Recetas

Quesillo con leche en polvo de Mailynda
Ingredientes:
1 taza de leche en pólvo
1 taza de agua
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
Una cucharadita de vainilla
Para el caramelo:
Primero prepara el caramelo directo en la quesillera (pequeña ) coloca el azúcar lleva a fuego
medio hasta q tome el color caramelo no oscuro q no se queme y lo esparces poco a poco con
mucho cuidado en todo el molde reservar.
En la licuadora unir el agua la taza de leche el azúcar los huevos la vainilla y licuar bien.
Vaciar la licuadora en el molde tapar muy buen y llevar a baño maria en la cocina por una hora
estar pendiente q no se seque el agua. Pasada la hora lo sacas destapa y espera este a q tome
temperatura ambiente y llevar a la nevera aún en el molde. Desmoldar frío
Nota: la taza el la de café grande q normalmente son de vidrio. En vez de agua puedes usar
leche sólo de cartón
Arroz con Coco
Preparación:
Para prepararlo el hierve la pulpa de los 2 cocos en agua por 10 minutos, licúa y cuela para
conseguir la leche de los cocos. Prepara las dos tazas de arroz Fina Ideal con unas 4 tazas de
agua, cocinándolo hasta que quede suelto.
Una vez listo, lo mezclas con la leche de coco y le agregas el azúcar, la sal, la ramita de canela y
los clavos. Revuelve toda la mezcla a fuego lento hasta que tenga una consistencia pastosa.
Déjalo reposar a temperatura ambiente por unos 10 minutos y lo colocas en envases para
postres, agrega un toque final de canela en polvo y déjalo en el refrigerador por lo menos unos
20 minutos más, antes de servirlo y comerlo.
Las Galletas de Fororo Ingredientes:
2 tazas de Fororo
3 cucharadas de Azúcar
2 t mantequilla
1 huevo
1 cucharadita polvo de hornear o bicarbonato de sodio
1 cucharadita canela.
Preparación: En un bol mezcla los ingredientes secos: el fororo, el bicarbonato y la canela.

Agrega el azúcar y mezcla muy bien. Añade la mantequilla e integra los ingredientes. Luego
agrega el huevo y amasa bien, hasta que obtengas una mezcla que se despegue de las manos.
Dale la forma que te guste, haz cordoncitos de masa y une ambas puntas para formar rosquitas.
Ponlas en una bandeja de horno engrasada y hornea por 20 minutos. Deja reposar por unos 10
minutos y estarán listas para comerlas.
Budín de Chocolate
INGREDIENTES:
- 100 gr de yogur natural descremado (reemplazable por 100 cm3 de aceite de girasol o aceite
de coco.)
- 3 huevos.
- 125 gr de Hileret Light.
- 40 gr de cacao amargo sin azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 1 cda de esencia de vainilla.

- 225 gr de harina integral (Reemplazable por harina leudante o 0000).
- 1 cda de polvo de hornear.
- 100 cm3 de leche descremada.
- Chips de chocolate amargo sin azúcar.
- Ganache de chocolate: 2 barritas de chocolate amargo en lo posible sin azúcar + chorrito de

crema de leche (70 cm3) + 2cdas de Hileret Light.
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 170 grados.
- Mezclar el yogur o aceite con los huevos y el Hileret Light.
- Agregar el cacao, la sal y la esencia y mezclar nuevamente hasta integrar.
- Agregar la harina y el polvo de hornear e integrar.
- Llevar la preparación a una budinera previamente enmantecada y enharinada.
- Agregar los chips de chocolate y hornear por aproximadamente 35 minutos o hasta pinchar y
que el palillo salga seco.
- Desmoldar preferentemente frío.
- OPCIONAL
- Para la ganache de chocolate:
- En una ollita llevar la crema a punto de hervor y apagar el fuego.
- Agregar el chocolate en trozos pequeños y el Hileret Light y mezclar hasta unificar.
- Dejar reposar hasta que tome temperatura ambiente mezclando cada tanto y luego bañar el
budín.
Berenjenas a la vinagreta
Esta receta es sencillita, deliciosa y prefecta para compartir.
Ingredientes
1 kg. de berenjenas
4 cdas. de sal
2 cabezas de ajo
Orégano triturado
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre blanco
Preparación
Se limpian las berenjenas, se pelan y se cortan en tiritas. Se colocan en una olla con la sal, agua
suficiente para cubrirlas y un chorrito de vinagre.
Se tapan y se cocinan por aproximadamente 20 minutos hasta que estén blanditas.
Se elimina el líquido y se exprimen las berenjenas.
Se lleva a un bowl y se le agrega sal, vinagre, aceite de oliva, orégano triturado y los ajos bien
triturados.
Finalmente se guardan en un envase y se llevan a la nevera.
A la hora de comer se acompaña con galletas de soda, pan, casabe o como lo prefieras.
Se puede preparar grandes cantidades y mantenerlas refrigerada en la nevera, con los días va
agarrando más gusto.
Golfeados
Ingredientes:
3 cucharadas de levadura
1 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar
1 taza de leche tibia
50 grs de mantequilla
4 tazas de harina de trigo
2 huevos
Para el relleno:
50 grs de mantequilla a temperatura ambiente
1 y 1/2 de papelón rallado
1 cucharadita de anís dulce
Para el almíbar:
1 taza de papelón rallado
3/4 taza de agua
3/4 de taza de queso blanco duro rallado
Preparación:
Precalienta el horno a 350 grados. Prepara una bandeja de hornear con mantequilla.
Coloca en un recipiente la levadura con sal y el azúcar. Agrega la leche tibia removiendo
constantemente.
Derrite la mantequilla, déjala enfriar e incorpórala a la mezcla. Agrega poco a poco las tazas de
harina hasta que se forme una masa .
Añade los huevos y sigue amasando .Si fuera necesario , añade un poquito más de harina hasta
lograr una masa de textura suave .
En una superficie enharinada , extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar medio centímetro
de espesor. Unta la mantequilla sobre la masa, esparce una capa de papelón, una de queso
rallado y el anís dulce.
Enrolla la masa y corta rebanadas de unos cuatro centímetros .
Colocalos en la bandeja preparada y déjalos reposar , tapados con un paño húmedo durante
una hora.
Mientras levantan, prepara el almíbar: coloca en una olla el papelón rallado y el agua ,dejalo
cocinar hasta que se derrita. Retiralo del fuego e incorpora el queso blanco duro rallado.
Mezclalo bien y déjalo reposar hasta que lo vayas a utilizar.
Hornea los golfeados durante aproximadamente 15 minutos o hasta que se doren. Al sacarlos
del horno, bañalos con el almíbar de Papelón.
Golfeados
Ingredientes
4 huevos
1 kg de harina
½ papelón
2 tazas de azúcar
2 tazas de queso blanco
2 ½ tazas de leche
1 cucharada de levadura
1 cucharada de sal
2 cucharaditas de pepitas de anís dulce
½ cucharadita de colorante amarillo
Preparación
Entibiar la leche y mezclamos 1 taza de la misma con la con la cucharada de azúcar y la

levadura. Dejar reposar por 20 minutos y añadimos el resto del azúcar, la sal. La leche, el
colorante, la mantequilla derretida y los huevos. Mezclamos bien y agregamos la harina
amasando hasta obtener una masa suave y fácil de extender.
Formamos una pelota con la masa y la dejamos reposar durante ½ hora.
Luego estiramos la masa hasta que tenga ½ cm de espesor y colocamos encima el papelón
rallado mezclado con el queso y el anís.
Enrollamos la masa y se corta en rodajas muy finas, la colocamos sobre una bandeja
enmantequillada, pintamos con mantequilla y espolvoreamos con papelón y queso rallado.
Horneamos a 400° F hasta que estén doraditos

Las Galletas Polvorosas
Ingredientes:
4 tazas de Harina
2¼ tazas de Azúcar
1 taza de Manteca vegetal
100 gramos de Azúcar pulverizada
Preparación:
En un bol mezcla la harina, la manteca y el azúcar hasta obtener una masa compacta y suave,
que no se quede pegada en las manos. Precalienta el horno a 180ºC. Luego, sobre una
superficie plana y enharinada, extiende la masa de las galletas polvorosas con un rodillo. No es
necesario que formes una capa muy fina, pues se caracterizan por ser más bien gruesas.
Después, con un molde redondo, corta las galletas y colócalas sobre una bandeja de horno
también enharinada.
Hornea las galletas polvorosas durante 30 minutos, vigilándolas constantemente por si

requieren de menos tiempo y debes sacarlas antes. Deja que se enfríen cuando estén listas y
espolvorea el azúcar glass por encima. #FinaIdeal #EsMásSabrosaLaTradición #Alimentos
#Sabor #Cocina #Comida #Másfina!
Bizcocho de Harina de Maíz y Limon
Ingredientes:
250 gramos de Harina de Maíz
250 gramos de Mantequilla
230 gramos de Azúcar
5 Huevos
50 gramos de levadura
Ralladura de limón
Sal a gusto
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es batir las claras, que queden a punto de nieve con una pizca
de sal y unas gotas de limón. Seguidamente batimos la mantequilla a temperatura ambiente
con el azúcar, añadimos los huevos y la ralladura de limón.
Mezclamos la Harina de Maíz y la levadura y lo añadimos a la mezcla, removiendo lo suficiente

para que no queden grumos. Luego le incorporamos con mucho cuidado las claras batidas a
punto de nieve, removiendo hasta que esté todo unido.
Sirve la mezcla en el molde, previamente enharinado, horneamos durante cuarenta y cinco

minutos. Fácil y rápido, disfruta de un rico bizcocho en el momento que desees.
Galletas con sabor a Naranja
Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
2 ½ tazas de harina de trigo
½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
1 ½ tazas de Azúcar Fina Ideal
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza + 1 cucharada de azúcar pulverizada
1 cucharada de leche
1 taza de zumo de naranja
Preparación:
Precalienta el horno a 190 ºC y engrasa un sartén con 1 cucharada de mantequilla. En un tazón

mediano mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Bate la mantequilla y 1 ½ tazas de
azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa. Agrega el huevo, el extracto de vainilla, el
zumo de naranja, y poco a poco añade la mezcla de harina, bate por unos minutos hasta que
todos los ingredientes estén incorporados.
Extiende la masa en el sartén preparado, con una espátula de goma alisa la parte superior.
Hornea por 45 minutos, retira del horno y deja reposar por unos minutos la galleta.
Para hacer el glaseado, mezcla la leche y ½ taza de azúcar pulverizada en un tazón pequeño,
luego espárcelo sobre la galleta. Espolvorea dulces de colores para decorar y sirve caliente.
Acompáñalas con lo que desees. #ConFinaQuedaMejor #Cocina #Sabor #Alimentos #Comida
#postre #Galletas
Budín Cuatro Cuartos
Ingredientes:
4 Huevos
250 gramos de Harina de trigo
250 gramos de manteca
Preparación:
En un bowl, rompe los huevos, agrega el azúcar y mezcla. Agrega la manteca y sigue
incorporando. Si la manteca está muy fría costará más incorporarla, es mejor sacarla un ratito
antes de la heladera para que sea más fácil de manejar. Por último, agregamos la harina y
mezclamos hasta que quede una masa bien homogénea.
Puedes ponerle un poco de ralladura de limón o naranja. Vierte la mezcla en una budinera y
lleva al horno a 180° durante 30-40min. El budín tiene que quedar seco y se prueba al pinchar
un palito adentro, al sacarlo no debe quedar húmedo. Con #FinaIdeal
#EsMásSabrosaLaTradición #Cocina #Sabor #Alimentos #Comida
Churritos de Maíz
Ingredientes
3 tazas de Harina de Maíz

1 taza de leche entera
Sal a gusto
Aceite vegetal
Preparación
Vierte la leche sobre la #Harina de Maíz Fina Ideal y mezcla. Agrega un poco de sal y continúa
removiendo hasta que obtengas una masa que sea bien consistente.
Esta masa tendrás que pasarla por una churrera o una manga pastelera para obtener el
característico churro. Si no, tendrás que hacer tiras tú mismo y hacerles incisiones para que se
parezcan en lo máximo posible, o bien hacer lazos.
Una vez listos, los pasas por una sartén con mucho aceite para que se sofrían bien y listo.
Puedes colocarles chocolate untable o dulce de leche.
Las #Arepas sin dudas son nuestro plato principal para #Desayunar o cenar atrévete a
prepararlas con otros ingredientes. Mezcla sabores y prepara unas ricas Arepas de Calabacín
con #FinaIdeal
Ingredientes:
Harina de Maíz Fina Ideal
Agua
Sal
Aceite
Calabacín
Queso llanero o el relleno de tu preferencia
Preparación:
Sirve en un bowl un poco de #HarinadeMaíz Fina Ideal, agrégale agua, una pizca de sal y un
chorrito de aceite. Raya el calabacín lo más finito que puedas. Agrega la rayadura en el bowl y
amasa hasta que quede una masa compacta y colorida.
Haz la arepa y cocina a fuego lento, cuando estén duritas por los dos lados, agrega el relleno de
tu preferencia y están listas. Disfruta de una ricas Arepas de Calabacín. Con #FinaIdeal
#EsMásSabrosaLaTradición #Cocina #Sabor #Alimentos #Comida
Las galletas caseras son lo máximo, hoy te traemos una receta fácil para que hagas unas ricas
#galletas sin fracasar en el intento. #ConFinaQuedaMejor #Másfina!
Ingredientes: (para 30 unidades)
300 gramos de harina para todo uso
450 gramos de azúcar #FinaIdeal
2 huevos
2 cucharaditas de aroma de vainilla
280 gramos de mantequilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
#Preparación
Recomendación usa una medidora para que utilices la cantidad exacta de todos los
ingredientes. Agrega la harina de trigo en un recipiente y luego la sal y el bicarbonato,
mézclalos. Derrite la mantequilla en el microondas o a baño de maría, luego en el mismo
envase agrega el azúcar Fina Ideal. Trabaja la mezcla hasta crear una textura homogénea.
En otro envase bate los huevos, como si fueras a hacer tortilla y luego los añades a la
mantequilla y el azúcar. Bate todos esos #ingredientes hasta que veas una crema, ve agregando
poco a poco los ingredientes secos del otro envase.
Mezcla muy bien por varios minutos, luego deja la masa reposar por unos 5 minutos y tápala
con un pañito. Precalienta el horno a 180 grados, prepara la bandeja con papel de horno para
evitar que se peguen las galletas.
Pasado el tiempo de reposo realiza las 30 bolitas, aplánalas y colócalas en la bandeja. Hornea
por unos 8 o 10 minutos, los bordes deben quedar dorados. Sácalas del horno, déjalas enfriar y
listo tienes unas deliciosas galletas para compartir.
Comienza tu día con una deliciosa #receta prepara un Omelette de Huevo con Jamón.
Sorprende con un #desayuno exquisito. Con #FinaIdeal #EsMásSabrosaLaTradición
Ingredientes
2 huevos Fina Ideal
50 gramos de queso cortado en tiras o cubos
50 gramos de jamón cortados en toras o cubos
1/2 taza de leche
1/2 taza de harina
1 cucharada de aceite o mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Bate los huevos en un recipiente o envase hasta que la clara y la yema formen una mezcla
homogénea. En otro recipiente vierte la harina y agrega leche y los huevos batidos. Sazona.
Derrite la mantequilla en un sartén. Vierte la mezcla en el sartén hasta que toda la superficie
quede cubierta. Agrega el queso y jamón y dobla uno de los extremos de la tortilla francesa
(omelette), como si fuera una quesadilla. Dale vuelta
El nombre de Tequeño proviene de la ciudad de Los Teques, Estado Miranda, donde se cree que
fue creado en las primeras décadas del siglo XX. Desde las fiestas infantiles, hasta matrimonios,
los #Tequeños son el pasapalo por excelencia que no puede faltar en las celebraciones
venezolanas.
Preparación:
2 Tazas Harina de Trigo

5 Cdas mantequilla
1 Huevo
1/2 Cda sal
2 Cdas Azúcar Fina Ideal
4-5 Cdas agua fría
Queso blanco semiduro
Aceite de maíz (para freír)
Preparación:
Cortas el queso en tiras medianas. Pones la harina en un mesón o en un bowl en forma de

volcán, colocas en el centro la mantequilla y el huevo. Mezcla la sal y el azúcar con el agua.
Luego amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave,
uniforme, que no se pegue a los dedos. Forma una bola y aplasta la masa con un rodillo, hasta
que quede como una tela de 1/4 de pulgada de grosor.
Cortas la masa en tiras. Con las cintas de masa, enrolla los trocitos de queso, de extremo a
extremo, asegurándose de que el queso quede bien cubierto. Calienta un caldero con
abundante aceite, fríe los tequeños a fuego medio hasta que doren. Y listo.
Súper sabrosa y criollísima receta venezolana que debes intentar con nuestra #HarinaDeMaíz...
#BollosPelones que #ConFinaQuedaMejor
Ingredientes
- 2 tazas de Harina de Maíz Fina Ideal
- 2 ½ tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de maíz
- 1 kilo de carne de res molida (puedes reemplazar por carne molida de cerdo)
- 2 dientes de ajo machacado
- ¼ taza de pimentón rojo

- ½ cebolla blanca
- 3 tiras de tocineta finamente picada
- Adobo al gusto
- Pasta de tomate
- 1 lata de tomates cortados en trozos pequeños
- ¼ de taza de aceitunas verdes cortadas (sin hueso y rellenas de pimentón)
- 2 cucharadas de alcaparras
- ½ taza de vino rojo de cocina (opcional)
- ½ cebolla mediana
- ½ pimentón rojo
- ½ lata de tomates y 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 ajos machacados
- Sal al gusto
Preparación
- Coloca en una sartén con aceite a fuego medio el ajo machacado, el pimentón, tocineta y la
cebolla finamente picada, luego añade la carne molida, sazona con el adobo. Cuando la carne
ya este cocida, agrega los tomates, las aceitunas, las alcaparras, el vino rojo y la pasta de
tomate a la carne molida, baja la llama a fuego lento, tápalo y deja que espese un poco.
- Para preparar la masa debe tener el caldo de pollo listo y tibio, luego añade la Harina de Maíz
Fina Ideal y la cucharada de aceite. Déjela reposar por 5 minutos aproximadamente.
- Salsa de tomate: Licuar los tomates enlatados, el pimentón y la cebolla, luego coloca en una
olla las cucharadas de pasta de tomate, la sal y el ajo. Cocina hasta que espese.
- Haz una bola de masa (un poquito más grande que una pelota de golf) y ábrele un agujero en
el centro, rellénala con la carne molida ya preparada, cierra y dale la forma redonda
nuevamente. Elimina los excesos de masa y usa un poquito de agua para alisarlos.
- Así hazlo con todos los bollos hasta que termine la masa. Colocalos en un plato hasta el
momento de cocinarlos.
- Pon una olla honda a hervir con agua, agrega cuidadosamente los bollitos para que no se
rompan. Dejarlos cocinar por 15 minutos aproximadamente y los veras flotar una vez estén
listos. Sácalos con cuidado, dejar escurrir y reposar.
Postre con trozos de piña maravillosa
✅ INGREDIENTES
✦ 1 PIÑA
✦ 1 lata de leche condensada
✦ 1 cajita de crema de leche
✦ 3 gelatinas sabor piña
✦ 1 taza de agua
✦ 1 cucharada de azúcar
✅ Modo de preparación
Pele y pique la piña en cubos. Ponlo en la olla, con el agua Agrega el azúcar y llévalo al fuego
Deja hervir por 15 minutos Con un colador, coge el caldo y reserva la piña. Con el caldo aún
caliente añada la gelatina. Muévete hasta que disuelva bien Mezcle la piña con el caldo, añada
la leche condensada y la crema de leche. Vierta en una bandeja y mantener en la nevera.
Espero que les guste
Dulce de leche
Ingredientes
1 litro de leche
3 tazas de azúcar
1 pizca de bicarbonato de sodio
2 CUCHARAS (sopa) de mantequilla
Modo de preparación
Mezcla la leche con el azúcar y el bicarbonato en fuego medio, moviendo sin parar hasta hervir.
Sigue moviendo hasta engrosar y el dulce empezar a ser marrón claro y soltar desde el fondo de
la olla (aproximadamente 1 hora o más). Apague el fuego, deje enfriar un poco y mueva un
poco más, lo que va a dejar aún más grueso. Engrasar una superficie grande con mantequilla y
vierta el dulce. Deje enfriar bien y corte en pedazos antes de servir.
Helado cremoso casero
1 flan de10 raciones
1 1.2 litro de leche
1 huevo
1 lata de leche condensada
Preparar el flan con la leche. Dejar enfriar y batir con batidora con el huevo y la leche
condensada. Meter al congelador hasta que comience a endurecer, hacer este procedimiento al
menos 2 veces. Luego dejar que endurezca totalmente.
Se le puede agregar cualquier otro sabor. Chocolate. Frutas. Entre otros. También se puede
agregar yogurt.
Funche
Ingredientes:
200 gramos de Harina de maíz
Onoto o cúrcuma para dar color a la harina
Aceite
1 litro de caldo de pollo o agua
1 pechuga de pollo
Sal
Pimentón
Cebolla
Ajo
Ajoporro
Aceitunas
Alcaparras
Preparación:
Comienza picando todos aliños chiquiticos. Sofríe las cebollas y la zanahoria, y cuando estén un
poco traslucidas agrega los demás ingredientes. Cuando esté listo agrega el caldo de pollo o el
agua, y déjalo hervir.
Cuando todo ablande baja el fuego y agrega la Harina de Maíz poco a poco sin dejar de
revolver, hasta formar una masa gruesa. El punto ideal es hasta que se despegue del caldero.
Coloca un chorrito de aceite en un recipiente, agrega la preparación y compáctalo con una

cuchara. Deja que se enfríe y córtalo en porciones individuales.
Antipasto de berenjena
Ingredientes
2 BERENJENAS GRANDES
1 pimiento rojo sin semillas
1 pimiento verde sin semillas
2 CEBOLLAS
2 DIENTES DE AJO
Aceitunas a gusto
Perejil picado
Sal a gusto
Vinagre a gusto
Aceite de oliva
Cortar las berenjenas en cubitos y espolvorear sal
Deje reposar durante 20 minutos
Enjuagar en agua corriente y dar un apretado para sacar el exceso de agua y poner en un
refractario
Cortar los pimientos en cubitos, la cebolla y el ajo en trozitos o machacado,
Una la berenjena y coloque las aceitunas y la perejil
Sazone con sal, vinagre y aceite de oliva
Mezcle los ingredientes y lleve al horno medio por aproximadamente 1 HORA
Durante la cocción se mueve algunas veces
Sirva frío.... Excelente !!!
Bolitas de Carne rellenas de Huevo.

Ingredientes:
4 huevos
400 gramos de carne
Sal
Pimienta
Perejil fresco
Aceite
Preparación:
Lo primero que debes realizar es montar una olla y cuece los 4 huevos, mientras sazona la carne
con la sal, pimienta y perejil picado. Divide la carne en cuatro porciones, haz una bola de carne
con cada una y aplástala sobre una superficie plana.
Coloca el huevo en medio y comienza a envolverlo con la carne, coloca las bolas en una bandeja
engrasada con aceite. Hornea por unos 20-30 minutos hasta que estén doraditas por fuera.
Un acompañante distinto para sumar a tu menú diario, una receta muy fácil.
PANETTONE DE CHOCOLATE
Ingredientes
½ kilo de harina para todo uso.
1 ½ cucharada de cacao en polvo.
½ cucharadita de sal.
9 cucharadas de azúcar.
35 g de levadura instantánea.
1 taza de Leche Evaporada tibia.
6 cucharadas de margarina a temperatura ambiente.
2 tabletas de Chocolate Oscuro Postres cortadas en trozos
Calorías Calorías: 212 kcal
Tiempo de preparación Tiempo de preparación: 120 minutos
Porciones Porciones: 24
Dificultad Dificultad: Nivel de dificultad 2
Preparación
Precalienta el horno a 350F.
Tamiza la harina, el cacao, la sal y las 8 cucharadas de azúcar; luego forma un hueco y en el
centro coloca la levadura, previamente mezclada con la Leche Evaporada tibia, y una
cucharada de azúcar. Mezcla todo e incorpora la margarina trabajando la masa por 5 minutos
hasta que obtengas una textura elástica.
Coloca la masa en un recipiente previamente espolvoreado con harina, tápala con plástico
adherente y déjala levar hasta que duplique su volumen.
Estira la masa sobre una mesada enharinada y agrégale las tabletas de Chocolate Oscuro
Postres cortadas en trozos. Forma tres bollitos y colócalos en los moldes de papel para
panettone; déjalos levar por 45 minutos, o hasta que dupliquen su volumen.
Lleva al horno por 30 minutos.
Bien envueltos pueden durar hasta tres semanas.
Pollo a la Naranja.
Una deliciosa #receta con el sabor cítrico y dulce de la naranja, atrévete y disfruta de esta
preparación.
Ingredientes:
4 Piezas de Pollo Fina Ideal
1 Cucharada de mejorana
Una pizca de romero
3 hojas de laurel
Una pizca de orégano
Sal marina
Pimienta blanca al gusto
2 vasos de zumo de naranja
2 cucharadas de harina de trigo
1/4 taza de agua
3 Cucharadas de aceite de oliva

1/2 Limón
Una pizca de albahaca
Pimienta negra
Rúcula
Tomates cortados
Queso
Preparación:
Pollo:
En un envase refractario, coloca las piezas de pollo con la piel hacia arriba (para que se
tuesten). Agrega la mejorana, el romero, el laurel, el orégano, la sal, la pimienta blanca, el zumo
de naranja y mezcla muy bien.
Mete en el horno pre-calentado a 200 grados centígrados y cocina por aproximadamente 45

minutos.
Cuando la piel esté tostada, retira el envase refractario y ponlo aparte. En este momento, saca
las piezas de pollo del envase y colócalas en un plato o fuente.
Gravy:
Vierte el zumo que queda en el envase refractario donde hiciste el pollo en una olla pequeña a
fuego medio.
Aparte, mezcla el cuarto de taza de agua con las dos cucharadas de harina de trigo y revuelve
muy bien. Cuando esté homogénea, agrega poco a poco al jugo, verificando que espese a tu
preferencia. Una vez suceda, apaga la hornilla (y si la cocina es eléctrica, retira de inmediato a
una que esté fría).
Ensalada:
En el plato de servir, coloca la rúcula, el tomate y el queso y adereza con la vinagreta de tu

preferencia (abajo sugerimos una para este tipo de ensalada). A un lado pones el pollo, adornas
con gravy y a disfrutar.
Vinagreta:
En una tacita, agrega las tres cucharaditas de aceite de oliva, un chorrito de salsa inglesa, sal y
pimienta al gusto y el zumo de la mitad de un limón. Mezcla bien y vierte encima de la
ensalada.
Disfruta de este delicioso plato muy completo, la excusa perfecta para estar junto a tu familia
Receta Torta de Piña
Ingredientes:
500 gr. de Harina de Trigo
4 Claras batidas a punto de nieve
4 Yemas
250 gr. de Azúcar
250 gr. de Mantequilla
1 cdta. Esencia de vainilla
2 cdtas de Polvo de hornear
250 ml. de Leche o Jugo de Piña
Para el Caramelo
½ taza de Mantequilla
1 taza de Azúcar Morena (usen Azúcar Blanca o Papelón si no tienen)
Rodajas Piña o Ananá en Almíbar
Preparación
-Precalienta el horno a 170 ºC.
-En el mismo molde donde se va a hornear la torta, derrite la Mantequilla.
-Agrega el azúcar moreno uniformemente y luego, coloca las rodajas de Piña. Puedes agregarle
Cerezas el centro de cada rodaja. Reserva.
-Para la torta, une los ingredientes secos en un bowl, Harina y Polvo para hornear y tamízalos.
-En un bowl aparte añade el Azúcar, la Mantequilla y las Yemas hasta que quede cremoso e
incorporar poco a poco la mezcla de Harina con el Polvo de hornear.
-Incorpora la Leche y la Vainilla.
-Por último, incorpora las Claras previamente batidas a punto nieve y mezcla en forma
envolvente para evitar que se baje la mezcla.
-Vierte la mezcla en el molde previamente acaramelado y con las rodajas de Piña. Vierte de a
poco para evitar que las rodajas de Piña Se muevan.
-Lleva al horno precalentado a 170 ºC por 60 minutos aproximadamente o hasta que al

introducir un palillo, salga limpio.
-Retira y deja enfriar por unos minutos antes de desmoldar
Pastel de Carne con Harina de Maíz.
Ingredientes
1 kilo de Harina de Maíz
100 gramos Harina de trigo
Agua
Sal
Mantequilla
800 gramos de Carne molida

2 tomates
2 cebollas
3 dientes de ajo
3 papas
Aceite
Preparación:
Mezcla la Harina de Maiz, la harina de trigo, la sal y la mantequilla. Agregale poco a poco el
agua hasta que quede homogénea y consistente, deja que repose por unos minutos.
Cocina en un recipiente las papas en cuadritos con sal, sofríe una cebolla y el ajo. Agregar la
carne molida con un poco de sal al gusto. Aparte sofríe el tomate con la cebolla restante.
Cuando todo este cocido mezcla la papa ya escurrida con la carne, la cebolla y el tomate.
Realiza bolitas del tamaño deseado, aplasta e incorpora la mezcla con la carne, tapa con la
masa y sella con la misma el pastel. Fríe con abundante aceite. Es una receta muy sencilla y
deliciosa
Sorprende a tu familia con un rico Pastel de Carne con Harina de Maíz.
Esta es una receta nutritiva y funciona perfectamente para toda ocasión.
Ingredientes
1 kilo de Harina de Maíz
100 gramos Harina de trigo
Agua
Sal
Mantequilla
800 gramos de Carne molida
2 tomates
2 cebollas
3 dientes de ajo
3 papas
Aceite
Preparación:
Mezcla la Harina de Maiz, la harina de trigo, la sal y la mantequilla. Agregale poco a poco el
agua hasta que quede homogénea y consistente, deja que repose por unos minutos.
Cocina en un recipiente las papas en cuadritos con sal, sofríe una cebolla y el ajo. Agregar la
carne molida con un poco de sal al gusto. Aparte sofríe el tomate con la cebolla restante.
Cuando todo este cocido mezcla la papa ya escurrida con la carne, la cebolla y el tomate.
Realiza bolitas del tamaño deseado, aplasta e incorpora la mezcla con la carne, tapa con la
masa y sella con la misma el pastel. Fríe con abundante aceite. Es una receta muy sencilla y
deliciosa
Medialunas de grasa
¿Quién se resiste a unas ricas medialunas de grasa ??? Yo creo que nadie!! y si son medialunas
caseras menos todavía. Te aseguro que si sigues con paciencia los pasos que te detallo a
continuación te van a salir muy bien, mucho mejor que las que venden en la panadería,
garantizado!
Ideales para el desayuno, la hora de la merienda o para comerlas las tardes de lluvia
acompañada con una rica chocolatada caliente, té o café. Te van a salir 3 docenas
aproximadamente con esta receta.
Ingredientes
500 g de harina
1 cucharada de sal
15 g de levadura fresca
1 cucharada de manteca blanda
De 200 cc a 250 cc de agua
Ingredientes para el empaste
200 g de grasa vacuna o margarina
50 g de harina 0000
Otros ingredientes
Aceite vegetal
Pasos
Preparación de la masa masa: mezclar la harina con la sal y formar un volcán con esta mezcla
sobre la mesa o la mesada y en el medio poner el agua y el resto de los ingredientes para la
masa. Mezclar bien todos los ingredientes, trayendo de a poco la harina de las paredes al hueco
del centro, hasta que toda la harina se incorpore a la masa.
Amasar hasta que se forme un bollo liso y tierno. Poner la masa en un recipiente grande o bowl
aceitado ligeramente y cubrirlo con un paño y dejar que repose en un lugar templado hasta que
la masa se leve.
Preparación del empaste: poner la grasa y harina en un recipiente y con una espátula hacer una
pomada. Reservar.
Estirar la masa, ya levada, en forma rectangular, en la mesa o en la mesada previamente

aceitada. Lo siguiente es untar en la masa la pasta de grasa en el centro del rectángulo sin llegar
a los bordes.
Divide la masa de manera imaginaria en tres y hacer un dobles simple. La parte uno (uno de los
extremos) doblarla sobre la parte dos (el centro) y la parte tres doblarla sobre la parte uno
(como si estuvieras cerrando un libro). Repetir estos dobleces, dos veces más (tres veces en
total) dejando que la masa descanse bien tapada entre uno y otro dobles que hagas.
Luego de que hiciste los dobleces, estirar la masa de manera rectangular con el palo de amasar,
dejarla descansar 10 minutos, y luego corta franjas de 10 a 12 cm de ancho. Después cortar las
tiras en triángulos y dejarlos tapados 10 minutos, pasados los 10 minutos, enrollar desde la
base más ancha a la punta para darle forma a las medialunas.
Poner encadenadas las medialunas en una fuente para horno enmantecada y enharinada,
cubrir la fuente con un paño, y dejar que leven hasta que dupliquen su tamaño. Hornear a 220°
por 15 minutos aproximadamente hasta que las medialunas se hayan dorado.
Cuando las hayas sacado del horno si las prefieres dulces puedes pincelarlas con un almíbar a
punto hilo flojo que se hace poniendo en una ollita 200 gramos de azúcar y 1/2 de agua y se
deja hervir 8 minutos sin mezclar. Al momento de pincelar las medialunas, el almíbar tiene que
estar frío para que las medialunas lo absorban bien. Disfruta!
Roscón de Reyes
El Roscón de Reyes es una de esas delicias tradicionales que no se van a perder nunca como
costumbre navideña porque a todos nos encanta y esperamos con ansias cada año que llegue
otra vez a la hora de probarlas. Si hay alguna receta navideña que casi todo el mundo ha
probado y le gusta es el Roscón de Reyes.
Ingredientes
650 g de harina de fuerza (se consigue en panaderías, se llama harina de fuerza por su alto
contenido de gluten)
250 cc de leche tibia (una taza)
25 g de levadura fresca (una cucharada)
120 g de azúcar
120 g de mantequilla blanda
3 huevos
10 g de sal
2 cucharadas y media de agua de azahar
2 o 3 cucharadas de ron
Cáscara rallada de 1 limón grande o de una 1 naranja
Ingredientes para decorar
Frutas escarchadas
Azúcar
Huevo batido
Pasos
Empieza esta receta mezclando en un recipiente un poquitito de leche con un par de

cucharadas de harina de fuerza, usando una cuchara. Luego agregar la levadura, una pizca de
azúcar y luego de remover un poco, dejar que se fermente la mezcla mantieniéndola tapada
durante una hora.
Mientras tanto mezclar el resto de la harina con la sal y la cáscara de limón o naranja. Echar a la
mezcla el agua de azahar, seguido del ron, el azúcar, los huevos y por último mezclar con la
mezcla que dejaste fermentando una hora, y luego poner todo en la batidora y batirlo. Agregar
a lo último la mantequilla ablandada y remover con una espátula hasta que la masa quede
homogénea.
Poner la masa en la mesa o la mesada enharinada y amasa con tus manos, agregando harina de
a poco, para evitar que la masa se te pegue en los dedos. Al principio la masa va a estar
pegajosa y por eso tienes que ponerle más harina y amasarla hasta que quede suave y ya no se
te pegue en las manos.
Formar una bola con la masa, ponerla en un bol enharinado y taparlo con un trapo. Dejar que
leve en un lugar cálido por lo menos dos horas o hasta que duplique su tamaño.
Una vez que la masa haya duplicado su volumen vuelve a ponerla en la mesada enharinada y
deshinchar y amasar un rato más. Luego dale la forma de roscón (una especie de tubo ancho
con un agujero en el centro).
Poner el roscón en una fuente o bandeja para horno y dejarlo levar una hora más. Después de
transcurrida la hora, pincelar con huevo batido y decorar con las frutas escarchadas. También le
puedes agregar por arriba almendras y espolvorear con azúcar.
Poner a hornear el roscón con el horno precalentado a 180° durante 20 minutos, en el centro
del horno hasta que se dore. Disfruta!
Pan dulce
El pan dulce es tradicional es un clásico que nunca falta en las fiestas navideñas para comerlo
como postre, aunque también se lo suele comer en la merienda durante los meses de
noviembre y diciembre.
Ingredientes para el fermento
2 cucharadas de harina 0000 o de repostería
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de leche tibia
30 g levadura fresca
Ingredientes para el pan dulce
500 g de harina 0000 o de repostería
2 huevos
100 cc de leche (tener un poco más a mano por si necesitas)
Ralladura de un limón o una naranja
80 g de azúcar
80 g de manteca (sacada de la heladera al menos 30 minutos antes para que esté blanda)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Frutas secas, frutas abrillantadas, pasas de uva, chips de chocolate o lo que tu quieras
2 cucharadas de miel (es para que la masa tenga más humedad)
Azúcar impalpable o glass y un poquito de agua para el glasé
Pasos
Poner en un recipiente pequeño 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de azúcar, la levadura
fresca, añadir también las dos cucharadas de leche y mezclar bien. Cubrir el recipiente con film
y dejar reposar en un lugar tibio, 20 minutos aproximadamente, hasta que la preparación
aumente su volumen el doble.
Poner en un bol la harina, haz un hueco en el medio, echar la cucharadita de sal por los bordes.
En el centro añadir los huevos, el azúcar, la miel (opcional), la ralladura de limón o naranja, la
esencia de vainilla, la manteca blanda, la leche y el fermento. Empezar a unir todos los
ingredientes con cuidado.
Vuelca la masa sobre la mesada enharinada y amasa durante 10 minutos hasta que se te forme
el bollo, luego ponerlo en un bol y cubrirlo con film de cocina o un repasador y dejarlo en un
lugar tibio para que repose 30 minutos.
Una vez de que la masa haya reposado cortarla en 2 bollos de 500 g o 4 bollos de 250 g
aproximadamente y aplastar un poco tus dedos para desgasificar. Luego extiende la masa y
ponle lo que quieras (yo hice 4 pan dulces de 250 g con pasas de uva, pero tu eres libre de
ponerles lo que quieras). Amasar un poco hasta distribuir bien las frutas por toda la masa y
vuelve a formar el bollo, ponerlo dentro de los moldes para pan dulce, y deja reposar de 30 a 60
minutos (según el calor que haga en el ambiente) en un lugar cálido para que leven.
Hornear los panes dulces a 180º durante 30 minutos. Si son los de 250 g van a tardar 20
minutos en cocinarse, si son los de 1/2 kilo van a tardar 30 minutos y si solo haces un pan dulce
de 1 kg va a tardar 1 hora.
Una vez que estén listos retirarlos del horno, esperar a que se enfríen y decorar con glasé o con
lo que te guste. Disfruta de este rico pan dulce en familia o con tus amigos en estas fiestas!
Berlinesas o bolas de fraile
Las berlinesas o bolas de fraile son un manjar de la panadería tradicional en muchos países.
Populares y tradicionales, las podemos encontrar solas o rellenas de los más variados sabores.
Mis preferidas las que vienen sin relleno o las vienen rellenas de dulce de leche como en esta
receta. Por ejemplo en países como Argentina y Uruguay se las conoce con el nombre de Bolas
de Fraile y en Chile como Berlinesas. Forman parte de las conocidas facturas. Con esta receta
salen 30 bolas de fraile o berlinesas.
Ingredientes
½ kg de harina 0000
25 g de levadura
60 g de azúcar
2 huevos
Esencia de vainilla cantidad necesaria
Ralladura de limón
150 cc de leche tibia
100 g de manteca
1 pizca de sal
Grasa de vaca o de cerdo para freír
1 pote de dulce de leche repostero
Azúcar glas o azúcar impalpable
Pasos
Mezclar la leche tibia con la levadura y 5 o 10 g de azúcar, aparte de los 60 g, hasta que
fermente (tarda aproximadamente 10 minutos en fermentar).
Tamizar la harina con la sal, luego agregarle el fermento del paso anterior, seguido del azúcar
los huevos,la esencia de vainilla y un poco de ralladura de limón. Amasar hasta formar una
masa suave y lisa, agregarle la manteca blanda o pomada (no derretida) y terminar de formar el
bollo, dejarla descansar media hora.
Formar bollos de aproximadamente 50 g cada uno, dejarlos descansar entre 15 y 20 minutos,

luego freírla en la grasa en una sartén e ir poniendolas en una fuente o plato con papel
absorbente.
Una vez fritas, dejar que se enfríen, hacerles un corte en un costado, rellenarlas de dulce de
leche repostero y espolvorear con azúcar inpalpable o azúcar glas por arriba.
Tortas fritas
Nada más delicioso que unas buena tortas fritas hechas en casa para quitarnos el aburrimiento
los días de lluvia y comer compartiendo con toda la familia.
Ideales para acompañar con un delicioso té, café con leche o el tradicional mate uruguayo. Esta
receta tiene su origen en el Río de la Plata y muchos las preparan los días de lluvia por
diferentes razones: los católicos como agradecimientoa la virgen María por la lluvia para las
cosechas; hay quienes piensan que los gauchos juntaban el agua de lluvia para hacer la masa de
las torta fritas y algunas historias más, pero en fin lo que importa es saber la receta para
hacerlas.
Ingredientes
500 g de harina común
1 huevo
50 g grasa vacuna
Sal a gusto
Cantidad necesaria de agua tibia
cantidad necesaria de grasa o aceite para freír
1 pizca de azúcar
Pasos
Poner en un bowl la harina, la sal y dejar un hueco en el centro tipo volcán. En un vaso o taza
con agua tibia, añadir la levadura, la grasa, el azúcar y mezclar bien.
Meter la preparación de levadura del paso anterior en el hueco y mezclar. Añade el huevo y
sigue mezclando. Luego amasa en el mismo bol, o si lo prefieres, para hacer el amasado más
cómodo, amasa encima de la mesada enharinada hasta que quede una masa blanda y de
textura suave. El secreto para que te salga una torta frita de primera está en hacer bien el
amasado.
Espera a que se leude dejando reposar una hora o hasta que la masa doble su tamaño.
Haz bollitos y estira usando un palote de amasar hasta que tenga un espesor menor a un
centímetro.
Dejarle a cada torta frita un agujerito en medio para facilitar la cocción y freír en una sartén o
freidora hasta que queden doraditas, Añade por arriba azúcar a tu gusto. Disfruta de estas torta
fritas comiendolas con unos buenos mates y compartiendo con la familia!
Donas caseras
Las donas, que también se las conoce como donuts, no son más que las tradicionales rosquillas
que se hacen a base de huevos, leche, azúcar, harina y mantequilla, entre otros ingredientes. La
cocción de las donas puede ser al horno o fritos, pero para que sean un poco más saludables
para ti, te vamos a mostrar una manera muy fácil de prepararlos al horno. ¿Te lo vas a perder?
Sigue leyendo atentamente para que aprendas cómo hacer estas espectaculares donas caseras.
Ingredientes
2 sobres de levadura
80 cc de agua tibia
1 y ½ tazas de leche (360 cc)
75 g de manteca
55 g de azúcar
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de nuez moscada
2 huevos batidos
4 y ½ tazas de harina (630 gramos)
½ taza de mantequilla derretida
Ingredientes para la cobertura
1 taza de Azúcar (200 gramos)
1 cucharadita de canela en polvo
Azúcar glass
Pasos
Disolver la levadura en un recipiente pequeño o taza con agua tibia. Mezclar la manteca con la
leche y poner la mezcla en una cacerola mediana o en el microondas para que la manteca se
derrita y luego dejar que la mezcla se enfríe.
Vierte la mezcla de levadura y agua en otro recipiente aparte y en ese mismo recipiente agregar
también la mezcla de leche y manteca. El recipiente tiene que ser grande porque es ahí donde
vas a preparar la masa para hacer las donas. Agregar a la mezcla, el azúcar, la sal, la nuez
moscada, los huevos previamente batidos y dos tazas de harina. Reservar la harina que te
queda y batir todo bien hasta que te quede una masa homogénea.
Una vez que todos los ingredientes anteriores se hayan integrado completamente, agrega la
harina restante (2 y ½ tazas) y batir hasta que la mezcla quede suave, libre de grumos. Luego,
tienes que cubrir el recipiente con un paño que esté limpio y dejar reposar la masa una hora
para que duplique su volumen.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, poner la masa en la mesa o en la mesada enharinada
y amasarla unos segundos. Luego, estirarla con un rodillo o palo de amasar y el siguiente paso
es comenzar a darle forma a las donas usando un molde especial para hacerlos o también
puedes darle forma con tus propias manos. Otra opción es usar un vaso o una taza de boca
ancha para ir dándole forma a las donas. y luego para hacerles el agujero del centro utiliza un
descorazonador de manzana. Una vez que hayas hecho unos cuantos donas, vuelve a juntar la
masa sobrante para volverla a estirar y hacer algunas donas más, así aprovechas toda la masa.
A medida que los vayas haciendo ponerlos en una fuente de horno, previamente engrasada,
dejando un espacio de cinco centímetros entre dona y dona aproximadamente, así se evita que
se peguen entre ellas cuando aumenten de tamaño.
Dejar que las donas reposen para que crezcan, sin cubrir la fuente, aproximadamente 20
minutos antes de comenzar con el horneado. Mientras tanto, poner a precalentar el horno a
200º centígrados y mezcla en un recipiente el azúcar de la cobertura con la canela en polvo.
Una vez transcurridos los 20 minutos de reposo, hornear las donas por 10 minutos o hasta que
se doren.
Una vez que se hayan dorado, sacar la fuente del horno y, con la ayuda de un pincel o brocha
de cocina, untar cada dona con un poco de mantequilla derretida y, luego, pasarlos por la
mezcla de azúcar y canela. Sírvelas calentitas o espera que se enfríen para que se endurezca un
poco la cobertura y espolvorear con azúcar glass por arriba. Disfruta!
Bollitos rellenos de dulce de leche
Ingredientes:
20 unidades aprox.
500 gr harina 0000
75 gr azúcar
50 gr manteca pomada
1 cda esencia de vainilla o
ralladura de 1/2 limón
25 gr levadura fresca
250 cc a 300 cc agua tibia

250 gr dulce de leche
cantidad necesaria azúcar impalpable
Pasos :
60 minutos
Poner harina, azúcar, manteca, esencias y levadura desgranada. Agregar poco a poco el agua
tibia hasta lograr un bollo tierno. Amasar 5 minutos. Tapar y dejar descansar 20 minutos en
lugar templado.
Una vez leudado hacer bollitos de 40 gr aprox. como una pelotita de ping-pong, haciéndolos
rodar sobre la mesada darles una formita más ovalada. Poner en placa enmantecada de forma
encadenada (pegaditos unos con otros). Tapar y dejar descansar 15/20 minutos en lugar
templado. Pintar con huevo batido y llevar al horno precalentado 220º
Cocinar por aproximadamente 10 minutos. Deben quedar doraditos pero no quemados. Dejar
entibiar, hacer un corte transversal solo hasta la mitad y ponerle dulce de leche. Por último
espolvorear por encima azúcar impalpable con ayuda de un colador pequeño.
Vigilantes de grasa
Con simplemente una masa hojaldrada sencilla y básica, la cocción justa y el relleno adecuado,
te saldrán las tradicionales y deliciosas facturas vigilantes de grasa.
Ingredientes para la masa
1/2 kg de harina
De 150 a 250 cc de agua
10 g de levadura fresca de panadería
30 g de azúcar
De 10 a 20 g de sal
100 g de grasa de vaca
1 cucharada más de harina
100 g de margarina
Ingredientes para el relleno
200 g de dulce de membrillo
200 g de crema pastelera
50 g de azúcar
250 g de almíba
Pasos
Preparación del dulce de membrillo: triturar el dulce de membrillo ligeramente con la batidora
o pisarlo con el tenedor de manera que quede una crema espesa que sea manejable con la
manga pastelera.
Preparación de la masa: En un bol poner la harina junto con la sal y mezclar bien. Poner la
harina en la mesa y formar un volcán con un hueco en el medio, donde vas a añadir el resto de
ingredientes; la levadura desmenuzada en trozos pequeños, el azúcar y el agua.
Mezclar bien todos los ingredientes de la masa, trayendo de a poco la harina de las paredes al
hueco del centro, hasta que toda la harina se incorpore a la masa.
No hace falta amasar tanto, en cuanto notes que la masa absorbió toda la harina, y puedas
formar una bola sin ningún problema, es un indicador de que está lista. Dejarla que repose
durante 15 minutos.
Preparación del empaste: mezclar la grasa de vaca, la margarina y la harina en un bol, hasta que
te quede una especie de "mayonesa". Cabe aclarar que tanto la grasa como la margarina tienen
que estar previamente a temperatura ambiente para que estén blandas y sean fácilmente
manejables a la hora de hacer el empaste.
Estirar la masa ligeramente con tus manos, hasta formar un rectángulo que sea de 1 a 2
centímetros de grueso. Echar el empaste encima de la masa y repartirlo por toda la superficie
de arriba.
El siguiente paso es encerrar el empaste para que no se salga, doblando hacia el medio uno de
los lados largos del rectángulo. Hacer lo mismo con el otro lado. Los lados cortos hay que
doblarlos un poco, con montar la masa de 2 a 3 centímetros es más que suficiente.
Una vez que hayas terminado de encerrar el empaste, estirarlo un poco con el palo de amasar o
rodillo, para que las marcas que han salido se unan al resto de la masa.
Proceder a hacer al primer doblado tomando uno de los lados pequeños y llevándolo al centro.
El otro lado pequeño hay que ponerlo por encima del primero, lo que resultará en 3 capas de
masa una encima de la otra. Dejar que repose durante 5 minutos y luego estirarla en un
rectángulo grande que tenga aproximadamente de 2 a 3 milímetros de espesor.
Cortar los bordes para que queden bien rectos libre de imperfecciones, y luego cortar por la
mitad a lo largo. Cada mitad hay que cortarla en triángulos que tengan el mismo tamaño. Los
triángulos van a tener dos lados iguales, y una base que es un poco más pequeña, pero los
lados van a ser todos más o menos del mismo tamaño.
Tomar un triángulo, enrollar un poco la base del mismo, sujetarlo con un dedo la punta y tirar
de la parte enrollada, pero sin soltar la punta.
Sigue enrollando el triángulo, tirando de la masa por cada vuelta que le vayas dando. De esa
manera se va a estirar y la masa se va a apelmazar, para evitar que los vigilantes se deshagan al
momento de hornearlos.
Una vez que armaste todos los vigilantes ponerlos en una fuente de horno. Toma de a uno con
las dos manos con cuidado y ve poniéndolos en la fuente del horno bien juntos, así cuando se
leven se unan unos con otros para mantener la humedad.
Para darle el toque de dulzor con el dulce de de membrillo hay que hacer un cordón por el
medio de la fila de vigilantes con el dulce de membrillo. En ambos lados del dulce de membrillo,
hacer un cordón con la crema pastelera y, antes de poner la fuente en el horno, espolvorear el
cordón de membrillo con abundante azúcar.
Hornear los vigilantes en el horno precalentado a 200ºC entre 10 y 15 minutos hasta que los
vigilantes se doren bien.
Si quieres que te queden un poco más dulce todavía, una vez que los saques del horno, píntalos
con almíbar y, si los quieres más dulces todavía, espolvorearlos por arriba directamente con
azúcar.
Tips adicionales
-Si eres de los que prefieres que los vigilantes queden crocantes o crujientes, no los pegues al
momento de ponerlos en la bandeja del horno. Así se van a cocer bien por todos los lados
obteniendo como resultado unos vigilantes que se sienten bien crujientes a la hora de
morderlos.
-Si pintas con el almíbar los vigilantes estando fríos, el almíbar va a penetrar menos en la masa
y gracias a eso quedarán más crujientes. Si quieres hacerlos de esta manera, te recomiendo que
le pongas una capa de almíbar, la dejes secar, y después le pongas otra capa más, porque al no
penetrar el almíbar en el vigilante porque está frío, va a necesitar un toque de dulzor extra.
Tortitas negras
Ingredientes
400 de harina leudante
100 g de manteca pomada
1 cucharada de azúcar
200 cc de leche
200 de azúcar negra
2 cucharadas de harina
Pasos
Pisar la manteca blanda y mezclarla con la cucharada de azúcar, añadí poco a poco las harina
alternado con el agregado de la leche, mezclar bien, y una vez que se forme la masa ponerla
sobre la mesa enharinada y formar un bollo liso.
Mezclar en un bol el azúcar negra con 2 cucharadas de harina y reservar.
Estirar el bollo de masa sobre la mesa enharinada usando el palo de amasar hasta que tenga 1
centímetro de grosor y luego cortar en tortitas de 5 cm de diámetro con un vaso o una taza.
Poner las tortitas, separadas entre sí en una fuente previamente enmantecada y enharinada,
espolvorear cada tortita con un poco de harina y sacar el exceso de harina que te sobre hacia
los costados usando un pincel chiquito. Luego pincelar con agua y con la mano añadir el azúcar
negra por arriba, aplastando apenitas para que se pegue bien.
Poner la fuente en el horno a 190° o a horno moderado durante 15 minutos o hasta que las
tortitas negras hayan aumentado su tamaño y queden con la base doradita. Que las disfrutes!
Churros caseros
Ingredientes
300 gramos de harina leudante
500 cc de agua
2 cucharaditas de sal
azúcar
Aceite para freír
Pasos
Colocar la harina en un bol, luego agregar la sal en el agua y ponerla a hervir en una olla.
Una vez que hierva el agua colocar la harina del bol en la olla y con la ayuda de una espátula de
madera o cuchara mezclar hasta que esté todo bien unido. Agregar el huevo y seguir
mezclando. Dejar enfriar unos minutos y si ves que le quedó algún grumo, mezcla con las
manos hasta que no quede ninguno.
Mientras hacemos los churros con la churrera, para ir adelantando trabajo, podemos poner a
calentar bastante aceite en una sartén para que los churros no toque el fondo. Importante: La
placa de la churrera debe estar cubierta por una capa de aceite para que la masa de los churros
no quede pegada en la churrera. Si no tienes una puedes usar una manga pastelera que tenga
boca ancha.
La masa tiene que estar bien fría antes de empezar a freír los churros. Con el aceite ya bien
caliente comenzarás a freír los churros y a medida que los vayas friendo escurrirlos y colocarlos
en una fuente con papel absorbente para que absorban el aceite. Freírlos bien hasta que
queden bien dorados de los dos lados.
Añade azúcar a gusto y listo! Que los disfrutes!

Medialunas de manteca Croasan
ingreredientes para el empaste
50 g harina
250 g manteca
Ingredientes para hacer el almíbar
200 cc de agua
200 gr azúcar
500 g de harina
15 g de sal
75 g azúcar
1 huevo
200 cc de leche
10 g de levadura
1 cucharada de esencia de vainilla
Pasos
Para preparar el empaste, colocar en un bol la manteca y la harina mezclar, mezclar hasta
integrar, y luego poner la mezcla en una bandeja u otro recipiente y cubrir con film de cocina.
Preparación del almíbar: se calienta el agua y el azúcar hasta que se disuelva el azúcar, pero sin
batir para que no se forme caramelo.
Para preparar la masa, mezclar la harina con la sal en un bol y luego formar en la mesa o en la
mesada un volcán con la harina y en el centro poner el resto de los ingredientes (los de la lista
para preparar la masa) y mezclar hasta que te quede una masa suave y sedosa, luego envuelve
la masa con film o ponerla en un bol cubierta con un paño y dejarla reposar aproximadamente
30 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, estirar la masa de manera rectangular, colocar en el
medio el empaste frío, encerrarlo con la masa y estirar con un rodillo o palo de amar.
Doblar la masa en dos y estirarla, repetir este procedimiento de doblado y estirado de la masa 2
veces más. La última vez que la estires la masa te tiene que quedar con un grosor de 4 o 5
milímetros, luego corta la masa en triángulos, tomas un triángulo lo enrollas con una de sus
puntas hacia adentro, como si se tratara de un canelón triangular. La idea es enrollar el
triángulo y luego encorvarlo para que te quede la forma de medialuna tradicional. Hacer lo
mismo con el resto de los triángulos.
Poner las medialunas en una bandeja para horno previamente enmantecada y dejarlas reposar
hasta que dupliquen su tamaño. Cocinarlas en el horno a fuego moderado durante 15 minutos
aproximadamente, y cuando las saques del horno pintarlas con el almíbar. Disfruta!
Pancitos saborizados con sabor a cebolla
Ingredientes (sale 40 pancitos aproximadamente)
1 kg de harina 0000
600 cc de agua tibia
100 g de manteca
20 g de sal fina
10 g de azúcar
Cebolla deshidratada, cantidad necesaria
Pasos
Tamizar la harina junto con la sal fina. Mezclar la levadura con el agua tibia y el azúcar y dejar
fermentar durante 10 minutos.
Agregar el fermento del paso anterior a la harina contenida en un bowl, amasar y a medida que
vayas amasando, agregar la manteca de a poco, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Dejar que repose entre 15 y 20 minutos. Integrar la cebolla deshidratada a la masa, intentando
de que la misma quede bien distribuida de forma pareja por toda la masa.
Formar bollitos con la masa que tengan un peso de aproximadamente 30, 40, o 50 gramos.
Dejar que descansen durante 20 minutos.
Ponerlos en una fuente enmantecada y enharinada. Hornear a 180º entre 20 y 25 minutos
hasta que la base de los pancitos esté cocida y los bordes se doren. Disfruta!
Pancitos saborizados sabor pizza
Ingredientes (salen 40 pancitos aproximadamente)
1 kg de harina 0000
100 g de manteca
20 g de sal fina
10 g de azúcar
Condimento para pizza, cantidad necesaria
Pasos
Tamizar la harina junto con la sal fina. Mezclar la levadura con el agua tibia y el azúcar y dejar
fermentar durante 10 minutos.
Agregar el fermento del paso anterior a la harina, amasar y a medida que amases agregar la
manteca de a poco, hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejar que repose entre 15 y 20
minutos. Integrar el condimento de pizza a la masa, intentando de que el condimento quede
bien distribuido de forma pareja por toda la masa.
Formar bollitos con la masa que tengan un peso de aproximadamente 30, 40, o 50 gramos.
Dejar que descansen durante 20 minutos.
Ponerlos en una fuente enmantecada y enharinada. Hornear a 180º entre 20 y 25 minutos

hasta que la base de los pancitos esté cocida y los bordes se doren. Disfruta!
Figazas de manteca
Ingredientes (receta que te alcanza para 12 a 16 figazas)
500 g de harina 000

300 g de agua (o mitad agua, mitad leche)
50 g de manteca o mantequilla pomada
10 g de sal (1 y 1/2 cucharadita)
1 cucharadita de miel
Pasos
Mezclar bien la harina y la sal en un bol y luego hacer un volcan en la mesa o en la mesada con
la mezcla de harina y sal. Echar en el centro del volcán el agua, la levadura y la miel e ir
incorporando poco a poco la harina, luego agregar la mantequilla y amasar durante 10 minutos.
Hacer un bollo con la masa y dejar que repose durante unos 45 minutos dentro de un bol
cubierto por un paño o film de cocina para que leve. Prender el horno.
Vuelca la masa en la mesa o en la mesada enharinada, hacer un rollo con la masas y dividirlo en
partes de aproximadamente 50 g. Dejarlas descansar unos minutos, formar bollos, y aplastarlos
un poco con la mano para darles forma de figaza. Ponerlas en una fuente enharinada o
enmantecada, tapar la fuente con film o con un paño y dejar reposar por 15 minutos.
Poner la fuente en el horno precalentado a fuego fuerte y hornear entre 10 y 15 minutos.

Cuando se cumpla la mitad del tiempo de cocción si es necesario rotar la fuente para que la
cocción sea pareja.
Sacar la fuente del horno una vez que las figazas estén cocidas y dejarlas enfriar encima de la
rejilla. Disfruta de estas ricas figazas comiendolas con mantequilla, dulce de leche, dulce de
membrillo, fiambre o lo que gustes!
Nota: Las figazas de esta receta salieron blanquitas, para que te salgan con un poco más de
color, puedes pintarlas con manteca o huevo batido, justo después de sacarlas del horno.
Pan pebete
Ingredientes (receta para 6 panes)
175 cc de leche
30 g de mantequilla o manteca
100 g de harina
25 g de levadura de panadería en pasta o 7 g de levadura seca
230 g de harina
1 huevo
Pasos
Poner en una cacerola pequeña la leche y agregar la mantequilla. Dejar en el fuego hasta que la
mantequilla se derrita bien y mezclar.
Mezclar bien en un bol la harina (los 100 g) con la sal y luego agregar el azúcar y la levadura y
mezclar bien.
Incorporar la mezcla de leche tibia (asegúrate de que no esté muy caliente) y mantequilla del
paso 1 al preparado de harina, sal y levadura del paso 2. Luego agregar el huevo. Ir agregando
poco a poco el resto de la harina (los 230 g) y mezclar hasta formar una masa homogénea.
Seguir amasando la masa enérgicamente por 8 minutos o 4 minutos si tienes una amasadora y
luego dejar reposar la masa 15 minutos en un bowl cubierto con film de cocina. Estirarla y
pincelarla con un poco de mantequilla o manteca derretida y dejarla reposar 10 minutos.
Cortar en porciones de aproximadamente unos 120 gramos, bollar y dejar que reposen
cubiertos por unos 20 minutos. Estirar dándoles una leve forma cilíndrica y colocar en una
fuente de horno previamente enmantecada y dejar reposar hasta que dupliquen su volumen.
Poner la fuente en el horno a 200º por 20 minutos, hasta que se doren y cuando los saques del
horno, pincelarlos con mantequilla derretida para que queden brillantes. Disfruta de estos
pebetes preparandote los más ricos sándwiches con el mejor fiambre!
Pan lactal integral
Ingredientes
20 g de masa madre
50 g de agua
25 g de harina integral
25 de harina blanca panificable
360 g de harina integral
90 g de harina de fuerza
270 g de agua
68 g de leche
30 g de aceite de oliva
10 g de sal
Pasos
Poner en un bol los 20 g de masa madre y mezclarlos con los 50 g de agua. Una vez que la masa
madre se haya diluido bien en el agua, agregar las harinas y mezclar bien. Cubrir el bol con film
de cocina o con un paño y dejar que repose para que fermente entre 8 y 10 horas.
Incorporar en el bol, donde tienes el fermento del paso anterior, los ingredientes líquidos (el
agua, la leche y el aceite), y remover hasta que el prefermento se haya diluido en el agua.
Agregar las harinas y mezclar con tus manos hasta que todo se haya integrado bien. Cubrir el
bol con film de cocina o con un paño y dejar que repose la masa durante 30 minutos.
Agregar los 10 g de sal de forma pareja encima de la masa. Ve pellizcando la masa por todos
lados para que la sal se vaya integrando con la masa. Dejar que repose ½ hora.
Pasado el tiempo de reposo, hacerle 4 o 5 pliegues a la masa, cubrir el bol con un paño o film de
cocina y dejar que repose otra ½ hora más. Repetir este paso 3 veces más. Cubrir el bol con un
paño o film de cocina, y dejar que repose a temperatura ambiente hasta que la masa duplique
su tamaño (tarda 3 horas aproximadamente).
Una vez que la masa haya duplicado su volumen, impregnarla con un poco de aceite o
espolvorear con un poco de harina la mesa o la mesada para poner la masa del bol allí y dale
forma. Extender la masa y enrollarla de manera que tenses el cierre en cada vuelta que des. Así
vas a tensar ligeramente la masa y la vas a sellar en cada giro que le des.
Poner la masa en el molde, cubrirla con film de cocina para que no se seque, y dejarla reposar a
temperatura ambiente 2 horas y media más o hasta que la masa duplique su volumen.
Poner a precalentar el horno a 200º centígrados entre 20 y 30 minutos como mínimo antes de
hornear el pan (puedes aprovechar cuando la masa haya cumplido 2 horas de reposo en el
molde). Mientras el horno toma temperatura, poner una bandeja en la parte baja del horno.
Poner el pan en el horno y echar medio vaso de agua en la bandeja que pusiste para que se
forme vapor. Hornear por 35 minutos o hasta que el pan se haya dorado. Una vez que el pan se
doró sacarlo del horno, desmoldarlo, y dejarlo enfriar encima de una rejilla. Cortarlo en rodajas
al momento de servir y disfruta!
*La masa madre es un fermento que se compone de harina y agua y no tiene levadura.
Pancitos chips
Ingredientes
1 kg de harina 0000
20 g de sal
60 g de azúcar
100 g de manteca
50 g de levadura
3 huevos
Pasos
En un bol poner la levadura, con unas cucharadas de agua tibia y dejar reposar 15 minutos
aproximadamente.
En otro bol, añadir la sal, la harina, la manteca, el azúcar y los huevos. Mezclar bien, luego
agregar la levadura, agregar de a poco el agua tibia y mezclar hasta que se integren los
ingredientes. Luego amasa hasta que la masa quede homogénea. Dejar levar la masa durante 1
hora hasta que duplique su volumen.
Tomar una porción de masa con una cuchara sopera y armar los bollitos con la ayuda de tus
manos para darles su forma redonda característica. Colocar los pancitos en una fuente para
horno enmantecada y enharinada y pintarlos con huevo.
Cocinar a horno moderado durante 20 minutos aproximadamente hasta que queden doraditos.
Que los disfrutes!
Cremona
1 kg de harina 0000
50 g de levadura
20 g de sal fina
250 g de margarina hojaldre o manteca repostera
50 g de harina
Pasos
Mezclar la levadura con la sal y un poco del agua tibia y esperar aproximadamente 15 minutos
hasta que fermente. Luego mezclar con la harina y el resto del agua tibia, mezclar la
preparación con la cuchara hasta que se te forme una masa y luego amasar hasta que la masa
no se te pegue en los dedos. Dejar reposar la masa 1 hora para que leve.
Preparación del empaste: derretir la margarina o la manteca y mezclarla con los 50 ga de

harina, evitando que se formen grumos.
Una vez que la masa se levó, estirarla con el palo de amasar, hasta que la masa quede con un
grosor fino. Luego pincelarla con la manteca derretida. Luego doblar la masa en dos, y volverla
a estirar con el palo de amasar y pintar con la manteca de nuevo. Repetir el mismo
procedimiento 2 veces más. En total tenes que estirar 4 veces y pincelar 4 veces. Volvé a estirar
la masa una vez más, pero esta vez sin pintar con la manteca.
Cortar un pedazo de la masa, estirarla de manera que quede como un rectángulo con el palo de
amasar y doblarla al medio transversalmente. Luego hacé pequeños cortes a un lado(a lo largo
de la masa, no a lo ancho), dejando 2 centímetros aproximadamente entre corte y corte y
forma con la masa un círculo de la siguiente manera: uniendo lo bordes de la masa de manera
que te quede una rueda dentada. Repetí el mismo procedimiento con la masa que te sobre
para hacer 2 cremonas más.
Poner las cremonas en una bandeja para horno enmantecada y enharinada y hornear 30
minutos con el horno a fuego bajo hasta que la base de la masa y los bordes estén dorados.
Sacar las cremonas del horno cuando estén listas y disfruta!
Pan lactal o de molde
Ingredientes del prefermento
100 g de harina
50 cc de agua templada
25 g de leche en polvo
10 g de extracto de malta o miel
400 g de harina de trigo 000
200 cc de agua de agua tibia
9 g de sal
40 g de mantequilla blanda
20 gr de azúcar
4 g de fécula de maíz (maicena):
125 cc de agua fría
Pasos
Poner en un bol los ingredientes del prefermento, y mezclarlos hasta que se te forme una masa
homogénea. Cubre el bol con film de cocina y deja que repose en un sitio cálido por una hora
una hora o hasta que la masa duplique su volumen.
Mezclar bien la harina con la sal y tamizarlas. Echar en un bol grande los 200 cc de agua tibia.
Luego agregar poco a poco la harina, mientras mezclas con una cuchara o con una paleta. Una
vez que la mezcla quede homogénea agregar e integrar el prefermento que preparaste en el
paso 1 y la mantequilla blanda cortada en cubitos. Presiona para compactar con las manos
hasta que te quede una bola de masa homogénea.
Sacar la masa del bol y ponerla en la mesa o en la mesada enharinada. Amasar con amasados
cortos, alternando con amasados de 1 minuto enérgicamente y descansos largos de 4 minutos,
es decir, amasas 1 minuto, descansas 4 minutos, amasas otro minuto, dejas descansar otros 4
minuto y así repites el proceso de amasado hasta que la masa quede lisa, suave y elástica. Para
un mejor amasado, mientras amasas asegúrate de presionar bien la masa sobre la mesa.
Poner la masa en un recipiente o bol engrasado y cubrirlo con un paño o con film de cocina.
Poner el bol en un lugar cálido y dejarlo que repose 60 minutos hasta que la masa duplique su
volumen.
Engrasar con mantequilla un molde de pan lactal o pan de molde de aproximadamente 25 cm

de largo, puede ser abierto o que tenga tapa. Poner la masa arriba de la mesa o la mesada
enharinada y desgasificarla completamente, presionándola con la mano para aplanarla o con un
palo de amasar, hasta que te quede un cuadrado de unos 25 centímetros de lado.
Para darle forma de pan de molde, tienes que enrollar haciendo una ligera tensión. Poner en el
molde con el remate hacia abajo y aplanar la masa con el puño. Cubre con film de cocina y deja
que descanse para que se leve hasta que el borde de la masa quede al nivel del tope del molde.
Mientras reposa o fermenta la masa, prende el horno para que se vaya precalentando a 210º.
Poner en un vaso 30 cc de agua fría, la maicena y revolver bien para que se disuelva la maicena.
Vierte en una olla pequeña el agua restante (95 cc) y ponerla a calentar a fuego moderado y
esperar a que hierva. Agregar la mezcla de maicena y agua y revuelve con una varilla por uno o
dos minutos hasta que se ponga espeso. Una vez que esté espeso sacar la ollita del fuego.
Una vez que la masa se haya levado agregarle la mezcla de maicena y agua no muy caliente (o si
quieres puedes ponerle leche entera). Bajar la hornalla del horno, para que la temperatura
descienda a 190º centígrados y meter el molde en el horno y dejar que el pan se hornee
durante 30 minutos.
Cumplidos los 30 minutos, Retirar el molde del horno, sacar el pan y hornear de 5 a 10 minutos
más fuera del molde, en una fuente de horno, en el centro del horno hasta que veas que la
superficie del pan adquiera un tono dorado oscuro. Llegado ese punto, sacarlo del horno
definitivamente y pincelarlo con la mezcla de maicena y agua o con leche.
Esperar a que se enfríe poniéndolo arriba de una rejilla. Es preferible cortarlo en rebanadas al
día siguiente cuando lo vayas a comer y si no lo vas a comer en el momento las rebanadas se
pueden guardar en el freezer para que se conserven, separadas entre sí dentro de bolsas
plásticas selladas. Disfruta!
Nota: se puede reemplazar la levadura fresca por levadura instantánea usando 1/3 del peso
original.
Al extracto de malta se lo puede reemplazar por la triple cantidad de bebida de malta de

cualquier marca. Pero si usas bebida de malta ten en cuenta que tienes que descontar el líquido
agregado del volumen de agua que usaste para la masa y el prefermento.
Trenza judía
Ingredientes
1 kg de harina 0000
50 de levadura fresca
2 huevos
100 cc de aceite de girasol
10 g de sal fina
15 de azúcar
Semillas de amapolas a gusto
Pasos
Unir la levadura con el agua tibia y el azúcar para que fermenten durante 10 minutos. tamizar la
harina junto con la sal fina, luego agregar los huevos, amasar un poco, agregar el aceite de
girasol y seguir amasando hasta formar una masa que esté suave y homogénea.
Una vez lista la masa, cortarla en piezas de 100 g cada una, dejar reposar 20 minutos, luego
darle forma de pequeñas baguettes. Dejar reposar 10 minutos para que leve y volver a estirar.
Trenzar, humedecer la parte superior y una vez trenzadas y humedecida, dejar que repose 15
minutos para que duplique su volumen.
Pasado el tiempo, poner los panes trenzas en una fuente enmantecada y enharinada y hornear
20 minutos aproximadamente en el horno precalentado a 180º. Sacar la fuente del horno una
vez que las trenzas estén doraditas y ponerles por arriba un poco de semillas de amapolas.
Disfruta!
Pan de hamburguesas
Ingredientes
175 cc de leche
100 g de harina
230 g de harina
1 huevo
Pasos
mezclar bien.
pincelarla con un poco de mantequilla o manteca derretida. Luego doblarla a la mitad y dejarla
que descanse 10 minutos para que se siga levando. Usar un cortante para darle a los panes la
forma circular.
Poner los panes de hamburguesas en una fuente enmantecada o forrada con papel manteca,
cubrir con un repasador y dejar reposar otra vez hasta que dupliquen su volumen. Una vez que
se levaron ponerles por arriba las semillitas de sésamo.
Poner la fuente en horno el horno a 180º hasta que se doren y una vez que estén listos vas a
notar que las partes de arriba y de abajo de los panes van a quedar separadas para poner las
hamburguesas sin tener que cortar mucho el pan. Disfruta de estos panes preparando las
mejores hamburguesas!
Pan para panchos
Ingredientes (receta para 12 panes)
175 cc de leche
100 g de harina
230 g de harina
1 huevo
Pasos
mezclar bien.
pincelarla con un poco de mantequilla o manteca derretida y dejarla reposar 10 minutos.
Formar bollitos que tengan el tamaño de un huevo y luego estirarlos a lo largo. Enrollar los
extremos de la parte larga de cada trozo de masa hacia el centro y presionar de los dos lados
para sellar bien y luego hacerlos rodar sobre la mesa para que queden bien lisos. Poner los
panes en una fuente enmantecada con la parte de la unión para abajo, acomodandolos uno al
lado del otro dejando un pequeño de espacio de separación entre uno y otro.
Dejarlos levar un rato y poner la fuente en el horno, previamente precalentado, a 180º

aproximadamente 30 minutos, hasta que se doren y cuando los saques del horno, pincelarlos
con mantequilla derretida para que queden brillantes. Disfruta!
Pan de campo
El pan de campo es una receta tradicional, muy tentadora para acompañar entradas calientes o
frías, para comerlo con fiambres, quesos, o los más variados platillos que más te gusten.
Anímate a hacer este delicioso y esponjoso pan de campo para que acompañes tus comidas
preferidas.
Ingredientes
1 kg de harina 0000
10 g de azúcar
60 cc de aceite de oliva
20 g de sal fina
Pasos
Unir la levadura con el agua tibia y el azúcar y dejar fermentar durante 10 minutos. Tamizar la
harina junto con la sal fina y agregarle la levadura fermentada a los ingredientes secos.
Ir amasando, agregar el aceite de oliva, seguir amasando hasta que se forme una masa suave y
homogénea que no se te pegue en los dedos. Dejar que la masa repose 20 minutos para que
leve.
Dividir la masa en 2 bollos y hacerle un corte de cruz en el centro para que el pan no se rompa.
Ponerlo en una fuente enharinada y enmantecada y hornear 25 minutos en el horno
precalentado a 200º. Pasado el tiempo mirar si la base está cocida y los bordes están dorados
para comprobar que esté listo, si es así, sacarlo del horno y dejar que se enfríe. Disfruta!
Milonguitas
Esta receta de milonguitas caseras es por demás sencilla. La única dificultad puede llegar a
surgir en el momento de armar los panes, pero como todo en panadería, además de técnica se
necesita un poco de práctica. Así que tener paciencia es clave para hacer cualquier receta de
pan. De hecho el armado de los panes para esta receta es el mismo para muchas otras recetas
de panes como el pan francés, flautas y mignones.
Ingredientes
500 g de harina
5 g de levadura
10 g de sal
250 cc (½ litro) de agua
Pasos
Mezclar bien en un bol la sal con la harina sal y una vez que se hayan mezclado bien agregar la
levadura y seguir mezclando. Antes de agregar la levadura, es importante que la sal se mezcle
bien con la harina porque si no quedan bien mezclados y agregas la levadura, la sal al entrar en
contacto con la levadura, va a causar que la masa no se leve.
Agregar el agua y mezclar bien con una cuchara hasta que la masa vaya tomando forma, luego
poner la masa sobre la mesa o la mesada enharinada y amasar enérgicamente con las manos
hasta que la masa no se te pegue en las manos. Poner la masa en un bol, cubrirla con film de
cocina y dejar que repose ½ hora.
Para armar las milonguitas, dividir la masa en 10 bollos de 50 g aproximadamente, estirarlos en
rectángulos largos que tengan 2 o 3 milímetros de espesor y enrollar cada rectángulo para darle
forma de pancito milonguita.
Poner las milonguitas en una fuente para horno con papel mantequilla, hacerles un corte a cada
una con un cutter o un cuchillo afilado a lo largo, que no sea profundo el corte, y pincelarlas con
agua por arriba. Poner la fuente en el horno y hornear a fuego fuerte por 30 minutos o hasta
que las milonguitas se doren. Una vez doradas las milonguitas, sacarlas del horno y esperar a
que se enfríen un poco. Disfruta!
Flautitas
La tradicional flautita es uno de los panes más comidos y populares en todo el mundo y no solo
para disfrutarla sola también acompañada de muchas maneras junto con otras delicias:
fiambres, mantequilla, salsas, etc.
Los expertos en panadería aseguran que cualquier persona puede lograr hacer un buen pan
como ellos a la hora de hacerlo si se respetan los tiempos de fermentación de la masa. No hace
falta ser un panadero profesional para lograrlo. Para hacer este pan, la receta de la masa se
divide en dos simples etapas.
Ingredientes para la primera etapa
500 g de harina de trigo tamizada o harina tipo 000
15 g de levadura seca instantánea o en barra
Agua(cantidad necesaria hasta que la masa quede pegajosa)
Ingredientes para la segunda etapa
La primera masa
30 gramos de levadura seca
20 gramos de sal
Agua (cantidad necesaria)
Pasos
Poner en un recipiente amplio la harina, la levadura y agua y batir enérgicamente hasta que se
forme una masa suave y elástica.
Poner la masa en un bol grande enharinado y taparlo con un paño o repasador húmedo y
dejarla que repose 6 horas para que se fermente a temperatura ambiente y así se leve la masa.
El tiempo de fermentación, puede variar dependiendo de la temperatura del ambiente. Por eso,
la otra alternativa más lenta es guardar el bowl con la masa en el refrigerador y dejarla levar
durante tres días.
Procedimiento final con la segunda masa: mezclar en un recipiente pequeño la levadura, la sal y
agua y una vez mezclados los ingredientes, juntar la primera masa en un bol junto con estos 3
ingredientes que acabas de mezclar para unir todo, mezclar bien y dejar que repose durante 30
minutos.
Enharinar la mesa o la mesada para poner allí la masa y formar las flautitas. Para formar las
flautitas, estira la masa con el palo de amasar hasta que tenga 2 milímetros de espesor, luego
cortarla en cinco rectángulos de 100 gramos aproximadamente, y luego enrollarlas para darles
la forma característica de flauta alargada. Hacerles a cada flautita con un cuchillo afilado o un
cutter un corte no muy profundo en el centro, a lo largo, dejando 2 centímetros de espacio en
los extremos entre los extremos del corte de cada flauta. Una vez formados los panes dejar que
reposen por un breve lapso de tiempo para que aumenten su tamaño.
Rociar los pancitos con un poco de agua con sal y ponerlos en una fuente enharinada y poner la
fuente en el horno precalentado para hornear los panes a 250º centígrados durante 15 minutos
hasta que se doren. Poner un tazón con agua adentro del horno junto a la fuente de los panes,
para que el vapor que salga le ayude a dar el toque crujiente. Una vez doradas las flautitas,
sacarlas del horno, esperar a que se enfríen un poco y disfrútalas acompañándolos con lo que
gustes!
MILANESAS DE BERENJENA
INGREDIENTES
3 berenjenas grandes
3 yemas de huevo
1 cucharada de orégano
1/2 cucharadita de comino
Una pizca de pimienta
Sal al gusto
Pan rallado
Aceite para freír
PREPARACIÓN
Lavar las berenjenas, pelarlas y a lo largo cortar filetes de no mas de 1/2 cm. Salamos de ambos
lados y acomodamos en un escurridor durante media hora. Al cabo de ese tiempo este proceso
logra que con el agua que pierden también se suaviza el sabor amargo. Luego las escurrimos.
Reservar.
En un bol aparte, colocar las yemas, orégano, comino y sal, revolver hasta que estén todos los
ingredientes incorporados. Luego pasar por ese batido los filetes de berenjena y que queden
completamente cubiertos. Inmediatamente llevar sobre el pan rallado y empanar bien de
ambos lados.
**En una sartén agregar aceite y cuando esté bien caliente colocar las berenjenas y freír por un
lado primero y luego por el otro. Cuando tomen un color dorado sacarlas y colocarlas en una
fuente con papel absorbente para quitarles el aceite sobrante.
Fácil de preparar y para acompañar ensaladas, pastas, puré de calabaza..!
(Todo lo que pueda combinarse con hidratos, ya que contiene pan rallado)
Tips--
*La sartén idealmente debe ser plana y ancha para dar espacio y no echar tanto aceite, esa es la
idea también de freír primero un lado y luego el otro.
**También se pueden hacer al horno, sobre una asadera con una base de aceite, cocinar de
ambos lados.
Ceviche de Caraotas negras
Si hay un alimento que es versátil es la caraota Fina Ideal, con ella puedes hacer diversos platos
de comida. En esta oportunidad te traemos una #receta muy rica Ceviche de Caraotas.
#Ingredientes:
- 4 tazas de Caraotas Negras Fina Ideal cocidos y escurridos
- 3 tomates (Finamente picados)

- ½ cebolla blanca grande, finamente picada
- 2 ajíes picantes (Finamente picados)
- 3/4 de taza de jugo de limón fresco
- ¼ taza cilantro fresco, finamente picado
- ¼ cucharadita de comino molido
- Sal, al gusto
Preparación:
En un recipiente grande, mezcla las Caraotas Negras #FInaIdeal, el tomate picado y la cebolla.
Agrega el jugo de limón fresco y el cilantro. Sazona con el comino molido y la sal, al gusto.
Cubre el recipiente con plástico adherente y refrigera por al menos 1 hora para que los sabores
se mezclen. Sirve y acompaña con chips de tortilla. ¡Buen provecho!
Budín de Pan con ralladura de naranja.
#Ingredientes
½ pan campesino (puede ser del día anterior)
1 lt leche
½ taza azúcar
Ralladura de una naranja
4 huevos
½ taza azúcar para el caramelo
Preparación:
Lo primero que debes hacer es quitarle la cocha al pan con un cuchillo, y cortar en pequeños
trozos el pan. Agrégalo a un recipiente en el que vas a ir añadiendo la #azúcar y la leche.
En un recipiente aparte ate los huevo y luego incorpóralos a la mezcla, ralla la naranja encima
de la masa y mezcla poco a poco. Deja que l masa repose unos 15 minutos. Usa una olla para
realizar el caramelo a baño de maría.
Agrega el caramelo en una quesillera y luego sirve la mezcla preparada, mete al horno por unos
60 minutos. Retira y desmolda. Retira, desmolda y decora.
Panquecas con harina de maíz
Ingredientes:
1 taza de harina de maíz
½ taza de azúcar Fina Ideal
1 taza de agua hirviendo
½ taza de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
1 huevo
½ taza de leche
#Preparación:
Sirve la Harina de Maíz en un recipiente, agrega la miel y la sal. Añade poco a poco el agua
hirviendo, tapa el recipiente y déjalo reposar por unos 10 minutos. Luego de esos minutos ve
añadiendo la harina de trigo, el polvo para hornear, canela y revuelve hasta mezclar todo.
En un recipiente aparte combina el huevo y la leche, remueve y luego añade a la mezcla. Sirve
en una plancha o sartén y voltéalos para completar su proceso de cocción. Puedes colocarle
miel y trocitos de cambur para mayor sabor y disfrute
Berenjenas Rellenas de Arroz y Verduras.
#Ingredientes
4 berenjenas
500 gramos de Arroz

1 cebolla
250 gramos de champiñones
2 tomates
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Preparación:
Lo primero es lavar bien las berenjenas, picarlas por la mitad y retirarle la pulpa con la ayuda de
un cuchillo. Guarda la las cascaras para usarlas en la presentación del plato. Monta una olla con
agua a fuego rápido, al hervir agrega el arroz con una cucharadita de sal, déjalo hervir por unos
15 minutos.
Pica en pedazos muy finos la cebolla, trocea los champiñones y la pulpa de la berenjena. Sirve
aceite en un sartén a fuego medio, agrega la cebolla y fríela por unos minutos. Luego añade los
#champiñones y la berenjena. Deja que se reblandezca y pierda el agua.
Escurre el arroz y agrégalo al sartén, vierte el tomate encima y añade el pimienta y sal al gusto.
Deja todo junto por un par de minutos y retira del fuego, enciende el horno y precalienta a
200°C. Busca las cascaras de la berenjena y rellénalas con la mezcla. Colócalas sobre una
bandeja y hornéalas por unos 10 minutos a 200 grados. Puedes rallarles un poco de queso
encima para gratinar
Hamburguesas de Caraotas Negras
#Ingredientes:
- 2 tazas de Caraotas Negras enjuagados y escurridos, divididos
- ½ cebolla mediana, picada en trozos
- 1 diente de ajo
- ¼ taza de hojas de cilantro
- 1 huevo
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ½ taza de migas de pan
- Sal y pimienta negra al gusto
- 4 - 6 panes de hamburguesa
- 1 tomate en rodajas
- 4 hojas lechuga romana, o cualquier otro tipo
- 1 aguacate maduro, en rebanadas
Preparación:
Sirve en un recipiente las caraotas ya sancochadas y blandas, agrega la cebolla, ajo, cilantro,
huevo, pimienta y sal. Mezcla hasta que tengas un puré, sirve las migas de pan y remueve hasta
que estén bien combinados.
Calienta un sartén a fuego lento con un poco de aceite, forma unas arepitas del tamaño que
desees y cocina unos 6 minutos por cada lado. Revisa que queden bien cocidos ambos lados,
arma tu hamburguesa como más te guste.
Aros de Canela con Harina de Maíz y Azúcar
Ingredientes:
1 kilo de Harina de maíz
1 taza de Azúcar
480 gramos de Manteca vegetal
1 lata de leche condensada
½ taza de agua (120 mililitros)
1 cucharada postre de canela molida
1 copa de licor de anís
Preparación:
Usa un sartén para dorar un poquito la Harina de Maíz, déjala reposar unos minutos y agrega la
manteca, leche condensada y agua mezcla hasta tener una masa homogénea. Incorpora la
canela y el licor de anís. Amasa poco a poco hasta formar una masa suave.
Refrigera la masa durante unos 30 minutos, luego toma porciones pequeñas de la masa y forma
tiras, de las cuales unes las puntas y formas una rosquita. Agarra tu bandeja y agrégale
mantequilla y harina, pon tus roscas y hornea a 180° centígrados durante unos 20 minutos.
Al sacarlas déjalas reposar, después de unos minutos pásalas por Azúcar con canela y listo come
unos deliciosos Aros de Canela.
Arepas de Zanahoria.
Ingredientes:
½ kilo de Harina de maíz
2 tazas de agua
Sal al gusto
Aceite vegetal
1 zanahoria mediana
Queso blanco o el relleno de tu preferencia
Preparación:
Sirve en una taza un poco de Harina de Maíz, agrega agua, una pizca de sal y un chorrito de
aceite vegetal. Raya la zanahoria lo más finito posible, agrega la ralladura a la taza con la harina.
Amasa hasta que quede una masa compacta y colorida.
Haz una bola de masa y forma de arepa. Cocina a fuego lento en un sartén, voltea hasta que
este tostadita por ambos lados. Rellénelas con queso o lo que desees
Minestron de Caraotas Negras
Ingredientes:
1/2 kilo Caraotas

18 tazas agua
1/3 taza zanahoria en trocitos
1 taza papas en trocitos
1/4 taza de aceite
3/4 taza tomate pelado sin piel y sin semillas
2 cucharadas de sal
1/2 cucharada de pimienta negra
4-5 tiras de tocineta
1 taza cebolla picadita
4 dientes ajo machacados
1/2 taza pimentón rojo picado sin semillas
1/2 taza pasta pequeñita
Preparación:
Monta en una olla con 18 tazas de agua el medio kilo de caraotas, déjalas hervir hasta que los
granos se ablanden. Luego agrega poco a poco las zanahorias. Las papa, el tomate, sal y
pimienta al gusto. Deja que hierva por unos 20 minutos, aparte en un sartén sofríe las tiras de
tocinetas.
Pica las tiras de tocineta en pequeños trozos, es una manera de darle un rico sabor al
minestrón. En ese mismo sartén añade la cebolla y el ajo y sofríe por unos 5 minutos. Luego
incorpora el pimentón y cocina por unos minutos más.
Agrega este sofrito a la sopa de caraotas, añade la tocineta y monta la olla a fuego lento. Cocina
por unos 20 minutos, unos antes 10 minutos de retirar la olla del fuego agrega la pasta y listo.
Buñuelos
Ingredientes:
1 taza de queso rallado
2 tazas de Harina de Maíz
2 huevos
1/2 taza de leche
1 sobre de levadura o polvo de hornear
Sal
Aceite para freír
Preparación:
Lo primero que debes hacer es batir los huevos, e ir mezclando con la harina Fina Ideal, luego
agregas la leche, la levadura o polvo de hornear y el queso rallado. Bate hasta integrar los
ingredientes y amasa hasta lograr una masa suave y realiza bolitas del tamaño que desees.
Pon a calentar el aceite en un sartén y móntalas, cuando floten sube la temperatura y tapa
hasta que se doren. Sácalas y colócalas en papel absorbente, puedes comerlas calienticas.
Falso queso de Garbanzos
* Garbanzos 1 taza y media.
* Agua 3 tazas
* Limón 1 (solo el jugo)
* Aceite 2 cucharadas
Condimento sabor queso, sal y pimienta.
(a gusto, el tomillo también queda bien)
Necesitamos batidora.
Primero se dejan en remojo los garbanzos, mínimo 8 horas, yo los dejé toda la noche para que
sea más fácil quitarles la piel.
Pongo en la licuadora todo junto, garbanzos(CRUDOS) agua, limón, aceite y condimentos. Licuo
unos minutos hasta que se desintegren bien los garbanzos. Llevo este licuado a una cacerola y
lo cocino revolviendo para que no se pegue, una vez que rompe el hervor sigo cocinando unos 5
min aproximadamente.
La consistencia es parecida a la polenta. Pongo la mezcla en un bowl, dejo que entibie y lo

pongo en la heladera mínimo 1 hora. Se desmolda solo, sin aceite ni nada.
Espero que les sirva, para las que no pueden comer lácteos, o para las que nos encantan los
garbanzos.
Panquecas con harina de maíz
Ingredientes:
1 taza de harina de maíz
½ taza de azúcar Fina Ideal
1 taza de agua hirviendo
½ taza de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
1 huevo
½ taza de leche
#Preparación:
Sirve la Harina de Maíz en un recipiente, agrega la miel y la sal. Añade poco a poco el agua
hirviendo, tapa el recipiente y déjalo reposar por unos 10 minutos. Luego de esos minutos ve
añadiendo la harina de trigo, el polvo para hornear, canela y revuelve hasta mezclar todo.
En un recipiente aparte combina el huevo y la leche, remueve y luego añade a la mezcla. Sirve
en una plancha o sartén y voltéalos para completar su proceso de cocción. Puedes colocarle
miel y trocitos de cambur para mayor sabor y disfrute
Arroz Chaufa
Ingredientes:
1 kilo de arroz
100 gramos de pollo en cubos
100 gramos de carne de res o cerdo en cubos
2 salchichas picadas en rueditas
2 huevos
50 gramos de cebollín picado en trozos pequeños
1 pimentón rojo cortado en tiras
2 cucharadas de jengibre rallado
Salsa de soya
Aceite vegetal
Sal
Preparación:
Prepara el arroz de manera tradicional, pero con menos sal o sin nada de sal ya que la salsa
soya contiene sal. Aparte, bate los huevos y realiza una tortilla, al finalizar corta la tortilla en
pedazos pequeños de máximo 2 centímetros.
En un sartén agrega 3 cucharadas de aceite vegetal y sofríe primero el cebollín, el pimentón y el

jengibre, unos minutos después añade el pollo y la carne en cubos y las salchichas. Mezcla y
sofríe por 5 minutos, agrega salsa soya al gusto, te recomendamos incorporar al menos 5
cucharadas de salsa soya, mezcla y deja sofreír por 5 minutos más.
Verifica que las carnes estén completamente cocidas y agrega el arroz y los trozos de huevo,
añade 5 cucharadas más de salsa soya y mezcla todo muy bien, deja unos minutos más para
que los sabores se mezclen y retira del fuego. Sirve
Tortillitas de. Caraotas Negras
Ingredientes:
½ kilo de Harina de Maíz
2 tazas de agua
Una pizca de sal
½ kilo de Caraotas (ya preparadas y aliñadas)
1 taza de caldo de Caraotas Negras
¼ taza de aceite
Preparación
Mezcla la Harina de Maíz con el caldo de Caraota amasa y si queda un poco dura la masa agrega
agua y sal. Luego de amasar y que tengas tu masa lista agrega la Caraota ya cocidas y aliñadas
como te gusta.
Calienta el sartén con el aceite, cuando este bien caliente comienza a freír la masa en forma de
tortillitas o arepas pequeñas del tamaño que quieras. Fríelas por ambos lados, pendiente de
que no se quemen pero queden cocidas por dentro. Estas Tortillas de Caraota puedes
acompañarlas con cremas o ensaladas, solas también son riquísimas. Para los que les gusta el
picante, pueden colocarle un poquito.
Bizcocho de Harina de Maíz y Limón.
Ingredientes:
250 gramos de. Harina de Maíz

250 gramos de Mantequilla
5 Huevos
Ralladura de limón
Sal a gusto
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es batir las claras, que queden a punto de nieve con una pizca
de sal y unas gotas de limón. Seguidamente batimos la mantequilla a temperatura ambiente
con el azúcar, añadimos los huevos y la ralladura de limón.
Mezclamos la Harina de Maíz y la levadura y lo añadimos a la mezcla, removiendo lo suficiente

para que no queden grumos. Luego le incorporamos con mucho cuidado las claras batidas a
punto de nieve, removiendo hasta que esté todo unido.
Sirve la mezcla en el molde, previamente enharinado, horneamos durante cuarenta y cinco

minutos. Fácil y rápido, disfruta de un rico bizcocho en el momento que desees.
Bombas rellenas de Dulce de Leche
Ingredientes:
4 tazas de Harina de trigo todo uso
1 taza de Azúcar
Una cucharada de Levadura seca
1/3 taza Mantequilla
1 taza de leche tibia
2 Huevos Grandes
1/3 taza azúcar glass
½ litro de aceite para freír

2 tazas de dulce de leche
Preparación:
Sirve en un envase pequeño la cucharada de azúcar, la levadura y la media taza de agua tibia,
mezcla y tapa con un paño durante unos 10 minutos. En otro bol un poco más grande incorpora
la harina y el Azúcar a la mezcla, luego añade los huevos, la mantequilla, y la levadura que se
preparó anteriormente. Remueve todos los ingredientes.
Incorpora poco a poco la leche tibia, hasta obtener una mezcla homogénea que no se pegue en
los dedos. Si crees que le falta consistencia puedes agregar harina. Agarra un poco de masa y
realiza bolitas del tamaño que desees, colócalas en una bandeja previamente enharinada y
engrasada para que no se peguen. Después de llenar la bandeja tápala con un paño por una
media hora. En ese tiempo la mezcla va a crecer.
Pon el sartén a calentar por unos minutos y comienza a freír las bombas hasta que se doren,
sácalas y ponlas a enfriar sobre una rejilla o papel absorbente. Cuando estén reposadas realiza
una abertura pequeña de extremo a extremo, rellénala con arequipe y espolvoréales azúcar.
Nachos
Ingredientes:
400 g de Harina de Maíz maseca
300 ml de agua
Una pizca de sal
2 aguacates
Una cebolla pequeña
Un tomate
El zumo de un limón
Aceite de oliva
Una ramita de cilantro fresco
Preparación:
Realiza una masa con la harina de maíz, el agua y una pizca de sal. Forma unas pequeñas bolas y
aplánalas lo máximo posible. Coloca las pequeñas tortillas resultantes en un sartén
antiadherente y cocina por los dos lados.
Corta en forma de triángulo y sitúa en una bandeja. Una vez elaborados todos los triángulos,
hornéalos hasta que estén dorados y tengan consistencia dura.
Para la elaboración del guacamole, pica finamente los aguacates sin piel y sin hueso, junto con
el tomate, la cebolla y la rama de cilantro fresco.
Finalmente, añadir el aceite, el zumo de limón y la sal, mezcla bien.
Sirve el guacamole en un bol situado en el centro de una bandeja
Refrito de Caraotas Negras
Ingredientes:
3 tazas de Caraotas Negras
2 cebollas blancas
2 hojas de laurel
2 cebollines
7 ajíes dulces
3 ajos
4 cucharadas aceite vegetal
Sal
1 pizca Azúcar Fina Ideal
Un toque picante
Queso rallado o nata
Preparación:
Lo primero que debes hacer es poner a ablandar las Caraotas Negras Fina Ideal ya previamente
dejadas un día antes en remojo, cocínalas en olla de presión por 30 minutos colocando una
cebolla blanca picada groseramente y las hojas de laurel. Guarda el agua y desecha las hojas.
Realiza un refrito con el resto de los ingredientes cortados finamente y coloca la sal y la pizca de
Azúcar Fina Ideal. Revuelve permanentemente y rectifica. Utiliza algo del agua reservada y deja
que seque o merme hacia refrito.
Al servir coloca el cebollín picado, un toque del picante y el queso rallado encima. Acompaña
con arepa, jamón, un huevo frito blando (opcional), nata.
Bocadillo de Guayaba
Ingredientes
1 kilo de guayabas bien maduras
1 kilo de azúcar
1 taza de jugo de naranja natural
Preparación
Comienza por llenar una olla con agua, llévala a hervir a fuego alto. Mientras, lava y pela
cuidadosamente las guayabas, luego pícalas por la mitad.
Cuando el agua rompa a hervir coloca las guayabas cuidadosamente y déjalas cocinar 15
minutos o hasta que estén blanditas.
Una vez cocidas, sácalas de fuego y cuela el agua, luego licúa las guayabas durante algunos
segundos, asegurándote de no desintegrar mucho las semillas para evitar que la mezcla te
quede amarga.
Usando un colador, debes sacar la pulpa de la fruta y dejar todas las semillas. Esta será la base
de tu rico bocadillo de guayaba.
Coloca la mezcla anterior en una olla junto con la taza de jugo de naranja y el azúcar. Cocina a
fuego bajo revolviendo con una cuchara de palo frecuentemente para evitar que la mezcla se
pegue. Ten cuidado porque suele salpicar y podrías quemarte.
Cocina hasta que comience a formarse una pasta suave y brillante. Si el fondo de la olla se ve
cuando estás removiendo, quiere decir que la mezcla ya está lista. La cocción toma alrededor
de una hora.
Una vez lista, apaga el fuego y deja enfriar un poco la mezcla. Después llega el momento de
colocar la pasta de guayaba en una bandeja, estirándola bien para que quede nivelada.
Puedes cubrir la bandeja con azúcar antes de colocar la mezcla y luego espolvorear más azúcar
por encima, siguiendo la receta tradicional de bocadillo colombiano.
Deja enfriar durante varias horas y cuando esté bien compacto, corta y disfruta con tus seres
queridos
PASTEL CASERO 5 TAZAS
1 taza de harina regular de todo uso
1 taza de harina para hot cakes
1 taza de azucar
1 taza de leche
1 taza de aceite
3 huevos
2 cucharadas de rexal o polvo para hornear
1 cucharada de vainilla
Mezclar todos los ingredientes en un tazon, batir con la batidora por unos 5 minutos, engrasar
un molde previamente y hornear a 350 F x 30 35 Minutos . dejar enfriar y decorar al gusto.
BUDIN DE LIMON
INGREDIENTES
3 huevos
100 gr de azucar
2 cdas de jugo de limon
200 grs de harina leudante
50 cc de aceite
ralladura de limon
PREPARACION
Batir los huevos con el azucar y el aceite, luego
incorporar el jugo de limon y la ralladura, batir un rato mas, e ir agregando de a poco la harina,
sin revolver, solo mezclar suavemente.
Enmantecar y enharinar un molde de budin, o una flanera o savarin, y llevar a horno suave
hasta que el cuchillo salga seco.
Si lo van a bañar con glasé, desmoldar el budín y, todavía en caliente, pinchar con cuidado toda
la superficie con un palito de brochette.
Disolver 200 g de azúcar impalpable en el jugo de un limón.
Budín de Pan
Ingredientes
1libra de pan
1lata de leche condensada
1taza de leche evaporada
5huevos
4cucharadas de mantequilla derretida
Uvas pasas al gusto
3cucharadas de vino (opcional)
Instrucciones
Esconder
1 Calienta el horno a 350°F
2 Desmenuza el pan, deposítalo en un recipiente y cúbrelo con la leche condensada.
3 Agrega la leche evaporada. Mezcla bien los ingredientes para que el pan se moje
completamente.
4 Bate los huevos y añádelos a la mezcla.
Incorpora la mantequilla derretida, las uvas pasas y, si lo deseas, el vino.
Mezcla de nuevo y vierte el contenido en un molde para horno engrasado.
Hornea por 25 minutos o hasta que, al introducir un cuchillo, éste salga limpio.
Deja que se enfríe totalmente para desmoldarlo y servir.
PEPITOS DULCES CASEROS
INGREDIENTES
Pan de perritos (hot-dog)
Azúcar y canela
Aceite de oliva
Azúcar (50grs)
Maicena (20grs)
Mantequilla (30grs)
Leche entera o semi (250ml)
Huevos (uno, más una yema)
Azúcar glas
MODO DE PREPARACIÓN
Preparar en un bol azúcar y canela en polvo mezclados
En una sartén con aceite de oliva, no demasiado caliente, freír los perritos que se doren por los
dos lados, sacarlos y rebozarlos con el azúcar con canela y dejarlos reposar en una fuente
Poner en un bol la maicena, el azúcar, la mantequilla, el huevo mas la yema y la leche
Batirlo todo muy bien y meter en el microondas a potencia máxima unos tres minutos, abrir a
cada minuto para removerlo bien
Pasado el tiempo estará preparada la crema de relleno, batirla un poco
Abrir los perritos y rellenarlos con la crema, espolvorearlos con el azúcar glas y dejar en la
bandeja hasta el momento de servir y....buen provecho!!!
PAY FRIO DE MANGO
1 paq. De galletas marias
1 barra mantequilla sin sal
Moler las galletas agregar mantequilla derretida revolver forrar un molde con esto y refrigerar.
RELLENO
1 queso crema
1 lechera
1 taza de yogurt natural
1 limon su jugo
1 taza de mango ataulfo para licuar.
2 tazas de mango en cubitos para el relleno
1 1/2 bolsita de grenetina ( cada sobre es de 7 gr.)
3 cuch. De agua
Preparación
Licuar todos los ingredientes (menos las 2 tazas de mango en cubitos.) hidratar la grenetina las
3 cuch. De agua y ponerla unos segundos en el microhondas para que se caliente agregarla a la
licuadora. licuar unos segundos, apagar vaciar esta mezcla en un boul agregar las 2 tazas de
mango en cubitos revolver y vaciar esto en el molde. Refrigerar
Pastel de 3 Leches de Chocolate en Refractario
Ingredientes
- 3/4 de taza de harina para el bizcocho
- 4 cucharadas de cocoa para el bizcocho
- 1 cucharadita de polvo para hornear para el bizcocho
- 5 piezas de huevo para el bizcocho
- 3/4 de taza de azúcar para el bizcocho
- 1 cucharadita de esencia de vainilla para el bizcocho
- 1 taza de leche evaporada para las 3 leches
- 1 taza de leche condensada para las 3 leches
- 1 taza de crema para batir para las 3 leches
- 1/2 taza de chocolate amargo para las 3 leches
- 1 taza de mantequilla para el betún
- 2 paquetes de queso crema para el betún
- 1 taza de crema de avellanas para el betún
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para el bizcocho, en un bowl cierne la harina con la cocoa y el polvo para hornear.
3. Bate los huevos hasta que cambien de color y agrega poco a poco el azúcar. Continúa
batiendo hasta espesar. Integra la vainilla.
4. Agrega los polvos y mezcla de manera envolvente para no bajar demasiado la mezcla.
5. Vierte en un refractario apto para horno, previamente engrasado y espolvoreado con cocoa,
hornea por 25 minutos y deja enfriar.
6. Para las 3 leches, calienta a fuego bajo la leche evaporada con la leche condensada, la crema
para batir y el chocolate amargo hasta disolver por completo. Retira y enfría.
7. Con ayuda de un tenedor, pica la superficie del pastel y vierte las tres leches poco a poco
para que se vaya absorbiendo. Refrigera al menos una hora.
Para el betún de chocolate, bate la mantequilla con el queso crema hasta suavizar y añade la
crema de avellanas. Coloca en una manga con duya rizada.
8. Decora el pastel formando flores con el betún.
9. Corta una rebanada y disfruta
* PRESENTACIÓN
Decora con la crema de chocolate.
* TIPS
Remoja el pastel constantemente para que quede muy húmedo.
Pastel de yuca con coco.
Ingredientes.
2 tazas de las de té de yuca cruda rallada
1 taza y 1/2 de té de harina de trigo
3 Huevos (claras a punto de nieve)
2 tazas de té de azúcar
2 cucharadas de margarina
1 taza de la leche de coco 200 ml
50 g de coco en escamas (dejar un poquito para decorar)
1 cucharada de levadura en polvo

Preparación:
En la batidora batir las yemas con la margarina, el azúcar y un poquito de leche de coco
Colocar la yuca, el coco rallado, la harina de trigo y el resto de la leche de coco
Batir un poco más
Apagar la batidora y sólo mezclar las claras en nieve y el polvo de hornear
Llevar a asar en un molde engrasado y enharinado
Horno pre-calentado y cocinar durante 40 minutos o hasta que estén doradas
Retirar, desmoldar caliente
Espolvorear el coco y servir
Chocotorta
Ingredientes:
• 320 g de queso crema (recomiendo casncrem).
• 500 g de dulce de leche.
• 400 g de galletitas de chocolate, rectangulares, simples, sin relleno (recomiendo las

chocolinas).
• 1/2 taza de oporto o vino dulce (en este caso para el que no puede alcohol o no sabe lo que
es oporto,utilizar leche para humedecer las galletitas)
• Chocolate, una barra para decorar.
Preparación:
• Mezclar el dulce de leche con el queso crema.
• Humedecer las galletitas con oporto (o leche como dije antes).
• En una fuente rectangular colocar una capa de galletitas de 4 por 5 y untar con algo de la
mezcla de queso crema y dulce de leche.
• Humedecer nuevamente otras galletitas.

• Poner la nueva capa de galletitas.
• Apretar bien la preparación entre capa y capa.
• Por último colocar una capa de crema con dulce. Decorar con chocolate rallado o con rulos de
chocolate.
• Llevar la chocotorta terminada a la heladera por lo menos durante 3 horas.
• Luego... ¡¡¡A comer!!!
CREMA DE CHOCOLATE PARA RELLENO Y CUBIERTA DE TORTAS.
INGREDIENTES:
5. Cucharadas de chocolate en polvo de
cualquiera ó 3 de cacao en polvo
3. Cucharadas de maizena
1. Taza de azúcar
3. Cucharadas de mantequilla o margarina
1. Taza de agua
PREPARACIÓN:
1. En una olla agregar el agua y la maizena
mezclar hasta diluir, luego agregar el chocolate
y mezclar, agregar el azúcar y la mantequilla
derretida y mezclar hasta integrar muy bien
2. Llevar al fuego medio bajo sin dejar de remover,
cuando comience a hervir dejarlo un minuto al
fuego para endurecer un poco y retirar, dejar enfriar
rellenar y decorar la torta, esta reseta da para una
torta de 25 centimetros, espero les guste

BUEN PROVECHO.
Torta de auyama sin Harina.
¿Qué necesitarás?
Seis tazas de auyama cocina (hervida u horneada)
Dos huevos
Una taza de jugo de naranja
Dos cucharadas de aceite
Dos cucharaditas de vainilla
Media taza de azúcar o papelón granulado
Una taza de maicena
Una cucharadita de canela
Pasas (opcional)
¿Cómo prepararla?
Debes precalentar el horno a 200 grados centígrados, luego licua la auyama cocida con los
huevos, el jugo de naranja, el aceite y la vainilla. En un bol aparte mezcla todos los ingredientes
secos, azúcar o papelón, maicena y canela.
Agrega a la mezcla de auyama los ingredientes secos, mezclando con paleta o batidora y en
caso que desees incorpora las pasitas, previamente enharinadas.
Finalmente engrasa un molde con aceite, vierte la mezcla y llévala al horno por 30 minutos o
hasta que al introducir un palillo este salga seco.
USOS DE LA CENIZA EN EL HUERTO
Ahuyenta las plagas.
Elimina hormigas, caracoles, babosas y algunos tipos de oruga usando la ceniza. Coge un poco
de ceniza en un recipiente, luego espárcela en círculos alrededor de la planta.
El círculo que hagas debe quedar completamente cerrado para que los bichos no logren llegar a
la planta.
Elimina los hongos de las hojas.
Lo primero que tienes que hacer es localizar las hojas que tengan hongos. Coge una cantidad de
ceniza con tus manos y ponla sobre la hoja infectada, frota por ambos lados.
La ceniza reseca el hongo y cambia el pH eliminando el mismo finalmente.
Pasta cicatrizante para las ramas partidas.
Aplica la ceniza directamente sobre la herida de las ramas, esto evitará la humedad y ayudará a
cicatrizar.
Abono natural.
La ceniza contiene magnesio, fósforo, calcio y otros nutrientes. Como abono no debes usarla
más de dos veces al año, tiene propiedades que cambian la acidez y el pH del suelo.
Coloca en una maceta una parte de composta y media taza de ceniza, luego mezcla bien y
ponlo en la planta que deseas abonar.
Pan de elote (jojoto)
INGREDIENTES
4 elotes desgranados (no de lata deben estar crudos)
4 huevos
1 barra mantequilla de 90 gms.
4 cuchs. Soperas De harina trigo
1 cuch. Polvo de hornear
1 lechera---lata de leche condensada Nestlé
Vainilla al gusto
1/4 taza de leche solo para ayudarnos a moler en licuadora.
INSTRUCCIONES
Todos los ingredientes se licuan hasta integrar, se vacian a un molde engrasado y enharinado y
se hornea a 180 gdos. X 40 minutos, ó hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio
Gorditas de nata
Ingredientes toda la receta:
4 tazas de harina de trigo
1/2 taza de azúcar blanca
2 piezas de huevo
1/4 taza de nata
1/4 taza de crema de leche de vaca
1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)
1/2 cucharita de esencia de vainilla
Cernir la harina junto con el polvo de hornear. En un tazón, mezclar la nata con la crema y batir
con el globo junto con el azúcar hasta acremar. Agregar los huevos y la vainilla y continuar
batiendo con el globo hasta tener una mezcla uniforme.
Agregar la mezcla de polvos cernidos poco a poco y continuar batiendo con el globo hasta
obtener una masa que se despegue del tazón. Continuar amasando con la mano, si es necesario
agregar un poco más de harina. Dejar la masa reposar al menos 20 minutos.
Formar bolitas con las manos, palmearlas hasta obtener círculos de ½ centímetro de espesor.
También se puede utilizar la máquina para hacer tortillas. Cocer sobre el comal a fuego medio.
Primero por un lado y después voltear con una pala para cocer por el otro.
Servir calientes, solas o acompañadas de mantequilla y mermelada.
Pastel de yuca con coco
Ingredientes.
2 tazas de té de yuca cruda rallada

1 taza y 1/2 de té de harina de trigo
3 HUEVOS (claras en nieve)
2 tazas de té de azúcar
2 cucharadas de margarina
Leche de coco 200 ml
50 g de coco en rallado (dejar un poquito para decorar)
1 cucharada de polvo para hornear
Modo de preparación:
En la batidora batir las yemas con la margarina, el azúcar y un poquito de leche de coco
Poner la yuca rallada, el coco rallado, la harina de trigo y el resto de la leche de coco
Batir un poco más
Apagar la batidora y sólo mezclar las claras en nieve y el polvo de hornear
Llevar a asar en forma engrasada y enharinada
Horno pre calentado durante 40 minutos o hasta que estén doradas
Retirar, desmoldar caliente
Espolvorear el coco y servir
Brownies de Caraota Negras
Un Brownie es una opción suculenta para merendar en las tardes.
¿Qué pensarías si te digo que puedes comerte uno sin ningún remordimiento?
Sí, es posible con esta deliciosa receta de #Brownie de #CaraotasNegras Fina Ideal. Este es el
ingrediente que hace de tu #postre, un dulce #fitness
Ingredientes:
1 y ½ taza de Caraotas Negras #FinaIdeal cocidas, sin sal y sin aliñar.
2 cucharadas de cacao amargo en polvo

½ taza de avena
¼ de cucharadita de sal
⅓ taza de #Azucar Fina Ideal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
½ cucharada de polvo de hornear
½ taza de chispas de chocolate (opcional)
Preparación:
Agrega en la licuadora las Caraotas Negras Fina Ideal y la sal, bate hasta que tengas una mezcla.
Añade el cacao en polvo, la avena, Azúcar y esencia de vainilla, sigue batiendo y agrega el polvo
de hornear. Mezcla hasta que tengas una mezcla espesa pero bien procesada, precalienta el
horno a 350°F/175°C.
Vierte todo el contenido en una bandeja cuadrada o redonda, agrega las chispas de chocolate.
Hornea por unos 20 minutos... ¡Y listo! Así de fácil y rápido puedes disfrutar de unos deliciosos
#BrowniesdeCaraota come sin remordimiento y sin renunciar a tu estilo de vida sano
#ConFinaQuedaMejor
PAN DE QUESO EN LICUADORA
INGREDIENTES✍
1/2 taza de aceite
1 taza de leche
2 tazas de avena
1 HUEVO
1 cucharadita de sal (el queso ya tiene sal)
50 g de mozzarella preocupada o 1 PAQUETE DE 50 g de queso rallado
Modo de preparación:
Ponga todo en la licuadora y golpee hasta que la mezcla se ponga uniforme, vierta en las
formas y deje que se asar en horno medio hasta que se queden dorados
Consejo: utilice y abuse de la creatividad para jugar con los sabores, poniendo especias de su
elección como pimienta del Reino, orégano, Curry, ajo, cebollita...
CACHAPAS DE AUYAMA
En esta ocasión, te presentamos una forma diferente de comer cachapas
Ingredientes
10 raciones
1. Auyama cocinada.
2. Leche que puede ser liquida o preparada.
3. Azúcar.
4. Sal al gusto.
5. De 1 o 2 Huevos.
6. Unas gotas de vainilla.
7. Harina de trigo
Preparación
15 minutos
1. Lo primero que debe hacer es cocinar la auyama. Al suavizar, se extrae el agua y se deja
enfriar.
2. En la licuadora agrega la leche, auyama, azúcar, sal, los huevos, vainilla y licuar.
3. Agregarle harina de trigo por cucharadas hasta que tome un espesor como de una panqueca
regular.
4. Coloca el sartén antiadherente al fuego con un poco de aceite. Agregar la preparación y

esperar a que se cocine por un lado y luego darle la vuelta, teniendo cuidado que no se
quemen.
Plátanos Dulces:
Ingredientes:
3 plátanos medianos bien maduros, pero no demasiado blandos.
8 cucharadas de margarina.
1 1/2 tazas de azúcar.
1 1/2 tazas de agua.
2 palitos de canela.
1/3 taza de queso blanco rallado.
Preparación:
Pelar y cortar cada plátano en dos mitades.
En una sartén derretir la margarina a fuego lento y dorar allí los pedazos por espacio de 25
minutos, volteándolos ocasionalmente. Retirarlos y reservar.
Hervir el agua con el azúcar y la canela en una olla grande y cuando suelte el hervor añadir los
plátanos.
Cocinar destapados a fuego moderado por 25 o 30 minutos o hasta que el almíbar espese.
Voltearlos a los 15 minutos de estar hirviendo. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Servir con el queso rallado por encima.
Las galletas caseras son lo máximo, hoy te traemos una receta fácil para que hagas unas ricas
galletas
Ingredientes: (para 30 unidades)
300 gramos de harina para todo uso
450 gramos de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de aroma de vainilla
280 gramos de mantequilla

1 cucharadita de bicarbonato de sodio
#Preparación
Recomendación usa una medidora para que utilices la cantidad exacta de todos los
ingredientes. Agrega la harina de trigo en un recipiente y luego la sal y el bicarbonato,
mézclalos. Derrite la mantequilla en el microondas o a baño de maría, luego en el mismo
envase agrega el azúcar Fina Ideal. Trabaja la mezcla hasta crear una textura homogénea.
En otro envase bate los huevos, como si fueras a hacer tortilla y luego los añades a la
mantequilla y el azúcar. Bate todos esos #ingredientes hasta que veas una crema, ve agregando
poco a poco los ingredientes secos del otro envase.
Mezcla muy bien por varios minutos, luego deja la masa reposar por unos 5 minutos y tápala
con un pañito. Precalienta el horno a 180 grados, prepara la bandeja con papel de horno para
evitar que se peguen las galletas.
Pasado el tiempo de reposo realiza las 30 bolitas, aplánalas y colócalas en la bandeja. Hornea
por unos 8 o 10 minutos, los bordes deben quedar dorados. Sácalas del horno, déjalas enfriar y
listo tienes unas deliciosas galletas para compartir.
TORTA AMARETTO
Ingredientes:
Para el bizcocho:
2 tazas de azucar
16 huevos
3 taza de harina leudante
4 cucharaditas de polvo royal
10 cdas. de agua
1 taza de avellanas tostadas y molidas
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el jarabe borracho:

1 taza de azucar
2 tazas
taza de amaretto o al gusto
Para el garrapinado de avellana:
1 taza de avellana tostadas y molidas
1 taza de azucar
Bano de chocolate
2 panelitas de mantequilla
1 taza de azucar molida o nevazucar
lata de leche condensada
2 cdas de leche en polvo
5 cdas. de cacao en polvo
2 cdtas de nescafe
Procedimiento:
Batir las claras a punto de nieve con la cdas. De agua. Ir agregando el azucar poco a poco por
cdas. Agregar las yemas una a una sin dejar de batir. Unir la harina con el royal y agregar a la
mezcla cernida en forma envolvente y por cdas. Como lluvia Colocar la mezcla en un molde
engrasado, enharinado y previsto de papel.
Llevar a horno precalentado a 350 C por 1 horas aproximadamente.
Jarabe borracho:
Poner el azucar con el agua hasta que reduzca un poco, se apaga y se deja reposar hasta
eliminar el calor por completo y se le agrega el licor amaretto.
Para el garrapinado de avellana:
Luego preparamos el garrapinado, con la taza de azucar hacemos un caramelo y le agregamos

las avellanas molidas, dejamos enfriar y trituramos ayudado con un rodillo.
Bano de chocolate
Cremar la mantequilla con el azucar o nevazucar. Al tomar un punto bien cremoso Agregar la
leche en polvo. Agregar la leche condensada y por ultimo el cacao en polvo con el nescafe.
Armado del postre
Para hacer la torta de avellana, luego que este fria se desmoldada cortarla a la mitad.
Banar con jarabe de amaretto a la mitad que va a ser la base.
Se le coloca el bano de chocolate la mitad.
La otra parte de la torta, se puya muy bien con un tenedor y banar de nuevo con jarabe de
amaretto, luego se coloca encima la otra mitad del bano de chocolate, y luego agregamos el
garrapinado de avellana
TORTA DE YUCA
Ingredientes:
1 taza azucar blanca
450 gr. Yuca
1 lata leche condesada
1 lata leche evaporada
1 taza agua
4 huevos
1 cdita vainilla
Preparacion:
En una ollita se coloca el azucar y un poquito de agua, se lleva al fuego medio bajo hasta que el
azucar empiece a derretirse y tome un color dorado parejo para hacer el caramelo, vertelo en el
molde donde se va a hacer el flan. Precalentar el horno a 350 F
Mientras tanto, se lava, se pela y se ralla la yuca finamente con un rallador. En un bol se bate
las leches, el agua, los huevos, la vainilla y la yuca y verte en el molde acaramelado y cocinarlo
el horno en bano de maria por unos 45 minutos aproximadamente.
Calabacines rellenos.
Ingredientes:
6 Calabacines medianos
1/2 Cebolla y 1/2 Pimenton
150 gr de Carne molida
4 cucharadas de Queso de Cabra
1 diente de Ajo convertido en pure
Unas hojitas de Albahaca
2 cucharadas de Pasta de Tomate
1/4 taza de Vino tinto
2 cucharadas de Aceite.
Queso Parmesano para gratinar.
Preparacion:
-Sobre el fogon encendido, coloca una olla de paredes gruesas y deja calentar.
-Vierte el Aceite y saltea la Cebolla, Pimenton y ajo.
-Incorpora la Carne y calienta hasta que comience a cocinarse. -Agrega Pasta de Tomate para
que tome color y agrega el Vino.
-Ajusta la Sal y la Pimienta negra recien molida.
-Deja hervir y agrega la Albahaca troceada pequenisima. Cocina un par de minutos para que el
liquido merme un poco y retira del fuego.
-Deja enfriar. Frio ya lo mezclamos con el Queso de cabra.
-Lava y seca los Calabacines. Retira las puntas y desecha. Es importante buscar calabacines de
tamano mediano pero de buen diametro para que tenga espacio para ser rellenado con
comodidad. Lo cortamos transversal y vaciamos sus interior improvisando una canoa.
-Trocea la pulpa del Calabacin y agregala al guiso de Carne. Rellena con cuidado.
-Espolvorea con Queso Parmesano y coloca en una bandeja, tapado con papel aluminio.
-Lleva al horno a 250 C por 20 minutos.
-Destapa y gratina hasta que el Queso se funda y se dore.
*Conserva de batata*
1/2kg de batata
100gr de Panela de cana
Conchita de naranja seca
Canela
Una tacita de azucar.
Preparacion.
Pelar, cortar en pedazos las batatas y cocinar con la Panela, conchita de naranja y canela,
cantidad de agua que cubra la batata.
Mermar hasta que seque y quede el caramelo al fondo, hacer el pure en la misma olla que no
quede grumos. Temperar un poco en la nevera. Ni frio ni caliente, se forman ovalos y se banan
en azucar
*PANQUECAS DE PLATANO Y MAIZENA*
1 platano bien maduro
1/4 de taza de maizena
1 huevo
Unas gotas de vainilla
Una cucharadita de polvo para hornear (opcional)
Se licua todo eso y salen aproximadamente 7 panquecas mediana
GALLETAS SOLIDARIAS
INGREDIENTES:
1 HUEVO COMPLETO
1 TAZA DE HARINA DE TRIGO
(SI ES TODO USO AGREGUE MEDIA CTA DE POLVO DE HORNEAR )
6 CUCHARADAS DE AZUCAR
VAINILLA AL GUSTO, Y CANELA EN POLVO SI TIENEN TAMBIEN AL GUSTO
EN 1 TAZA COLOQUE EL HUEVO COMPLETO CON EL AZUCAR Y MEZCLE CON UN TENEDOR

HASTA QUE ESPUMEN UN POQUITO BATA COMO 3 MINUTOS, SIGA CON LA VAINILLA Y
CANELA SI TIENE. LUEGO AGREGUE LA HARINA DE POQUITO Y VAYA UNIENDO HASTA
INTEGRAR QUEDARA COMO UNA PASTA DE MASA SUAVE GRUESITA LLEVE A LA NEVERA POR
30 MIN, PRECALIENTE SU HORNO Y TOME UNA BANDEJA Y ENGRASAR CON Y ROCIE CON
HARINA DE TRIGO, PARA HACER LAS GALLETICAS TOMA PEQUENITAS PORCIONES. YO LO IBA
HACIENDO CON UNA CUCHARILLA, COMO ES UNA PASTA DENSA PARA ARMARLAS SIN QUE SE
TE PEGUE EMPOLVOREATE DE HARINA LAS MANOS PARA PORDER RENDONDEAR LA PORCION Y
HACER LA BOLITA QUE PONDRAS EN LA BANDEJA Y LUEGO PRESIONARAS CON EL DEDO EN EL
MEDIO PARA COLOCAR APENITA UN TANTICO DE AZUCAR Y LLEVAR AL HORNO. (A LA MISMA
TEMPERATURA QUE USTED USA EN SU CASA PARA HORNEAR SUS TORTAS NUNCA DOY
TEMPERATURA POR QUE LOS HORNOS NO SON IGUALES) Y HORNEEN DE 10 A 12 MIN ESTAN
RAPIDO ASI QUE TENGAN CUIDADO (PARA SABER QUE ESTAN LISTAS LEVANTA CON UN
CUBIERTO UNA GALLETITA Y SI ESTAN DORADAS POR DEBAJO YA ESTAN) CON ESTA CANTIDAD
SALEN DE 12 A 15 GALLETAS
Pastelitos de Yuca
Ingredientes:
1 kg de yuca cocida
100 g de mantequilla o margarina
300 g de carne desmechada cocida
1 cebolla pequena
1 aji dulce
2 dientes de ajo
1/4 de taza de harina de trigo o maicena
Aceite para freir
Preparacion:
Haz un pure con la yuca y anade la mantequilla, sal y pimienta.
En una sarten sofrie el ajo y el aji dulce picados, agrega la carne y condimenta al gusto.
Toma una porcion de pure de yuca y arma una bolita. Aplana con las manos y rellena con la
mezcla de carne mechada.
Cierra la bolita y pasa por un poco de harina de trigo o maicena para que no se desarme.
En abundante aceite caliente frie las bolitas hasta que esten doradas.
Recomendamos servir estos pastelitos con una salsa de aji picante (opcional)
Panquecas de MANGO
Facil y Economico
Ingredientes
1 1/2 Taza de jugo de mango
1/2 taza leche (Opcional)
1/4 taza azucar (A gusto)
2 tazas harina
1cucharada polvo para hornear o bicarbonato de sodio
1 huevo
Pasos
Anadir el polvo para hornear o bicarbonato de sodio a la harina.

Anadir todo a la licuadora menos la harina que la anadiremos en 2 partes y batir bien hasta
conseguir una mezcla espesa (si sientes que es muy espesa anadir mas jugo de mango).
Calentar nuestro Sarten/Budare y engrasarlo un poco, anadir la cantidad deseada de mezcla.
Aproximadamente de 1 a 2 minutos de cada lado!
Diablito casero.
media taza de aceite
300gr de jamon sin rebanar
sal pimienta al gusto
* preparacion*
1 en una licuadora coloca el aceite en forma de hilo a velocidad media
2 coloca la sal y pimienta apaga
3 corta o ralla el jamon y coloca en la licuadora y licua a la velocidad mas baja menos de un
segundo lo menos posible
4 listo puedes comer o guardar dura un mes refrijerado
*NOTA*
*PUEDES SUSTITUIR EL JAMON POR MORTADELA TAPARA O DE POLLO Y HASTA HACER UNA
COMBINACION CON RECORTE ,SI QUIERES Que QUEDE TIPO DIABLITO FIESTA COLOCA UN
POQUITIN DE AZUCAR Y MOZTAZA
*TORTA DE PLATANO MADURO*
1/2 Kl. de harina de trigo
3 Platanos bien maduros
1/4 mantequilla
1/2 kl queso doblecrema rallado
1 Huevo
1 cucharadita dulcera de polvo de hornear
Azucar, al gusto.
*Pasos*
En un bol machacamos los platanos y la mantequilla y el queso.
Agregamos la harina y el polvo de hornear, mezclamos bien y agregamos el huevo y el azucar

continuamos mezclando todo.
Vertemos en un molde para tortas previamente enmantequillado y enharinado. Llevamos al

horno por 45 minutos.
Porcionamos y servimos preferiblemente caliente con un delicioso vaso de leche
*Panquecas de auyama*.
Muy nutritivas y deliciosas. Leche liquida, auyama cruda, harina de trigo poca cantidad y
azucar. Verter en la licuadora y listo.
Servirla como de costumbre y al gusto del consumidor. Nota: son ingredientes especificos ya q
se pueden hacer al gusto y depende de la cantidad q deseen.
Tambien la merengada de auyama es deliciosa. Pueden hacerla cruda o cocida, como gusten.
Solo lleva leche, azuzcar y un poquito de vainilla si desean agregar
Albondigas vegetarianas de berenjena
INGREDIENTES
1 berenjena grandecita, cortada en trocitos lo mas pequenos posibles
1/2 cebolla picada
3 ajos
Un mendrugo de pan duro (por ejemplo, 1/3 de una barra de cuarto, o un par de rebanadas de
una hogaza integral grande)
1 cucharada de pimenton de la vera (puede ser picante)

Un huevo, o en version vegana una cucharada de semillas de chia remojadas
1 ramita de perejil picado
1 cucharadita de oregano
1/2 cucharadita de sal
Un poco de pimienta
Rallamos el pan, o si sois tan vagos como yo, lo podeis cortar a rebanadas, tostarlo y hacerlo en
trocitos que despues echaremos en el robot de cocina.
Mientras tanto sofreimos la cebolla y los ajos, le anadimos la berenjena y esperamos a que
quede blandita.
Echamos todos los ingredientes en un robot de cocina o batidora y le damos al boton de picar
(una batidora normal o de vaso tambien sirve)
Vamos formando bolitas con una cuchara y las cocinamos en una sarten antiadherente con un
poquito de aceite, dandoles vueltas con cuidado para que no se deshagan.
Las albondigas quedan bastante firmes, y sospechosamente parecidas a una albondiga

corriente (al menos a la vista). Para culminar el efecto se debe hacer una salsa de tomate
Tequenos de yuca sin gluten
Ingredientes
500 Gr de yuca sancochada
1 Cda de Sal
1 cda de polvo de hornear
1 cda de azucar
2 Tazas de Maicena
1 Unidad de huevo
200 gr de queso salado (normalmente se usa queso mozzarella pero puedes usar queso duro
tambien)
Preparacion
Hervir la yuca hasta que quede blanda (quitar los palitos)
Amasar la yuca en un bol y agrega el polvo de hornear (reservar).
Mezcla la maicena con el huevo
Agrega la yuca triturada a la nueva masa
Agrega azucar y mescla bien. Reposar por 20 minutos
Pasado este tiempo estas lista para comenzar a armar los tequenos
estira la masa lo mas delgada posible en forma de un cuadrado
Corta tiras de 2 Cm cada una
Pica el queso en en tiras gruesaS
Enrolla el queso con las tiras de la masa (lo ideal es que es absorber el exceso de aceite con una
servilleta o papel absorbente.
Sirvelos y ha disfrutar!
Croquetas de papa con atun
Una mezcla de atun y papa con un toque de limon. La cubierta es una mezcla de pan molido
con queso parmesano. !Deliciosas!
Ingredientes
1 kilo de papas
Sal y pimienta, al gusto
1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla
2 cucharadas de perejil, picado
2 latas (175 gramos cada una) de atun, escurrido y desmenuzado
2 limones, el jugo
2 huevos, separados
4 cucharadas de pan molido u hojuelas de maiz molidas
4 cucharadas de queso parmesano rallado
Aceite para freir
Modo de preparacion
Preparacion: 45min Coccion: 15min Listo en: 1hora
Pon a cocer las papas hasta que queden blanditas y, todavia calientes, pelalas y machacalas
para lograr un pure que habras de sazonar con sal, pimienta, margarina y perejil picado. Agrega
el atun escurrido y desmenuzado y rocia con el jugo de limon. Mezcla bien y deja enfriar.
Aparte, bate las claras a punto de turron e incorpora las yemas. Reserva en un plato hondo. En
otro plato hondo, mezcla el pan molido con el queso parmesano en polvo. Con la mezcla de
pure de papa y atun forma croquetas del tamano deseado. Ve tomando de una por una y pasa
primero por la mezcla de pan y queso, luego por el huevo, nuevamente por el pan y queso y
frie, en suficiente aceite caliente, hasta que queden bien doraditas.
Papas Chorreadas Colombianas
Ingredientes
8 papas rojas medianas, peladas parcialmente
1 pastilla de caldo de pollo
agua
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
1 tazas de tomates pelados y picados
3 cebollas largas cortadas en 2 pulgadas de largo
1cucharadita de polvo de ajo
1 cucharadita de comino
Pimienta al gusto
1 taza de crema de leche
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 taza de queso mozzarella o queso blanco rallado
Preparacion
Coloque las papas y el caldo de pollo en una cacerola mediana. Cubrir con agua y llevar a hervir
y cocine unos 30 minutos hasta que esten blandas. Escurrir y reservar.
Para hacer la salsa: Mientras que las papas se estan cocinando, caliente el aceite y la
mantequilla en una sarten a fuego medio. Agregue la cebolla y el tomate, revuelva y cocine
unos 7 minutos. Anadir el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
Revuelva y cocine por 2 minutos mas. Anada la crema, cilantro y queso. Mezclar bien, baje el
fuego y cocine por 3 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Ponga las papas en plato
de servir y verter la salsa por encima. Servir caliente.
Torta de platano maduro con guayaba
Facil y deliciosa.
Ingredientes
5 raciones
1 platano muy maduro
1 guayabas maduras
125 g harina integral
2 huevos
3 cucharadas panela organica
1 cucharadita sal
1 cucharadita de soda o bicarbonato
5 cucharadas aceite de oliva o del que tengas
esencia de vainilla a tu gusto

Pasos
35 minutos
En la licuadora agregamos el platano sin la cascara y las guayabas sin semilla junto con los
huevos, la panela, la esencia de vainilla, el aceite, el bicarbonato.
Y la cucharadita de sal y licuamos y lo vaciamos en un recipiente y le agregamos la harina y lo

batimos hasta obtener una mezcla homogenea.
Y por ultimo vaciamos al molde y llevamos al horno a 200gc por 20 minutos que la disfruten.
Trenza de chocolate
1 cucharadita de levadura
1 taza de agua tibia
2 tazas y media de harina
1 cucharada de azucar
200 gr de Nutella
1 huevo batido
En un tazon pequeno disuelve la levadura con un cuarto de vaso de agua y deja reposar unos 10
minutos para que la levadura se active. Mientras tanto, en otro bol ponemos la harina, la sal, el
azucar y el resto de agua. Con la ayuda de una batidora, hacemos la masa y pasados esos 10
minutos, anadimos la levadura con el agua. Seguimos mezclando con la batidora unos 5
minutos mas hasta que la masa queda completamente homogenea.
Incorporamos la masa a un tazon ligeramente engrasado con un poco de mantequilla, y lo

cubrimos con film transparente. Dejamos que la masa leve en torno a 30 minutos en una zona
caliente.
Una vez que la masa ha crecido, ponemos la superficie de trabajo un poco enharinada, y
estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta dejarla lo mas fina posible.
Una vez la tengamos estirada, con una cuchara la pintamos por completo de Nutella. (Si la
Nutella no esta blandita, puedes derretirla un poco en el microondas). Una vez tengas toda la
superficie pintada con Nutella, enrolla la masa como te mostramos en la imagen, y haz un corte
en linea recta desde el principio del tubo de la masa hasta el final, pero sin romper el principio
Te saldran dos tiras que estan unidas por el principio
Una vez las tengas, ve haciendo una trenza con ellas. Ya con nuestra trenza hecha, la ponemos
sobre una rejilla de horno con papel para hornear. La pintamos con el huevo batido, y dejamos
que la trenza se dore durante unos 20 minutos a 180 grados. Cuando veas que estan doradas,
sacalas del horno.
Nuguets de papa y avena:
1/2 kilo de papa (pure)
1 taza de avena en hojuela
1 cucharada de aceite
1 cubito de pollo triturado
Salsa de soja
Salsa de ajo o ajo machacado
Comino
Sal
Aji, pimenton, cebollin, cebolla y alino verde
Aceite para freir.
Preparacion
Hacer las papas en pure agregarle la avena en hojuelas amasar, agregar los condimentos, cortar
pequenito todos los alinos y agregar a la mezcla amasar bien todo hasta q se integren bien
todos los ingredientes, probar el punto de sal a su gusto, tomar pequenas porciones y hacer las
forma de los nooguers llevar a la nevera 30min y despues freir con suficiente aceite. Listo muy
buenos puede hacerse horneados.
Pasta de calabacin en salsa de tomate

Rayar los calabacines con todo y cascaras por el lado grueso de rayador, en una olla colocar
agua a hervir con sal, una ves hirviendo colocar las tiras de calabacin solo hasta que blanqueen
(uno o dos minutos)
Preparar una salsa de tomate al gusto y banar la pasta de calabacin.
Esto es para vegetarianos, pero se puede acompanar con carne molida, berenjena guisada,
entre otros
*Dulce de leche cortada*
Ingredientes:
1 litro de leche
2 tazas de azucar
el jugo de un limon grande o de dos pequenos
1 cucharadita de vainilla
clavos de olor al gusto (opcional)
canela en astilla al gusto (opcional)
Elaboracion:
1. Se mezcla la leche y el agua, y se agrega el jugo de limon.
2. Agregar los clavos, la canela y la vainilla.
3. Colocar en fuego medio hasta que hierva, luego seguir cocinando a fuego bajo. Mover
suavemente con una cuchara para que no se pegue de la olla, pero sin disolver los grumos.
4. Cuando se observe que la leche se ha cortado, agregar el azucar.
5. Cocinar, moviendo de vez en cuando con una cuchara, cuidadosamente para no disolver los
grumos, hasta que se forme un almibar y tome un color dorado. Aprox. 70-80 minutos
6. Dejar enfriar y guardar en el refrigerador
7. Servirlo frio.
Tortilla Espanola:
4 huevos
2 papas cortadas en dados
C/n Cebollin
Un chorrito de leche
Pimienta y sal.
Opcional: chorizo.
Preparacion:
Cocinar las papas en poca agua con sal (tambien puede freir, si prefiere) Escurrir y reservar.
En un bowl, batir los huevos y agregar un poco de cebollin, leche, sal y pimienta, Por ultimo las
papas. En un sarten profundo, disponer la mezcla y tapar. Al estar cocido, voltear.
Pastel de Chucho Margariteno
Ingredientes
1 1/2 Kgs. Cazon al estilo margariteno (Ver receta de cazon al estilo margariteno)
500 Gr Queso blanco duro rallado por el lado grueso del rallo
6 Huevos
1 Taza Melado de papelon
4 Platanos bien maduros cortados en tajadas de extremo a extremo
1 cda mantequilla para engrasar el molde
2 Tazas aceite vegetal
Papel absorbente para escurrir los platanos
Pasos
75 minutos
Pele los 4 platanos y rebanelos de extremo a extremo en tajadas de 1 cm. de grosor

Coloque el aceite en caldero y dejelo hervir a fuego medio alto
Fria las tajadas por ambas caras, hasta que se doren; saquelas del caldero con una espumadera
y pongalas en una bandeja con papel absorbente
Unte de mantequilla un molde refractario; coloque una capa de tajadas de platano y otra de
queso blanco
Bata los huevos y vierta una capa minima sobre la capa de queso; encima coloque una capa del
guiso de cazon; agregue otra capa de platano, otra de queso y una de melao de papelon
Repita el mismo procedimiento hasta llegar al tope del molde; finalice con una capa de huevo
Lleve el molde al horno previamente calentado a 350 grados centigrados; hornee por 20
minutos
Saque del horno y deje reposar antes de cortar
TORTA DE AUYAMA SUPER ECONOMICA
Ingredientes:
1 1/2 kilo de auyama sancochada, sin la concha
1 taza de azucar
1 taza de harina todo uso o leudante
2 huevos
1 cucharadita de vainilla si esta es muy concentrada o 2 si es muy l quida
3 cucharadas de mantequilla ( opcional).
1/2 cucharadita de canela (opcional)
Preparacion:
Tritura la auyama sancochada y agregale todos los demas ingredientes. Anade la harina, poco a
poco, para que se mezcle bien.
Bate, rapidamente, con la batidora electrica o si prefieres usa una cuchara de palo y bates
energicamente. La mezcla queda espesa. Despues l cua de dos en dos cucharones de la
preparacion para no forzar la licuadora. Notaras que lo licuado sale mas l quido.
Vierte la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado e introducelo al horno a 250 o 300
por 45 minutos aproximadamente.
Vas a notar que la torta debe sacarse del horno, cuando se le forma una capita. En caso de
durar mucho tiempo cocinandose tiende a agrietarse.
Arepas Andinas
1/2 Kg de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla
1 huevo
Leche liquida tibia, la necesaria para amasar
Sal al gusto
2 cucharadas de azucar, si se quiere un poco mas dulce se agrega mas.
1 cucharadita de polvo de hornear
Colocar la harina con el polvo de hornear en un bol junto con la sal y el azucar, mezclar. Hacerle
un hueco en el centro y anadir la mantequilla ablandada con el huevo
Se mezcla bien, hasta que no queden grumos de mantequilla
Se adiciona poco a poco la leche liquida amasando constantemente, hasta que se comience a
formar la masa, que no quede muy humeda. Amasar muy bien la masa hasta que este suave
Se deja reposar por aproximadamente una hora, a temperatura ambiente
Se hace un rollo con la masa y se cortan rodajas. Despues se les da forma circular a las
porciones de masa aplastandolas para hacer las arepas, llevandolas a un espesor de un
centimetro aproximadamente o mas delgadas si lo desean pueden, lo que no recomiendo es
hacerlas mas gruesas porque podrian quedar crudas en su interior
Se hacen las arepas y las mismas se deben trinchar (puyar) con un tenedor para dejar que salga
el aire y no se inflen demasiado
Se calienta un budare o plancha de cocina, luego de estar caliente, se colocan las arepas en el
budare y se doran por ambos lados.
Al estar listas se colocan sobre un pano seco, se tapan y se dejan reposar
Bizcocho o Bizcochuelo.
INGREDIENTES:
Bizcocho de Vainilla.
6 huevos.
200 gr de azucar.
220 gr de harina.
1/2 cucharadita de polvo para hornear.
1 cucharada de agua.
1 cucharada de vainilla.
PREPARACION:
Cernir la harina y unir en ella el polvo para hornear. Reservar. Poner los huevos junto al azucar a
batir, a velocidad alta hasta que espumen y palidezca la mezcla. Mezclar la cucharada de agua
con la vainilla y agregarla a la preparacion de huevos y azucar. Continuar batiendo todo hasta
lograr el punto letra.
(El punto letra se logra cuando la preparacion ha crecido hasta su maxima expresion, ha subido
suficiente, que al dejar caer mezcla que gotee de las varillas de la batidora sobre la misma
mezcla, estas gotas o lineas se quedan suspendida en la superficie. Como si pudieras escribir
con la mezcla)
Al alcanzar este punto, se agrega la harina, en 3 partes, cuidadosamente y en forma envolvente.

Llevar al molde deseado, en este caso, a una bandeja o placa engrasada y con papel manteca,
esparcir delicadamente con una espatula y hornear a 170 C por 12 mints. aprox. Dejar reposar y
usar.
Pasticho de platano y queso
8 platanos maduros
1 ky d carne
3 tomate
1 cebolla
1 diente d ajo
400 g de queso blanco
400g de jamon
Salsa bechamel
1 taza de aceite vegetal
1. Cortar los platanos maduros a lo largo, llevarlos al sarten y dorarlos
2. En una olla colocar los tomates en agua y sal, esperar que se ablanden. Llevarlos a la
licuadora hasta obtener salsa
3. En una olla, sofreir la cebolla y ajo, agregar la carne molida seguido de la salsa de tomate y
dejar cocinar durante media hora a fuego lento.
Bechamel: Sofreir cebolla, colocar una taza de leche, una cucharada de mostaza, agregar media
taza de harina de trigo y batir hasta obtener una crema.
4. En una bandeja colocar lonjas de platano, agregar salsa bechamel, carne, queso y jamon.
Repetir la operacion hasta crear 5 capas.
5. Por ultimo se coloca solo salsa bechamel y queso, para que al ser llevado al horno quede
gratinado.
6. Hornear la preparacion durante 35 minutos, una vez listo disfrutar.
Si es de tu agrado la receta llevala a tu muro, asi tus amigos se enteran, no olvides comentarnos
que tal te quedo.
Pan de yuca relleno
Ingredientes:
1/2 Kilo de Yuca

Sal
1 Cucharada de mantequilla
1 huevo
Relleno favorito
Preparacion:
Cocinar la yuca en agua con sal, hasta que este blanda pero firme. Escurrir bien, eliminar la fibra
y hacer un pure en caliente, agregarle el aceite y la clara de huevo y amasar
Encima de papel encerado o aluminio engrasado colocar la masa y estirar. *Anadir el relleno,
enrollar y cerrar los bordes. Barnizar con la yema del huevo. *Precalentar a 250 C. Pinchar con
un tenedor y colocar en una bandeja engrasada y hornear por 25-30 min o hasta que la corteza
este dorada.
Masa de pastelitos
Ingredientes
3 tzs de harina d trigo
cdita de sal
2cdas de mantequilla
1huevo
leche o agua la cantidad necesaria hasta q la masa quede suave
Preparacion
1 Mezcle la harina y la sal
2. Añada la mantequilla, el huevo y el agua o leche (poco a poco).
3. Use las manos para mezclar la masa hasta que todos los ingredientes esten bien
incorporados y se obtenga una masa suave. Puede agregar agua o leche adicional si la masa
esta seca.
4. Separe la masa en dos bolas grandes y aplastelas en forma de disco.

5. Se puede usar de inmediato o se puede guardar refrigerado durante 1 a 2 horas.
6. Estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las
empanadas del tamano que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeño o una
taza). Otra opcion es formar varias bolitas de tamano mediano (o pequeno segun el tamano de
las empanadas que quiere hacer), y luego estirar cada bolita individualmente se puede tambien
usar una prensa de tortillas para estirar la masa.
7. Los discos o tapas caseras de empanadas se pueden usar inmediatamente o se pueden

guardar en la refrigeradora para usarlas mas tarde. Tambien se pueden congelar si lo desea.
Esta receta sirve para horneadas o fritas
Cocadas caseras Ingredientes
1 pieza de coco
4 piezas de Huevo
1/2 taza de azucar
2 cucharadas de fecula de maiz
Preparacion
Precalienta el horno a 180 C.
Ralla en coco con ayuda de un rallador de queso.
Separa las yemas de Huevo de las claras y reserva.
Mezcla las yemas con el azucar, la fecula de maiz, agrega el coco.
Sobre una charola con papel encerado, coloca un aro pequeno, agrega la mezcla anterior,
presiona con ayuda de una cuchara para compactar, retira el molde y repite el proceso hasta
terminar.
Hornea por 15 min, hasta que esten doraditas.
Deja enfriar y disfruta.
Arroz con coco

Ingredientes
2 cocos secos
2 tazas arroz
3 tazas azucar
1 pizca sal
1 ramita canela
6 clavos aromatizantes
al gusto Canela en polvo
Pasos
Primero se hierve la pulpa de los cocos en agua por 10 minutos, despues se licua y se cuela para
obtener la leche de los cocos. Se preparan las 2 tazas arroz con 4 tazas de agua, se cocina hasta
que quede suelto al dente.
Una vez listo el arroz se mezcla con la leche de coco, se agrega el azucar, la sal, la ramita de
canela y los clavos. Se revuelve todo a fuego lento hasta que la mezcla tenga una consistencia
pastosa.
Se deja reposar a temperatura ambiente por unos 10 minutos y despues se vierte en envases
para postres, se le agrega la canela en polvo y se refrigera en la nevera por lo menos 20
minutos antes de servir
BOLLOS PELONES
350Gr de carne molida
2 cebollines
1 ramito de cilantro y perejil
1 cebolla grande
1/2 k de tomate
1/2 k de harina de maiz

1Cda de ajo picado
50 gr de queso blanco rayado
1/2 vaso de aceite
2Cdas de margarina
1 cubito de carne (opcional)
Sal, pimienta, oregano, comino al gusto
1/2 litro de agua
Preparacion:
Picar finamente el ajo, cebolla, cilantro y perejil. Dividir para la carne y salsa de tomate.
Poner la carne en un bol, agregar las especias y mezclar.
poner a calentar en un poco aceite y sofreir la 1/2 cebolla y 1/2 cda de ajo, colocar le carne y un
tomate picado, cocinar hasta que quede seca.
Pelar y licuar los tomates, colocar en una olla el resto del aceite, agregar la cebolla y el ajo
restante, poner la salsa de tomate, cilantro perejil, oregano molido, sal y pimienta y cocinar a
fuego bajo.
Amasar con el agua la harina de maiz con el queso y sal. Debe quedar suave pero firme.
Hacer unas bolas las cuales debes ahuecar y rellenar con la carne molida, ir cubriendo la
abertura con mucho cuidado que quede bien sellada. introducir los bollos pelones en ha salsa
de tomate (agregar mas agua de ser necesario) cocinar hasta que esten listos y la salsa haya
espesado, recuerda que no lleva mucho tiempo la coccion por ser la masa muy delgada, servir
calientes con un poco de salsa y rociados con un poco de perejil picado.
MANTEQUILLA ARTESANAL
Ingredientes:
1 zanahoria grande o auyama
(la misma cantidad que el queso)
200 gms de queso rayado

1 tasa de aceite vegetal o mezcla de aceite y manteca animal
Preparacion:
Hervir la zanahoria hasta ablandar, licuar la zanahoria con el queso e ir agregando el aceite muy
despacio hasta obtener la consistencia deseada, rectificar la sal y envasar, refrigerar
Nota: en el caso de la auyama sancochar hasta que el agua esta casi por completo seca,
enseguida hechar al vaso de la licuadora y agregar el queso, sal al gusto y luego el aceite, hay
quien prefiere que este fria tanto la zanahoria o auyama, pero caliente los ingredientes se
integran mejor y el queso tiende a derritirse.
Arroz Imperial
Esta receta me la paso alguien muy especial desde Cuba, la quiero como a mi Hija
Pipo (papa) yo lo hago con pollo y cerdo. Primero hablandas las Carnes y con la sustancia haces
el arroz tratando q te quede medio empegostado. Es decir q no quede suelto. Luego le haces
sofrito a las Carnes por separado tratando q te queden bien desmeluzada como carne
mechada.
Lo armas en una fuente q puedas poner al horno.
Pones una capa d arroz, encima una de mayonesa, luego una de carne. Y vuelves con arroz,
mayonesa y la otra carne. Una Ultima de arroz y queso encima para que se derrita al horno. Y lo
decoras con lo que te gusta.
Yo diria que como no hay mayonesa se puede usar una bechamel.
Los dedos de coliflor son algo super pero super rico yo los hice asi.
Sancochar los coliflor con sal hasta ablandar.
Dejar enfriar y hacerlos pure.
Agregue 2 huevos, queso blanco, cebolla aja y perejil picaditos minimos, harina pan y sal
pimienta gengibre nuez moscada al gusto
Se amasa todo eso hasta que le puedan dar forma

Se pasan por pan rallado y se ponen a freir en aceite full caliente se hacen rapidito con la salsa
de ajo saben genial
Carne molida de sardina
1 kilo de filetes
vegetales necesarios para hacer un guiso todos picados, los mismos que a utilizan para una
carne molida De res, tambien orden usar hinojo.
2 huevos
Condimentos de su agrado
2 cdas de vinagre o jugo de limon
Aceite para sufrir los vegetales
Se licuan las sardinas crudas solo con agua.
Ir haciendo un sofrito con los vegetales
Agregar la sardina licuada que no debe ser tan librada como ksa crema de sardina.
Agregar las sardinas al sofrito, colocar el vinagre o jugo de limon, colocar los dos huevos
previamente batidos, condimentar al gusto y resolver hasta que el liquido seque.
Tambien se le puede agregar tomate al gusto tal cual una carne de res molida
Crema de sardina
10 o 12 files de sardina cruda
Cilantro, aji dulce, cebollin, (en fin los vegetales que tengan a mano)
Sal, pimienta (igual los condimentos que tengan a mano)
2 cdas de aceite (opcional)
2 cdas Harina de maiz, maicena
1 cda de vinagre o jugo de limon

licuar las sardinas con los vegetales muy bien, poner en un sarten a calentar el aceite y colocar
el licuado, condimentar,resolver y cuando comience a hervir agregas la harina y el vinagre o
jugo de limon, revolver contablemente hasta que espese. Envasar y al enfriar guardar en la
nevera.
Si lo desea se le puede colocar tomate en cualquier presentacion pero esto hace que dure
menos tiempo
Masa semi quebrada o semi frola
1 kilo de harina de trigo
2 tazas de agua tibia
3 cdas de azucar
6 cda de leche en polvo
6cdas de margarina
4 huevos
2 cdas de levadura
1 cda rasa de sal
Preparacion
Disolver la levadura en el agua con una cda de azucar y dejar reposar ir 15 minutos (verificar
antes de usar que fermente, sino no sirve)
Cuando esta levante incorporar los huevos, la leche, la margarina derretida mas no caliente, el
resto de la azucar y la sal; mover un poco y agregar la harina, mezclar todo muy bien hasta
formar una bola que se desprenda del recipiente.
Enharinar la mesa para proceder a amasar por unos diez minutos, colocar la masa en una
bandeja engrasada y cubrir muy bien, dejar reposar por una hora.
Para hacer pan de jamon cortar la masa en dos y entender con rodillo, se colocan el relleno y se
enrolla con mucho cuidado, hay que dejar unos cinco centimetros sin relleno porque por alu es
donde se una el pan.
Pizza de yuca
Sancochar la yuca la triturar hasta obtener una masa,, a la bandeja le colocas aceite y harina de
trigo para que no se pegara, ahi estirar la masa de yuca, hasta cubrir toda la bandeja,, para la
salsa, en una olla colocaron 4 tomates a hervir asi mismo enteros,, en lo que la piel abre, se
pasa para la licuadora se coloca sin nada de agua los tomates una pizca de sal un diente de ajo
al licuar todo esa salsa se coloca en una olla y se lleva a fuego hasta que empece,, una vez lista
se bana la pizza, se le raya mortadela y queso blanco se lleva al horno por unos 10 minutos y
listo.
*Mandocas*
_Ingredientes_
1 Platano pinton, recien madurado
1 taza de Harina de Maiz precocida al tanteo
Queso de ano rallado al gusto
Papelon rallado al gusto
Preparacion
Se pela el platano, y se pone a cocinar en agua con una pizca de sal (aproximadamente 2 tazas
de agua), hasta que ablande.
Una vez cocidos, se retiran los platanos y se reserva el agua de coccion.
los platanos se hacen un pure grueso.
Se agregan a los platanos majados, agua de coccion en poca cantidad junto a la harina de maiz
precocida, y se amasa, se corrige la textura anadiendo mas agua de coccion, hasta tener la
textura de la masa de arepa.
A la masa se le anaden el queso de ano rallado y el papelon, ambos a gusto. a mi me gusta que
el queso se sienta dando esa mezcla salada-dulce, cuidado con el papelon anadir en poca
cantidad recuerden que el platano es dulce.
Se toman pequenas porciones de masa y se estiran en forma de un cilindro alargado, y luego se

le da la forma de lazo, como en la foto, o se hacen bolitas, o se hacen arepitas, al gusto del
comensal.
El lazo es la forma clasica.
Se pone en una paila (wok) a calentar aceite en cantidad suficiente, y cuando este caliente se
introducen las mandocas, y se frien hasta que esten doradas.
Cuando esten doradas, se retiran del aceite y se colocan sobre un papel absorbente para retirar
el exceso de aceite
Arroz con leche
Ingredientes
2 tazas de leche
2 tazas arroz
3 tazas azucar
1 pizca sal
1 ramita canela
6 clavos aromatizantes
al gusto Canela en polvo
Pasos
Se preparan las 2 tazas arroz con 4 tazas de agua, se cocina hasta que quede suelto al dente.
Una vez listo el arroz se mezcla con la leche, se agrega el azucar, la sal, la ramita de canela y los
clavos. Se revuelve todo a fuego lento hasta que la mezcla tenga una consistencia pastosa.
Se deja reposar a temperatura ambiente por unos 10 minutos y despues se vierte en envases
para postres, se le agrega la canela en polvo y se refrigera en la nevera por lo menos 20
minutos antes de servir.
Quesillo de cambur:
IngredienteS:
6 cambures
1 toque d vainilla
4 cuchardas d maizina 1taza de agua
1 huevo
( opcional 2 cdas d azucar)
Licuar todos los ingredientes
Para el caramelo
1 taza d azucar 1/2 de agua cocinar a fuego medio hasta q quede marroncito hechar la mezcla
del quesillo y cocinar a bano d maria por 45 minutos
Arroz a la Mexicana
2 tazas de arroz lavado y escurrido
1/2 cebolla
1 diente de ajo
3 1/2 tazas de caldo de pollo
1 tomate fresco
1 taza de guisantes
1 taza de zanahorias cocidas al dente en cuadritos
1 rama de cilantro
1 pimenton cortado en tiras o trozos
aji al gusto
aceite suficiente para freir el arroz
Sal al gusto
Preparacion
Freir el arroz hasta que dore a fuego medio

Licuar la cebolla, el ajo y el tomate, agregalo al arroz
Una vez v que hierva agregar las verduras y sazonar
Anadir el caldo y dejar cocer el arroz a fuego bajo por 25 minutos o hasta que este cocido
De ser necesario agregar mas caldo de pollo.
Torta Damero
500 gr de azucar
500 gr de harina leudante
6 huevos
250 gr de margarina
100 gr de Chocolate o cacao en polvo
250 ml de leche
400 gr de crema pastelera de Chocolate
1 cda de polvo de hornear
Cremar la azucar con la margarina hasta esponjar.
Agregar los huevo y batir muy bien.
Agregar la harina, el polvo de hornear y la leche, mezclar muy bien.
Dividir la mezcla en dos y agregar a una de las mitades el Chocolate en polvo.
Hornear en molde engrasado y enharinado a 180 por 40 minutos aprox.
Ya frios cortar cada torta en dos capas (ver foto)
Cada capa debe ser cortado en 3 circulos del mismo grosor.
Y armarlos como en la foto
Colocar la primera capa y cubrir con crema pastelera, luego encima una capa de la otra torta
para asi formar el damero, hasta colocar las cuatro capas, se puede decorar con una crema de
Chocolate o con lio que tengas a la mano o simplemente espolvorear con azucar glass.
Masa para pizza
400g de harina todo uso.
1cucharada de levadura.
1cucharada de azucar.
1cucharada de sal.
4cucharada de aceite .
1/2 taza de agua.
Preparacion:
Mezcla en un recipiente grande la harina con la levadura , el azucar y la sal. Anade el aceite y el
agua tibia. Amasar hasta q la mezcla se no se pegue en las manos. Dejar reposan por
30minutos. Luego espolvorear la mesa con harina y extender con un rodilllo
Como extraer aceite de coco
Sacar la pulpa de choco y quitar ha concha delgada de la pulpa, rayar por el lado fino o licuar.
Colar en tela fina y exprimir muy bien la pulpa para sacar la mayor cantidad de leche
Poner a cocinar en caldero y dejar secar hasta que se evapore toda el agua, lo que queda es el
aceite de coco extra fino, pero evitar que de queme, esto se evita cuando ya no se oye ej
chirrido del agua en el aceite, apagar dejar enfriar, colgar y en vasar, al fondo puede quedar
algo de pulpa pegada, es bastante grasosa otro tiene bien salir, se puede usar en dulces
TORTA DE MANDARINA (LICUADA)
INGREDIENTES
2 #Mandarinas enteras con cascara
1 huevo
3 cucharadas de aceite
1 taza de #azucar
2 tazas de harina si es leudante mejor
PREPARACION
Se van a utilizar dos mandarinas, una pelada y la otra con cascara (bien lavada con cepillo). Hay
que cortarlas al medio para sacarles todas las semillas para que no le den gusto acido a la torta.
Se licuan junto con el huevo y las 3 cucharadas de aceite (yo lo hice con una batidora, pero
puede hacerse en una licuadora). Es importante licuar bien para que la cascara de mandarina
quede en trocitos bien chicos y no se noten duros al comer la torta.
Agregar una taza de azucar y continuar licuando. Luego agregar de a poco la harina, revolviendo
bien.
Colocar en un molde y al horno
35 a 40 minutos, o hasta que se vea bien doradita.
Tortillas de papa y zanahoria
1 taza de papa rallada gruesa y 1 de zanahoria
1 taza de queso rallado
1/2 taza de harina
2 huevos
Mezclar todo muy bien y freir las tortillas en un centimetro de aceite colar cuando esten
doradas
Servir espolvoreando sal.
Tambien se puede hacer horneadas o en budare
Panes Saborizados
Pan de Oregano
Ingredientes
1 kilo de harina 000
10 gr de oregano
50 gr de levadura
560 cc de agua
50 gr de manteca
20 gr de sal
Pan de Queso
Los mismos ingredientes menos el oregano pero agregar 200 gr de queso rallado
Preparacion:
Agregar los ingredientes en un bol siguiendo el orden de la receta.
Amasar hasta obtener una masa lisa y suave. Cortar la masa del tamano deseado, formar bollos
y dejar reposar por 15 minutos. Dar forma definida y colocarlos en placas previamente
engrasadas. Dejar reposar hasta que alcance el doble de su volumen. Hornear a 200 C de 15 a
20 minutos segun en tamaño
Jarabe casero para la tos
Flor de sauco y Hojas de salvia, poleo, malojillo, oregano orejon
1 cebolla morada
1 penca de sabila
50cc de miel
2 tazas de azucar
Poner a sancochar las hojas en dos litros de agua hasta que merme hasta un litro y colar
(reservar)
Pelar y licuar la penca de sabila con la cebolla morada (colar si lo desea)
con una taza de agua de las hojas poner a hacer un caramelo fuerte, luego a este caramelo
agregar el resto de agua de coccion y el licuado de sabila y cebolla, cocinar hasta que llegue a
punto de jarabe, dejar enfriar y agregar la miel, guardar en fresco de vidrio en La nevera.
Nota: tomar agua media hora antes o despues de tomar el jarabe, para que no. pierda
efectividad
Bizcocho super facil y economico
120 gr de azucar
120 gr de harina
4 huevos
Separar los huevos te su tamano
batir las claras a punto de nieve e incorporar el resto de la azucar.
Agregar la mezcla de las yemas, pero no con batidora sino con paleta
Batir las yemas con 60 gr de azucar hasta cremar y aumente su tamano
batir las claras a punto de nieve e incorporar el resto de la azucar.
Agregar la mezcla de las yemas, pero no con batidora sino con paleta muy lento para que no se
baje.
Agregar la harina con paleta de forma envolvente.
Colocar en molde de 20 cm. engrasado y enharinado y hornear a 180 por 30 a 45 minutos o

hasta que al introducir un palillo salga seco, dejar enfriar.
Pueden picarlo en dos o tres capas y preparar un crema pastelera o cualquier relleno y crear
una rica marquesa
Chicha de arroz o maiz con pina fermentada
Las conchas de una pina

1 1/2 taza de arroz o harina de maiz
16 tazas de agua
250 gr de papelon
Clavos y canela en polvo
1 pote de leche condensada o 12 cdas de leche en polvo.
Azucar al gusto
Preparacion
Poner las conchas a fermentar por dos dias, cuele y con esta agua cocinar el arroz o harina con
el papelon, batiendo muy bien, dejar fermentar por dos dias, agregar la leche, azucar al gusto y
las especies, remover muy y servir con hielo
Nota: si no le gusta tan fermentada, tomar el mismo dia que se cocina
Conserva de leche
3 litros de leche
1 1/2 kg de azuca
1 pisca de bicarbonato
Preparacion
Mezcle bien los ingredientes, cocine removiendo constantemente con paleta de madera, hasta
que se vea el fundo del recipiente (preferiblemente un caldero). Al llegar a este punto bata
fuertemente hasta que la mama se despegue completamente del caldero. Vierta la conserva de
manera uniforme sobre una superficie engrasada al enfriar cortar en trozos deseados.
Tortilla con espagueti
Todo con sobras
Espagueti cocido, lo porque mas pequeno
Un huevo
Un aji picado
Un poco de cebolla
Un poco de queso
Salga de tomate y soya
Sal al gusto
Aceite
Dos cdas de Harina de maiz
Agua suficiente para que la harina quede muy aguada
Poner a calentar un sarten, agregar el aceite, al calentar y agregar el aji y la cebolla
Colocar la espagueti con las salsas.
Agregar el huevo y el queso y remover todo.
Bajar el fuego y agregar la mezcla de harina con un toque de sal. remover y aplanar a manera
de tortilla. Dejar que dure por ese lado y para ver utilizar una tapa o plato plano, dar cuenta y
dejar dorar por el otro lado.
Como siempre la imaginacion es el limite ademas de los ingredientes
Controlar la sal y demas condimentos
La cantidad de espagueti es lo nuevo e que nos servimos en un almuerzo normal, picarlo mas
pequeno para trabajarlo mejor
Croquetas de Lentejas:
1 o 2 tazas de Lentejas ya cocidas
1 Huevo
Harina de Maiz C/n
Alinos bien picados( aji dulce, cebolla, cebollin, cilantro)

Se licua poco a poco las lentejas con los alinos estando lista como una masa, se le agregan los
demas ingredientes hasta q quede una masa un poco mas compacta y vas haciendo las bolitas o
arepitas, y pones a freir si tienes aceite o sino en el horno o el budare y listo!!!!
Hay q personas q las croquetas las hacen con las lentejas crudas
Y el brownie o las galletas... Llevan el mismo procedimiento pero en este caso las hice fue con
las lentejas crudas las puse a remojar de un dia para otro les cambiaba el agua cada cierto
tiempo, luego les agregue el azucar, la bebida achocolatada, vainilla si tienen, 1 huevo, 2
cucharadas de leche en polvo y mezcle todo eso y la extendi en esa bandeja y al horno como
por 20 minutos!!
Croquetas de lenteja y atun
Las lentenjas las puedes dejar en remojo la noche anterior o la cocinas en la manana q no qde
muy muy blandita. Yo la cocine temprano (2 tazas, como rinde).
Luego q estan listas las puse a escurtirnennun colador. Las pase por el procesador o licuadora
hasta obtener una pasta pegajosa. Picar bien chiquitos los alinos q tengas y mezclar con la
mano. Si qda muy aguada le puede agg algo de harina yo le coloque harina de maiz. Destape un
atun lo pase por el procesador para esmenuzarlo bien y luego mezcle. Forme mis arepitas las
pase por harina de trigo y al sarten a freir. Qdaron riquisimas.
Lo bueno es q el atun se puede sustituir por carne pollo sardina o cualquier otra cosa
Dobladitas de queso jamon
1 kilo de harina
1 cucharada de polvo de hornear (chica)
3 cucharadas grande de manteca
1 taza de agua tibia
2 cucharadas de sal
1 yema de huevo para pintar
Queso
Jamon
Preparacion
Pones la harina en un bol luego incorporas el polvo de hornear y la sal...derrites la manteca y la

incorporas luego el agua tibia amasas...estiras la masa haces una redondela como si fueras
hacer una empanada pones queso jamon y haces los doble con un tenedor precisando las
orillas listo pintas con la yema de huevo y al horno
Al horno a 350 x 20 minutos o hasta q doren
Desaparecitante casero
La mejor que conozco si es para humanos es el pasote, otro tiene un olor muy desagradable,,
por eso nuestras viejas, lo hacian asi, hacen unidas conserva a pina y coco, ponen a sancochar
el pasote, rayan el coco y la pina, ha ponen a cocinar en el agua ya colada, del pasote, con
azucar una taza de azucar por cada taza de pulpa, cocinar gasta rute se forme un carmelo,
extender en. bandeja engrasada y dejar enfriar, cortar en trozos y dar a comer, solo una porcion
por tres dias, guardar el resto y a los 15 dias repetir
PONQUE DE COCO
Ingredientes
125gr de margarina sin sal
200 gr de azucar
2 huevos
280 gr de harina
2 cdtas de polvo de hornear
1/2 cdta de sal
175 ml de leche de coco
100 gr de coco rallado
Preparacion
1- Precalentar el horno
2- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal
3- Batir la margarina y el azucar hasta cremar, durante 10 a 15 minutos, bajar la velocidad y

anadir los huevos uno a uno
4- Incorporar la harina alternando con la leche de coco.
5- Agregar el coco rallado hasta incorporarlo completamente.
6- Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado que cubra las 3/4 partes de su
capacidad, hornear durante 55 minutos aproximadamente.
7- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. agregar un bano de Chocolate y decorar
con coco rallado.
Arroz Oriental
Ingredientes
350 gr de arroz
1 zanahoria
50 gr de guisantes
100 gr de repollo
150 gr de bisteck
1 ajoporro
1 cebollin
75 ml de aceite
4 cdas de salsa de soya
1 cdta de curcuma, carmencita u onoto
1 cubito de caldo de res
750 ml de caldo de res

Preparacion
1 Pelar y lavar las verduras y picar lo mas finamente.
2 Trocear la carne en cuadros de dos cm y salpimentarlos.
3 Calentar El aceite a fuego medio en un wok, sarten o caldero y saltear la carne, retirela y
guardela aparte, en El mismo aceite saltear las verduras.
4 anadir la salsa de soya y la curcuma, carmencita y onoto, salpimentar y remover con una
espatula, agregar El arroz y saltear por 1 minuetos mas.
5 remojar con El caldo de res y colocar El cubito de carne, remover bien. Tapar el recipiente a
medias y dejar cocer a fuego bajo por 15 minutos. Incorporar la carne y los guisantes, mezclar
todo y cocinar por 2 minutos mas.
6 servir de inmediato.
Bocadillo de platano
10 platanos maduros
1 sobre de gelatina sin sabor
Azucar equivalente al peso de los platanos
Se pelan y de licuan o trituran muy bien los platanos con el azucar y la gelatina. Se cocina
durante 30 minutos, hasta que la mezcla merme y espese, pero sin que se pegue de la olla. Se
baja del fuego y se coloca en un molde cuadrado, cuando enfrie se riega con azucar, se coloca
en la nevera hasta el siguiente dia, cortar en trozos de 2 por 5 por 1 1/2de grosor
Pan con ganache de naranja y limon frances
500gr de harina de trigo, 1/2cda de sal, 1 cda de levadura en polvo, 120ml de leche, 40gr de
azucar, 100gr de margarina o manteca, 1 huevo, 150g de cacao en polvo, agua, ralladura de
naranja y limon frances, 15gr de manteca y 5ml de leche.... la preparacion: 1.- tibiar la leche y
anadir levadura, azucar y 1 cda de harina, dejar reposar en un sitio calentito por 15 min.
2.- hacer un volcan sobre la mesa y colocar en los laterales del mismo la sal, en el centro la
margarina, el huevo, y la levadura fermentada.
3.- mezclar hasta obtener una masa homogenea, y amasar hasta que no se pegue a la mesa ni a
las manos.
4.- colocar en un recipiente, tapado con un pano por 1hr. No le puede pegar brisa y es mejor si
esta calentito el lugar.
5.- estirar con ayuda de un rodillo y anadir el ganache. Enrollar sin apretar. Llevar a una bandeja
aceitada por 40min.
6.- hornear por 25min aprox a 180 grados.
Ganache
Colocar en una cazuela todos los ingredientes menos el cacao. Cuando hierva, apagar, colarlo y
anadirle el cacao en polvo. Mezcla muy rapidamente... si ven q queda muy liquido anadirle una
cda de maicena y cocinar hasta q quede como una crema.
Bollos pelones de platano
2 platanos verdes
2 cdas de harina de trigo, maiz o maicena
100 ge de carne molida
2 tomates picados
4 dientes de ajo triturados
1/4 de pimenton o 4 aji dulce
2 cebollas picadas o un manojo de cebollin
6 alcaparras (opcional)
Sal pimienta y onoto en polvo al gusto
Aceite
Pelar y cocinar los platanos, triturar y agregar sal y un poco de onoto, agregar la harina y
amasar.
Sonreir los vegetales, agregar la carne y el guiso, salpimentar y colocar un toque de onoto. el
guiso debe quedar seco.
Hacer bolitas con la masa y colocar un poco de guiso en el centro y tapar muy bien, colocarlas a
cocinar en una salsa de tomate (quedan mas sabroso los bollos pelones) tambien se pueden
cocinar solo en agua, cocinar hasta que floten.
El platano y la guayaba enrolladitos
Ingredientes:
3 platanos maduros cortados en rebanadas finas 250 g de guayaba en barra o bocadillo 200 g
de queso blanco picado en trocitosAceite para freir Palillos de madera
Preparacion:
Pelar y cortar las rebanadas finas de platano. Freirlas en aceite bien caliente, sin dejarlas
quemar. Escurrirlas en papel absorbente. Cortar la guayaba en tiritas y el queso en cuadritos.
Colocar un trozo de guayaba en cada rebanada de platano y enrollar. Con lo palitos de madera
pinchar un cuadrito de queso sobre cada enrolladito. Sirve como pasapalo en un almuerzo
criollo, en un buffet de desayuno o para las loncheras de los ninos, sin el palillo.
FRUTAS CONFITADAS CON CONCHA DE PATILLA O LECHOZA VERDE
6 tazas de la pulpa blanca de la patilla o lechona
3 tazas de agua
3 tazas de vino dulce
1y media taza de azucar
1 cda de glucosa
colorantes y sabores artificiales
Retiramos la parte roja y la verde de la patilla, pues solo usaremos la pulpa blanca y la picamos
en trocitos cuadrados como de 1cm por 1cm.
Ponemos a hervir la pulpa con el agua a fuego medio bajo hasta que seque el agua.
Yo dividi la pulpa en 3 partes, ya que queria sacar de 3 sabores y colores distintos.
A cada parte le agregue media taza de azucar, 1taza de vino y un chorrito de glucosa.
A una de las partes le puse color verde y corteza de limon, a otra color amarillo y corteza de
naranja a otra color rojo, unos palitos de canela y de pimienta guayabita. A cada una le puse
unas 3 gotas de limos para darle brillo.
Deje hervir a fuego medio bajo hasta que se formo un almibar. Retire del fuego.
La receta dice: escurrir y dejar enfriar sobre papel mantequilla pero yo no lo hice porque le iba
a dar uso de una vez... Ese almibar no se pierde porque se usa para endulzar tortas, panes,
galletas.
Salsa de tomate ketchup
Poner 1 kilo de tomates bien maduros por cinco minutos en agua hirviendo, para pelarlos hay
que ponerlos en agua fria y quitarle la piel, pasar por colador y sacar el pure, reservar, colocar 2
o 3 cucharadas d aceite a calentar en caldero, poder 1cda de ajo picado y 2 cebollas picadas a
sofreir, con un poco de pure de tomate, agregar 1 cda de sal y 100 a 150 gr de azucar, 1/2cda
de oregano y comino molido y 1 o 2 cdas de vinagre, dejar hervir por 15 minutos, licuar y colar,
llevar a fuego medio con el resto de pure de tomate hasta que que tenga la textura deseada,
comprobar la sal y el sabor general, mientras mas maduros los tomates mejor, para que quede
mas rojo hay que agregar pimenton en polvo
Pasta casera
Ingredientes:
300gr de harina de trigo
3 huevos
1pizca de sal
Aceite
Agua
preparacion: vaciar y formar l harina en forma de corona y hecharle los tres huevos la sal y el
aceite y mezclar hasta obtener una msa homogenia luego dejarla reposar por 30 minutos
estirar con un rodillo y hacer el diseno que guste larga o corta luego en el agua ya previamente
hervida colocar la pasta y Al subir sacar escurrir y servir
AREPAS DE YUCA
Solo toma 20 minutos de preparacion, las puedes hacer todas de una vez, guardalas en la
nevera y para comerlas 6 minutos en el horno bien caliente aparte de ser super deliciosas
llenan bastante.
Ingredientes para 12 arepas
1 Kg de Yuca sin concha
3 cucharadas de Maicena
Sal al gusto
3 cucharadas de aceite
Preparacion:
Sancocha la yuca en abundante agua, hasta que este suave, retirala y ponla a enfriar en una
bandeja. Quita la hebra o vena del medio, rallala en un bol grande, ponle sal a tu gusto, las 3
cucharadas de Maizena y las de aceite, comienza a masar, hasta que deje de pegarse a tus
dedos y sea moldeable como nuestras arepas tradicionales sino pues divide la masa en bolitas y
aplastalas para formar las arepas. Calienta un budare , plancha o sarten un toquesito de grasa y
dora por unos 5 minutos aproximadamente. Ojo, recuerda que la masa esta hecha de yuca
cocida y solo queremos dorar las arepas, Si quieres que queden mas crocantes ponlas unos
minutos en el horno para que no se te queme la conchita doradita. Sirvela con lo que tu
quieras, jamon, queso, perico
SARDINAS EN OLLA DE PRESION
Ingredientes:
1 kilo de sardinas, limpias sin cabeza ni cola
3 aji dulce picado

1 ramito de perejil, cilantro y Cebollin bien picados
Sal, ajo, comino, salsa de soya, todo esto al gusto
3cdas de aceite
Preparacion:
Poner una capa de sardinas en el fondo de la olla y cubrir con los alinos picados, ir colocando
capaz de sardina y alinos hasta que se acaben las sardinas y agregar los condimentos, colocar
agua hasta cubrir las sardinas con aprox un centimetro por encima de estas, tapar la olla y
poner a fuego alto, en cuando comience a sonar la valvula bajar la llama a fuego medio y dejar
de 45 minutos a una hora, esto determina si lo quieren con mas o menos liquido, terminado
este tiempo apagar y dejar que escape el valor por completo, esperar a que enfrien y guardar
en envases con tapa, refrigerar.
Para lesiones en le piel
Yerba mora y sabila
Triturar la yerba Mora y preparar una mezcla con le pulpa de la sávila. Colocar e la lesión
Anticaspa
Yerba Mora y jugó de limón
Triturar la yerba Mora y mezclar con Rull jugo de limón y colocar en la cabeza dejar acertar toda
la noche. Preferiblemente cubrir con ummm gorro en la mañana lavar la cabeza

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Quesillo con leche en polvo de Mailynda

1 taza de leche en pólvo

Una cucharadita de vainilla

Arroz con Coco

Las Galletas de Fororo Ingredientes:

1 cucharadita polvo de hornear o bicarbonato de sodio

Preparación: En un bol mezcla los ingredientes secos: el fororo, el bicarbonato y la canela.

- 125 gr de Hileret Light.

- 40 gr de cacao amargo sin azúcar.

- 1 cda de esencia de vainilla.

- 1 cda de polvo de hornear.

- 100 cm3 de leche descremada.

- Chips de chocolate amargo sin azúcar.

- Ganache de chocolate: 2 barritas de chocolate amargo en lo posible sin azúcar + chorrito de

- Precalentar el horno a 170 grados.

- Mezclar el yogur o aceite con los huevos y el Hileret Light.

- Agregar el cacao, la sal y la esencia y mezclar nuevamente hasta integrar.

- Agregar la harina y el polvo de hornear e integrar.

- Llevar la preparación a una budinera previamente enmantecada y enharinada.

- Desmoldar preferentemente frío.

- Para la ganache de chocolate:

- En una ollita llevar la crema a punto de hervor y apagar el fuego.

- Agregar el chocolate en trozos pequeños y el Hileret Light y mezclar hasta unificar.

Esta receta es sencillita, deliciosa y prefecta para compartir.

1/2 taza de aceite de oliva

1/4 taza de vinagre blanco

Se tapan y se cocinan por aproximadamente 20 minutos hasta que estén blanditas.

Se elimina el líquido y se exprimen las berenjenas.

Finalmente se guardan en un envase y se llevan a la nevera.

1/2 taza de azúcar

1 taza de leche tibia

50 grs de mantequilla a temperatura ambiente

1 y 1/2 de papelón rallado

1 cucharadita de anís dulce

1 taza de papelón rallado

3/4 taza de agua

3/4 de taza de queso blanco duro rallado

Enrolla la masa y corta rebanadas de unos cuatro centímetros .

2 tazas de queso blanco

2 cucharaditas de pepitas de anís dulce

½ cucharadita de colorante amarillo

Entibiar la leche y mezclamos 1 taza de la misma con la con la cucharada de azúcar y la

Formamos una pelota con la masa y la dejamos reposar durante ½ hora.

Horneamos a 400° F hasta que estén doraditos

1 taza de Manteca vegetal

100 gramos de Azúcar pulverizada

Hornea las galletas polvorosas durante 30 minutos, vigilándolas constantemente por si

Bizcocho de Harina de Maíz y Limon

250 gramos de Harina de Maíz

250 gramos de Mantequilla

230 gramos de Azúcar

Mezclamos la Harina de Maíz y la levadura y lo añadimos a la mezcla, removiendo lo suficiente

Sirve la mezcla en el molde, previamente enharinado, horneamos durante cuarenta y cinco

Galletas con sabor a Naranja

2 ½ tazas de harina de trigo

½ cucharadita de polvo para hornear

1 ½ tazas de Azúcar Fina Ideal

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ taza + 1 cucharada de azúcar pulverizada

1 taza de zumo de naranja

Precalienta el horno a 190 ºC y engrasa un sartén con 1 cucharada de mantequilla. En un tazón

Budín Cuatro Cuartos

250 gramos de Harina de trigo

250 gramos de Azúcar

250 gramos de manteca

3 tazas de Harina de Maíz