PAN A LA PARRILLA

Por Carmen Espinosa y María Cervantes Espinosa Receta

Ingredientes
Blanco
500 grs de harina blanca.
320 grs de agua.
2 cditas de sal de mar.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de levadura seca.

Integral
500 grs de harina integral.
350 grs/ml de agua.
2 cucharaditas de sal.
2 cucharadas de azúcar.
4 cucharaditas de levadura seca.

1. En un recipiente mezcla la harina con

la levadura y revuelve muy bien.
2. Enseguida mezcla el resto de los
ingredientes.

Amasado a mano
Coloca tu mezcla sobre una superficie
plana y amasa durante 6 minutos.

Amasado en batidora
Coloca todos tus ingredientes en el
tazón de la batidora y amasa 2 minutos a
velocidad baja y 4
minutos a velocidad alta.

En Thermomix
Coloca todos tus ingredientes en el
tazón y mezcla 30 segundos a velocidad
Al terminar agrega 3 minutos en
velocidad espiga.
Al terminar coloca tu masa en un
recipiente ligeramente engrasado, tapa y
deja que doble su
volumen (aprox 40 minutos)
COCCIÓN EN PARRILLA
Calienta una parrilla (asador o comal) a fuego alto y cuando esté muy caliente, engrásala
ligeramente. Corta tu masa en porciones pequeñas aproximadamente de 100 grs.
Con tus manos haz pequeñas tortillitas y cuando estén listas, baja la flama y colócalas en la
parrilla aproximadamente 5 minutos de cada lado (esto dependerá del grueso de tu panecito
o de lo doradito que lo prefieras).

COCCIÓN EN HORNO
Si deseas con esta misma masa puedes hacer un delicioso pan de caja. Precalienta tu horno
a 180°C. Engrasa un molde de pan de caja aproximadamente de 10 x 20 cm. Esparce un poco
de harina sobre la barra de tu cocina. Con tu masa forma un rectángulo de aproximadamente
20 x 15 cm. Y forma un cilindro procurando que te quede del mismo grueso a todo lo largo y
colócalo en tu molde.

Tápalo con un paño húmedo o con una bolsa de plástico y déjalo que leve hasta que la masa
llegue al borde del molde. Cuando tu pan está levado, hornéalo durante 40 minutos a 180°C.
Desmolda inmediatamente y coloca tu pan sobre una rejilla para que se enfríe y no se te
humedezca.

DURABILIDAD
A temperatura ambiente dura aproximadamente 3 días.
Tapado con una bolsa y guardado en el refrigerador dura aproximadamente 2 semanas.
 ¿ESTÁS LISTA PARA HACER EL MEJOR
PAN CASERO Y SALUDABLE?

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