CURSO PAN

sin gluten
CON AUTÉNTICO SABOR A PAN

Pan pita
POR CARMEN ESPINOSA
Este pan es muy versátil, delicioso, fácil y rápido de hacer.

Puedes tener la masa (en porciones) en el congelador, y cuando quieras

hacer tu pan, solo tienes que sacarla, dejar que se descongele, formar tus
panes y estarán listos para meterlos al horno.

CURSO PAN
sin gluten
CON AUTÉNTICO SABOR A PAN
INGREDIENTES
-375 g de almidón de maíz
-100 g de almidón de mandioca
-25 g de harina de trigo
sarraceno o harina de arroz
-10 g de sal
-20 g de goma de xantana
-20 g de proteína vegetal (sin
sabores, ni azúcares añadidos)
o 1 huevo
-4 g de levadura seca
instantánea
-15 g de miel o azúcar
-435 g de agua a temperatura
ambiente
-30 g de aceite de oliva
-15 g de psyllium en polvo
CURSO PAN
sin gluten
CON AUTÉNTICO SABOR A PAN
PREPARACIÓN
Observa detenidamente el video y si tienes duda
en la consistencia de tu masa, porque la sientes
reseca (son masas muy húmedas y pegajosas),
siempre será mejor agregar muy poca agua a la
masa cuidando de no pasarte.
En los panes sin gluten siempre serán mejor
masas húmedas a masas resecas, que permitan
que se desarrollen las migas, y que los panes
puedan dorar en el proceso de horneado. Ya que
una masa entra reseca al horno, difícilmente
tomará un color dorado.
Mientras estás haciendo los panes deberás ir
precalentando tu horno, ya que estos panes no
necesitan levar.
Con esta receta salen muchos panecitos. Si lo
prefieres, puedes formar unas bolitas y congelar
las que no quieras hacer en ese momento.
Después cuando quieras hornearlas, simplemente
será necesario descongelarlas, darles la forma y
las hornear en ese momento.
HORNEADO
Casi cuando empieces a hacer la masa de tus panes pita, comienza a precalentar muy bien
muy bien tu horno a 225°C.

Coloca en la parte baja del horno una bandeja con algún material que absorba mucho
calor. En la rejilla donde colocarás tus panes sitúa una charola, para que al momento de
meter tus barras a hornear lo hagan sobre una superficie que ya está muy caliente. De esta
manera te quedarán muy lindos y se inflarán muy rápido.

Hornea aproximadamente de 2 a 3 minutos.

No necesitan vapor para hornearse.

CONSERVACIÓN DE TU PAN
A temperatura ambiente te durará 2 días aproximadamente en bolsa de plástico o en un
recipiente de plástico cerrado, pero en refrigeración, ya sea en bolsa o recipiente de
plástico tapado, te puede durar fácilmente 1 semana.

¡Buen provecho!
 Lista de recursos
Aquí abajo podrás encontrar algunos ingredientes que a veces pueden ser difíciles de
encontrar para tu receta. Cada ingrediente está acompañado de un link directo a
amazon, para que conozcas todos los beneficios y precios del producto, sólo da
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Almidón de maíz https://amzn.to/3aLVu6f

Harina de trigo sarraceno https://amzn.to/3zD2rkE

-Harina de arroz https://amzn.to/3xu9rNP

Sal de mar https://amzn.to/3aMR0fE

Goma de xantana https://amzn.to/3QiYbNa

Proteína vegetal (sin sabores, ni azúcares

https://amzn.to/3aQ3jYK
añadidos)

Levadura seca instantánea https://amzn.to/3O9Jc6b

Miel de abeja https://amzn.to/3MQppaK

Azúcar morena https://amzn.to/3mLLVHn

Aceite de oliva https://amzn.to/3mLLVHn

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