Institución Educativa PNP

«MY. PNP FÉLIX ROMÁN TELLO ROJAS»

Nivel de educación Secundaria Grado 3° A, B, C
Área curricular Ciencia y tecnología Fecha 13/12/2021
Docente(s) Lic. Carmen C. Palomino Amorín

MÓDULO N.º 34 – IV BIMESTRE 2021

“ESTUDIAMOS LOS CARBOHIDRATOS Y EL BUEN USO DE LOS RECURSOS EN EL ENTORNO DEL
HOGAR”

PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE
El propósito es que el estudiante explique que son los carbohidratos, sus características y funciones.
Reconozca la clasificación de los carbohidratos y Explique el metabolismo y la digestión de estos.
SITUACIÓN SIGNIFICATIVA: “Convivencia y buen uso de los recursos en el entorno del hogar”
COMPETENCIAS: CAPACIDADES:
Explica el mundo físico basándose en Comprende y usa conocimientos sobre los seres vivos,
conocimientos sobre los seres vivos, materia materia y energía, biodiversidad, tierra y universo.
y energía, biodiversidad, tierra y universo.
DESEMPEÑOS:
Explica lo que son los carbohidratos, sus características y funciones. Reconoce la clasificación de los
carbohidratos. Explica como se da el metabolismo y la digestión de los carbohidratos

I. DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

CARBOHIDRATOS
Se definen como grupos funcionales mixtos, formados por hidroxilos (-OH) provenientes de los alcoholes y
grupos carbonilos provenientes de los aldehídos o cetonas. En su mayoría, los carbohidratos son elaborados
por las plantas durante la fotosíntesis. Son compuestos formados por carbono, hidrogeno y oxígeno. Los más
simples tienen por fórmula molecular general Cn (H2 O)n ,

Gliceraldehído, una aldotriosa Dihidroxicetona, una cetotriosa

CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS:

Monosacáridos:
Son moléculas de formula (CH2O) n en las cuales n≥3. La mayoría de sus átomos poseen un grupo hidroxilo.
Ejemplo: la glucosa, la fructosa, la galactosa y la ribosa

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Disacáridos.
Están formados por dos unidades de monosacárido, unidos por enlace glucosídicos, donde un átomo de
oxígeno conecta dos monosacáridos, como la sacarosa y la lactosa

Sacarosa: Lactosa:
Es el azúcar de mesa. Está formada por una Es llamada azúcar de la leche. Esta formada por una
molécula de D-glucosa y una de D-fructosa. Se D-glucosa y una D-galactosa. Se encuentra en la leche
halla presente en la caña de azúcar de los mamíferos

Polisacáridos
Contienen más de 10 unidades de monosacáridos, por lo que presentan un peso molecular elevado. A
diferencia de los demás carbohidratos, no tienen sabor dulce, suelen ser insolubles en agua. Sirven como
reservas de energía y constituyen estructuras rígidas y resistentes que dan soporte a los organismos

Almidón:
Está constituido por 2 polímeros de glucosa:
amilosa y amilopectina. Es usado por las plantas
par almacenar sus azúcares. Se encuentra en
semillas, trigo, papa y yuca.
Celulosa:
Está compuesta de cientos a miles de moléculas de
glucosa. Forma las paredes celulares de los
vegetales y sus tejidos de sostén. Da lugar a fibras
como el algodón

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 FUNCIONES DE OS CARBHIDRATOS:

Su importancia biológica es que actúan como reserva de energía, dependiendo de la molécula que se trate
los glúcidos pueden funcionar como:
• Combustibles: Se los considera como los mejores combustibles para los músculos. Los podemos encontrar
en alimentos como frutas, verduras, legumbres y cereales. También en azúcares y en pastas
• Reserva energética: Acumulan gran cantidad de energía, de modo que permiten alma cenar energía
excedente para utilizarlas en momentos de necesidad. Los polisacáridos como el almidón y el glucógeno
cumplen con estas funciones.
• Formadores de estructuras: La celulosa o la quitina, dada su estructura compleja, puede llegar a conceder
una estructura resistente al organismo que la posee.

Los glúcidos, al estar relacionados a la energía, podrían generar sobrepeso si existiera un exceso de estos en
el organismo.
Es más probable que haya exceso de glúcidos cuando nos alimentamos con azúcares como postres y dulces,
que cuando nos alimentamos con almidones como pastas, arroz o papas.

METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS

Cuando nuestro organismo digiere, absorbe y metaboliza los carbohidratos, éstos se transforman en glucosa
que es transportada por el torrente sanguíneo hasta llegar a los tejidos, como músculo esquelético y cardíaco,
tejido adiposo y otros; cuyo transporte al interior de la célula para generar energía es facilitado por la
hormona insulina. La insulina es secretada por la glándula pancreática para controlar los niveles de glucosa
en sangre. Así, un exceso de glucosa se transforma en glucógeno que es almacenado en el hígado o en forma
de grasa en el cuerpo. Cuando nuestro cuerpo necesita más energía –en situaciones de estrés o déficit de
glucosa en sangre-, entran en juego otras dos hormonas: la adrenalina que actúa en músculo e hígado y el
glucagón –sólo en hígado-, que estimulan la degradación de glucógeno a glucosa e inhiben a la vez su síntesis,
pasando así la glucosa al torrente sanguíneo para ser utilizada por las células. Así, cuanto más lenta sea la
liberación de hormonas y glucosa, más estables y eficientes serán los niveles de energía de nuestro
organismo. Por ello, es importante resaltar que cuanto más refinados sean los alimentos que contienen
carbohidratos, más rápido se liberará la glucosa en sangre.

II. BIBLIOGRAFÍA O DIRECCIONES WEB PARA EL ESTUDIANTE

https://www.youtube.com/watch?v=njq_hVVY2-8
https://www.youtube.com/watch?v=otcVjTfgM7E

III. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJES PARA SER DESARROLLADO POR LOS ESTUDIANTES EN CLASE
1. ¿De qué están compuestos los carbohidratos? ¿Para qué nos sirve los carbohidratos?

2. ¿Dónde podemos encontrar los glúcidos o carbohidratos?

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3. ¿Cuál es la diferencia entre un monosacárido, disacárido y polisacárido?
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INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD

COMPETENCIA: Explica el mundo físico basándose en conocimientos científicos sobre seres vivos,
materia y energía, biodiversidad, Tierra y universo.
En inicio En proceso Logro esperado Logro destacado
Reconoce lo que son los Reconoce lo que son los Explica lo que son los Explica lo que son los
carbohidratos, sus carbohidratos, sus carbohidratos y sus carbohidratos, sus
características
características características características y funciones.
Reconoce la clasificación Explica la clasificación de los Explica la clasificación de
de los carbohidratos. carbohidratos. los carbohidratos.