Transformamos el HUEVO DE GRANJA, en un producto

mucho más práctico y seguro de consumir.

Granja Proceso Control de Calidad Listo para usar

¿Has pensado, cuántos ALIMENTOS consumes, que

siguen una línea de TRANSFORMACIÓN similar?
Cuál es su propósito?
- Hacer un uso más sencillo.
- Más seguros para el
consumidor.
- Vida de anaquel extendida
- Igualar sabores, colores y
texturas.

Lo anterior, siempre se traduce en

ahorro de TIEMPO, reducción de
RIESGOS y con ello, AHORRO
ECONÓMICO.
 Rendimiento de Huevo Cascarón por Caja.

Peso Cotizado
Peso Neto Promedio
21.50 Kg
20.64 Kg 57.3 g
$$$
Peso Neto sin Merma 18.16 Kg -10%
Peso Neto sin Cáscara 16.16 Kg -12%
Diferencia Total 4.50 Kg
Costo aprox. de merma por caja $ 185.92 $41.50
Rendimiento 78%
57.3 g Peso promedio pieza de huevo (360 huevos)
-12% Merma asociada a huevo sucio, roto,etc
-11% Peso de cascarón
$41.50 Costo aprox. Kg huevo cascarón.

𝑃𝑒𝑠𝑜 Ú𝑡𝑖𝑙 16. 16𝐾𝑔

RENDIMIENTO = = = 𝟕𝟖. 𝟑%
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 20.64 𝐾𝑔
Adicionales el tiempo de quebrado y/o separación, que se traduce en costos de mano
de obra y disminución de la eficiencia del proceso.

Rendimiento Huevo Pasteurizado por Caja.

Peso Cotizado 14.80 Kg

Peso Neto Promedio 14.80 Kg
Peso Neto sin Merma 14.50 Kg -2%
Rendimiento 98%

14.8 Kg 4 Galones de 3.7 Kg

-2% Remanente en Galón

𝑃𝑒𝑠𝑜 Ú𝑡𝑖𝑙 14. 50𝐾𝑔

RENDIMIENTO = = = 𝟗𝟖. 𝟎%
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 14.80 𝐾𝑔
- 12 meses de vida de anaquel congelado (Control de inventario)
- Pasteurizado
- Versátil para la mayor parte de las recetas donde se usa huevo
- Mejora el control de limpieza asociado al cascarón y sus aromas