capacidad científica tienen mejores condiciones para aprovechar
los recursos naturales y con ello, producir nuevos productos o desarrollar nuevas formas de
producción convencionales, de manera que resultan más rentables debido a su mejor calidad y
funcionalidad o menores costos de producción en su fabricación.
 Actualmente, el ser humano ha visto la necesidad de hacer cambios para mejorar y optimizar
los procesos de producción y distribución de alimentos, a través de un modelo
conservacionista, lo cual ha conllevado cambios en las prácticas agrícolas que se
implementaban hace dos décadas, sin embargo, todavía existe la utilización de métodos
convencionales que generan deterioro ambiental.

Los países subdesarrollados, han tenido dificultades para implementar una agricultura sustentable
a través de un enfoque agroecológico, debido a los bajos presupuestos asignados en
investigación, lo que genera una amenaza, porque no se garantiza el acompañamiento técnico a
los pequeños y medianos productores.
En la actualidad, se ha planteado el concepto de innovación tecnológica, como la interacción
exitosa de tecnologías y prácticas, adquiridas por nuevos conocimientos y esquemas mentales,
que conlleva a nuevas formas de organización social, entre los cuales destacan los sectores de
mercado, ambiente, políticas y marco regulatorio, y ciencia y tecnología.
 3.1. La biotecnología como respuesta a los
desafíos de un mundo con nuevas necesidades:
uso de bacterias, hongos y plantas para
recuperar un ambiente alterado.
BIOTECNOLOGÍA
BACTERIAS
 REMEDIACIÓN MICROBIANA
 Rama de la biotecnología llamada “Ingeniería de la Remediación”.
 Busca resolver los problemas de contaminación mediante el uso de seres vivos
(microorganismos y plantas) capaces de degradar compuestos que provocan
desequilibrio en el medio ambiente.
 Consiste en el empleo de enzimas en el sitio contaminado con el fin de
degradar las sustancias nocivas. Dichas enzimas son previamente
producidas en bacterias transformadas genéticamente.
  Pueden degradar con relativa facilidad petróleo y
sus derivados, benceno, tolueno, acetona,
pesticidas, herbicidas, éteres, alcoholes simples,
entre otros.

 También pueden degradar, aunque parcialmente,

otros compuestos químicos como el arsénico,
selenio, cromo, etc.

 Los metales pesados como uranio, cadmio y mercurio no

son biodegradables, pero las bacterias pueden
concentrarlos para que sean eliminados más fácilmente.
 Hay bacterias que tienen afinidad por ciertos hidrocarburos como:
Acinetobacter sp.

Pseudomonas sp.

Mycobacterium sp.

Las cuales degradan alcanos, mono-aromáticos y poli-aromáticos

respectivamente
  Las bacterias hidrocarbonoclastas que degradan el petróleo:

 Alcanivorax, Marinobacter

 Thallassolituus, Cycloclasticus

 Oleispira

Utilizan como única fuente de carbono y energía al petróleo.

 Remoción de mercurio en aguas residuales.

La bacteria Klebsiella pneumoniae presenta la capacidad de remover el

La bacteria Klebsiella pneumoniae
mercurio presente en laspresenta la capacidad de remover el
aguas residuales.
mercurio presente en las aguas residuales.

La bacteria E. Coli, fue genéticamente modificada para el sistema de trasporte de

La bacteria
mercurio E. la
junto con Coli, fue genéticamente
enzima organomercurio modificada para ellasistema
liasa, alterando de trasporte
solubilidad dey
del metal
mercurio haciendo
junto conasíla enzima organomercurio
más difícil liasa, por
que sea absorbido alterando la solubilidad
otros seres vivos. del metal y
haciendo así más difícil que sea absorbido por otros seres vivos.

Se muto la bacteria Deonococcus geothermalis, en una nueva especie que los científicos
Se llamado
han muto la bacteria Deonococcus
Deinococcus geothermalis,
radiodurans en una nueva de
para la biorremediación especie quedelos
medios científicos
desechos
han llamado Deinococcus radioduransa para
radioactivos altas la biorremediación de medios de desechos
temperaturas
radioactivos a altas temperaturas
 Deinococcus Elimina elementos radiactivos
Deinococcus
radiodurans presentes en el suelo y aguas
radiodurans subterráneas.

Es un extremófilo que resiste la radiación,

la sequedad, agentes oxidantes y diversos
compuestos mutagénicos.

Degradan
Degradan compuestos
compuestos tóxicos
tóxicos que
que
Bacterias Pseudomonas
contienen
contienen cloro
cloro (como
(como elel cloruro
cloruro
transgénicas de
de vinilo).
vinilo).
Cianobacterias con genes de bacterias
Cianobacterias con genes de bacterias
Pseudomonas
Pseudomonas

Tiene la capacidad de degradar

diferentes hidrocarburos o pesticidas
BIOTECNOLOGÍA:
HONGOS
 La biotecnología y los hongos:

La Biotecnología es una disciplina que ha venido cobrando auge en los últimos años. Cada vez más los
seres humanos recurrimos a los procesos que llevan a cabo los seres vivos para aprender a obtener
productos de interés, ya sea médico, farmacológico, industrial, alimentario o ambiental.

 En particular, los hongos ofrecen grandes posibilidades en el campo de la biotecnología ya que son
organismos muy versátiles y a la vez especializados en la degradación y síntesis de todo tipo de
compuestos; forman parte de uno de los grupos más diversos de los seres vivos. Sin embargo también
es uno de los grupos menos estudiados debido a la dificultad de cultivarlos fuera de su ambiente.

 
En la actualidad, la humanidad tiene la necesidad de producir en espacios cada vez más reducidos, sin que
esto afecte la cantidad ni la calidad del producto. Un ejemplo se observa en el área agrícola con los sistemas
de cultivo en invernadero, los cuales garantizan mejor calidad y menores riesgos de siniestros meteorológicos.
Entre estos cultivos se encuentra el de los hongos. La producción comercial de hongos en el planeta está en
constante crecimiento desde hace más de 20 años, en parte debido a que las fuentes de información y difusión
del cultivo están más al alcance del público. En Europa y Estados Unidos, este cultivo ha generado grandes
empresas con impresionantes avances tecnológicos. En Latinoamérica, la producción, investigación y el
consumo de hongos también van en ascenso. Países como México, Colombia y Brasil trabajan activamente en
proyectos de investigación y desarrollo, a la vez que participan en congresos internacionales, poniendo de
manifiesto que Latinoamérica, sin duda alguna, es un mercado con un enorme potencial.
 Aplicaciones:
La biotecnología enfocada en los hongos incluyen las siguientes aplicaciones:
 
1) La producción de alimentos como setas –hongos comestibles– y mejora de alimentos, principalmente por
acción de enzimas:
 El té negro y vino.
 

2) Biofertilización y biorremediación:

La biodegradación es el proceso natural por el cual los microorganismos degradan o alteran moléculas
orgánicas transformándolas en moléculas más pequeñas y no tóxicas.
 
Los biofertilizantes son productos a base de microorganismos benéficos para los suelos, formados
especialmente bacterias y hongos. Estos microorganismos viven asociados o en simbiosis con las plantas y les
ayudan a su proceso natural de nutrición, además de ser regeneradores de suelo.
3) La producción de saborizantes y aromatizantes de los alimentos:
 
Por mucho tiempo las plantas fueron la mayor fuente de compuestos aromáticos, pero los
producen en bajas concentraciones y por ello su aislamiento es díficil y costoso. Los compuestos
responsables degenerar estos aromas/sabores en los hongos son idénticos a los originados por las
plantas pero contiene muchos compuestos diferentes: compuestos alifáticos altamente potentes por
ejemplo acoholes aromáticos como la vainillina, el benzaldehído, el fenilacetaldeído, la 1-
feniletanona, y metilbenzoato; y terpenoides como citronelol y linalol.

 
4) La obtención de productos bioquímicos con distintas propiedades medicinales y nutracéuticas.
 
Las propiedades de los hongos determinan su valor como alimento nutracéutico: un alimento natural de
valor en la preservación de la buena salud. Actualmente, los nutracéuticos de hongos más utilizados derivan
de Ganoderma lucidum. Se han podido extraer de los hongos ciertos metabolitos no sólo con atributos
nutricionales sino medicinales con propiedades antitumorales, reguladoras del sistema inmunológico,
hipocolesterolémicas, antibióticas y antiinflamatorias siendo más apreciado el de proveer sustancias
potenciadoras del sistema inmunológico.

5) El aprovechamiento y optimización de los cultivos, por su utilidad como insecticidas naturales y

recicladores de residuos alimenticios.

 
Además, se están incorporando nuevos usos industriales, entre ellos:
 
6) El uso de sus enzimas para la disposición de compuestos clorados
hidrocarbonados, fenólicos, anilina, etc.
 
7) La sustitución de métodos electroquímicos muy agresivos para el ambiente (como el uso de
ácidos fuertes y otros compuestos altamente contaminantes) por la catálisis enzimática de
oxido-reductasas de hongos superiores.
 
8) Otras aplicaciones ventajosas en el proceso de la industria papelera:
 
Las enzimas de hongos basidiomicetos es en la elaboración del papel actúan durante los
procesos de biopulpado (separación de fibras) y bioblanqueado (extracción de la lignina
alterada y eliminación de su coloración marrón) del mismo, resultando en una tecnología más
amigable para el ambiente.
 La diversidad de aplicaciones de los conocimientos derivados de la biotecnología de
hongos atrae el interés de profesionales en distintas áreas del conocimiento. Con
suficiente atención y recursos, la biotecnología fúngica, en términos de producción de
alimentos e importantes productos bioactivos, incluyendo los enzimáticos, medicinales y
farmacológicos, puede en un futuro no muy lejano contribuir a la economía de diversos
países.
 
 
BIOTECNOLOGÍA:
PLANTAS
Fitofármacos contra el cáncer:

El taxol es un compuesto que deriva de la ruta general de los terpenoides, es efectivo

contra el cáncer de ovario, pulmón y pecho.
Debido a su compleja estructura la síntesis química resulta imposible de realizar, para eso
hay sobresalientes esfuerzos usando células en suspensión de Taxus spp han conducido a
la formación de proto-biorreactores naturales que sintetizan el terpeno de manera activa.

Concentraciones que superan los 21 mg

L-1 del compuesto, se obtienen tan solo
en periodos que van de los 20-25 días.
Las levaduras jugando un papel importante

El taxadieno ha sido obtenido por ingeniería metabólica en levaduras a concentraciones que

van de los 8.5 a los 8.7 mg L-1.

Dado que las levaduras son mucho más fáciles de mantener en rendimientos y costos que los
cultivos verdes, la expresión de precursores en estos microorganismos resulta alentadora.
La“Vinca de Madagascar” (Catharanthus roseus), también conocida en Tabasco y
Oaxaca como “Teresita”, produce los complejos terpeno-indol-alcaloides vinblastina y
vincristina.

Comercializados bajo el nombre de

Velban® y Oncovin®.

Estas moléculas son potentes

inhibidores mitóticos utilizados en la
quimioterapia de la leucemia.
Siendo estructuras complicadas de sintetizar las aproximaciones biotecnológicas
representan la mejor vía para su obtención.

Experimentos de ingeniería metabólica empleando cepas de Agrobacterium rhizogenes

han resultado en la generación de raíces peludas cuyo metabolismo ha sido canalizado a la
biosíntesis de precursores como la vindolina y otros alcaloides relacionados como la
serpentina y ajmalicina.

Las concentración logradas fueron del 0.0004% del peso seco que equivale a 2.5 μg de
alcaloide neto por callo además de una alta eficiencia de callos, cantidades suficientes
para ser usadas en terapia contra el cáncer.
Fitofármacos contra el SIDA

La producción de antígenos anti- VIH en plantas es segura, de bajo costo y eficiente. La

proteína p24, se considera un componente crucial en la generación de anticuerpos contra
el VIH.
La administración intraperitoneal de la proteína medicinal fusionada con
otros componentes ha sido promisoria en la respuesta inmune contra el VIH,
de acuerdo a experimentos preliminares con ratas.
El desarrollo de vacunas orales a partir de vegetales transgénicos es una
novedosa forma de inmunización. Zanahorias, tomates, lechugas papayas,
entre otros, han sido empleados como vehículos de inomunogénicos contra el
VIH y el virus de la hepatitis B
Una destacable cantidad de productos naturales de plantas parecen inhibir
activamente a la enzima que se encarga de retrotranscribir el material
genético del VIH (transcriptasa reversa), un paso critico en el proceso
infectivo del virus. Dentro de los más destacables se encuentran los
fenilpropanoides calanólido A, B y C, y la 3-hidroximetil-4- metil DCK.
Conclusiones:

Las diversas aplicaciones de la biotecnología son una realidad encaminada al cuidado, preservación y
restauración del medio ambiente, así como a corregir los procedimientos empleados en las
actividades principales del ser humano y proponer nuevas basadas en el conocimiento del impacto
positivo y negativo, pues, como toda propuesta tiene una parte que va a causar efecto secundario, sin
embargo, el objetivo es conseguir que el impacto no resulte un daño por un beneficio.

En las condiciones que nos encontramos actualmente, difícilmente se puede revertir el maltrato al
planeta por el gran desinterés que existe entre nosotros. No es suficiente con preocuparse (aunque es
el punto de partida y detonante) porque se presente una conversión si no somos parte activa de la
solución al problema. De seguir así, no tardará mucho tiempo en que sea definitivo buscar un lugar
en otro cuerpo celeste capaz de soportar a la vida como la conocemos, pero, si existe una lucha en
entre territorios por el espacio y las oportunidades, ¿cuántos realmente tendrán la fortuna o castigo de
habitar en otro planeta?
Bibliografía:
• Boletín UNAM-DGCS-588 (2013). LA INVESTIGACIÓN EN BIOTECNOLOGÍA DE HONGOS, AUXILIAR EN EL
SECTOR PRODUCTIVO. 21/03/2019. Recuperado de: http://www.dgcs.unam.mx/boletin/bdboletin/2013_588.html

• CISC. Biotecnología de hongos. Instituto de Agroquímica y Tecnología de alimentos. 21/03/2019. Recuperado de:
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Recuperado de:
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• Folch-Malol, J. (2015). Los Hongos y la Biotecnología. EAE. 21/03/2019. Recuperado de:

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•  Nemesio Villa-Ruano, Yesenia Pacheco-Hernández. (2011). Biotecnología de plantas medicinales: generando fármacos de un
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www.utm.mx/edi_anteriores/temas43/1ENSAYO_43_2-R.pdf
• ArgenBio. (2007). La biorremediación. Recuperado 22 marzo, 2019, de http://
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