GU ÍA DE RE G AL O

PAN A LA PARRILLA
RÁPIDO

POR CARMEN ESPINOSA Y MARÍA CERVANTES ESPINOSA

 PAN A LA PARRILLA RÁPIDO

INGREDIENTES
Blanco
- 500 grs de harina blanca.
- 320 grs de agua.
- 2 cditas de sal de mar.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharada de levadura seca.

Integral
- 500 grs de harina integral.
- 400 grs/ml de agua.
- 2 cucharaditas de sal.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 4 cucharaditas de levadura seca.

MANERA DE HACERLO
En un recipiente mezcla la harina con la levadura y revuelve muy bien. Enseguida mezcla el resto
de los ingredientes.

Amasado a mano
Coloca tu mezcla sobre una superficie plana y amasa durante 6 minutos.

Amasado en batidora
Coloca todos tus ingredientes en el tazón de la batidora y amasa 2 minutos a velocidad baja y 4
minutos a velocidad alta.
En Thermomix
Coloca todos tus ingredientes en el tazón y mezcla 30 segundos a velocidad 5.

Al terminar agrega 3 minutos en velocidad espiga.

Al terminar coloca tu masa en un recipiente ligeramente engrasado, tapa y deja que doble su
volumen (aprox.40 minutos)

COCCIÓN EN PARRILLA
Calienta una parrilla (asador o comal) a fuego alto y cuando esté muy caliente, engrásala
ligeramente.

Corta tu masa en porciones pequeñas aproximadamente de 100 grs.

Con tus manos haz pequeñas tortillitas y cuando estén listas, baja la flama y colócalas en la
parrilla aproximadamente 5 minutos de cada lado (esto dependerá del grueso de tu panecito o
de lo doradito que lo prefieras).

COCCIÓN EN HORNO
Si deseas con esta misma masa puedes hacer un delicioso pan de caja.

Precalienta tu horno a 180°C.

Engrasa un molde de pan de caja aproximadamente de 10 x 20 cm.

Esparce un poco de harina sobre la barra de tu cocina.

Con tu masa forma un rectángulo de aproximadamente 20 x 15 cm. Y forma un cilindro

procurando que te quede del mismo grueso a todo lo largo y colócalo en tu molde. 

Tápalo con un paño húmedo o con una bolsa de plástico y déjalo que leve hasta que la masa
llegue al borde del molde.

Cuando tu pan está levado, hornéalo durante 40 minutos a 180°C.

Desmolda inmediatamente y coloca tu pan sobre una rejilla para que se enfríe y no se te
humedezca.

DURABILIDAD
A temperatura ambiente dura aproximadamente 3 días.
Tapado con una bolsa y guardado en el refrigerador dura aproximadamente 2 semanas.