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RECETAS LOW CARB

BAJAS EN CARBOHIDRATOS

Vivafit 24/7 @laclaumeono +51949494062


Bienvenidos sean a este nuevo estilo de vida saludable, las dietas restrictivas no
sirven de nada porque son temporales y lo temporal no dura para siempre. Pero
pequeños hábitos en tu alimentación perdurarán por siempre y te harán cada vez
más saludable y feliz, feliz de gozar de buena salud, tener una tonalidad muscular
espectacular y mantener tu peso ideal todas las temporadas del año y por qué no,
todos los años de tu vida.

Es por eso que decidimos hacer para ti, este recetario de comidas saludables fáciles
de hacer y representan el estilo de alimentación cetogénico que ponemos en
práctica un par de veces a la semana; comer una cantidad generosa de proteínas,
grasas y vegetales como fuente primaria de carbohidratos y controlar el consumo
al mínimo de carbohidratos como arroz, papa, camote, ayudará a esa pérdida de
grasa tan deseada por todos.

A continuación, tienes 10 recetas fáciles de preparar que puedes incluir un par de


días a la semana para ayudarte a lograr tus objetivos físicos.

De antemano buen provecho y manos a la obra . . .

Vivafit 24/7 @laclaumeono +51949494062


Cerdo al Pimiento Verde

Ingredientes:

 3cdas g mantequilla
 300 g carne de cerdo cortadas en tiras
 2 pimentones verdes en rodajas
 2 cebolletas en rodajas
 1 cdta. pasta de ají
 2 cda. (20 g) almendras
 Sal y pimienta

Instrucciones:

Calentar una buena cantidad de mantequilla en una sartén o un wok. Reservar una
cucharada de mantequilla por porción para servir.

Dorar la carne a fuego muy fuerte durante un par de minutos.

Añadir las verduras y la pasta de ají. Seguir friendo mientras revuelves durante otro
par de minutos. Salpimentar hacia el final.

Servir con las almendras y la mantequilla a temperatura ambiente.

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Ensalada con Espaguetis de Calabacín, Pesto y Pollo

Ingredientes:

 450g Pechugas de Pollo


 225g Pesto
 150g Tomatitos Cherry
 110g Queso Feta desmenuzado
 400g calabacines (2 medianos) o
Espaguettis de calabacín.
 1 cda. aceite de oliva.

Instrucciones:

Colocar las pechugas de pollo en una cazuela mediana y añadir agua fría hasta
cubrir el pollo.

Llevar a ebullición. Después reducir el fuego a medio-bajo y dejar hervir durante 15


minutos o hasta que el pollo esté bien hecho.

Sacar el pollo del agua y desmenuzarlo con ayuda de dos tenedores. Reservar.

Espiralizar el calabacín y colocar los espaguetis de calabacín en un tazón grande.

Añadir el pesto y mezclarlo todo con unas pinzas para cubrir totalmente los
espaguetis de calabacín.

Añadir la pechuga de pollo desmenuzada, los tomates y el queso feta a los


espaguettis de calabacín y revolver suavemente con pinzas hasta que todo esté
combinado. Rociar aceite de oliva.

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Ensalada Pollo y Palta

Ingredientes:

 2 Pechugas de Pollo
 2 Paltas Maduras
 30g Mayonesa Light
 Jugo de 2 limones
 Ají limo
 Finas hierbas
 Sal y Pimienta negra

Instrucciones:

Esta receta rinde 2 porciones. Asa las pechugas con aceite de oliva en una sartén a
fuego medio; sazónalas con finas hierbas y salpimentar.

Cuando estén listas déjalas enfriar por 10 minutos y córtalas en trozos.

Corta la palta en trozo del mismo tamaño del pollo; ahora júntalos y agrégale la
mayonesa y el jugo de limón, revuelve y añade el ají limo picado, deja reposar en
el refrigerador por 20 min y a servir.

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Pollo Glaseado con Salsa Teriyaki

Ingredientes:

 2 Pechugas de Pollo
 30ml Aceite de Oliva
 30ml Agua
 30g Kion Fresco
 30g Miel
 30ml Vinagre de Arroz
 30ml Salsa de Soja
 150g de Piña

Instrucciones:

Empezamos calentando el aceite de oliva en un sartén antiadherente y cocinamos


las pechugas por ambos lados por 4 min; ahora sube la llama de la hornilla y añade
el agua; deja que el pollo se cocine durante otros 6 min.

Pica el kion en trozos, añádelo en una licuadora junto con la piña en trozos, la salsa
de soja, el vinagre de arroz y la miel; vuelve a triturar todo hasta que se forme una
salsa espesa.

Reduce el fuego donde se cocina el pollo y agrégale la salsa que hiciste encima del
pollo y llévala a ebullición. Gira el pollo en la salsa para que se impregne por todos
los lados y cocina hasta que la salsa tome un aspecto glaseado. Sirve al instante y
acompáñalo de arroz blanco sin sal.

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Pollo al Limón Estilo Chino

Ingredientes:

 2 Pechugas de Pollo
 2 Limones
 1 Huevo batido
 2cda. Maicena
 Aceite de Oliva
 2cda. Azúcar
 100ml Caldo de Pollo
 50ml Salsa de Soja

Instrucciones:

Corta 3 rodajas finas de limón y exprime el resto de los 2 limones. En una olla, pon
a cocer el jugo de limón con el azúcar, el caldo, una cucharada de maicena y las 3
rodajas, a fuego lento hasta que espese como un jarabe.

Marina en la salsa de soja por 30 min las pechugas de pollo limpias y cortadas por
la mitad. Mezcla la otra cucharada de maicena con el huevo batido y con esa
mezcla empana las pechugas escurridas y fríelas hasta que doren.

Corta las pechugas en pequeñas tiras para facilitar comerlas con palillos chinos.

En una fuente pon las 3 rodajas de limón alineadas y cúbrelas con la mitad de la
salsa de limón. Coloca el pollo encima de las rodajas de limón, echa el resto de la
salsa encima y decora con tiritas de corteza de limón.

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Pollo con Mantequilla y Brócoli

Ingredientes:

 150g Mantequilla sin sal


 650g Muslos de Pollo deshuesados
 450g Brócoli
 ½ Rama Poro
 1cda. Ajo en polvo
 Sal y Pimienta Negra

Instrucciones:

Freír el Pollo en mantequilla por 3 a 4 min en cada lado, depende del grosor de los
cortes. Salpimentar al gusto. Bajar el fuego y dejar cocinar por 1 min más.

Saca el pollo de la sartén y cúbrelo de papel aluminio o mételo al horno a fuego


bajo para mantenerlo caliente.

Enjuagar y cortar el brócoli, incluyendo el tallo. Cortar en pedazos y el poro


también en rebanadas gruesas.

Freír las verduras a fuego medio en la misma sartén. Añadir más mantequilla y el
ajo en polvo y mezcla; salpimentar.

Servir el Pollo y las verduras con una buena dosis de mantequilla encima.

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Salmón al Horno con Frutos Secos

Ingredientes:

 300g Salmón Fresco


 20g Nueces
 20g Almendras Laminadas
 20g Pistachos
 1 Calabacín
 Aceite de Oliva

Instrucciones:

Machaca los frutos secos para realizar una mezcla grumosa que hará costra sobre
el salmón.

Con ayuda de una brocha barniza ligeramente el salmón 2 cortes de 150g con un
poco de aceite de oliva, coloca la pieza encima de los frutos secos triturados, haz
ligera presión para que se adhieran los frutos secos al lomo de salmón, ahora está
listo para el horno.

En una fuente para hornear, coloca una cama de rodajas de calabacín (que será la
guarnición para nuestro plato). Pre-calienta el horno a 220° y pon a cocinar por 10
min nuestro salmón hasta que veas que el salmón cambió de color. Deja reposar
por 5 min para que el salmón se termine de cocinar.

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Tortilla de Espinacas

Ingredientes:

 550g de Espinacas o Acelga


 4 Claras de Huevos ligeramente batidas
 ½ Cebolla Picada en cubos
 1 Cucharas de cebollín
 Pizca de Sal y Pimienta
 Aceite de Oliva

Instrucciones:

Colocar las hojas de espinaca en un sartén, tapar y mantener a fuego medio hasta
que se cocinen y marchiten. Una vez listas retíralas del fuego y déjalas reposar.

En otro sartén a fuego medio coloca aceite de oliva y agregar cebolla, el cebollín, la
sal y pimienta a dorar. Agrega los huevos y las espinacas y cocinar durante 5 min
hasta dorar por debajo, voltear la tortilla y cocinar otros 5 min más.

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Omelet al Estilo Pizza

Ingredientes:

Masa:

 4 Huevos
 150g Queso Mozzarella Rallado
 4 cda. Queso Crema
 ¼ cdta. Sal
 1 cda. Ajo en Polvo

Relleno:

 3 cda. Salsa de Tomate


 175g Queso Mozzarella Rallado
 2 cdta. Orégano Seco

Instrucción:

Precalentar el horno a 200°C.

Empezar a preparar la masa rompiendo los huevos en un tazón mediano e


incorporar el resto de los ingredientes. Revolver bien para para combinarlo todo.

Forrar un molde para pasteles (un molde para pasteles normal es lo


suficientemente grande para 2 porciones) o cualquier otro plato apto para horno
con papel para horno (arrugar el papel antes de aplanarlo para que se mantenga

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abajo más fácilmente). Verter la masa de la pizza. Extiéndela de forma uniforme
con una espátula. Hornear por 15 min o hasta que la corteza se dore.

Extender la salsa de tomate sobre la masa usando la parte posterior de una


cuchara. Echar queso por encima. Hornear por 10 min más o hasta que la pizza se
haya dorado.

Espolvorear orégano por encima y servir.

Sandwich Sin Pan

Ingredientes:

 2 cda. Mantequilla
 4 Huevos
 Sal y Pimienta
 30g Jamón
 50g Queso Edam

Instrucción:

Añadir la mantequilla a una sartén grande y ponerla a fuego medio. Añadir los
huevos y freírlos ligeramente por ambos lados. Salpimentar al gusto.

Usar un huevo frito como base para cada “sándwich”. Colocar el


jamón/pastrami/fiambres apilados y luego poner el queso. Cubrir cada montón
con un huevo frito. Dejar en el sartén con el fuego bajo si quieres que se
derrita el queso. Servir de inmediato.

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Con paciencia, amor y buen humor estas recetas complementarán y harán más
fácil el camino hacia tus objetivos físico.

Nuestro compromiso es ayudarte a lograr tu mejor versión y la mantengas por


siempre, es por eso, que en Vivafit 24/7 desearte bienestar total!

¡Saludos sinceros de tus coachs Claudia y Daniel!

¡RECETAS PARA UNA VIDA ACTIVA!

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