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I BIM BIOLOGA 4TO.

AO

NIVEL: SECUNDARIA

SEMANA N 2

CUARTO AO

EL AGUA

HISTORIA DEL AGUA Los filsofos antiguos miraron al agua como elemento bsico que caracterizaban todas las sustancias lquidas. Los cientficos no desecharon esa visin, hasta la ltima mitad del siglo XVIII. En 1781 el qumico britnico Henry Cavendish sintetiz agua, detonando una mezcla de hidrgeno y aire, sin embargo, los resultados de su experimento no fueron interpretados claramente, hasta 2 aos despus cuando el qumico francs Antoine Laurent Lavoisier prob que el agua no era un elemento, sino, un compuesto del oxgeno e hidrgeno. En 1804 el qumico francs Jos Gay Lussac y el naturalista alemn Alexander Von Humnoldt demostraron que el agua consista en 2 volmenes de hidrgeno y 1 de oxgeno, expresado en la formula actual H2O.

IMPORTANCIA El agua es el compuesto ms abundante del planeta. Slida en forma de hielo o nieve, cubre las regiones ms fras de la tierra. En el estado lquido, formando lagos, ros y ocanos cubre las 3/4 partes de la superficie terrestre. Tambin est presente en el aire en forma de vapor. En los seres vivos el agua es el componente corporal ms abundante, constituyendo aproximadamente 60% 95% del peso.

Ejemplo: En el ser humano el agua constituye el 60% En las medusas el agua constituye el 95% En la lechuga el agua constituye el 94,8% Las clulas contienen aproximadamente de 75% - 85% de agua. Las bacterias contienen aproximadamente de 80% de agua. Existen algunas excepciones como por ejemplo: Las esporas y semillas contienen 5% - 15% de agua. Tambin algunos tejidos del hombre como el hueso contienen slo el 20% de agua.

ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUA La molculas de agua est conformada por 2 tomos de hidrgeno unidos mediante enlaces covalentes a 1 tomo de oxgeno. Su formula, entonces es:

H2O
En el agua ocurre lo siguiente: como el tomo de oxgeno es ms electronegativo, atrae a los electrones de los tomos de hidrgeno, quedando el oxgeno parcialmente negativo y el hidrgeno parcialmente positivo. Adems la molcula de agua tiene una disposicin angular, donde los 2 tomos de hidrgeno forman con el tomo de oxgeno un ngulo de: 104,5, originndose 2 polos; 1 polo positivo (al lado de los hidrgenos) y polo negativo (al lado del oxgeno).

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Fig.N 1: La molcula de Agua

Polo positivo

104,5

+
=

Enlace Covalente

Polo negativo

Por tales motivos el agua es una molcula DIPOLAR y gracias a esta polaridad, la molcula de agua puede formar enlaces puente de hidrgeno con otras molculas de agua.

Fig.N 2: Enlaces Puente de Hidrgeno entre molculas de agua. H + O H O H H + H O H

O H

+ H

- H O H

Enlace de Puente de Hidrgeno

PROPIEDADES Y FUNCIONES BIOLGICAS Gran parte de las propiedades del agua se desprenden de su capacidad para formar puentes de hidrgeno. A continuacin se desarrollar las ms importantes:

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1.

Elevado calor especfico El calor especfico, es la cantidad de calor necesaria para elevar 1C la temperatura de 1 gramo de cualquier sustancia. El agua tiene un calor especfico superior a la de cualquier otro lquido o slido, su valor es de 1. Es decir que para modificar su temperatura 1 grado debe liberar o absorber mucho calor. Por esta razn el agua es un Regulador Trmico, para los seres vivos y para la naturaleza, as protege a los organismos de los cambios bruscos de temperatura.

SABAS QUE Las masas de agua como lagos, ros y ocanos cambian su temperatura ms lentamente que las rocas y el suelo y as regulan la temperatura del aire, ya sea absorbiendo grandes cantidades de calor en el verano o cediendo calor al enfriarse en invierno ..

2.

Elevado punto de ebullicin y bajo punto de congelacin El agua presenta un elevado punto de ebullicin: 100C y un bajo punto de congelacin: 0C, por lo tanto el agua es lquida en las temperaturas ms adecuadas para los procesos vitales de los seres vivos, sino podra estar en estado slido o gaseoso en los tejidos de los organismos y la vida como la conocemos no existira.

3.

Elevado calor de vaporizacin El calor de vaporizacin es la cantidad de calor que se necesita para convertir 1 gramo de lquido en vapor. El agua absorbe mucho calor para cambiar del estado lquido al gaseoso, ya que para romper los puentes de hidrgeno se necesitan altas temperaturas.

4.

Es el solvente ideal Debido a su polaridad el agua es un excelente solvente ya que muchas molcula biolgicas (y no biolgicas) son polares, por lo tanto son solubles en el agua. El agua transporta los nutrientes disueltos a todos los tejidos, lava y arrastra productos de desechos desde los mismos tejidos, etc.

5.

Alta tensin superficial Las molculas de la superficie de un lquido se atraen entre s y tambin son atradas por las molculas del interior del lquido, dando como resultado la tensin superficial, donde la superficie acta como una membrana tensa que se resiste a la ruptura.

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Esta propiedad permite la capilaridad, es decir, la capacidad del agua lquida de ascender por delgados tubos conocidos como capilares, que estn presentes en los tallos de las plantas, as las plantas reciben los nutrientes del suelo.

6.

Densidad La densidad de la mayora de los lquidos aumenta al disminuir la temperatura. El agua, por el contrario, alcanza su mxima densidad a los 4C y por debajo de esta temperatura su densidad disminuye. Cuando el agua se convierte en hielo a 0C sufre una expansin considerable y la densidad disminuye por eso el hielo flota. Sin esta propiedad los lagos y los ros en climas fros podran congelarse y la vida acutica no existira.

TABLA N 1: Densidad del agua Temperatura 0C 1C 4C Hielo Agua Agua Densidad en gr/ml 0,917 0,99993 1,00000

7.

Bajo grado de ionizacin Una molcula de agua puede disociarse formando un in hidrgeno (un protn) y un in oxhidrilo mediante la reaccin:

H2O H+ + OHAs por cada litro de agua se disocian 10-7 moles de molculas de agua, lo que equivale que de 551 millones de molculas solo 1 se ioniza.

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Lectura N 4
EL OCANO Y EL CLIMA
El agua del ocano puede almacenar enormes cantidades de energa solar, es decir, de calor, el cual se desprende de ella progresivamente, sin que la temperatura ocenica vare en forma sensible durante el proceso. Por ejemplo, la Corriente del Golfo, que lleva aguas con temperatura alta, sale del Golfo de Mxico y llega hasta las costas europeas haciendo que las riberas orientales del Ocano Atlntico sean ms clidas que las occidentales; por regla general, la ciudad de Lisboa no tiene nevadas durante casi todo el invierno, mientras que Nueva York, que est situada en el mismo paralelo geogrfico, s las presenta, y todo su invierno tiene temperatura por debajo de 0 C. Hay diferencia entre el concepto de calor y de temperatura, el calor es una cantidad de energa determinada que absorbe un cuerpo y la temperatura, por otro lado, es la unidad de medida de esa cantidad de energa; por ejemplo, si se calienta con la misma llama dos cantidades equivalentes de agua y hierro, ambas absorben la misma cantidad de calor, sin embargo, el hierro alcanza mayor temperatura antes que el agua, la cual tarda ms en llegar al mismo grado trmico, a pesar de estar sometida al mismo calor. Si se retira el fuego del agua y del hierro a la vez, se observa que el metal se enfra rpidamente, mientras que la temperatura del agua tarda mucho en descender, pues retiene el calor absorbido. Esta propiedad es la que convierte al ocano en el gran regulador meteorolgico y climtico y, por lo tanto, se pueden reconocer dos tipos extremos de clima: el martimo y el continental. El clima continental se caracteriza por ser muy extremoso, es decir, presenta veranos calurosos e inviernos fros; la diferencia de temperatura entre una y otra estacin durante un ao es grande, y lo mismo ocurre con la temperatura durante las 24 horas del da: las maanas son muy calurosas y las noches fras. Otras de sus caractersticas son la presencia escasa de nubosidad y de carencia de precipitaciones atmosfricas en muchas regiones. Un ejemplo extremo se presenta en Siberia; en sus planicies se registran temperaturas que en verano llegan a los 30C y en invierno descienden a menos de 60C, lo que da una diferencia anual de 90C. El clima martimo tiene una mayor uniformidad, ya que sus veranos son frescos y sus inviernos suaves. Las diferencias anuales son mnimas, lo mismo que las que se presentan cada 24 horas. El cielo, generalmente, est cubierto por nubes, por lo que con frecuencia caen lluvias, y en algunos mares a veces se presentan 250 das de lluvia por ao. Las nieblas tambin son frecuentes. Los rangos de temperatura anual son menores en los climas martimos que en los continentales; por ejemplo, Nueva Zelanda tiene un clima martimo con variacin de 15C mientras que en Lincoln, Nebraska, con uno tpicamente continental, el rango es de 31C. Las regiones costeras estn principalmente sometidas a clima ocenico, sin embargo, sufren tambin las consecuencias del rgimen climtico continental y tienden a cambiarse, poco a poco o sbitamente, en un clima continental tpico. Las diferencias entre el clima ocenico y el continental se deben a que la superficie de los continentes no almacena grandes cantidades de calor, y por lo tanto, su reserva trmica es muy escasa, de tal manera que el suelo se calienta muy rpidamente en verano, pero en invierno se enfra del mismo modo y, as el calor no tiene tiempo de penetrar en la tierra. En cambio el ocano, gracias a su masa y propiedades trmicas, absorbe grandes cantidades de calor, lo que le permite regularizar la temperatura del aire, y a la vez enviar a la atmsfera grandes cantidades de vapor de agua, dando un alto grado de humedad al clima ocenico, que es el segundo factor que interviene en la accin que el ocano ejerce sobre el clima de la Tierra.

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Tarea Domiciliaria
1. Indique el % de agua en: Hombre Lechuga Bacterias Clula __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________

Esporas y semillas __________________________________________ 2. Por qu la molcula de agua puede formar enlaces Puente de Hidrgeno? 3. Gracias a su elevado calor especfico el agua es un __________________________________________ a) Lubricante b) Lquido c) Regulador Trmico d) Hielo e) N.A. 4. Cmo regulan la temperatura del aire los lagos, ros y ocanos? 5. Qu es el punto de ebullicin? 6. Qu es el punto de congelacin? 7. Por qu el agua absorbe mucho calor para cambiar del estado lquido al gaseoso? 8. Qu es capilaridad? 9. Completa: Densidad del hielo (0C) Densidad del agua (4C)

__________________________________________ __________________________________________

10. Completar: En 1781 el qumico britnico _________________________________ sintetiz _________________, haciendo detonar una mezcla de _______________________ y ______________________ . 11. El agua protege a los organismos de los cambios bruscos de temperatura debido a: a) Tensin superficial b) Densidad c) Elevado calor especfico d) Punto de ebullicin e) Punto de congelacin 12. Por qu el hielo flota?

13. Como el agua presenta ______________________________________________ las plantas pueden recibir los nutrientes del suelo por capilaridad. a) Densidad b) Alta tensin superficial c) Punto de ebullicin d) Calor especfico e) Bajo grado de ionizacin 14. 15. Dibuje un enlace puente de hidrgeno Qu es la temperatura?

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AGUA DURA

Agua que contiene cantidades apreciables de compuestos clcicos y magnsicos

AGUA LIBRE

En la clula el agua est presente en forma de agua libre y agua ligada estructural. El agua libre constituye el 95% del agua total y es llamada tambin agua metablica.

AGUA LIGADA ESTRUCTURAL : Constituye el 5% del agua total de la clula. Es la que est unida a la protena por uniones puentes de hidrgeno, comprende agua inmovilizada dentro de las macromolculas. AGUA PESADA ELECTRONEGATIVIAD : : tomos de Deuterio. Tendencia que tienen los tomos para adquirir electrones cuando realizan interacciones qumicas (enlaces). ENLACE COVALENTE ENLACE PUENTE DE HIDRGENO : Enlace qumico dbil entre un tomo de hidrgeno y un segundo tomo ms electronegativo, normalmente un tomo de oxgeno o nitrgeno. PUNTO DE CONGELACIN : Es la temperatura de equilibrio entre lquido y slido, es decir que en este punto podemos encontrar slido y lquido en el sistema. PUNTO DE EBULLICIN : Es la temperatura de equilibrio entre el estado lquido y gaseoso, es decir que a este punto podemos encontrar liquido y gas en el sistema. SOLUBILIDAD : Es la concentracin de una sustancia en una solucin. La solubilidad nos indica la masa mxima que se puede disolver en 100 gr. de un determinado solvente que generalmente es el agua. : Unin qumica en la que los electrones se comparten entre dos tomos.

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