ENFERMEDADES

NEUROLÓGICAS
Campos Garcia Isaac Alejandro
Landa Yáñez Heidi Karina
Martínez Quiroz Ángel
Rivera De la Luz Nadia
Sanchez Cruz Carlos
DEMENCIA SENIL
Las demencias constituyen un síndrome de declinación
progresiva de las funciones mentales (memoria,
orientación, razonamiento, juicio), producido por
diversos tipos de lesiones del cerebro, con suficiente
gravedad para que afecte el normal desenvolvimiento
del individuo en la sociedad o en la familia.
 TIPO DE DIETA
Se recomienda una dieta hipercalorica.
1200-1800 kcal.

Ingesta proteica normal 0.8-1 g/kg por día.

(Dependiendo de la gravedad puede aumentar.)

Dieta alta en líquidos.

Se recomienta la dieta Mediterranea.

Alimentación Oral y Oral asistida.

 ADECUACIÓN
La distribución de nutrimentos se adecua conforme el
órgano afectado.
HC: 60-65%
P:15-20%
L:25-30%

Fibra: 15-20 gr/día

Realizar de 4-5 comidas al día, evitando ayunos

prolongados
RECOMENDACIONES
Evitar hipoglucemias.
Elegir hidratos de carbono complejos
Aumentar consumo de calcio y vitamina B.
Mayor consumo de triptófano

Hidratarse adecuadamente
 ALIMENTOS
Permitidos No permitidos
Verduras crucíferas Margarina
Verduras de hoja
verde
Miel, azucares
Aceite de
refinadas
oliva

Alimentos fritos
Leche
Nueces Grasas
Queso
Yogurt trans/aceite de
soja
Pan Comidas
Fresas
Pasta rápidas
 ALZHEIMER
Trastorno que ocasiona la muerte de las células del cerebro, llamadas neuronas.
Deterioro en la memoria y habilidades del pensamiento, lo que ocasiona que el
sujeto que padece la enfermedad se limite a realizar tareas simples de la vida
diaria.
Ha sido difícil comprender el origen de la enfermedad. Es probable que este
trastorno sea el resultado de la combinación de múltiples factores, desde los
ambientales y genéticos hasta el estilo de vida que haya llevado el sujeto
 TIPO DE DIETA
Se recomida de una dieta Hipercalorica,

hiperproteica, Alta en minerales y Vitaminas.

La dieta Dash es una dieta muy acorde a los

requerimientos que se necesitan, con un Na de

1500-2300 mg.

Proporcionar alimentos que no se requieran de

usar cubiertos.
 ADECUACIÓN
La distribución de nutrimentos se adecua conforme el
órgano afectado.
HC:60-65%
P:15-20%
L:25-30%

Fibra: 15-20 gr/día

Realizar de 4-5 comidas al día, evitando ayunos

prolongados
 ALIMENTOS
Permitidos No permitidos
Naranjas
Pato
Melón Carnes ricas en
Vitamina E y C Cerdo
Almendras grasas
Ternera
Frutos secos
Bebidas Carnes curadas o
Omega-3 Pescado
alcohólicas y ahumadas
Leche
Lacteos estimulantes
Queso
Yogurt Café
Manteca de
Dieta
Pan cacao/aceites
mediterránea Comidas
Pasta rápidas
(reduce el riesgo)
 RECOMENDACIONES

Proporcionar alimentos con alta densidad energética.

De 5 a 6 comidas durante el día.
Contribuir a recordar en las personas el contenido de los
platos.
Creación de rutinas en la actividad de alimentación, y
estimular el acompañamiento en las comidas.
 Caso Clínico
Paciente femenino de 65 años, sin enfermedades previas, niega
enfermedades heredofamiliares y acude a consulta por problemas
relacionaddos a su coordinación, presenta dolores de cabeza
constante, olvida cosas importantes para ella, tiene dificultad para
realizar sus actividades diarias, sintiendose limitada, tiene lentitud
en sus extremidades, pierde cierta coordinación y olvida las cosas
en un corto plazo de tiempo
Antropometría:
talla: 1.60 cm
peso: 55 kg
 Resolución
Via de alimentación: oral y dependera de las funciones a futuro del paciente
IMC: 21 nomral
Peso ideal: -

Fórmula: harris benedict

655+(9.6*peso)+(1.8*altura)-(4.7xedad)
655+(9.6*55kg)+(1.8*160)-(4.7x65)= 1,040 calorias FE (1.2)=1248 cal

Proteina: 0.8-1 gr/kg/dia (se debe al factor de estres de la enfermedad)

55 kg * 1 gr= 55gr
55 gr* 4= 220kcal = 17% Suplementacion:
vit. a, c, B2,B6,B9,E
Lipidos 25% 312 cal

Carbohdiratos 58% 716 cal (suma de cal pro y lipido-calorias totales)

 PARKINSON
La enfermedad de Parkinson es un proceso neurodegenerativo
complejo de aparición en la edad adulta.
Destrucción de neuronas dopaminérgicas en la sustancia
negra del cuerpo estriado en los núcleos basales, sitio donde
se regula el movimiento intencionado, generando perdida de
función motora, rigidez muscular, pérdida del equilibrio y
temblor en reposo, a menudo acompañados de demencia
 TIPO DE DIETA
Se recomienda una dieta hiperlipidica e

hipercalorica y alta en fibra.

Con una distribución de

proteínas del 15-20%
Grasas un 25-35%
Carbohidratos 50-65%

Se deben de proporcionar alimento de fácil

consumo debido a la perdida motora.

 ADECUACIÓN
La distribución de nutrimentos se adecua conforme el
órgano afectado.
HC: 60-65%
P:15-20%
L:25-30%

Fibra: 15-20 gr/día

Realizar de 4-5 comidas al día, evitando ayunos

prolongados
 ALIMENTOS No permitidos
Permitidos
Tapioca y
Frutos secos Fácil masticación
plátano
Dieta blanda, fácil de
Patata y
masticar y deglutir
zanahoria
Arroz blanco y
Verduras y Caldos
pasta Zumo de
hortalizas
limón
Carnes al vapor y

Lacteos
de corte suave, sin

Frutas y verduras
salsa
crudas
Hidratos de Pan Membrillo/dulce
carbono Pasta de membrillo
arroz
RECOMENDACIONES
Utilizar cubiertos y platos adaptados para que no
resbalen y sean fáciles de sostener.
Disminuir la distancia del plato a la boca.
Hacer ejercicios específicos de movimiento y fuerza de
la lengua y mandíbula.
Tomar alimentos de fácil masticación, consistencia
blanda, homogénea y lubricados
 Caso Clínico
Adulto mayor de 70 años de edad, de sexo masculino, diagnosticado con
Enfermedad de Parkinson, acude al neurólogo porque últimamente ha presentado
dificultad para caminar y hablar además lentitud de los movimientos, rigidez
muscular y temblor en las manos y él pensaba que era por la edad.
El neurólogo realizó una exploración física donde revela a un adulto mayor cansado
con sobrepeso. La valoración antropométrica indico que el paciente se encuentra en
obesidad grado I, que se asocia a niveles altos de colesterol y triglicéridos lo que
indica una dislipidemia.
Datos antropometricos:
talla: 1.65 cm
peso: 82 kg
 Resolución
IMC: 30 Obesidad grado 1
Peso ideal: 62 kg
GEB= Harris benedict
66+ (13.7*peso) + (5*talla)-(6.8*edad)
66+849+825-476= 1264cal * FE (1.2) = 1,517 cal

Proteínas: 0.8 gr/kg/dia

82 kg * 0.8 gr= 65gr 262*100/1517cal=%
65 gr* 4= 262 kcal = 17%
Suplementacion:
Grasas 25% 379 cal vit. a, c, B2,B6,B9,E

Carbohidratos 57% 876 cal

Gracias.