LOS

CARBOHIDRA
TOS
PRESENTADO POR: Cristian
Sena
 Los
carbohidrato Los Carbohidratos no son solo una fuente
s importante de producción rápida de
energía en las células, sino que son
también las estructuras fundamentales de
las células y componentes de numerosas
rutas metabólicas
Historia
A los azúcares se
siglo les dio el nombre
según sus fuentes
XIX

El nombre
glucosa se 1838
estableció

propuso el nombre
de “dextrosa”
Kekulé 1866 porque la glucosa es
dextrorrotatoria
Historia 1869
Aparece
termino
carbohidrato

Aleksandr I.Oparin dio a

conocer su teoría sobre el
origen del mundo y 1922
también de las primeras
biomoléculas

Alimentos vegetales ricos en almidón

Conklin-Brittain 2002 (carbohidratos) fueron esenciales para
Bramble y Lieberman 2004 cumplir con las demandas energéticas
Wrangham 2009 sustancialmente aumentadas que surgieron
cuando se produjo un aumento en el tamaño
de nuestro cerebro
 Función
 Proporcionar energía a todas nuestras células.

 Brindan energía a todos los órganos del cuerpo,

desde el cerebro hasta los músculos y funcionan
como un combustible rápido y fácil de obtener
por parte del cuerpo humano.

 Intervienen reduciendo la fatiga y en la

recuperación tras realizar alguna actividad física.

 Contribuyen con la formación de material

genético, como ADN y ARN, y de diversos tejidos
corporales.
 Tipos de
carbohidratos
Dependiendo de su estructura química. se describen dos tipos
de carbohidratos
Carbohidratos complejos
Son aquellos que se absorben
lentamente en el intestino y que
contienen fibra, como el frijol, las
habas, frutas.

Carbohidratos simples
También llamados azúcares simples o
libres. Son aquellos que se absorben
rápidamente. El ejemplo más práctico
es la comida chatarra
Tipos de carbohidratos
Dependiendo de su estructura química. se describen dos tipos
de carbohidratos

Monosacaridos
Carbohidratos
simples
Disacaridos
Tipos

Carbohidratos
Polisacaridos
complejos
 Clasificación de
los
carbohidratos
Fructosa
(Frutas)

Monosacáridos

Glucosa(Vegetale Galactosa(Leche )

s)
 Clasificación de
los
carbohidratos
Lactosa(Leche)

Disacáridos

Maltosa(Semillas
Sacarosa(Remolacha)
germinadas)
 Clasificación de
los carbohidratos

El
glucógeno(Legumbres)

Polisacárid
os

El La
almidón(Papa) celulosa
(Apio)
 Importancia
Nuestro organismo los
metaboliza para producir Participan en el funcionamiento de las
glucosa, molécula por la células, tejidos y órganos.
que obtiene energía.

son ricos en fibra, por lo

ayudan en la digestión,
previenen la acumulación
de grasa en el cuerpo.
Para los deportistas los ayuda a
aumentar tu resistencia y acelerarán
la recuperación de tus músculos.

Los carbohidratos son tan

importantes como las vitaminas,
proteínas, minerales y grasas.
Recomendacion

La OMS recomienda consumir no más  de 5 cucharaditas de

azúcar al día. Por otro lado  el MINSA recomienda que los
carbohidratos en las comidas principales representen un cuarto
del plato de fondo y que se consuman acompañados de medio
plato de verduras y una fuente de alimento de  origen animal.
https://endocrinologia.org.mx/pdf_pacientes/22_Recomendaci
ones_alimentacion_saludable.pdf

http://biblio3.url.edu.gt/Publi/Libros/2013/Bioquimica/10-O.pd
f

https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s0d.htm#:~:text=Los%20
carbohidratos%20se%20pueden%20dividir,(almid%C3%B3n%20
animal)%2C%20celulosa
.

https://www.unnoba.edu.ar/wp-content/uploads/2020/05/alim
entaci%C3%B3n-clase-4-archivo-2-Carbohidratos.pdf

http://etimologias.dechile.net/?carbohidrato