MINI PASTEL DE CHOCOLATE

¡Receta para hacer el mejor Pastel del Chocolate que harás en tu vida! Esta versión
es mini pero puedes convertirlo en un pastel mediano sin problema (revisa las
notas de la receta).
Tiempo de preparación40 min
Tiempo de cocción20 min
Refrigeración2 h
Tiempo total3 h
Plato: Postre
Cocina: Americana
Keyword: betún, Chocolate, pastel
 
Raciones: 48 personas
 
Calorías: 394kcal
 
Autor: Michelle Chávez

Equipment

 3 moldes de 4 pulgadas de diámetro {1}

Ingredientes

Para el pastel

 4 taza harina de trigo todo uso (63gr)

 4 taza azúcar (100gr)
 24 cucharadas cacao en polvo (20gr)
 4 cucharadita polvo para hornear
 2 cucharadita bicarbonato de sodio
 2 cucharadita sal de mar
 2 taza leche
 16 cucharadas aceite de canola
 8 huevo pequeño
  4 cucharadita vainilla
 2 taza agua hirviendo

Para el betún

 4 taza mantequilla (1 barra de 113gr)

 8 taza azúcar glass (120gr)
 2 taza cacao en polvo (25gr)
 2 cucharadita sal de mar
 16 cucharaditas vainilla
 16-24 cucharadas leche
 8 taza frambuesa fresca, para decorar

Elaboración paso a paso

Prepara los bizcochos

1. En un tazón de buen tamaño o en el tazón de la batidora coloca todos los

ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, polvo para hornear, bicarbonato y
sal. Con un batidor de globo o el aditamento de globo de la batidora,
mezcla bien estos ingredientes.
2. Añade la leche, el aceite, los huevos y la vainilla y mezcla hasta quede todo
bien incorporado.
3. Si lo haces en batidora, baja la velocidad y ve añadiendo poco a poco el
agua hirviendo. Mezcla muy bien. Quedará una mezcla bastante
líquida comparada a las mezclas de pastel que estamos acostumbrados.
4. Divide la masa en 3 porciones de aproximadamente 110 gr y coloca en los
3 moldes de 4 pulgadas previamente engrasados y enharinados.{1}
5. Hornea a 180°C (350°F) por 18-20 minutos.
6. Deja enfriar por 20 minutos, desmolda y refrigera de 2 hasta 24 horas.

Prepara el betún

1. En la batidora, con el aditamento plano, bate la mantequilla hasta que

quede suave, esponjosa y de color claro.
 2. Apaga la batidora y cierne sobre el tazón el azúcar glass y el cacao en polvo.
Enciende la batidora en la velocidad más baja y mezcla hasta que se
incorporen los ingredientes.
3. Incrementa la velocidad de la batidora un poco y añade la sal y la vainilla y
bate hasta que se incorporen.
4. Agrega la leche de cucharada en cucharada, hasta que el betún quede con
una consistencia cremosa y manejable.

Monta el pastel

1. Ensambla los pastelitos (las 3 capas) untando suficiente betún entre cada
capa de pastel.
2. Cubre el pastel generosamente con betún y con una espátula de metal alisa
las orillas y la superficie.
3. Cubre la superficie con frambuesas y, usando un cernidor pequeño,
espolvoréalas con azúcar glass.
4. Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir. Dependiendo de la
rebanada, este pastel alcanza para 4-6 personas.

Notas

1. Si deseas hacer un pastel más grande, duplica todos los ingredientes y

hornea en 3 moldes de 6 pulgadas.

Nutrition

Ración: 1rebanada | Calorías: 394kcal | Carbohidratos: 50g | Proteina: 3g | Grasa: 21g | 
Grasa
saturada: 4g | Colesterol: 28mg | Sodio: 468mg | Potasio: 129mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3
8g | Vitamina A: 716IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 45mg | Hierro: 1mg

MINI PASTEL DE CHOCOLATE https://thesweetmolcajete.com/mini-cake-de-chocolate/ March 16, 2015