Batch Cooking

en 90 minutos
 Guiso cremoso de gambas
con batata y romero

Ingredientes

(4 raciones)
1/2 kg de gambitas peladas
2 puerros
2 zanahorias (opcional)
2 tallos de apio
1 batata grande
1 pimiento rojo
750 ml de caldo vegetal
200 gr de guisantes congelados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de harina de espelta o de trigo 100% integral
175 ml de leche de coco
1 ramita de romero fresco
1 ramita de tomillo fresco
Sal y pimienta al gusto

Pasito a pasito

1. Calentar el aceite de oliva en una cazuela o una olla a fuego medio.

2. Introducir y salpimentar el puerro, las zanahorias y el apio, y cocinar durante unos 4-5 min
removiendo de vez en cuando.
3. Agregar la harina y las especias, y darle a todo un par de vueltas para que los sabores se
fundan.
4. Ahora ya, verter el caldo, incorporar la batata, el pimiento, los guisantes y las gambas, y dejar
que empiece a hervir.
5. A continuación, bajar a fuego medio/lento, tapar y dejar que cueza durante unos 30 min.
6. Una vez transcurrido este tiempo, retirar del fuego, extraer las hierbas, verter la leche y dejar
que repose unos 5-10 min.
 Pollo marinado
con lima y cilantro

Ingredientes

(4 raciones)
4 pechugas de pollo (deshuesadas)
3 dientes de ajo
el zumo y la ralladura de una lima
1 puñado generoso de cilantro
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta al gusto

Pasito a pasito

1. Picar el ajo y el cilantro en el procesador de alimentos o con la batidora de inmersión al gusto.

2. Transferir a un bowl pequeño e incorporar el zumo y la ralladura de la lima, el aceite de oliva
virgen extra, la sal y la pimienta, y remover todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Laminar las pechugas de pollo al gusto e introducir en una bolsa de silicona con cierre.
4. Verter la salsa y cerrar la bolsa para, a continuación, masajear con las manos hasta asegurarse
de que el pollo queda bien cubierto. Introducir en el frigo durante, al menos, 1 hora.
5. Calentar un poquito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y asar el pollo al gusto por
ambas caras.
 Ensalada de col verde, clemenvillas
y semillas de girasol

Ingredientes

(6-8 raciones)
1 col verde mediana
50 gr de semillas de granada
3 clemenvillas
1 puñado generoso de semillas de calabaza

Para el aliño:
zumo de 2 naranjas
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de miel
sal y pimienta al gusto

Pasito a pasito

1. Picar la col, pelar las naranjas y separar los gajos.

2. En un bowl grande, introducir todos los ingredientes y remover bien.

Para el aliño
1. Introducir todos los ingredientes en un bowl y batir hasta que la mezcla emulsione.
 Couscous con garbanzos tostados
y verduras picantes asadas

Ingredientes

(4 raciones)
160 gr de couscous tradicional o perlado
1 lata de garbanzos en conserva
2 calabacines medianos
2 pimientos rojos medianos

Para condimentar las verduras y los garbanzos:

1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de copos de chilli
1 cucharadita de pimentón rojo ahumado
sal y pimienta al gusto
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pasito a pasito

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. Poner a cocer el couscous con un poco de sal.
3. Lavar y cortar las verduras en tamaño bocado y disponer, junto con los garbanzos (enjuagados
y escurridos), en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
4. Condimentar las verduras y los garbanzos con las especias e introducir en el horno durante
unos 25 min.
5. Mientras tanto, retirar el couscous del fuego, escurrir y transferir a un bowl grande.
6. Una vez estén hechas las verduras y los garbanzos, retirar del horno e incorporar en el bowl
junto al couscous.
7. Agregar el zumo y la ralladura de limón, y remover hasta que todo quede bien combinado.

NOTA: Se puede consumir frío, a temperatura ambiente o calentito.

 Lista de la compra

Hortalizas y frutas

2 puerros
2 zanahorias
2 tallos de apio
1 batata grande
3 pimientos rojos
1 cabeza de ajos
1 ó 2 limas
1 col verde mediana
50 gr de semillas de granada
5 naranjas (la variedad que prefeieras)
2 calabacines medianos
200 gr de guisantes congelados

Hierbas. especias y semillas

romero fresco
tomillo fresco
cilantro fresco
semillas de calabaza
ajo en polvo
copos de chilli
pimentón rojo ahumado

De todo un poco

couscous
caldo vegetal
leche de coco
harina de espelta o de trigo 100% integral
4 pechugas de pollo
miel