Requerimientos: Adultos

Edad 64 adulto mayor

Sexo (f: 0 - m:1) 0 femenino Valoracion del riesgo Nutricional(IRN) Interpretacion
Talla 1.56 Peso Ideal 54.8 1 Indice de riego Nutricional 140.4 >100
Peso real 74 Límite sup 60.2 0 97,5-100
Peso a usar 60.0 Límite inf 49.3 %PCI Albumina Valores Normal 83,5-97,5
Indice P/T 135 % Obesidad 135.15 3.45 3,5-5,0 <83,5
IMC 30.4 Obeso tipo 1
% de grasa 35.0
CC 0.0 normal
Gasto energético aproximado
Kcal/Kg. GET
Energía 30 1800.0
Recomendaciones FAO/OMS/UNU Harris-Benedict / Factores
MB FA GET Criterios de evaluacion
Energía 1226.0 1.3 1594 F. Patologia F.Actividad
Harris-Benedict Cx menor 1.1 Reposo cama 1
MB FA Pat GET Cx Mayor 1.2 Movimiento cama 1.2
Energía 1432.4 1.2 1 1.2 2062.66 Trauma Esq 1.35 Deambular 1.3
Kcal a usar: 1800 normocalórico Tra Craneo 1.6 Termogenesis
% VCT kcal gr/día gr/Kg. gr/Kg. Tra p.concienc 1.35 1,1-1,13
Proteínas 15 270 67.5 1.13 normoproteico Inf Mod 1.4
Lípidos 32 576 64.0 1.07 normograso Quemadura 1,5-1,95
CHO 53 954 238.5 3.98 normoglucídico Sepsis 1,14 Askanazi
100 1800 IRA 1,3 Bouffard
Distribución de hidratos de carbono Pancreatitis 1,5 Bouffard
Para colación 30 pa,Vent.Mec 1,32 Cortes
En sextos 35 Desnutr. 0,8 Kinney
En cuartos 52.125 PLT 1,3Kinney
Inf Leve 1.2
Inf Severa 1.6
Cancer 1.2
Interpretacion IMC 20-64a 65 o mas
Sin riesgo Enflaquecido <18,5 <23
riesgo leve Normal 18,5-24,9 23,1-27,9
riesgo moderado Sobrepeso 25-29,9 28-31,9
riesgo grave Obesidad I 30-34,9 >32
Obesidad II 35-39,9 0
Obesidad Morbida >40 0

Kcalx PI ACL ACM ACI

Obesidad 20-25 30 35
Sobrepeso 27.5 32.5 37.5
Normal 30 35 40
Enflaquecido 35 40 40-45

VALORACION ANTROPOMETRICA
Altura de Rodilla
Mujeres Hombres
Edad
Alt Rodilla(cm)

Estimacion Estatura 84.88 64.19

Media Envergadura
Mujeres Hombres
Media Envergadura(cm)

Estimacion Estatura 60.1 57.8

 Densidad Corporal(DC) (Durnin/Womersley-1974)

SEXO H
EDAD 31
PESO 91
PB 3.6 HOMBRE
PT 7.9 EDAD 16-19 20-29 30-39 40-49 MAS DE 50
SE 7.8 C 1.162 1.1631 1.1422 1.162 1.1715
SI 9.3 M 0.063 0.0632 0.0544 0.07 0.0779
TOTAL 28.6
MUJER
DC 1.07106 EDAD 16-19 20-29 30-39 40-49 MAS DE 50
C 1.1631 C 1.1549 1.1599 1.1423 1.1333 1.1339
M 0.0632 M 0.0678 0.717 0.632 0.0612 0.0645

% Grasa (Siri-1961)
% GRASA 12.15999
Grasa(Kg) 11.06559
% MM 87.84001
MM(Kg) 79.93441
PAUTA ALIMENTARÍA BÁSICA

porciones Calorías CHO Lípidos proteínas

Cereales 5 700 150 5 15
Verduras general 3 90 15 0 6 3
verduras libre consumo 0 0 0 0 0
frutas 3 195 45 0 3
Carnes altas en grasas 0 0 0 0 0 3
Carnes bajas en grasas 3 195 3 6 33
leguminosas 0 0 0 0 0
lácteos altos en grasas 0 0 0 0 0 3
lácteos medios en grasas 0 0 0 0 0
lácteos bajos en grasas 3 210 30 0 21
quesillo 0 0 0 0 0
aceites y grasas 2 360 0 40 0 2
alimentos ricos en lípidos 0 0 0 0 0
azúcar 0 0 0 0 0
Total 1750 243 51 78
recomendación 1700 213 57 85
Adecuacion 102.9 114.1 89.5 91.8
P% 17.8
G% 26.2
CHO% 55.5
Analisis del consumo alimentario diario

Desayuno

porcion Kcal CHO lip prot

Cereales 2 280 60 2 6
frutas 0 0 0 0 0
carnes bajas 0 0 0 0 0
lácteos altos 1 110 9 6 5
lácteos medios 0 0 0 0 0
lácteos bajos 1 70 10 0 7
quesillo 0 0 0 0 0
aceites y grasas 1 180 0 20 0
alimentos ricos en lip 0 0 0 0 0
azúcar 0 0 0 0 0
Total 640 79 28 18

Almuerzo

porcion Kcal CHO lip prot

Cereales 1.5 210 45 1.5 4.5
V.G. 1 30 5 0 2
V.L.G. 0.25 2.5 0.625 0 0
frutas 0 0 0 0 0
carnes altas 1 120 1 8 11
carnes bajas 0 0 0 0 0
leguminosas 0 0 0 0 0
lácteos altos 0 0 0 0 0
lácteos medios 0 0 0 0 0
lácteos bajos 0 0 0 0 0
quesillo 0 0 0 0 0
aceites y grasas 1 180 0 20 0
alimentos ricos en lip 0 0 0 0 0
azúcar 0 0 0 0 0
Total 542.5 51.6 29.5 17.5

Once

porcion Kcal CHO lip prot

Cereales 3 420 90 3 9
frutas 0 0 0 0 0
carnes bajas 0 0 0 0 0
lácteos altos 1 110 9 6 5
lácteos medios 0 0 0 0 0
lácteos bajos 0 0 0 0 0
quesillo 0 0 0 0 0
aceites y grasas 1 180 0 20 0
alimentos ricos en lip 0 0 0 0 0
azúcar 1 20 5 0 0
Total 730 104 29 14

Cena

porcion Kcal CHO lip prot

Cereales 1.5 210 45 1.5 4.5
V.G. 1 30 5 0 2
V.L.G. 0.25 2.5 0.625 0 0
frutas 0 0 0 0 0
carnes altas 1 120 1 8 11
carnes bajas 0 0 0 0 0
leguminosas 0 0 0 0 0
lácteos altos 0 0 0 0 0
lácteos medios 0 0 0 0 0
lácteos bajos 0 0 0 0 0
quesillo 0 0 0 0 0
aceites y grasas 1 180 0 20 0
alimentos ricos en lip 0 0 0 0 0
azúcar 0 0 0 0 0
Total 542.5 51.6 29.5 17.5

Total consumido 1912.5 234.6 86.5 49.5

recomendación 1800.0 238.5 64.0 67.5
Adecuacion 106.3 98.4 135.2 73.3

VCT consumido

P% 10
G% 41
CHO% 49
 KCAL *T' cereal VG VLC fru LAG LMG LBG CAG CMG leg ac ARL azucar
desayuno 750 2 0 1 2 1 2.5
almuerzo 830 3 2 1 2 1 0.5
once 405 2 0.5 0 0.5 1
comida 230 1 1 1 2.5
otros 40 2
TOTAL 8 3.5 2 2 1 0 0 1 2 0 2 0 8
KCAL 1120 105 20 130 110 0 0 120 130 0 360 0 160
KCAL T. 2255
PORCIONES DE INTERCAMBIO

PORCION PORCION PORCION PORCION

INTERCAMBIABLE: 5 INTERCAMBIABLE: 3 INTERCAMBIABLE: 3 INTERCAMBIABLE: 3

CEREALES, PAPAS Y
LEGUMINOSAS
FRESCAS A VERDURAS B FRUTAS C LACTEOS D
arroz 3/4 taza acelga 1/2 taza cerezas 15 unid leche descrem 1 taza
arveja cocida 1 taza alcachofa 1 unid chirimoyas 1/4 taza leche cultivada 1 taza
fideos 1 taza berenjena 1/2 taza ciruela 3 unid leche descrem 1 taza
galeta agua 8 unid betarraga 1 unid damazco 3 unid leche polvo 0-2% 3 cuch rasa
galleta soda 8 und bròcoli 1 taza durazno 1 unid leche polvo 18% 3 cuch rasa
haba cocida 1 taza champiñón crudo 1,5 tazas durazno conserva 1,5 mita leche sabor 1/2 taza
molde integral 2,5 reb champiñón cocido 3/4 taza frambruesas 1 taza leche soya 3/4 taza
pan hallulla 3/4 pan colifror 1 taza frutillas 1 taza quesillo 3 rodelas
pan integral 1 pan espàrragos 5 unid huesillo 2 unid queso gauda 1 taj
pan marraqueta 1/2 pan espinaca cocida 1/2 taza jugo de naranja 3/4 taza yogurt diet 1 unid
pan molde 3 reban pimentón rojo 1/2 taza kiwi 2 unid
papa cocida 1 unid pimentón verde 1/2 taza manzana 1 chica
poroto granado 3/4 taza tomate 1 unid melón 1 taza
zanahoria cruda 1 taza membrillo 1 unid
zapallitos italianos 1/2 unid mora 1/2 tza
libre consumo naranja 1 unid
apio 1 taza nispero 7 unid
espinaca cruda 1 taza palta 1,5 cuch
lechuga 1 taza papaya 3 unid
pepino 1 taza pepino dulce 1 grande
porotos verdes 3/4 taza pera 1 chica
repollo 1 taza piña 3/4 piña
zanahoria cocida 1/2 taza piña conserva 1 rodela
plátano 1/2 unid
2 PORC. LIBRES sandia 1 taza
2 PORC NORMAL tuna 2 unid
uvas 10 unid
NOTAS:
CADA LINEA ES UNA PORCION. DENTRO DEL GRUPO LAS UNIDADES SON INTERCAMBIABLES.
ALIMENTOS DE CONSUMO LIBRE:
LIQUIDOS: AGUA POTABLE; AGUA YERBA; MINERAL SIN GAS.
AROMATIZANTES: ANÍS; CANELA; VAINILLA
CONDIMENTOS: PEREJIL; CILANTR; AJO;JUGO DE LIMÒN.
ENDULZANTES ARTIFICIALES: SACARIMA; NUTRASWEET; ASPARMATO; SUCRALOSA.
PORCION PORCION
INTERCAMBIABLE: 3 INTERCAMBIABLE: 2
CARNES,
PESCADOS,
HUEVOS Y
LEGUMINOSAS
CECAS E ACEITES Y GRASAS F
filete 6*6*1 cm aceites general 4 chicas
almejas 6 unid margarina diet 4 chicas
arveja 1/2 taza aceite oliva 4 chicas
atun agua 1/3 taza
filete cerdo 6*6*1 cm
garbanzo cocido 3/4 taza
huevos 1 unid
jamón pavo 1 tajada
lenteja cocida 3/4 taza
lomo liso 6*6*1 cm
machas 5 unid
merluza 10*6*1 cm
pavo 6*6*1 cm
pescado magro 10*6*1 cm
pollo 6*6*1 cm
poroto cocido 3/4 taza
posta 6*6*1 cm
reineta 10*6*1 cm