Ingredientes: Ingredientes:

Humus de garbanzo
2 tazas de garbanzos cocidos 2 tazas de lentejas cocidas
y perejil
Jugo de 1 limón 10 nueces remojadas por 1 hora
1 taza de perejil Jugo de 1 limón
1 diente de ajo 1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite Sal y pimienta a gusto
Sal y pimienta a gusto
Paté de lentejas y nueces

Preparación:
Hacer un sofrito con las verduras, una vez listo sacarlas
del fuego y poner junto a los porotos y la avena en una
Preparación: procesadora. Con la masa resultante formar las
Poner todos los ingredientes en una procesadora de hamburguesas y freírlas en un poco de aceite
alimentos y listo. Puedes comerlas con fideos o arroz o quinoa o ensaladas o
Puedes comerlas en tostadas en el desayuno, en la once o papas cocidas al almuerzo, incluso hacer una rica
acompañarlos con fideos o arroz al almuerzo

Hamburguesa de
porotos negros
Ingredientes:
2 tazas de porotos negros cocidos
5 cucharadas de avena
Ingredientes: 1 cebolla en cubos
2 tazas de garbanzos cocidos 1 zanahoria rallada
1 betarraga cocida fría Pimentón picado
Jugo de 1 limón 1 diente de ajo
2 dientes de ajo Sal a gusto
Humus de garbanzo y betarraga Sal y pimienta a gusto
 ENERGÍA, NUTRICIÓN Y ECONOMÍA
Falafel o croqueta de garbanzos
QUE VIENEN DE LA TIERRA

Ingredientes: Preparación:
2 tazas de garbanzos cocidos Poner todos los ingredientes en una
5 cucharadas de avena1 procesadora de alimentos y con la
1 cebolla en cubos Sofrita
Perejil y cilantro
Sal y pimienta a gusto
masa resultante formar las croquetas
que puedes freír o llevarlas al horno
para dorar
LEGUMBRES
SON FUNDAMENTALES EN LA SALUDABLE

CONTIENEN PROTEÍNAS VEGETALES, FAVORECE EL CRECIMIENTO DE NIÑOS,

Secretos de la abuela para disminuir las
MANTIENEN HUESOS, MÚSCULOS Y DEFENSAS FUERTES.
molestias post comida:
Remójalas toda la noche en agua con 2 EXCELENTE APORTE DE FIBRA PARA FAVORECER LA DIGESTIÓN, DAN SACIEDAD
cucharaditas de bicarbonato y lávalas antes de Y AYUDAN A PREVENIR ENFERMEDADES DEL CORAZÓN, OBESIDAD YDIABETES
cocinar
Cocínalas con 1 o 2 hojas de laurel AYUDA A PREVENIR ALGUNOS TIPOS DE CANCER

CASI NO TIENEN GRASA

Material preparado por Ntta Nury Santibañez O.
Para la I. Municipalidad de la Florida y Departamento de Desarrollo Social
CON 1 KILO DE LEGUMBRES SE PUEDEN PREPARAR 16 PLATOS DE COMIDA